Авторские коктейли
-
Семерка700₽Коктейль категории Shot Drinks. Название связано с знаменитым ледником в Национальном парке «Приэльбрусье», очертания которого напоминают цифру «7». Этот коктейль на основе ликера Егермейстер сочетает в себе коньяк, букет горных трав, мёда и грана...
-
Ореховая роща470₽Коктейль (Shot Drinks), созданный на базе микса водки и ягодного вермута. Его название отсылает к одной из достопримечательностей в центре Нальчика – скверу «Ореховая роща». Во вкусе угадываются тонкие ореховые нотки, арахис и сливочный пломбир. Г...
-
Фоупс750₽С кабардинского переводится как медовая вода) коктейль, созданный на основе традиционного черкесского ритуального напитка Махсыма в сочетании с абрикосовым бренди. Вкус коктейля обогащают нотки имбиря и меда. Гарниш коктейля, который является хайб...
-
Дудукуш550₽Коктейль на основе рома с добавлением локальной айвы и лимона. По сути – этот твист на дайкири в авторском исполнении. Дудукуш – это сказочная птица из черкесских преданий, именем которой назван наш ресторан, а также горный хребет в Западной Черке...
-
Сати650₽Коктейль (спритц), название которого связано с одним из самых почитаемых и ярких женских образов Нартского эпоса – Сатаней, матери легендарного богатыря Сосруко. Сатаней приписывают создание напитка нартов – сано (пива). В основе коктейля джин и а...
-
Темирканов730₽Этот напиток – оммаж великому маэстро Юрию Темирканову, человеку, который объединил своим искусством Нальчик и Нью-Йорк. Мы взяли за основу классику Манхэттена, где дирижеру рукоплескали мировые концертные площадки, и превратили её в авторскую сим...
-
Мы'эрысэ550₽Этот коктейль отсылает к гастрономическому фестивалю, который прошел в Нальчике. 6 октября 2019 года. Ярким событием этого мероприятия стало масштабное панно (51x20 метров) «Древо жизни», выложенное из 40 тонн десяти сортов яблок местных сортов и...
-
Роза570₽Коктейль назван в честь первой профессиональной балерины Кабардино-Балкарии Розы Хакуловой, ставшей легендой советского балета наряду с такими грандами как Майя Плисецкая и Марис Лиепа. Гарниш коктейля - изображение парящей балерины из листка бам...
-
Шхельда470₽Пятиглавая гора в центральной части Главного кавказского хребта, у подножия которой обильно произрастает брусника. Эта ягода на балкарском языке называется Ишхелди. Гарниш коктейля - ягоды брусники под кандурином и шоколадная имитация реки, проло...
-
Гейм650₽Коктейль носит имя нобелевского лауреата в области физики, нальчанина Андрея Гейма, создавшего технологию получения графена, которая применяется сегодня в производстве сенсорных экранов. Сам коктейль - это твист на маргариту, но состоящий из двух ...
Гарниры
-
Овощи гриль350₽Овощи гриль
-
Картофельное пюре250₽
-
Рис150₽
-
Брокколи бланшированный320₽
-
Картофель-беби с чесноком170₽
-
Картофель-фри250₽
-
Молодая спаржа, обжаренная на гриле450₽
Горячие блюда
-
Филе лосося в глазури с кукурузной полентой1200₽Запечённая форель подается на обугленном полене березы, благодаря чему появляется яркий дымный аромат.
-
Бефстроганов с маринованными огурцами950₽Бефстроганов мы готовим из говяжьей вырезки. И подаем с картофельным пюре и домашними маринованными огурцами.
-
Говяжьи щёчки с муссом из пармезана950₽Говяжьи щёчки с муссом из пармезана и картофельным пюре
-
Цыплёнок в сливочно-чесночном соусе900₽Цыплёнок в сливочно-чесночном соусе
-
Чашушули750₽Тушеная говядина в пряном овощном соусе с томатами, перцем, кинзой и чесноком
-
Филе судака запеченное990₽Филе судака, запеченное в конверте с сезонными овощами и ароматными травами
Горячие закуски
-
Жареный сыр с трюфельным йогуртом550₽Жареный сыр с трюфельным йогуртом, джемом из помидоров
-
Цветная капуста с муссом из пармезана570₽Цветная капуста с муссом из пармезана, ореховым соусом, грецким орехом
Десерты
-
Десерт «Дудукуш»990₽Ганаш из белого шоколада, на подушке из заварного крема с эстрагоном, с печеньем из пармезана, и черной осетровой икрой)
-
Тирамису 1 отзыв590₽
-
Фисташковый чизкейк620₽
-
Мини-пончики в медовом сиропе, с домашним йогуртом и вареной сгущенкой450₽Мини-пончики в медовом сиропе, с домашним йогуртом и вареной сгущенкой
-
Домашний Медовик500₽
-
Наполеон550₽
-
Лавандовый бланманже450₽
-
Мороженное и сорбет150₽За один шарик
-
Теплый шоколадный брауни с мороженым690₽Теплый шоколадный брауни с орехами и шариком ванильного мороженого
Детское меню
-
Куриный супчик310₽
-
Стрипсы из курочки350₽
-
Котлетка куриная с картофельным пюре390₽
-
Картофель-фри с домашним кетчупом290₽
-
Детская лепёшка с томатным соусом и сыром350₽Детская лепёшка с томатным соусом и сыром
-
Макароны с сыром250₽
Лепешки из печи
-
Лепешка вителло тонатто710₽Лепёшка на мацони с ростбифом и вителло тоннато.
-
Лепешка с грушей и трюфельной горгонзолой710₽Лепешка с грушей и трюфельной горгонзолой
-
Лепешка с трюфелем и пармезаном550₽
Мини десерты
-
Шоколад и вишня270₽Шоколадный мусс с нотами амаретто, вишневым гелем и шоколадным ганашем.
-
Лимон и базилик290₽Лимонный курд, гель из базилика и лайма, белый ганаш и ромашка.
-
Фисташковый десерт210₽Панна-котта с фисташковым ганашем и хрустящей фисташкой.
-
Манго маракуйя260₽Воздушный мусс с начинкой из манго и маракуйи, кусочками спелого манго и лёгким бисквитом.
-
Птичье молоко180₽Воздушное суфле на нежном бисквите.
На Углях
-
Большое ассорти ягненка на гриле8550₽Каре ягненка (цельная спинка на кости), грудинка на кости, рулет из седла, шашлык из мякоти, люля-кебаб из ягненка
-
Люля-кебаб из ягненка790₽Люля-кебаб из баранины
-
Люля-кебаб с креветками750₽Люля-кебаб с креветками
-
Люля-кебаб из курицы510₽Люля-кебаб из курицы
-
Корейка ягненка1300₽Корейка ягнёнка
-
Шашлык из мякоти ягненка990₽Шашлык из мякоти ягненка
-
Шашлык из куриного бедра490₽Шашлык из куриного бедра
-
Дорадо на гриле1100₽Дорадо на гриле
-
Тигровые креветки с цукини на гриле1100₽Тигровые креветки с цукини на гриле
-
Ассорти рыбное на гриле с овощами5100₽Филе лосося на гриле, люля-кебаб с креветками, тигровые креветки с цукини на гриле
Национальные блюда
-
Лягур910₽Копченное мясо, подается с обжаренной кукурузной полентой, под сливочным соусом с жаренным луком
-
Далян с сыром и картофелем390₽Далян с сыром и картофелем
-
Хычины с картофелем и сыром230₽Хычины с картофелем и сыром
-
Хычины с сыром и зеленью290₽Хычины с сыром и зеленью
-
Традиционные лакумы с молодым сыром320₽
-
Хрустящий хворост со взбитыми сливками390₽
Паста
-
Домашняя паста с мидиями890₽Домашняя паста с креветками, мидиями и вонголе
-
Домашняя паста с курицей и грибами620₽Домашняя паста с курицей и грибами в сливочном соусе с соусом песто
По предварительному заказу
-
Ассорти мясных деликатесов (за 2 часа)1800₽Ассорти мясных деликатесов, собственного производства Ростбиф, брезаола, пастрами из индейки, копченая говядина
-
Томлёная Лопатка ягнёнка на компанию (за 2 часа)3100₽Томлёная Лопатка ягнёнка на компанию (готовится по предварительному заказу)
-
Маринованный перец Тоннато (за 1 день)490₽
-
Запеченный баклажан с копченым сулугуни (за 1 день)590₽Запеченный баклажан с копченым сулугуни, зернами граната. соусом мухаммара, томато-кимчи
Салаты
-
Салат «Табуле»550₽Салат «Табуле» из кускуса, свежих помидоров, огурцов , болгарского перца, ароматных трав, зерен граната и сыра «Фета». Заправляется оливковым маслом с протертыми свежими помидорами
-
Зеленый салат с пряными семечками и лаймовым дрессингом710₽Яркий зеленый салат с большим количеством пряных кавказский трав, овощей,авокадо и миксом семечек. Насыщенный свежий вкус салату придает лаймовый дрессинг.
-
Листья "Романо" с курицей на гриле520₽Листья «Романо» с жаренным на гриле филе куриного бедра, выдержанным сыром , хрустящей лепёшкой и соусом «Цезарь»
-
Листья «Романо» с жаренными на гриле креветками750₽Листья «Романо» с жаренными на гриле креветками, выдержанным сыром , хрустящей лепёшкой и соусом «Цезарь»
-
Салат с жареными баклажанами570₽Салат с жареными баклажанами, свежими помидорами, ароматными травами, творожным сыром, соусом «SWIT CHILI» и кунжутным маслом
-
Салат из сладких помидоров, болгарского перца, ялтинского лука, оливок, сыра "Фета" и чипсов из нашей лепешки.
-
Салат с креветками в кляре780₽Салат с креветками в кляре, авокадо, свежим огурцом и острым соусом
Стейки
-
Филе-миньон с соусом трюфельная горгонзолла и картофелем фри1750₽Филе-миньон с соусом трюфельная горгонзолла и картофелем фри
-
Стриплойн Прайм с картофелем-беби1650₽Стриплойн Прайм с картофелем-беби
-
Рибай Прайм1350₽Рибай Прайм за 100г
-
Стриплойн Прайм800₽Стриплойн Прайм за 100г
Стейки сухого вызревания
-
Рибай Прайм1500₽Рибай Прайм зерновой откорм цена за 100г
-
Стриплойн Прайм (зерновой откорм)850₽Стриплойн Прайм (зерновой откорм) за 100г
-
Стейк Т-Бон локальный (травяной откорм)700₽Стейк Т-Бон локальный (травяной откорм) за 100г
-
Стейк Томагавк локальный (травяной откорм)700₽Стейк Томагавк локальный (травяной откорм) за 100г
Холодные закуски
-
Ассорти Меззе610₽Мезе: симфония вкусов - хумус, дзадзики, бабагануш, мухаммара с лепёшкой из печи
-
Домашние Соленья550₽Ассорти домашних солений: гурийская капуста, капуста кимчи, огурцы маринованные, чеснок соленый маринованные помидоры, острый маринованный перец
-
Сырная Тарелка1000₽Горгонзола, пармезан, копченный сулугуни, Кабардинский молодой сыр с мёдом.
-
Брезаола540₽Брезаола – готовится из выдержанной в течении 60 дней вырезки из говяжьей лопатки
-
Карпаччо из форелли с кремом из сыра и водорослями750₽Карпаччо из форели на подушке из сливочного крема с соусом «Понзу»
-
Паштет из куриной печени490₽Паштет из куриной печени. Подается с ягодным вареньем и тостами домашнего хлеба, из нашей пекарни
-
Вителло тонатто620₽Вителло Тоннато – запеченный ростбиф, с соусом «Тоннато-Кимчи», выдержанным сыром и рукколой
-
Опалённая говядина с рукколой840₽Опалённая говядина с рукколой, выдержанным сыром, соусом «Тоннато-кимчи»
-
Ассорти из свежих овощей и кавказской зелени550₽Ассорти из свежих овощей и кавказской зелени
-
Ассорти сезонных фруктов1800₽Ассорти сезонных фруктов
Супы
-
Пряный марокканский суп с курицей, и копчёной сметаной510₽Пряный марокканский суп с курицей, и копчёной сметаной
-
Рыбный суп с копчёными сливками650₽Рыбный суп с копчёными сливками
-
Домашняя куриная лапша со шпинатом и перепелиным яйцом450₽Домашняя куриная лапша со шпинатом и перепелиным яйцом
-
Окрошка с ароматной говядиной на квасе510₽
-
Окрошка с ароматной говядиной на мацони510₽
Торты на заказ
-
Морковный торт1800₽Морковный торт с апельсиновым конфи — влажный пряный бисквит, сливочно-сырный крем и яркая цитрусовая прослойка. Заказ торта за 48 часов.
-
Блинный тирамису2500₽Блинный торт с кремом тирамису и шоколадным ганашем — кофейные блинчики, крем из маскарпоне и плотный шоколадный слой. Заказ торта зв 48 часов.
-
Торт Лимонный1800₽Лимонный торт с лимонным курдом и меренгой — свежий, лёгкий и с деликатной кислинкой. Заказ торта за 48 часов.
-
Красный Бархат2000₽Red Velvet — влажный бархатистый торт с деликатным шоколадным вкусом
-
Медовик шоколадный2500₽Шоколадный медовик с вафельной крошкой — мягкие шоколадно-медовые коржи и хрустящая текстура. Предзаказ тортов за 48 часов.
-
Чизкейк Нью-Йорк2400₽Нью-Йоркский чизкейк — плотный сливочный десерт с чистым вкусом классического cream cheese. Предзаказ тортов за 24 часов.
-
Медовик 1кг2200₽
-
Наполеон 1кг2500₽
Хлеб из нашей пекарни
-
Лепешка из печи50₽
-
Хлеб кукурузно-пшеничный200₽400г
-
Хлеб ржаной с черносливом310₽400г
-
Хлеб томатный с парезаном310₽400г
-
Хлебная корзина290₽
Эклеры и профитроли
-
Профитроли180₽Пломбирный крем, взбитые сливки и заварной крем.
-
Эклер ванильный180₽Заварной крем, белый ганаш, взбитые сливки, сублимированная малина.
-
Эклер лимонный180₽Лимонный курд, взбитые сливки.
-
Эклер фисташковый180₽Заварной крем, взбитые сливки, фисташковая паста, фисташковый ганаш.
-
Эклер шоколадный180₽Крем маскарпоне, взбитые сливки, шоколадный ганаш.
