Бургер
-
Бургер Академика К. с фирменной котлетой1025₽Фирменная котлета, хрустящие овощи, луковый мармелад, томатный крем, подаётся с картофелем фри и трюфельным соусом
-
Бургер Академика К. с рваной свининой850₽Подаётся с картофелем фри и трюфельным соусом
Горячее
-
Казарече с брискетом825₽Паста с томлёным брискетом в сливочно-перечном соусе
Десерт
-
Антоновка350₽Муссовое пирожное с начинкой яблоко-лайм, ванильным муссом на миндальном сабле
-
Брауни 6 отзывов475₽Шоколадный брауни с кофейным ганашом, шоколадным муссом и фисташкой
-
Кокосовый мусс450₽Ананасовый тартар, буарон манго/без глютена, пониженное содержание лактозы и сахара
-
Баскский чизкейк475₽
-
Пьяная Павлова 18+425₽С граните из просекко
-
Медовик "25 коржей475₽С муссом из белых грибов
-
Тирамису 1 отзыв475₽По рецепту бренд-шефа
Завтрак
-
Блины с крем - брюле475₽С ананасами в пряном маринаде
-
Оладьи с йогуртовым кремом425₽Вишнёвым вареньем и фисташками
-
Сырники с карамелизированными бананами и мёдом475₽
-
Дубль бутерброд с Пастрами650₽Два бутерброда на бриоши: с пастрами из индейки и сыром моцарелла; и микс-салатом, овощами и устричным соусом
-
Гренки с тартаром из форели575₽Творожным кремом, укропом и огурцом
-
Большой драник с ростбифом Пиканья450₽Яйцо пашо, микс-салат, соусы голландский и чимичурри, микс семечек
-
Оладьи из кабачков с форелью725₽Страчателой, шпинатом и маслом чили
-
Классическая яичница-глазунья275₽С рукколой и тропическим соусом
-
Омлет с моцареллой475₽Рукколой и томатами
-
Яичница 1 отзыв -болтунья с креветками и трюфельной пастой650₽Зелёным салатом и ореховым соусом
-
Яйцо Бенедикт с форелью750₽С форелью, рукколой, Голландским соусом и гуакамоле
-
Рисовая каша на кокосовом молоке425₽С грейпфрутом и манговым пюре
-
Пшённая каша крем-брюле425₽С голубикой
-
Овсяная каша с ананасом425₽Муссом из облепихи и грецкими орехами
Закуcка
-
Доска №1: сыры и Пастрами1250₽Ассорти локальных сыров, индейка пастрами, голубика, мёд
-
Доска №2: барбекю2250₽Говядина брискет, ростбиф из пиканьи, рваная свинина, тако, огурцы бурбон, два соуса
-
Доска №3: барбекю большая4750₽Копчёное говяжье ребро, пастрами из индейки, ростбиф из пиканьи, копчёный цыплёнок, картофель фри
Закуска
-
Тарелка оливок к вину875₽Маринованные оливки, маслины и грецкий орех в гранатовой патоке, вяленые томаты, сыр горгонзола
-
Паштет из куриной печени625₽Бриошь, малиновый порто, соленая клюква
-
Баклажан на гриле650₽Арахисовый чили-крем, греческий сыр
-
Сыр халуми на гриле825₽С малиновым порто
-
Тако с креветками875₽И ананасом гриль
-
Говядина по 45 отзывов -японски Татаки975₽Шпинат, зеленый горошек, дижонский дрессинг
-
Тартар из говядины775₽С бородинским хлебом
-
Британская закуска фиш & чипс1075₽Филе трески, картофель фри, соус тар-тар
-
Тартар из форели775₽С соусом шисо с трюфелем
Из смокера
-
Рваная свинина725₽
-
Большое говяжье ребро800₽Порция от 300 гр
-
Говяжья грудинка Брискет775₽Говяжья грудинка медленного копчения, порция от 200 гр
Мясo
-
Кесадилья с уткой825₽Тортилья пшеничная, сыр чеддер, кукуруза
Мясо
-
С ризотто с горгонзолой, тыквой печеной
-
Рёбра свиные975₽С хрустящим картофелем и пармезаном
-
Стейк скерт из говядины1625₽С печеным перцем рамиро
-
Куриное филе с вешенками875₽С вешенками, цветной капустой и соцветием шпината
-
Куриное бедро на огне1125₽На греческой пите с овощами и йогуртовым дрессингом
-
Стейк стриплойн из говядины825₽С соусом чимичурри
На нашем хлебе
-
Бутерброд с авокадо550₽Подается на выбор с тофу или яйцом пашот
-
Бутерброд с копчёной форелью700₽Форель холодного копчения, гуакамоле и вяленый желток
-
Бутерброд с говядиной Брискет650₽С луком конфи и огурцами бурбон
-
Бутерброд с икрой "Буржуйский1375₽Икра красная лососевая, бриошь с копчёным маслом, бокал игристого
Овощи - гриль
-
С двумя соусами: домашний барбекю и трюфельный соус
-
Батат фри475₽С двумя соусами: домашний барбекю и трюфельный соус
-
Айсберг 1\2 с соусом блю-чиз625₽С соусом блю чиз и крошкой из бекона
-
Большой брокколи650₽С гороховым песто и миксом семечек
-
Капуста & капуста650₽Стейк из капусты с ореховой сальсой и пюре из капусты и миндаля
Овощи-гриль
-
Печёный картофель Айдахо 2.0625₽Крем-соус из говядины брискет, сыр пармезан
-
Луковые кольца425₽С соусом чеддер
Рыба
-
Щучьи котлеты с зелёным пюре825₽С базиликовым пюре
-
Стейк форели с кокосовым булгуром1225₽С кокосовым булгуром
-
Спинка трески с ризотто из сельдерея1075₽С ризотто из сельдерея
-
Ризотто ч\б с морским гребешком1275₽В топлёном масле, с чернилами каракатиц
-
Маффины из цукини с креветками775₽С листьями шпината и муссом из пармезана
Салат
-
Зелёный салат с авокадо750₽Авокадо, брокколи, кабачок, зелёный горошек, микс-салат, ореховый соус
-
Салат спечёными овощами775₽И сыром страчателла
-
Авокадо-гриль с креветками775₽Креветки, соус чимичурри с яблоком
-
Оливье с копчёной форелью "Дачный725₽С запечёнными овощами
-
Салат Цезарь на гриле с куриным филе750₽С салатом ромэн и оригинальным соусом
-
Салат Цезарь на гриле с кальмаром900₽С салатом ромэн и оригинальным соусом
Суп
-
С лапшой
-
Японский суп Сёю рамен675₽С рваной свининой и яйцом пашот
-
Финский рыбный суп Лохикейто675₽Сливочный суп из микса рыб
-
Тайский суп Огненный Том875₽Том ям по рецепту Академика
Хлеб
-
Хлебная 4 хлеба с маслом450₽Бриошь, цельнозерновой, с вялеными томатами, бородинский, масло домашнее и копчёное
