Горячие блюда из мяса
-
Сготовленная по киевскому образцу отменная куриная котлета, щедро начиненная грибным маслом с зеленью970₽
-
Утиное магрэ с карамелизированной грушей и ягодным чатни, настоятельно рекомендованное к заказу в прожарке «medium-rare»1200₽
-
Здешняя деревенская говядина, раздобытая Хозяйкой этимъ утромъ и приготовленная способомъ «Бефъ-Строгановъ»990₽
-
Сочная свиная отбивная, жареная а-ля натюрель, съ тушеной на баварскiй манеръ кислой капустой и сливочной зерненной горчицей980₽
-
Образцово томлёные телячьи щечки въ густомъ соусе съ овощами и пряностями, сервированные картофельным пюре с третьей частью сельдерея1350₽
-
Пара сочных мясных котлет лучшего хозяйского исполнения, кои предлагают с картофелью Пушкин, цукини и соусом из томатов-конкассе890₽
-
Каре от молодого дагестанского барашка, сготовленное на рашпере с розмарином и свежим перцем1800₽
-
Филей-миньон, известный своей особой мягкостью и деликатным вкусом1700₽
-
Отруб из лопатки, иначе известный как «Вегас стрип стейк»1400₽
-
Ягнячьи котлеты, надлежаще рубленные вручную, подаваемые с обжаренными молодыми кабачками и томатами в стиле salsa950₽
-
Голубцы из телятины и свиного окорока, кои неуместно назвать ленивыми, ибо готовятся Хозяйкой чрезвычайно прилежно и из лучших припасов750₽
Горячие блюда из рыбы
-
Исключительной кондиции мурманская камбала, сервированная подпеченной картофелью съ масломъ, укропомъ и малосольнымъ огурчикомъ1100₽
-
Судачьи филейчики, какими бывают у панов на Сочельникъ, со сливочным картофелем, яйцомъ-пашот и соусом холландез1150₽
-
Филе форели, приготовленное въ печи на померанцевыхъ долькахъ, поданное съ легкимъ летнимъ салатомъ и базиликовой поливой1550₽
-
Щучьи паровые котлетки, изрядно Хозяйкой битые для вящей нежности890₽
-
Североморский палтус, деликатно обжаренный на сливочном масле, поданный с сотэ из овощей и голландским соусом1700₽
Горячие закуски
-
Пара теплых эклеров свежей выпечки с карельской форелью и сливочным сыром870₽
-
Жюльен из курочки и грибов, томленый со сметаной в подовой печи590₽
-
Картошка с ароматными белыми грибами и луком, пожаренная на любимой хозяйской чугунной сковородке690₽
-
Баклажаны, томаты и кабачки, прослоенные мягким сыром и слегка запеченные под сырной стружкой650₽
Десерты
-
Морковный тортик с орехами, мягким домашним сыром и малиновым соусом, дегустация коего прежде весьма порадовала гостей430₽
-
Нежное шоколадное парфе, прослоенное вишней в коньяке и сервированное кофейным соусом620₽
-
Яблочно-брусничный штрудель из тонкаго теста фило, сервированный теплым ягодным соусом и ванильным мороженым580₽
-
На французской манер крем-брюле, сервированный ягодами с хозяйской дачи470₽
-
Мягкое меренговое пирожное с миндалем, малиной и ганашем, вкус коего позволит предаться легкой ностальгии460₽
-
Прохладный крем-суп из садовой клубники530₽
-
Мороженое с орешками и горячим вареньем из домашних запасов490₽
-
Домашние сорбеты с ледника: - из облепихи или из малины170₽
-
Домашнее варенье из вишен нашего сада190₽
-
Домашнее варенье из лесных и садовых ягод190₽
Кофiй
-
Эспрессо260₽
-
Американо260₽
-
Американо с молоком300₽
-
Американо с молоком кокосовым360₽
-
Американо со сливками340₽
-
Капучино 3 отзыва320₽
-
Капучино с молоком кокосовым390₽
-
Латте350₽
-
Латте с молоком кокосовым430₽
-
Кофе без кофеину260₽
-
Ирландский720₽
Напитки
-
Дегустационный сет из четырех настоек680₽
-
Дегустационный сет из черырех наливок670₽
-
Ерофеич хозяйский, настоянный на травах и пряностях числом не менее дюжины330₽
-
Хреновуха ядреная350₽
-
Настойка кедровая на цельныхъ орешкахъ330₽
-
Животворящая хозяйская наливка изъ облепихи330₽
-
Вишневка благородная на спелых ягодах из здешняго сада330₽
-
Превкусная наливка изъ свежей лесной малины по бабушкиному рецепту350₽
-
Наливка скороспелая изъ брусники330₽
-
Настойка на ягодах красной рябины, едва тронутых первыми морозами350₽
Напитки собственного приготовления
-
Сбитыя в густой кокъ-тейль южные томаты со сметаною, сельдереем, чесноком и кинзою370₽
-
Ранний игристый квас на ржаных сухарях220₽
-
Морс, как должно, клюквенной с брусникою280₽
-
Компот из вяленых фруктов и южных плодов220₽
-
Молочный коктейль со свежею клубникой по лучшему давнему образцу390₽
-
Освежающий брусничный лимонад с имбирем и фруктами490₽
-
Облепиховый лимонад с мятой и свежим соком цитрусовых плодов490₽
-
Глинтъ-вейн со свежими фруктами и пряностями590₽
Особые душевные чаи отъ хозяйки
-
Густой облепиховый чай на отваре изъ свежего апельсинового сока630₽
-
Имбирный чай с медом и померанцами580₽
-
Брусничный чай на моченых ягодах с медом и розмарином610₽
Пельмени и вареники
-
Пельмени с разными мясами, слепленные сим же утром на здешней кухне690₽
-
Вареники со шпинатом и яйцом, снискавшие похвалу даже от самых взыскательных гостей530₽
-
Вареники с вишнями из нашего сада, подаваемые с ягодным соусом520₽
Пирожки
-
Теплые сдобные пирожки с мясом270₽
-
Теплые сдобные пирожки с капустой и яйцом170₽
-
Теплые сдобные пирожки с яйцом и зеленым луком170₽
-
Горячие пирожки из слоенаго теста с палтусом и форелью380₽
-
Горячие пирожки из слоенаго теста с грибами190₽
Салат
-
Салат по способу г. Оливье, должный порадовать добротным содержаниемъ и скромной буржуазной подачей680₽
-
Сытный домашний салат из телячьего языка, дополненный печеными перцами и ялтинским луком в бальзамической карамели690₽
-
Салат из муксуна домашнего посола с благородной зеленью и авокадо, дополненный перепелиным яйцом с икрой и хересной заправкой870₽
-
Салат из спелых южных томатов с крымским луком и свежим базиликом, заправленный маслом подсолнуха с каплями лимонного сока530₽
-
Изящный салат с тигровыми креветками, обжаренными на оливковомъ масле съ чеснокомъ и тимьяном, дополненный киноа и свежим салатным сбором790₽
Суп
-
Ароматный сытный борщ с говядиной, подаваемый с копченой уткой и салом на гренках из бородинского хлеба690₽
-
Густой суп из благородных лесных грибов в старо-дачном стиле550₽
-
Уха благообразная, сготовленная на медленном огне с лососиной и судаком для гостей близкого круга790₽
-
Сливочный крем-суп из брокколи и сельдерея с пшеничными гренками и кнелью мягкого сыра570₽
-
Окрошка летняя с отварной говядиной и огородной зеленью, на домашнем квасе580₽
-
Куриный супчик с яйцом-пашот, известный своей пользой и легкой усвояемостью450₽
Холодные закуски
-
Холодец на свиных ножках, телячьих голяшках и бычьих хвостах, с вечера поставленный650₽
-
Закуска из форшмака и пряной кильки на гренках из бородинского хлеба, приготовленная Хозяйкой по рецепту тети Софы, старинной соседки по даче540₽
-
Сельди жирные бочковые канительной разделки, с луком и теплой картофелью, томленой с утра в вольном духу560₽
-
Баклажаны и цукини рулетиками съ умеренно острой начинкой из мягкого сыра с грецким орехом и вялеными томатами590₽
-
Тар 7 отзывов -тар из говядины с пармезаном, копчеными сладкими перцами, перепелиным яйцом и соусом из Вустершира790₽
-
Вольный муксун из чистых северных вод сегодняшнего посола, увлажненный оливковой поливой с вялеными томатами850₽
-
Деликатного вкуса паштет из куриной печени, сервированный французской булкою baguette и протертой брусникой550₽
-
Утиная грудка из нашей коптильни, отварные телячьи язычки и отборная говядина хозяйскаго маринада, дополненные разными пикулями по сезону990₽
-
Слегка подкопченное домашнее сало и провесной шпик с ледника, подаваемые с жареным ржаным хлебом, луком и горчицей530₽
-
Квашеная капуста из домашних заготовок с клюквою, соленые огурчики, хрустящие патиссоны и мини-томаты в маринаде480₽
-
Соленые в бочатах благородные грузди под постным маслом со сметаной и луком790₽
-
Огурчики малосольные под укропными зонтиками380₽
-
Филе лосося, слегка подмаринованное с коньяком и померанцами, дополненное теплыми пшеничными гренками970₽
-
Унция первосортной лососевой икры, сервированной тостами со сливочнымъ масломъ, и, при изъявлении такового желания, сметаной и/или рубленнымъ лукомъ930₽
-
Подборка сыров различных текстур и степени выдержки990₽
Чай листовой
-
Чай - черный, черный с бергамотом, зеленый, зеленый жасминовый360₽
-
Чай из разных трав410₽
-
Иван-чай 20 отзывов410₽
-
Молочный улун410₽
