Брускета и сэндвичи
-
Хипас с томленой уткой368₽Брускетта с томленой утка в кисло-сладком соусе с карамелизованными яблоками
-
Хипас со слабосоленой семгой368₽Брускетта с семгой собственного посола с сырным муссом и соусом из манго
-
Хипас с Брискетом368₽Брускетта с томленой говядиной, рукколой и вялеными томатами
-
Хипас с вяленой уткой368₽Брускетта с фирменной вяленой утиной грудкой, апельсинами и вялеными томатами
-
Хипас с тигровой креветкой368₽Брускетта с обжаренной тигровой креветкой с творожным сыром и соусом имбирный тропик
-
Хипас с рваной свининой368₽Брускетта с томленой свининой и маринованной пекинской капустой со сливовым соусом и мятным песто
-
Хипас с обожженным лососем368₽Брускетта с обожженными кусочками нежного лосося со сливочным сыром и долькой апельсина
Вяленая рыба и морепродукты
-
Лосось сушеный367₽Ломтики слабосоленого лосося, высушенного до хруста
-
Форель вяленая677₽Радужная форель слабой соли, вяленая в дегидраторе
-
Дорадо холодного копчения747₽Слабосоленая дорадо, вяленая длительное время и подкопченная в смокере при низкой температуре
see_menus_nearby
Десерты
-
Маффин с шариком мороженого430₽Классический бисквит с шоколадным наполнением
-
Крем из белого шоколада410₽Нежный сливочно-шоколадный десерт с горгонзоллой, жареным кешью и соусом из маракуйи
-
Банан с соленой карамелью390₽Жареный банан в карамели, подаем с шариком мороженого и орехами кешью
Закуски
-
Закуска из бобов эдамаме и обжаренной стручковой фасоли380₽Подаётся в соусе кокосовый терияки и ким-чи
-
Тарелка фермерских сыров732₽Горгонзолла, качотта классическая и с песто, грюйер
-
Лосось слабой соли593₽Отборное филе лосося с битым соусом
-
Початок кукурузы на гриле346₽Сочная горячая кукуруза на гриле, подаем с ореховым соусом
-
Стейк из капусты в ореховом соусе с томатами черри427₽Томленая капуста тушеная в соусе и обжаренная до хрустящей корочки
-
Запеченный авокадо с жареными грибами621₽Авокадо, обжаренные вёшенки и маринованные помидоры черри с соусом Вафу
-
Сыр халуми583₽Левантийский жареный сыр с соусом из манго
-
Сыр камамбер589₽Камамбер, запеченный с медовым сиропом и орехами кешью, подаем с брусничным соусом
-
Пирог с копчено-томленой свининой491₽Слоеный тесто, свинина из смокера, хрустящий лук, сливочно-грибной соус
-
Томленый говяжий язык527₽Подаем с копченой сметаной
Мясо из Коптильни
-
Брискет771₽Грудной отруб мраморной говядины, длительно томленый в специях и травах
-
Свиные ребра1367₽Томленые более 12 часов в пряном маринаде и подкопченные в смокере. Подаём с подсушенным хлебом и соусом BBQ
-
Говяжье ребро1930₽Нежное томленое мясо в хрустящей корочке из специй
-
Рваная свинина671₽Лопаточный отруб растомленный до состояния, когда его можно разобрать на волокна
-
Цыплёнок из коптильни779₽Половина цыпленка, копченого на ольховой щепе
-
Филе утки с томлёной грушей783₽Классическое сочетание утиного филе и карамелизированной груши. Подаётся с вишневым и манговым соусами
Орехи & сухофрукты
-
Микс орехов487₽Подсушенные в специях кешью, миндаль и арахис
-
Яблоки сушеные с корицей174₽Ломтики яблок, высушенные до хруста
-
Апельсины сушеные169₽Ломтики апельсинов, высушенные до хруста
Рыба из нашей коптильни
-
Скумбрия горячего копчения586₽Нежная атлантическая рыба, копченая на ольхе до золотистой корочки
-
Брюшко лосося горячего копчения634₽С битым соусом и подсушенным хлебом
-
Форель горячего копчения794₽Золотистая и нежная с легким пикантным ароматом копчения. Подаем с овощным салатом в битом соусе
-
Стейк лосося горячего копчения591₽Подкопченный стейк атлантического лосося. Подаем с соусом кокосовый терияки
Салаты
-
Салат из баклажан с помидорами черри493₽Хрустящий жареный баклажан с ароматной зеленью и кунжутом
-
Салат овощной с муссом из творожного сыра431₽Салат из свежих овощей с миксом из листьев салата, творожным муссом и сушеными маслинами
-
Салат с Бурратой569₽Салат со сливочным сыром, зеленью, соусом песто и бальзамическим кремом
-
Салат со слабосоленой семгой571₽Микс из листьев салата с семгой собственного посола, авокадо, мякотью грейпфрута и копченым перепелиным яйцом
-
Салат с обожженным лососем и копченым сырным муссом563₽Подпаленный лосось в устричном соусе с копченым сырным муссом и миксом из листьев салата
-
Салат с креветками пастой авокадо и цитрусовой заправкой587₽Микс из листьев салата с жаренными в устричном соусе креветками и домашним гуакомоле
-
Салат с курицей и баклажанами527₽Микс из листьев салата, куриная грудка, обжаренные баклажаны. заправлен домашним майонезом с остро-сладким чили
-
Салат с утиной грудкой568₽Обжаренная утиная грудка с миксом из листьев салата, помидорами черри и грушей из коптильни
-
Салат с брискетом583₽Микс салата с бальзамической заправкой томатами черри и копчено-томленой говядиной с трюфельно-грибной заправкой
Сушеное и вяленое мясо, чипсы
-
Свинина сушеная193₽Ломтики свинины, высушенные до хруста
-
Говядина сушеная338₽Ломтики говядины, высушенные до хруста
-
Поко сыровяленые колбаски188₽Вяленые свино-говяжьи колбаски с пряностями
-
Утиная грудка вяленая384₽Филе утки маринованное в специях и вяленое длительное время
-
Филе куриное вяленое312₽Курица маринованная в специях и вяленная длительное время
-
Перепелка горячего копчения490₽Вяленая перепелка, копченая в смокере
