Без категории
-
Хлебная корзина280₽Ассорти свежей выпечки к столу: тёплый шоти, бородинский хлеб, тонкий лаваш и хрустящие гриссини. Подаём с нежным взбитым маслом
-
Паштет из куриной печени70₽Нежный паштет из куриной печени, приготовленный по классической технологии с бережным томлением. Сбалансированный, глубокий вкус с мягкими сливочными нотами — подаётся как утончённая холодная закуска, идеально сочетающаяся с хлебом и акцентами наш...
-
Смалец70₽Домашний смалец, приготовленный из отборного сала с добавлением печёного чеснока, свежего укропа и молотого перца. Насыщенный, чистый вкус с мягкой пряной глубиной — подаётся как идеальное сопровождение к хлебу и закускам, в духе уважения к класси...
-
Взбитое масло с печеным чесноком70₽Нежное сливочное масло, взбитое до воздушного состояния, с печёным чесноком и лёгкой глубиной куриного бульона. Тёплый, обволакивающий вкус с деликатной чесночной сладостью — идеальное сопровождение к хлебу и блюдам с мангала
-
Пхали из свеклы70₽Печёная свёкла, растёртая с грецким орехом, чесноком и кавказскими специями. Тонкий баланс сладости и пряности, свежая кинза и лёгкая кислинка яблочного уксуса. Классика грузинского стола, чистый вкус
-
Томленые свиные ребра840₽Томлёные свиные рёбра с мягкой текстурой и глубоким, сбалансированным вкусом. В основе — фруктово-пряная композиция с ткемали из алычи, свежими цитрусовыми нотами и тонкой пикантностью специй. Подаются с соусом «копчёное яблоко», который добавляет...
-
Свиные ребра550₽Свиные рёбра, отобранные по балансу мяса и жира, приготовленные с вниманием к сочности и текстуре. Мясо мягкое, насыщенное, с выразительным вкусом самого продукта, без перегруза специями. Подаются на тонком лаваше с маринованным луком
-
Свиные рёбра680₽Подаются на тонком лаваше с маринованным луком
Горячее
-
Хрустящий баклажан с ореховым муссом450₽Баклажан с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной, подаётся с нежным ореховым муссом. Контраст текстур и деликатная насыщенность вкуса
-
Долма520₽Нежный говяжий фарш с рисом, луком и свежей зеленью, томлённый в виноградных листьях до мягкости и насыщенного вкуса. Ароматы мяты и зиры, лёгкая пряность и баланс. Подаём с соусом мацони и миксом свежих трав.
-
Хинкали свино-говяжие450₽Хинкали со свино-говяжьей начинкой — сочные, с насыщенным мясным вкусом и тонким тестом.
-
Хинкали из баранины450₽Хинкали из баранины — сочные, ароматные, с насыщенным бульоном внутри. Фарш из отборной баранины, тонкое мягкое тесто. В порции 3 штуки, чтобы поесть с удовольствием.
-
Куриные биточки с картофелем нуазетт и соусом бешамель680₽Куриные биточки из филе с мягкой, сочной текстурой и тонкой сливочной нотой. Подаётся с картофелем нуазетт и соусом бешамель, который подчёркивает вкус.
-
Томлёные бараньи рёбра940₽Томлёные бараньи рёбра с мягкой, насыщенной текстурой и глубиной вкуса. Мясо медленно готовится со специями и томатной основой, раскрывая естественную сочность и характер продукта. Подаётся с соусом ткемали, лук фри добавляет текстурный акцент, то...
-
Бефстроганов550₽Бефстроганов из говяжьей вырезки с мягкой текстурой и деликатной сливочной основой. Подаётся с картофельным пюре, шампиньонами и соусом бешамель, дополнен солёным огурцом для баланса вкуса. Трюфельное и зелёное масла придают глубину и свежий акцен...
-
Плов с говядиной540₽Плов с говядиной, приготовленный на основе отборного риса с медленно томлёным мясом, морковью и луком. Ароматика зиры и кориандра подчёркивает вкус, не перегружая его, а масло «зигир» добавляет мягкость и глубину. Подаётся с салатом из розовых том...
Десерты
-
Наполеон380₽
-
Медовик 1 отзыв380₽
-
Птичка160₽
-
Трубочкм190₽
-
Гата220₽
-
Пахлава220₽
-
Варенье245₽Белая черешня. Инжир. Грецкий орех. Клубника
Мангал
-
Свиная мякоть750₽Свиная мякоть, отобранная по сочности и структуре, приготовленная с точным контролем температуры и текстуры. Мясо мягкое, насыщенное, с естественным вкусом продукта — без агрессивных маринадов и лишних акцентов. Подаётся на тонком лаваше с маринов...
-
Свиная корейка (антрекот)850₽Свиная корейка на кости, жаренная на живом огне до румяной корочки и сочной середины. Мясо плотное, с правильной прожаркой и ароматом углей — без лишних маринадов. Подаём на тонком лаваше с маринованным луком — просто, сытно и по-южному.
-
Баранина корейка1390₽Баранья корейка на живом огне — сочная, ароматная, с румяной корочкой и мягким мясом у кости. Чистый вкус мяса, усиленный жаром углей, без лишних специй. Подаём на тонком лаваше с маринованным луком, яркий вкус.
-
Баранина мякоть990₽Баранья мякоть, отобранная по текстуре и жирности, приготовленная с вниманием к сочности и глубине вкуса. Мясо мягкое, насыщенное, с естественным характером продукта, без отвлекающих маринадов. Подаётся на тонком лаваше с маринованным луком
-
Говяжья вырезка1200₽Говяжья вырезка — самый мягкий и деликатный отруб, приготовленный с вниманием к текстуре и степени прожарки. Чистый вкус мяса, выверенный баланс сочности и плотности, без маринадов. Подаётся на тонком лаваше с маринованным луком, лаконично и с ува...
-
Говяжья печень в сетке750₽Говяжья печень, приготовленная в сетке для сохранения мягкости и чистоты вкуса. Нежная текстура, аккуратная прожарка, естественная насыщенность без перегруза специями. Подаётся на тонком лаваше с маринованным луком — сдержанно, выверенно и со вкусом.
-
Куриное филе720₽Куриное филе на живом огне — мягкое, сочное, с лёгкой дымной корочкой. Подаём на тонком лаваше с маринованным луком.
-
Куриные крылья680₽Куриные крылья, обжаренные до румяной корочки и сочного мяса внутри. Мягкие, насыщенные, с чистым вкусом курицы и лёгкой пряностью. Подаём на тонком лаваше с маринованным луком
-
Куриное люля650₽Куриное люля из фермерской птицы Ставропольского края, приготовленное на мангале. Сочное, мягкое, с лёгким ароматом углей. Подаётся на лаваше с маринованным луком.
-
Баранина люля780₽Люля из баранины — сочный фарш со специями, приготовленный на мангале до румяной корочки с лёгким дымком. Подаём на тонком лаваше с маринованным луком
-
Стейк форели1200₽Стейк форели, обжаренный на мангале до румяной корочки — внутри остаётся сочным и нежным. Подаём на тонком лаваше с лимоном, свежая кислинка подчёркивает вкус нежной рыбы
-
Речная форель820₽Цельная форель, запечённая на мангале до сочной мякоти с лёгким дымком. Подаём на тонком лаваше с лимоном
-
Дорадо990₽Цельная дорадо, приготовленная на живом огне до сочной, нежной текстуры. Подаём на тонком лаваше с лимоном.
-
Хачапури на мангале420₽Слоёное бездрожжевое тесто с тягучим сулугуни, запечённое на живом огне до румяной корочки.
-
Картофель с салом220₽Картофель, приготовленный на мангале, с тонко нарезанным салом, раскрывающим вкус под воздействием жара. Насыщенный вкус и подача — лаконичное сопровождение блюд с огня.
-
Шампиньоны на мангале380₽Шампиньоны на мангале — румяные снаружи и сочные внутри. Жарим на живом огне, чтобы гриб остался мясистым и насыщенным по вкусу.
-
Баклажан на мангале140₽Баклажан, приготовленный до мягкой, шелковистой текстуры с выразительным вкусом самого овоща. Подаётся горячим
-
Перец болгарский на мангале160₽Отборный острый перец, запечённый на живом огне до мягкости и благородной дымной остроты. Чистый вкус, жар мангала — блюдо, которое идеально сопровождает мясо.
-
Помидор на мангале160₽Спелый томат, приготовленный до мягкой текстуры и насыщенного вкуса. Тепло огня подчёркивает естественную сладость и кислотность, сохраняя чистоту продукта. Подаётся горячим
РЕСТОРАН
-
Ресторан2₽
Салаты
-
Овощной с грецким орехом420₽Свежие розовые томаты, огурец и редис в миксе ароматной зелени, с красным луком и уцхо-сунели. Грецкий орех добавляет глубину и характер. Заправка на выбор — сметана или масло грецкого ореха. Лёгкий, собранный салат с кавказским настроением и акку...
-
Пхали с зеленью и розовыми томатами520₽Салат с розовыми томатами и миксом свежей зелени, дополненный пхали из свёклы и мацони. Чеснок и кинза раскрывают характер, грецкий орех добавляет глубину и мягкую насыщенность. Яркое, но сдержанное блюдо с узнаваемым грузинским акцентом
-
С куриным филе540₽Лёгкий салат с куриным филе, миксом свежей зелени и сочными томатами. Заправка в стиле «а-ля цезарь» мягко объединяет вкус, пармезан добавляет глубину, а пряные чипсы из лаваша — аккуратный акцент. Сбалансированное блюдо в современном исполнении
-
Лобио с говяжьей вырезкой580₽Салат в грузинском характере: нежная говяжья вырезка, красная фасоль, болгарский перец и лук, объединённые томатной основой с чесноком и хмели-сунели. Грецкий орех и свежая кинза добавляют глубину и аромат, яблочный уксус — лёгкую кислотность. Сде...
-
Оливье с языком540₽Отварной говяжий язык сочетается с запечённым картофелем и морковью, солёным огурцом и зелёным горошком. Лёгкая заправка в стиле «а-ля цезарь» аккуратно связывает вкус, зелёное масло и маринованный лук расставляют тонкие акценты. Благородное блюдо...
-
Оливье с форелью790₽Авторское прочтение классического салата. Форель слабой соли сочетается с запечённым картофелем и морковью, солёным огурцом и зелёным горошком. Крем-соус дзадзики мягко объединяет вкус, красная икра и зелёное масло добавляют акценты и глубину. Сде...
-
С аргентинской креветкой690₽Салат с аргентинской креветкой, миксом свежей зелени и розовыми томатами. Заправка в стиле «а-ля цезарь» объединяет вкус, пармезан добавляет глубину, а хрустящие чипсы из лаваша создают аккуратный контраст. Лёгкое блюдо с чистым и сбалансированным...
Супы
-
Борщ со смальцем570₽Насыщенный борщ на говяжьем бульоне с вырезкой, овощами и томатной основой. Вкус глубокий, собранный, с естественной сладостью свёклы и мягкой пряностью. Подаётся со сметаной, смальцем, зелёным луком и бородинским хлебом
-
Харчо 3 отзыва550₽Насыщенный суп на говяжьем бульоне с мягким вкусом мяса и глубокой пряной основой. Томаты, специи и свежая зелень собраны в сбалансированную композицию. Подаётся горячим, как спокойное прочтение кавказской классики
-
Куриный бульон420₽Прозрачный куриный бульон с мягким вкусом, приготовленный на медленном нагреве. Дополнен нежным куриным филе, тонкой лапшой и яйцом
Тесто
-
Пирог с мясом660₽Закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста с сочной мясной начинкой. Тесто воздушное и тонкое, начинка — насыщенная и тёплая, без перегруза специями. Подаётся горячим
-
Пирог с картофелем и сыром570₽Дрожжевое тесто с мягкой, воздушной текстурой, начинка из картофеля, зелёного лука и трёх видов сыра — сулугуни, брынзы и моцареллы. Яйцо и сливочное масло придают вкусу цельность и деликатную насыщенность. Баланс нежности, тепла и сытности.
-
Хачапури по 3 отзыва -мегрельски590₽Хачапури закрытый из тонкого, мягкого теста с насыщенной сырной начинкой и запечённой сырной корочкой сверху. Вкус плотный, сливочный, без излишней тяжести.
-
Хачапури по 3 отзыва -аджарски490₽Лодочка из мягкого, тонкого теста с расплавленным сыром, сливочным маслом и желтком, доведённым до кремовой текстуры
Холодные закуски
-
Ассорти овощей и зелени580₽Томаты розовые, огурцы, перец болгарский, редис, букет зелени
-
Ассорти кавказских сыров580₽Подборка традиционных кавказских сыров: нежная белая косичка, домашняя брынза и сулугуни с выразительным вкусом. Подаём с хрустящими гриссини и мягкой сладостью кураги, которая деликатно оттеняет солёные ноты
-
Ассорти кавказских колбас890₽Выбор традиционных кавказских деликатесов: суджук и бастурма, дополненные сыровяленой свининой и говядиной. Подаём тонкой нарезкой, сдержанно и аккуратно, в сопровождении хрустящих гриссини. Холодная закуска с насыщенным вкусом
-
Аджапсандал с шоти390₽Классический аджапсандал из печёных овощей — баклажан, сладкий перец и томаты, собранные с красным луком, чесноком и свежей зеленью. Подаём холодным, с тонким балансом специй и мягкой кислинкой, в сопровождении тёплого шоти
-
Лобио 1 отзыв290₽Классическое лобио из красной фасоли, приготовленное медленно и внимательно. Томатная паста, чеснок и хмели-сунели задают глубину вкуса, яблочный уксус добавляет лёгкую кислотность, а свежая кинза завершает композицию
-
Подкопченный говяжий язык с аджапсандалом540₽Тонко нарезанный говяжий язык, аккуратно подкопчённый и поданный холодным. В центре — аджапсандал из печёных овощей: сладкий перец, баклажан и томат, собранные с кинзой, петрушкой и красным луком. Глубокий, насыщенный вкус с южным характером
-
Террин из баклажанов390₽Слоёный террин из запечённых баклажанов, собранный на сливочной основе с грецким орехом, чесноком и хмели-сунели. Лёгкая сладость свит чили аккуратно подчёркивает вкус
-
Форель слабой соли с лимонным кремом780₽Тонко нарезанная форель слабой соли — чистый, деликатный вкус. Подаём с мягким лимонным кремом на основе печёного лимона, дополняем ароматным тархуном и лёгкой масляной нотой. Холодная закуска с северным характером и южной сдержанностью
-
Сельдь с картофелем490₽Филе слабосолёной сельди, отборный беби-картофель и тёплый бородинский хлеб. Дополняем свекольным пхали и маринованным луком — аккуратный баланс соли, сладости и глубины вкуса
