AUTHENTIC EXCLUSIVE
-
Хачапури "Титаник10878₽Эксклюзивный Хачапури по-аджарски, длинною 1000мм!
-
Ассорти шашлыков на углях16818₽Фирменное ассорти шашлыков, подается в мангале с раскаленными углями!
-
Хачапури на шампуре20008₽Готовится на углях, длинною 1000мм!
-
Форель в коконе9928₽Приготовленная в солевом панцире
-
Брускетта "Акула8708₽Уникальная авторская брускетта длиною в 1метр от Бренд-Шефа FO'X. Свежеиспеченная деревенская чиабатта с разнообразием 4-х видов начинки.
SORBITIO
-
Фирменный борщ из телятины от Шефа1518₽Тот самый борщ "Всея Руси" по рецепту Шефа-Константина Ивлева. Подача осуществляется с зеленым луком, палочками хлеба, красным луком и чесноком. А также молотым перцем, курдюком барана и сметаной!
-
Шорпа по-карачаевски1318₽Аутентичная горная шорпа из ягненка на ярком наваристом бульоне из телятины с овощами и чесночным соусом тузлук.
-
Зелёный крем-суп с брокколи1118₽Нежный сливочный суп с овощной свежестью, подаётся с фокаччей
-
Мангал-окрошка 1 отзыв958₽Свежая окрошка на кефире с куриным шашлыком, где прохлада зелени и овощей соединяется с легким ароматом копчения.
see_menus_nearby
Выпечка AUTHENTIC
-
Ламаджо938₽Армянское ламаджо — это кулинарное произведение искусства, представляющее собой удивительное сочетание тонкого, хрустящего теста и сочной, ароматной мясной начинки.
-
Хачапури на шампуре1218₽Натуральный сыр сулугуни в тесте ручной работы, приготовленный на углях.
-
Хычын балкарский808₽Ходят слухи, что Хычыны в FOX - лучшие в городе! Национальное блюдо Кабардино-Балкарии. Закрытая лепешка из бездрожжевого теста с начинкой из картофеля и балкарского сыра либо балкарского сыра и зелени, со сливочным маслом.
-
Лепешка FO'X498₽Горячая лепешка из теста ручной работы в дровяной печи, дополненная оливковым маслом, фисташками и пудрой из маслин.
-
Хычын Карачаевский1578₽Открытый сочный мясной пирог с рубленной бараниной, зеленью и сливочным маслом, приготовленный в дровяной печи.
Гарниры
-
Картофель фри588₽
-
Картофельное пюре538₽
-
Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом658₽
-
Батат фри708₽
Горячие блюда AUTHENTIC
-
Телячьи щечки 7 отзывов1918₽Телячьи щёчки, томлённые в классике французской кухни - демиглас. Блюдо дополняется пастой орзо, приготовленной с сулугуни и трюфельным маслом!
-
Пельмени от бабушки Бисо в бульоне1298₽Фирменные пельмени из нежной телятины и теста ручной лепки , а остальное мы не разглашаем - секрет Бабушки Бисо.
-
Жаркое из баранины по-балкарски1488₽Блюдо горных народов Кавказа. Обжаренный картофель с рубленными рёбрышками баранины и добавлением горных трав!
-
Жаркое из вырезки мраморной телятины2218₽Нежнейшая телятина, обжаренная с зольским картофелем, заправленная домашней сметаной.
-
Толма1218₽Легенда Армянской кулинарии. Рулеты из рубленой телятины в виноградных листьях, приготовленные по законам Армении.
-
Чабанский хинкал2118₽Гастрономическое путешествие в сердце Кавказа
-
Дорадо в виноградном листе2558₽Сочная рыба с мягкими травяными оттенками
-
Карачаевский Бургер2108₽Бургер с настоящим горским характером
Горячие закуски AUTHENTIC
-
Нежный сыр сулугуни в хрустящей панировке с брусничным и чесночным соусом. Идеальное сопровождение к пивному застолью.
-
Домашний сыр в лаваше с зеленью978₽Легендарная закуска, ради которой ездят на Кавказ. Тающий домашний сыр с зеленью в хрустящем ароматном лаваше со сметанно-чесночным соусом Тузлук.
-
Кесадилья 6 отзывов1128₽Мексиканская тортилья с начинкой из куриного филе, овощей и нежного сыра.
-
Наггетсы 2 отзыва658₽Нежное куриное филе в хрустящей панировке
-
Бишлакъ-биширген КЧР938₽Бышлакъ биширген или бышлак биширген – традиционное блюдо карачаевской кухни. Бышлак биширген представляет собой сытное блюдо из картофельного пюре, приготовленного вместе с большим количеством сыра. Это блюдо очень популярно в таких регионах как...
Десерты
-
Дуэт бельгийского шоколада двух видов молочного и темного. Тающая лава из молочного шоколада по рецепту "отца основателя" Мишеля Браса!
-
Сметанник1078₽Сочетание бисквита и солодового сметанного крема с сезонными отборными фруктами!
-
Чизкейк Сан-Себастьян1108₽Баскский десерт, по рецепту Сантьяго Риверы
Детское меню
-
Будишь маму-папу слушать - будишь конфеты кушать!1058₽Цветные пельмешки по фирменному рецепту Бабушки Бисо с нежной телятиной из теста ручной работы в форме конфеток! Подаются с бульоном .
-
А если не доем, то что?1108₽Нежные котлеты из куриного филе, приготовленные на пару в сочетании с бланшированными овощами!
-
Орзо с пармезаном588₽Всеми любимая итальянская паста орзо, приготовленная с добавлением сливок и ароматного свеженатертого сыра пармезан.
-
Я не люблю суп818₽Куриный суп с домашней лапшой
Завтрак
-
Яичница с вяленым мясом978₽Жареные деревенские яйца с солёным вяленым мясом — это насыщенное блюдо с дымком и глубиной вкуса, которое идеально подходит для начала дня в горах. Подаётся с деревенским хлебом и свежей зеленью.
-
Яичница КБР1208₽Традиционный завтрак настоящего горца и одно из самых тёплых воспоминаний Бисо Чеченова. Фермерские яйца томятся со сметаной, сливочным маслом и сулугуни, становясь густыми, нежными и по-домашнему насыщенными. Бисо вспоминает, как бабушка добавлял...
-
Шакшука 4 отзыва958₽Яичница из фермерских яиц, приготовленная с сочными томатами, болгарским перцем, красным луком, аджикой и специями. Дополняется расплавленным сулугуни и подаётся с деревенским хлебом.
-
Овсяная каша на костре658₽Завтрак туриста
-
Смузи-боул с облепихой и ягодами1258₽Фруктовая основа, свежие ягоды и хрустящая гранола
-
Завтрак 12 отзывов1518₽У соседей было так — записал Бисо, вспоминая детство. Иногда утро начиналось не дома, а за соседским столом, где гостя встречали как своего и собирали завтрак из всего самого свежего. Тёплая лепёшка, нежное яйцо пашот, слабосолёный лосось, спелое ...
-
Сырники от Шефа998₽Не все тёплые воспоминания приходят из детства — некоторые появляются благодаря друзьям. Этот рецепт Бисо Чеченову подарил его друг, шеф Константин Ивлев. Нежные творожные сырники подаём со сметанным соусом с урбечем, клубникой, голубикой, хрустящ...
-
Булка с томлёным мясом788₽Одно из тех простых сочетаний, на которых вырос Бисо: тёплый хлеб, сочное мясо и аромат домашней кухни. Завтрак, который возвращает в детство, когда самая простая еда казалась особенно вкусной.
-
Завтрак лесника1388₽Сытный завтрак из детства Бисо — будто утро, которое начиналось где-то в горах, на свежем воздухе, с простой и честной еды. Хрустящий картофельный драник, яйца, говяжьи сосиски, фасоль, томаты и свежий шпинат собираются в блюдо, которое даёт силы ...
-
Яичница с помидорами1208₽Тёплое воспоминание из детства бренд-шефа Бисо: нежная яичная болтунья с сочными томатами, приготовленная по-домашнему. Подаём её с обожжённым зелёным пикантным перцем, горячей лепёшкой, фермерским сыром и тонкими ломтиками бастурмы — щедрый кавка...
Закуски AUTHENTIC
-
Мясные деликатесы из Адыгеи2308₽Фермерские мясные деликатесы собственного производства.
-
Оливки и маслины918₽Оливки и маслины с пряными травами, маринованные в дубовой бочке
-
Хоровац1108₽Горячая закуска из измельченных овощей, запеченных на углях с дымком. Блюдо дополняет красный лук, кинза, перец чили и специи, а также украшается хрустящими чипсами из армянского лаваша.
-
Крафтовые сыры ручной работы2608₽Ассорти из отборных авторских сыров, приготовленных по традиционным технологиям. Каждый сорт — со своей историей, характером и вкусом.
-
Овощная корзина (3кг)3308₽Фермерские овощи с грядки
Мангал AUTHENTIC
-
Утка магре2556₽Нежное утиное филе, приготовленное на мангале с авторским брусничным соусом.
-
Куриные крылья1576₽Сочные ароматные крылья, подаются в мини-мангале на лаваше с маринованным луком, зернами граната и фирменным томатным соусом.
-
Куриное филе на углях1916₽Нежное куриное филе на углях, подается с маринованным луком и зернами граната на лаваше c фирменным томатным соусом.
-
Мякоть ягненка2996₽Сочная мякоть карачаевского ягненка, подается на лаваше с маринованным луком, зернами граната и зеленью.
-
Корейка барашка3996₽Легенда Кавказа! Сочные Ребрышки Карачаевского барашка, подаются в мини-мангале с лавашом, маринованным луком и фирменным томатным соусом.
-
Люля-кебаб из баранины2356₽Сочная ароматная люля-кебаб из рубленой баранины, прожаренная до идеальной сочности. Подаётся на мягком лаваше с маринованным луком и томатным соусом.
-
Вырезка мраморной телятины3996₽Вырезка мраморной телятины, приготовленная на углях.
-
Наполеон на мангале3818₽Слоеный шашлык из вырезки говядины и адыгейского курдюка
-
Адана-кебаб 14 отзывов2036₽Пикантное люля из рубленой телятины с острым перцем и зеленью. Подается на лаваше с маринованным луком и зернами граната.
-
Жау Бауур1796₽Сочная баранья печень в жировой сеточке, подается в мини-мангале с чесночным соусом. Блюдо прожарки medium
-
Язычки ягненка1818₽Пикантные язычки ягненка, маринованные в аджике - подаются с чесночным соусом.
-
Лосось на углях2508₽Филе лосося из Баренцева моря, приготовленное на углях в сочетании с миксом салата и долькой лимона.
-
Овощи гриль678₽Овощи на костре, подаются с маринованным луком и зернами граната.
-
Шампиньоны гриль438₽Сочные грибы на углях - это очень вкусно.
-
Картофель молодой с курдюком318₽Сочный картофель бейби с прослойкой курдюка на костре.
-
Мини картофель308₽Сочный картофель бейби на костре.
-
Овощи гриль1356₽Медовые томаты, баклажаны и перец Рамиро, приготовленные на костре, подаются с маринованным красным луком и зёрнами граната.
-
Шампиньоны гриль876₽Сочные грибы на углях - это невероятно вкусно
-
Картофель молодой с курдюком636₽Сочный картофель бейби с прослойками курдюка на костре
Салаты AUTHENTIC
-
Зеленый салат А110%1458₽Микс горных трав в фирменном ореховом соусе, дополняется мини-шашлыком из овощей на углях.
-
Хрустящие баклажаны с медовыми томатами1318₽Фирменный салат из хрустящих баклажанов в панировке с сочными медовыми томатами в персиковом кисло-сладком соусе. Блюдо дополняется кинзой и кунжутом, а также украшается ажурными чипсами собственного приготовления.
-
Хорьятики1478₽Греческий деревенский салат
-
Зеленый салат В121538₽С телятиной и устричными грибами
-
Грузинский салат1218₽Овощной салат из медовых томатов, свежих огурцов, сладкого перца Рамиро, красного лука и острого красного перца. Заправляется яблочным уксусом и оливковым маслом. Дополняется кинзой.
-
Вяленая утка с цитрусами1658₽Тонкие ломтики вяленой утки, сочные фрукты и свежая зелень
-
Артишоки и печеный картофель1558₽Свежие овощи, авокадо и насыщенная авторская заправка
-
Арбузный салат1348₽Воспоминания из детства
