Блины
-
Мордовский блин Пачат160₽
-
Блин классический110₽
-
Блин с лососем и творожным сыром560₽
-
Блин с черной смородиной и творожным сыром380₽
Бутерброды
-
Бутерброды с намазкой из кролика илуковым конфитюром390₽
-
Бутерброды с пастой из лесных грибов390₽
-
Бутерброды с печенью трески и кремом из карамелизированного лука390₽
-
Бутерброды с соусом из тунца, печеным маринованным перцем и соленым огурчиком390₽
Десерт
-
Сырники с наполнителями310₽
-
Морковно-сметанный торт380₽
-
Крем-брюле из молодой гречи380₽
-
Медовик на мордовском меде380₽
Закуски
-
Запеченые баклажаны с овощной икрой480₽
-
Жареный сулугуни в сухарях с вареньем из смородины420₽
-
Запеченная говядина с соусом из тунца и печеным перцем670₽
-
Лосось горячего копчения на вишневых опилках680₽
-
Картофель фри с сыром и трюфельным маслом290₽
-
Скумбрия холодного копчения с ржаными тостами, хрустящими огурцами и сливочным кремом640₽
-
Дюжина креветок в чесночном масле с петрушкой990₽
-
Сельдь с печеным картофелем, морским виноградом и мятным маслом410₽
-
Террин из свиной рульки с кремом из хрена480₽
-
Сало с горчицей, картошечкой и солеными огурцами390₽
Мордовские пельмени
-
Пельмени с кроликом и индейкой490₽
-
Пельмени с курицей и сыром480₽
-
Пельмени с мясом и чесноком480₽
-
Пельмени с щукой490₽
Мясо
-
Пожарская котлета с картофельным пюре и грибным соусом580₽
-
Ножка кролика с желтой чечевицей, изюмом и кедровыми орехами940₽
-
Щечки теленка с картофельным пюре и хрустящим луком720₽
На компанию
-
Сырная дружина с мордовским медом620₽
-
Рыбная дружина820₽
-
Мясная дружина520₽
Печь - Гриль
-
Свиные ребра в пряной глазури760₽
-
Говяжий язык с кедровой кашей950₽
-
Свиная вырезка с яблочно-капустным кремом и печеной свеклой650₽
-
Каша Мусенка с утиной грудкой, соусом Жу, луковым кремом и моченой брусникой620₽
-
Гороховица на копченом сливочном масле с горбушей и вешенками710₽
-
Мраморный сом с кремом из цветной капусты и груши880₽
-
Свиные ребра томленые в сметане с солеными огурцами, картофелем и луком760₽
Рыба
-
Щучья котлета с картофельным пюре и луковым соусом680₽
Салат
-
Салат с цыпленком, хрустящим беконом и соусом из голубого сыра650₽
-
Оливье с раковыми шейками по рецепту 1895 года690₽
-
Мимоза праздничная с креветками, икрой и копченой рыбой660₽
-
Сибирский зеленый салат с заправкой из яблока и пихты540₽
-
Салат с утиной грудкой, виноградом и сладкой редькой610₽
-
Салат с жареным сыром, ростбифом и печеным перцем630₽
Соленья
-
Моченые яблоки по рецепту XIX века220₽
-
Лесные грузди с луком и сметаной520₽
-
Малосольные огурцы с яблоками и брусникой260₽
-
Домашнее ассорти530₽Огурцы, помидоры, черемша, квашеная капуста, свежая зелень
Суп
-
Щи суточные с реберным мясом460₽
-
Грибовница с копченой сметаной470₽
-
Уха на копченом бульоне из речной рыбы480₽
-
Борщ из грудинки теленка с бородинским хлебом520₽
