Без категории
-
Салат с подкопченными аргентинскими креветками910₽Аргентинские креветки, бакинские томаты, авокадо, красный лук, соус сладкий чили, кинза, кукуруза
-
Салат с прошутто, копчёным сулугуни и сезонными фруктами720₽
-
Салат с арбузом, моцареллой и подкопчёнными креветками790₽
-
Копчёная скумбрия с кукурузными оладьями, брусничным соусом с мёдом и цедрой апельсина890₽
-
Стейк из мраморной говядины в глазури из колы и чили с трюфельным картофелем-фри с сыром пармезан2100₽
-
Окрошка классическая с говядиной на квасе или кефире на выбор520₽
-
Окрошка с ростбифом, чёрной смородиной и маринованной редькой520₽
-
Баклажаны в азиатском стиле с крокетами из кускуса, фетой и мятой450₽
-
Свиной “рябчик” в соусе демиглас с муссом из картофеля и кедрового ореха1100₽
-
Татаки из тунца под сальсой из манго с чили и кинзой850₽
-
Десерт Павлова с сезонными фруктами и ягодами450₽
-
Запечённый персик с кремом дор-блю и карамельным крамблом590₽
Горячие закуски
-
Томленый молодой картофель с грибами660₽Картофель мини, репчатый лук , белые грибы, вешенки, шампиньоны, сметана, зеленый лук
-
Жареные куриные сердечки с гратеном из тыквы, муссом из белых грибов и зеленым маслом590₽Куриные сердечки, тыква, сыр моцарелла, сливки, чиабатта, чеснок, белые грибы, специи
-
Традиционное уральское блюдо пирожки «Посикунчики»770₽Фарш мясной, тесто, маринованный лук, маринованные огурцы, маринованные томаты, сметана, хреновина
-
Креветки с овощами-вок890₽Тигровые креветки, морковь, репчатый лук, кабачки, сладкий перец, баклажаны, стручковая фасоль, зеленый горошек, томаты черри, соус сладкий чили, рукола
-
Сырные шарики с ягодным соусом480₽Сливочно-творожный сыр, куриное яйцо, сухари панко, малиновый соус
-
Хрустящие баклажаны с томатами Кимчи и соусом сладкий чили510₽Баклажаны, хрустящий кляр, соус сладкий чили, томаты черри, маринад кимчи, кинза, кунжут, жареный лук, масло петрушки
Горячие мясные блюда
-
Томленные говяжьи щечки с картофельным муссом и карамелизированной морковью1370₽Телячьи щечки, картофельное пюре, морковь, трюфельное масло, соус мясной демиглас, сливочный соус
-
Бефстроганов с белыми грибами и картофельным муссом1290₽Говяжья вырезка, репчатый лук, белые грибы, шампиньоны, вешенки, сметана, сливки, соус демиглас, картофельное пюре, маринованный огурец
-
Котлеты из цыплёнка с пастой орзо и сливочно-грибным соусом660₽Куриное филе, куриное яйцо, сухари панко, паста орзо, грибной соус
-
Медальоны из уральской говядины с опаленным картофелем-конфи, маринованным луком и грибным соусом1930₽Говяжья вырезка, картофель мини, грибы белые, сливки, маринованный лук, чеснок, огурец
-
Голубцы с олениной, грибной пастой, мочеными ягодами и сливочным соусом с можжевельником1270₽Оленина, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, шампиньоны, белые грибы, соус демиглас, сливки, сливочное масло, репчатый лук, можжевельник, красное вино, клюквенный соус
-
Свиная вырезка с томлёными овощами и сливочно-горчичным соусом1060₽Свиная вырезка, кабачки, картофель мини, томаты черри, морковь, красный лук, сливки, медово-горчичный соус, клюквенный соус
-
Филе-миньон с гарниром и соусом на выбор2990₽Говяжья вырезка, специи, оливковое масло
-
Фирменный бургер с говядиной1450₽Пшеничная булочка, говядина, сыр чеддер, маринованные огурцы, томаты, красный лук, кетчуп, лист салата, картофельные дольки
-
Филе цыпленка под соусом жус с пастой птитим и салатом из томатов черри890₽Куриная грудка, птитим, томаты черри, соевый соус, соус наршараб, кинза, красный лук, сливки, соус жус, оливковое масло
-
Стейк Рибай1450₽Говядина толстый край, масло ароматное, чеснок, розмарин. Подается с печеным чесноком
Горячие рыбные блюда
-
Котлеты из судака и щуки с картофельным муссом1150₽Филе судака, филе щуки, картофельное пюре, битые огурцы, сливки, клюквенный соус, красная икра
-
Пельмени из щуки с сырным муссом и красной икрой910₽Филе щуки, пельменное тесто, рыбный бульон, сливочное масло. Подаются с красной икрой и сырным соусом
-
Деруны с копченным муксуном, желе из квашеной капусты, печеной тыквой и муссом из сметаны840₽Филе муксуна, картофель, яйцо, лист салата, крем из сметаны, желе из квашеной капусты, тыква, специи
-
Филе камского судака с оладьями из кабачков и соусом биск1190₽Филе судака, кабачки, томаты черри, сливки, соус биск, тимьян, куриное яйцо
-
Филе лосося с гарниром и соусом на выбор1620₽Филе лосося, специи, оливковое масло
-
Биточки из краба и креветок1190₽Креветки, мясо краба, картофельное пюре, сливки, соус лемонграсс, стружка тунца, масло петрушки, растительное масло, кокосовое молоко, лайм, перец чили . Подается с картофельным муссом и стружкой тунца под соусом лемонграсс
-
Филе тунца с луком конфи, приготовленным в азиатском стиле и томатами гриль1060₽Тунец, масло растительное, лук конфи , соус терияки-понзу, томаты, соус наршараб, кунжут, водоросли нори, соус васаби
Десерты
-
Меренговый рулет с соусом из чёрной смородины610₽Миндальные лепестки, крахмал, сахар, куриное яйцо, ванилин, лимон, ягодный соус, творожно-сливочный сыр, сливки, свежие сезонные ягоды
-
Заварная пышка с муссом из кедрового ореха, клубничным пюре и еловой смолой350₽Тесто заварное, кедровый орех, свежая клубника, клубничный соус, сливки, сливочный сыр, сахарный сироп еловый
-
Уральский пряник с вареньем из лесных ягод с бородинским мороженым440₽Медово-песочное тесто, клюква, брусника, сахарный сироп, ванильное мороженое, творожно-сливочный сыр, солодовый экстракт
-
Тирамису-крем со свежими ягодами490₽Творожно-сливочный сыр, куриное яйцо, сливки, печенье савоярди, кофе эспрессо, коньяк, сезонные свежие ягоды
-
Шоколадный фондан с облепиховым соусом и ванильным мороженым490₽Шоколад, пшеничная мука, сливочное масло, куриное яйцо, облепиховый соус, сливочное мороженое
-
Чизкейк с сырным мороженым и свежими ягодами520₽Сливки, творожно-сливочный сыр, сахарная пудра, куриное яйцо, песочное тесто, крем-чиз, свежие ягоды
Паста
-
Спагетти с беконом и соусом карбонара710₽Спагетти, свиная копченая грудинка, сливки, сыр пармезан, яйцо куриное, вяленые томаты
-
Спагетти с лососем и соусом карбонара920₽Спагетти, филе лосося, сливки, пармезан, куриное яйцо, вяленые томаты
-
Паста Аматричиана с оливками каламата630₽Спагетти из твердых сортов пшеницы, томаты, петрушка, оливки каламата, репчатый лук, куриный бульон, трюфельное масло, сыр пармезан
Салаты
-
Оливье с копчёным лососем770₽Картофель, редис, зеленый горошек, маринованные огурцы, куриное яйцо, морковь, копченый лосось, красная икра, горчица, майонез
-
Оливье с томленой говядиной, перепелиным яйцом и красной икрой530₽Картофель, редис, зеленый горошек, маринованные огурцы, перепелиное яйцо, морковь, томаты черри, томленая говядина, красная икра, горчица, майонез, томаты черри
-
Салат с фермерской телятиной, овощами и рассольным сыром890₽Микс салата, томаты, огурцы, сладкий перец, сыр фета, маринованный лук, говяжья вырезка, соевый соус, соус терияки, чесночное масло
-
Салат с томленой говядиной690₽Микс салата, огурец, говядина, моченая клюква, молодой картофель, томаты черри, соус винегрет
-
Салат с подкопченным судаком610₽Микс салата, молодой картофель, перепелиное яйцо, судак, гренки, творожный сыр, томаты черри, оливковое масло, специи
-
Уральский салат с печенью цыпленка, шпинатом и спелой малиной710₽Микс салата, шпинат, печень цыпленка, лук конфи, малина, соевый соус, вешенки, медово-горчичный соус, специи
-
Греческий салат550₽Микс салата, оливки, огурец, томаты, сладкий перец, красный лук, сыр фета, каперсы, специи, оливковое масло, лимон
-
Салат с подкопченными аргентинскими креветками910₽Аргентинские креветки, бакинские томаты, авокадо, красный лук, соус сладкий чили, кинза, кукуруза
-
Цезарь с креветками870₽Микс салата, тигровые креветки, томаты черри, сыр пармезан, чиабатта, соус цезарь
-
Цезарь с куриным филе630₽Микс салата, куриное филе, томаты черри, пармезан, чиабатта, соус цезарь
-
Салат с форелью в стиле Нисуаз1050₽Форель, микс листьев салата, томаты черри, стручковая фасоль, запеченный картофель, оливки каламата, яйцо пашот, масло петрушки, маринованный лук, медово-горчичный соус
Спецпредложение
-
Уральский сет3500₽Откройте для себя Урал за ужином! Приглашаем попробовать уральский сет в FOUR. В сет входят: холодная закуска, салат, горячая закуска, 2 горячих блюда, десерт и 3 напитка.
Супы
-
Борщ с говядиной590₽Куриный бульон, свекла, репчатый лук, морковь, капуста, томленая говядина, томатная паста. Подается со сметаной, салом и бородинским хлебом
-
Суп с цыпленком и домашней лапшой410₽Куриное филе, куриный бульон, домашняя лапша, перепелиное яйцо, зелень
-
Суп-крем из тыквы с печеными овощами450₽Тыква, кабачки, баклажаны, морковь, томаты черри, сладкий перец, маринованные артишоки, икра из бальзамического уксуса
-
Грибница по-уральски с белыми грибами и копченой сметаной590₽Грибной бульон, белые грибы, репчатый лук, домашняя лапша, зеленый лук, сметана, специи
-
Уральская Юрма с 3 видами рыб670₽Рыбный бульон, филе судака, филе лосося, филе щуки, картофель, морковь, репчатый лук, томаты, зелень, специи
-
Суп-крем «Капучино» из шампиньонов450₽Шампиньоны, сливки, молоко, лук, картофель, ржаные гренки
-
Том Ям с подкопченными креветками и грибами муэр950₽Чили паста, карри паста, куриный бульон, рыбный соус, лайм, кокосовое молоко, кинза, аргентинские креветки, кальмар, мидии, древесные грибы, рис, кунжут. Подается с рисом
Холодные закуски
-
Холодец из говядины620₽Говядина, говяжий бульон, картофель мини, маринованный лук, зеленый лук, горчица, хрен, ржаной хлеб
-
Сельдь слабой соли с молодым картофелем520₽Филе сельди, картофель мини, бородинский хлеб, малосольные огурцы, перепелиное яйцо, маринованный лук
-
Домашнее сало630₽Смалец, копченое и соленое сало. Подается с зернистой горчицей и тостами из бородинского хлеба
-
Тартар из оленины с мочеными яблоками, клюквой и ржаной бриошью1190₽Оленина, красный лук, зернистая горчица, маринованное яблоко, томаты черри, изюм, гренка из ржаного хлеба, сливочный мусс
-
Тартар из говядины с каталонским соусом и гриссини910₽Говядина, огурцы, лук, мёд, горчица, ворчестер, чили, соус песто, гриссини
-
Моцарелла с рукколой, томатами черри и соусом песто930₽Рассольная моцарелла, рукола, томаты черри, оливковое масло, соус песто, кедровый орех, икра из бальзамического уксуса
-
Оливки собственного посола990₽Оливки гигант, оливки каламата, розмарин, чеснок, оливковое масло, наршараб, лимон
-
Гравлакс из форели1210₽Филе форели, апельсин, коньяк, специи, лимонный соус, ржаной хлеб, оливки собственного посола. Подается с лимонным соусом и ржаными гренками
-
Вителло тонато1130₽Томлёная говядина, тунец, каперсы, репчатый лук, домашний майонез, соевый соус, рукола, каперсы, вяленые томаты
-
Крудо из муксуна с икрой щуки890₽Муксун филе, оливковое масло, трюфельное масло, лимон, кинза, красный лук, чили, перец, каперсы, икра щуки
