Горячие блюда
-
Говяжья щека со сливочной полентой и вешенками1150₽Томленная 12 часов говяжья щека со сливочной полентой дополняются обжаренным шпинатом, лисичками и ярким насыщенным соусом демиглас с добавлением мармелада из бекона -
Голубцы с крабом, картофельным пюре 2 отзыва , трюфельным соусом и боттаргой1750₽Голубцы с нежной начинкой из камчатского краба и креветок в сопровождении воздушного картофельного пюре, деликатного трюфельного соуса и боттарги -
Гребешок на гриле с трюфельным пюре и муссом из пармезана1290₽Приготовленный на гриле курильский гребешок в сопровождении картофельного пюре с добавлением трюфельной пасты, воздушного мусса из пармезана. В качестве финального штриха — пудра из вяленой утки
-
Осьминог с кремом из вяленых томатов и картофельным пюре2550₽Приготовленный на гриле марокканский осьминог в сопровождении картофельного пюре, крема из вяленых томатов и соуса кальби на основе демигласа с лакто-чили. Дополняется кунжутом кимчи и шнитт-луком -
Паста казаречче с крабом и пармезаном1750₽Паста казаречче из твердых сортов пшеницы с мясом камчатского краба, томатами, базиликом и чесноком в легком соусе на основе крабового бульона и сливочного масла. Финальный акцент — тертый пармезан и цедра лимона
-
Ризотто с тартаром из лангустинов и кремом из томатов910₽Классическое ризотто на курином бульоне с добавлением белого вина, сливочного масла и чеснока, дополняем сливочно-томатным кремом и тартаром из лангустинов. Финальный штрих — лук-шнитт, цедра лимона и пара капель масла чили
-
Стейк из лосося с пюре из картофеля и соленых апельсинов, брокколи и соусом берблан1750₽Обжаренное на гриле филе лосося, дополняется воздушным картофельным пюре с солеными апельсинами, обжаренными брокколи и нежным соусом берблан.
-
Треска с авокадо и неаполитанским соусом1350₽Приготовленное на гриле филе трески с ярким неаполитанским соусом из томатов, маринованных в собственном соку, с зелеными оливками, каперсами и базиликом. В качестве дополнительной текстуры — слайсы свежего спелого авокадо
-
Утиная грудка с гратеном дофинуа и белыми грибами1350₽Утиная грудка средней прожарки в сопровождении хрустящего гратена дофинуа из картофеля, сливочного масла, пармезана и мускатного ореха. В качестве дополнения - крем из белых грибов, соус демиглас с белыми грибами конфи и трюфельное масло -
Цыпленок на гриле со спаржей и зеленым горошком950₽Фермерский цыпленок, маринованный в пикантном соусе на основе апельсинового сока, кинзы, чеснока, паприки и меда, обжаривается на гриле до золотистого цвета. Сочетается со спаржей и зеленым горошком, обжаренными на сливочной эмульсии. Финальный аккор
Десерты
-
Ириска с морской солью270₽Мягкая ириска в молочном шоколаде с морской солью -
Клубничная панна-котта с ревенем и мятой650₽Очень лёгкий, свежий, летний десерт с упором на сезонные продукты, которые сейчас на пике вкуса. Нежная панна-котта, в основе которой выпаренное клубничное пюре и рубиновый шоколад, дающий текстуру и подкрепляющий ягодную кислотность. Подаём панну вм
-
Трюфель греча-кокос270₽Трюфель в белом шоколаде с зеленой гречей и кокосовой стружкой -
Трюфель эспрессо-апельсин270₽Трюфель в молочном шоколаде с эспрессо и цедрой апельсина -
Шоколадный баскский чизкейк с черным чесноком и черносливом620₽Шоколадный чизкейк приготовлен в стилистике баскского чизкейка при высокой температуре. Тем самым у чизкейка тонкая карамельная корочка и нежная кремовая сердцевина. В пару к чизкейку мы провариваем чернослив с соевым соусом для яркости вкуса и подаё
Дополнительно к завтраку
-
Слабосоленый лосось690₽Собственного производства
-
Спелое авокадо250₽Маслянистая кремовая текстура с легкой цитрусовой нотой, нежная и тающая
-
Спелые рубленые томаты240₽Сочные кусочки с насыщенным вкусом и нежной мякотью, тающие во рту
Завтрак
-
Авокадо-тост с лососем1090₽Обжаренный мультизлаковый хлеб на закваске, соус на основе творожного сыра с укропом, гуакамоле, мягкосвареное яйцо, лосось слабой соли, украшается укропом
-
Бенедикт550₽Поджаренная английская булочка маффин с соусом из печеных перцев, томатов и чеснока, мягко сваренное яйцо и воздушный мусс на основе соуса голландез с щепоткой сладкой сушёной паприки. На выбор блюдо можно дополнить мурманским лососем слабой соли, кр
-
Бифштекс из говядины с маффином1090₽Поджаренный английский маффин с золотистой корочкой — основа для сочного бифштекса из рубленой говядины с беконом, дополняем пряным соусом ромеско и нежной глазуньей. Рядом — свежий салат из жёлтых томатов черри и кумато с фенхелем, базиликом, мятой,
-
Блины с вареньем из чёрной смородины520₽Классические нежные блины подаются с вареньем из черной смородины и сметаной
-
Блины с красной икрой и сметаной1090₽Тонкие блинчики с красной икрой и фермерской сметаной
-
Блины с лососем и сметаной950₽Тонкие блинчики с мурманским лососем слабой соли и фермерской сметаной
-
Брускетта с камчатским крабом и спайси-соусом1350₽Брускетта из пшеничного хлеба с мясом камчатского краба в пикантном спайси-соусе с добавлением вареного яйца и листьев салата романо. Дополняется сальсой из спелых томатов и шнитт-луком -
Врап с тунцом конфи и спайси-соусом830₽Подкопченный тунец конфи, пропитанный ароматами тимьяна и чеснока, дополняем пикантным спайси-соусом с добавлением яйца. Дополняем соломкой свежего огурца и листьями салата ромен, заворачиваем в нежный лаваш и обжариваем до золотистого цвета
-
Зеленая греча с белыми грибами и копченым тунцом690₽Пропаренную зеленую гречу готовим на сливочной эмульсии с белыми грибами конфи, дополняем копченым тунцом, мягкосваренным яйцом и обильно посыпаем пармезаном. Финальный штрих-рубленый шнитт-лук
-
Мясной завтрак1190₽Хрустящий драник, сочные колбаски Bratwurst, а также томат гриль и салат из огурца и редиса со сметаной
-
Овсяная каша с черной смородиной490₽Овсяная каша на молоке подается с вареньем из черной смородины и ломтиком сливочного масла
-
Оладьи из цукини550₽Нежные оладьи из цукини и шпината дополняем легким соусом дзадзики на основе творожного сыра, укропа, свежего огурца и чеснока. Дополняем миксом салатов и мягко сваренным яйцом. Оладьи можно дополнить красной икрой или Мурманским лососем слабой соли
-
Пшеничный хлеб с трюфельным маслом290₽Пшеничный хлеб со взбитым сливочным маслом с трюфелем и солью
-
Рыбный завтрак1420₽Завтрак со слабосоленым лососем, спелым авокадо, розовыми томатами и свежим огурцом. Дополняем каперсами и нежным соусом из творожного сыра с укропом
-
Сырники с кремом из варёной сгущенки и печеным сабле690₽Нежные творожные сырники с кремом из вареной сгущенки. В качестве дополнительной текстуры - хрустящее печенье сабле бретон и обжаренный фундук
-
Французский омлет с мортаделлой и пармезаном720₽Нежный французский омлет с ломтиками ароматной мортаделлы и тертым пармезаном
-
Хрустящий драник с лососем1050₽Золотистый драник — хрустящий снаружи и нежный внутри, дополняем ломтиками Мурманского лосося слабой соли, мягко сваренным яйцом и свежим соусом дзадзики из творожного сыра с огурцом, чесноком и укропом. Финальный штрих- рубленый шнитт-лук
-
Яйца290₽Яйца, приготовленные способом на ваше усмотрение (3 шт.)
Закуски
-
Брускетта с крабом и спайси-соусом1350₽Брускетта из пшеничного хлеба с мясом камчатского краба в пикантном спайси-соусе с добавлением вареного яйца и листьев салата романо. Дополняется сальсой из спелых томатов и шнитт-лука -
Зелёный салат с авокадо, томатом и соусом васаби850₽Зеленый салат из листьев шпината, мангольда и руколы, бланшированных соцветий брокколи, авокадо и узбекских томатов дополняется пикантным соусом васаби и воздушным попкорном из гречки -
Карпаччо из говядины с цукини и соусом кимчи790₽Тонкие слайсы говядины в сопровождении яркого и острого соуса кимчи, в качестве хрустящей текстуры слайсы свежего цукини и маринованный красный лук. Финальный штрих — пара капель цитрусового масла
-
Креветки в темпуре с кунжутным соусом1090₽Нежные лангустины в воздушной панировке с насыщенным кунжутным соусом и тертым пармезаном. Рекомендуем сбрызнуть перед употреблением соком лайма (5 шт.) -
Оливки590₽Два вида: желтые в пикантном соусе с чили, чесноком и специями; зеленые с чесноком, сладким перцем, ароматными травами и оливковым маслом
-
Пшеничный хлеб с трюфельным маслом290₽Ароматный зерновой хлеб с воздушной текстурой, покрытый сливочным маслом с изысканным трюфельным акцентом -
Салат Цезарь с осьминогом и соусом из анчоусов1350₽Хрустящие листья салата романо дополняем классическим соусом на основе анчоусов, пармезана и горчицы, сервируем с обжаренным на гриле марокканским осьминогом и чипсами из хлеба тартин -
Северные креветки с грейпфрутом и соусом каламанси890₽Сладкие северные креветки, сегменты спелых узбекских томатов и грейпфрута в ярком соусе из маракуйи, юдзу, имбиря, мисо-пасты и чеснока. В качестве дополнения — шнитт-лук, пикантное чили-масло и масло из кинзы -
Тартар из говядины с маринованной щучьей икрой и чипсами из картофеля950₽Тартар из говядины с вялеными томатами, шнитт-луком, луком-шалотом и маслом виноградной косточки. Дополняется айоли с каперсами, щучьей икрой, маринованной в мирине с добавлением соевого соуса, украшается картофельными чипсами собственного приготовле
Напитки
-
Dutch Lager Non-alco550₽Безалкогольный лагер цвета закатного солнца с мягкой, лёгкой текстурой, в которой сочетаются цветочно-пряный аромат и ненавязчивая фруктовая сладость -
Evervess Cola290₽Классический газированный напиток с глубоким карамельным вкусом и освежающей игристой текстурой -
Безалкогольное игристое вино Codorniu Zero5500₽Сияющий соломенный цвет и тонкие пузырьки. Яркий аромат яблок и тропических фруктов, белых цветов, свежих цитрусовых плодов. Вкус свежий, легкий, с нотами зеленых яблок и груш -
Вода Amaya350₽Вода Amaya прекрасно утоляет жажду, придает сил, улучшает обмен веществ, помогает усвоению пищи. Сбалансированный состав воды, образовавшийся естественным путем, делает её незаменимым спутником как активного образа жизни и спортивных тренировок, так -
Вода San Benedetto790₽Вода San Benedetto обладает легким свежим вкусом благодаря сбалансированному минеральному составу: общая низкая минерализация и умеренное содержание кальция и магния. Подходит для ежедневного употребления всей семьей. Отлично сочетается с блюдами ита -
Лимонад киви-ананас-лемонграсс450₽Сочетание сочного киви, сладкого ананаса и ароматного лемонграсса
-
Лимонад клюква-эстрагон450₽Освежающий напиток с ярким вкусом клюквы и лёгкой пряной ноткой эстрагона
-
Свежевыжатый апельсиновый сок450₽Яркий цитрусовый напиток с сочной сладостью и легкой освежающей кислинкой
-
Свежевыжатый грейпфрутовый сок450₽Насыщенный сок с горьковато-сладкими нотами и яркой цитрусовой свежестью
-
Свежевыжатый сок Ананас-киви590₽Напиток с ярким тропическим вкусом. Сочетает сладость ананаса и лёгкую кислинку киви
Супы
-
Куриный бульон с цыплёнком, томатами и лапшой550₽Насыщенный куриный бульон с томатами, обжаренным куриным бедром, шпинатом и пшеничной лапшой
-
Марсельский суп850₽Яркий рыбный бульон, приготовленный с добавлением шафрана, белого вина и томатов, подается с аргентинскими креветками, филе трески и листьями салата ромен
