Консерватория Меню

Без категории

• Арбуз и сыр страккино

  1400₽
  Салат с арбузом, томаты черри, авокадо, оливки, руккола, сыр страккино, арбузный соус с лаймом
• Баклажан со страчателлой

  1400₽
  Тартар из томатов и баклажана, крем из страчателлы кедровые орехи, соус из базилика
• Вареники с творогом

  1000₽
  Вареники с творогом и лесной клубникой, ягодный соус, ванильный крем из рикотты, свежая мелисса
• Вителло тоннато с трюфелем

  2000₽
  Телятина су-вид, соус тоннато, рукола, вяленые томаты, каперсы, пармезан, чёрный трюфель
• Итальянская закуска чикетти

  2800₽
  Вителло тоннато в хрустящих каннеллони; брускетта с пармской ветчиной и оливками с пармезаном; салат с артишоками и осьминогом, аранчини с моцареллой
• Карпаччо из говядины

  2100₽
  Говядина, рукола, пармезан, крем из артишоков, бальзамик
• Карпаччо из дикого сибаса

  1800₽
  Маринованный сибас, горчичная заправка, сальса из малины и спаржи
• Карпаччо из тунца

  1800₽
  Тунец с авокадо, имбирный соус, дайкон, зелёный айоли, кунжут
• Красный морской окунь

  3000₽
  Морской окунь, запеченный в банановом листе, салат из зелени, рис басмати, лайм, имбирно-соевый соус
• Креветки в темпуре

  1900₽
  Хрустящие креветки, дайкон, сладкий васаби соус, лайм, кунжут
• Крудо из лосося

  1800₽
  Лосось, чили, кориандр, редис, сладкий перец бикиньо, цитрусовый соус, зелёное масло, кунжутная соль
• Морское ассорти фритто мисто

  2200₽
  Красные креветки, мидии, кальмары, осьминог, палтус, лимонный айоли с каперсами, свежий лимон
• Омлет с крабом

  3000₽
  Омлет, камчатский краб, авокадо, шпинат, спаржа, соус с икрой лосося, зелёное масло, микрозелень
• Осьминог в соусе ромеско

  2400₽
  Осьминог су-вид, соус ромеско, картофельный муслин, зелёная сальса
• Свежие устрицы розовая джоли

  800₽
  Подаются с лимоном, соусом миньонет с шалотом, огуречной сальсой с чили
• Сэндвич рубен с пастрами

  2000₽
  Мультизерновой хлеб, говяжья пастрами, салат коул слоу, корнишоны, грюйер, розовый соус
• Тако с говядиной

  1900₽
  Домашние кукурузные тако, говяжья вырезка, гуакамоле из авокадо, томатная сальса, соус чипотле, чеддер, острый зелёный перец, кинза
• Тако с курицей

  1300₽
  Домашние кукурузные тако, куриное бедро, гуакамоле из авокадо, томатная сальса, соус чипотле, чеддер, острый зелёный перец, кинза
• Тартар из говядины

  2200₽
  Тартар из говядины, огуречный релиш, картофельные чипсы, лук, копчёный перец, багет на гриле, пикантный соус, соус из желтков, зелёное масло
• Тартар из красной креветки

  2200₽
  Тартар из креветки, авокадо, ментайко, тобико, лимонная заправка, клубничное гаспачо, осетровая икра, перепелиное яйцо
• Тартар из лосося

  2100₽
  Тартар из лосося, манго, авокадо, юдзу соус, икра лосося
• Устрицы рокфеллер розовая джоли

  900₽
  Запеченные устрицы, шпинат, крошка с пармезаном, лимон
• Фокачча с камчатским крабом

  2700₽
  Домашняя фокачча, гуакамоле из авокадо, сливочный сыр, камчатский краб, томаты, икра лосося
• Фокачча с крудо из прошутто

  1500₽
  Домашняя фокачча, крем страчателла, прошутто ди парма, маринованные артишоки, рукола, бальзамик
• Чизбургер вагю

  2400₽
  Домашняя котлета из говядины вагю, огуречный релиш, томатный релиш, томаты, луковый конфи, листья салата романо, чеддер
• Шакшука

  1300₽
  Жареные яйца, соус из томатов и сладкого перца, фета, кумин, чили, кориандр, оливковое масло, томатная сальса
• Яблочный торт

  1100₽
  Яблочный мусс, карамелизированное яблоко, фундучный крамбл, трюфельное мороженое, карамельный соус, свежие ягоды