В котелке
-
Домашняя лапша с курицей420₽Свекла, лук, морковь, картофель, капуста, чернослив, чеснок, квас, сыворотка, сметана, говядина или баранина, зелень
-
Борщ ике с бараниной570₽Свекла, лук, морковь, картофель, капуста, чернослив, чеснок, квас, сыворотка, сметана, говядина или баранина, зелень
-
Борщ ике с говяжим ребром570₽Язык говяжий, грудка куриная копченая, колбоса п, к , ростбиф из конины, ростбиф из говядины, грива коня копченая, лук репчатый, чернослив, бульон куриный, маслины, томатная паста, щепа для копчения
-
Мясная солянка с дымком620₽Белые грибы, шампиньоны, картофель, лук, сливки, старорусский хлеб, микрозелень, зеленое масло, картофель пай, сыр страчателла
-
Крем суп из лесных грибов с сыром страчателла610₽Судак, сом, семга, , томатычерри, сливки, пшено, , зелень, рыбный бульон
-
Уха по рецепту камских рыбаков690₽Курица, индейка, утка, лук, сливочное масло, куриный бульон, зелень, сметана, хреновина
Гарниры
-
Гречка с белыми грибами180₽
-
Запеченный молодой картофель180₽
-
Картофель фри250₽
-
Картофельное пюре200₽
-
Овощи гриль410₽
Меню ближайших ресторанов
Для начала
-
Холодец из телятины с муссом из дикого хрена590₽Говядина, крем хрен, горчичный айоли, чипса из бородинского хлеба, лук сибулет, пепел из лука, зеленое масло, микрозелень
-
Паштет из птицы с вареньем из шишек450₽Печень птицы, морковь, сливки, сливочное масло, лесные орехи, халва, еловое варенье, сладкий хлеб бриошь
-
Килька с картофелем и лучком590₽Килька, молодой картофель, клюквенный лук, дикая клюква, чипса бородинского хлеба, зеленый лук, зеленое масло, четверговая соль
-
Строганина из камского судака420₽Филе судака, соль морская, смесь перцев, микрозелень, уксус винный
-
Тартар ике690₽Говядина, конина, гриво коня, красный лук, горчица, кетчуп, корнишоны, черемша, ворчестер, перепелиное яйцо, микрозелень, зеленое масло
-
Тар тар из фермерской осетрины1350₽Филе осетра, гочица русская, соус хрен, масло растительное, редис св, лук репчатый, икра щучья, чернила каракатицы, микрозелеь, лук сибулет
Застолье
-
Домашние соленья490₽Клюквенный лук, квашенная капуста, корнишоны, черемша, томаты черри, зелень
-
Сало камского сома620₽Сом, клюквенный лук, сметана, горчица, хрен, микрозелень, зеленое масло
-
Маринованные грибы в сметане510₽Грибы маслята, опята, грузди, лисички, сметана, трюфельная паста, чипсы из бородинского хлеба, микрозелень
-
Наши сыры1100₽5 видов сыров: качотта с пажитником, качокавалло, моцарелла, пармезан, адыгейский сыр, цветы, мед, виноград, еловое варенье
-
Фермерские овощи и сыр из домашней сыроварни640₽Огурцы, помидоры, болгарский перец, домашний сыр адыгейский, зелень, редис
-
Мясные специалитеты1350₽Казы, утка, ростбиф, говяжий язык, грива, курдюк, горчица, айоли, лук сибулет, микрозелень
-
Фруктовая тарелка1800₽Виноград, яблоки, апельсины, груша, киви, грейпфрут, мята, сахарная пудра
Из печи
-
Чебурек290₽Пресное тесто, картофель, сливочное масло
-
кыстыбый 5 отзывов210₽Песочное тесто, говядина, утка, лук, сливочное масло, бульон
-
Бэлеш = родня1100₽Песочное тесто, птица, картофель, лук, сливочное масло, бульон
-
Элеш с цыпленком220₽Песочное тесто, говядина, картофель, лук, сливочное масло, бульон
-
Треугольник = очпочмак220₽Яйца куриные, сахар, мука, мед
К чаю
-
Чак-чак370₽Песочно-дрожжевое тесто, рис, корт, яйца куриные, изюм, сливочное масло, печенье
-
Губадия350₽Сливочный сыр, сливки, сливочная карамель, пралине фундучное, фундук, шоколад, вафельная крошка
-
Агач690₽Медовое тесто , сметана , сливки , сахар , молоко, катык , чипсы тюиль, сливочная карамель
-
Медовик с мороженым из катыка330₽Клубничный бисквит, сметана, молоко, душица, сахар, крахмал, клубника, малиновая пудра
-
Сметанник из каймака450₽Сгущенка, брусника, кедровый орех, мята, чипсы тюиль
-
Таежный десерт380₽
Лепка
-
Пельмени тукаевские590₽Пресное тесто, говядина, лук, сливочное масло, куриный бульон, зелень, сметана, хреновина
-
Пельмени кияу690₽Пресное тесто, говядина, свинина, курица, лук, сливочное масло, куриный бульон, зелень, сметана, хреновина
-
Пельмени брежневские570₽Пресное тесто, картофель, шампиньоны, лук, сливочное масло, лук фри, сметана, хреновина
-
Вареники домашние490₽Щука, судак, сом, лук, сливочное масло, рыбный бульон, зелень, сметана, хреновина
-
Пельмени камские690₽Пресное тесто, картофель, лук, говядина, сливочное масло, сметана, хреновина
-
Манты казанские450₽Говядина, квас, лук, чеснок, полба, белые грибы, масло сливочное, зеленое масло, сливки, сыр пармезан
Разогрев
-
Жульен из говяжьево языка в печеном картофеле610₽Картофель, грибы шампиньоны, грибы белые, лук репчатый, сливки, сыр страчетелла, микрозелень, лук сибулет
-
Жульен из грибов в печеном картофеле570₽
-
Ике бармак550₽Фермерская утка, лук, морковь, лапша яичная, сливочное масло, лук сибулет
-
Ребра ягненка с мятным соусом чили1590₽Ребра ягненка соус кимчи, соус мятный чили , квашенная капуста, корнишоны, черемша, маринованные черри, зелень, лесной орех, лук сушенный
-
Кыстыбый со сливочным соусом и щучьей икрой590₽Пресное тесто, картофель, сливки, трюфель, щучья икра, зеленое масло, микрозелень, цветы
-
Куриные сердца с пюре из сельдерея550₽Куриные сердца, брокколи, цветная капуста, томаты черри, корень сельдерея пюре, сливки, чеснок
-
Свиные ребрышки с соусом гранат-барбекю890₽Свиные ребра, соус гранат-барбекю, квашенная капуста, корнишоны, черемша, маринованные черри, зелень,
С грядки
-
Салат с языком и редькой550₽Говядина, говяжий язык, дайкон, яблоки, лук, айоли, лук фри, зеленое масло , перепелиное яйцо
-
Теплый салат с картофелем и судаком640₽Судак, молодой картофель, лисички, опята, маслята, грузди, красный лук, соус цезарь, чеснок, зернистая горчица, сыр страчателла, листья салата
-
Салат с вяленой свеклой и печенью цыпленка560₽Куриная печень, свекла вяленная, томаты черри, листья салата, черная смородина гель, корт, халва
-
Салат из утки с жареным сыром790₽Филе утиное сювид, помидоры черри, перец болгарский запеченый, клубника, листья салата, гранат , соус нашараб, сыр халуми
-
Салат с ростбифом и клубникой750₽Ростбиф, огурцы, томаты черри, болгаский перец, баклажан запеченный, красный лук, клубника, листья салата, пшено, мед, зернистая горчица, фундук, рыбный уксус
-
Салат из фермерских овощей420₽Огурцы, томаты, болгарский перец, красный лук, листья салата, пряное масло, уксус бальзамический
-
Люсьен оливье610₽Картофель, морковь, зеленый горошек, корнишоны, казы, зеленый лук, перепелиное яйцо, соус цезарь, микрозелень
-
Хрустящий салат с лангустинами750₽Шейки лангустинов, свекла свежая, картофель пай, лук, перепелиное яйцо, соус цезарь, микрозелень
-
Салат из фермерских овощей с каймаком420₽Курица, бульон, лапша, зелень
Стейки сухого вызревания
-
Стейк из фермерской говядины. сухое вызревание420₽Конина сухого вызревания, спинная часть
-
Стейк из фермерской конины. сухое вызревание450₽Пресное тесто, лук, говядина
Ферма и улов
-
Томленые щечки с полбой790₽Щука, судак, сом, лук, сливочное масло, сухари, картофель, сливки, лук фри, мусс из каймака, щучья икра, зеленый горошек, зеленое масло, микрозелень
-
Котлета по-камски с мятым картофелем690₽Говядина, квас, лук, чеснок, полба, белые грибы, масло сливочное, зеленое масло, сливки, сыр пармезан
-
Судак с горохом трех видов760₽Семга, свекла, корень сельдерея пюре, сливки, корт, черная смородина гель, микрозелень, зеленое масло, цветы
-
Семга с вяленой свеклой и пюре из сельдерея1190₽Курица, сливочное масло, зелень, чеснок, сухари, картофель, сливки, лук фри, страчателла, цветная капуста, брокколи, зеленое масло, микрозелень
-
Пожарская котлета с толченым картофелем690₽Говядина, лук, корнишоны, томатная паста, чеснок, картофель фри, зелень, горчица зернистая, лук сибулет
-
Азу татарча840₽Говядина, конина, лук, специи, горох, сливки, вытяжка, черная смородина, бекон из говядины
-
Бифштекс ике1100₽Говяжий печень, лук, мясная вытяжка, сливочное масло, картофель, листья салата, зеленое масло, белые грибы, сливки
-
Бефстроганом из печени теленка с воздушным картофелем790₽Судак, шампиньоны, сливки, креветки, кыстыбый 2 шт, цедра лайма, страчателла, зеленое масло, микрозелень
-
судак по 4 отзыва -старорусски1100₽Филе утиное сювид, лепешка пшеничная, тыква, лук репчатый, пшено отварное, варенье вишневое, микрозелень, зеленое масло
-
Утиное филе с лепешкой, пшеном и тыквой810₽Листья капусты, фарш из кролика и куриного бедра, пшено, томаты с, с , сливки , страчетелла, микрозелень
-
Голубцы из кролика620₽
-
Баранина с пшенкой и сухофруктами990₽Грудинка говядины, томленная в нашей дровянной коптильне на протяжении 12 часов. подается с вареньем из еловых шишек, жареным картофелем и домашними соленьями
-
Брискет по-татарски1300₽Говядина сухого вызревания, спинная часть
Хлеб и соусы
-
Корзинка деревенского хлеба маленькая190₽
-
Корзинка деревенского хлеба большая350₽
-
Горчичный айоли80₽
-
Хреновина140₽
-
Сливочно-грибной140₽
-
Вишневый деми глас140₽
-
Деми глас смородиновый140₽
-
Мусс каймак140₽
-
Майонез80₽
-
Кетчуп80₽
-
Сметана80₽
-
Сырный140₽
-
Перечный140₽
-
Барбекю80₽
-
Деми глас140₽
