ЗакрытоОткроется в 13:00
Обновлено 2 дня назад
Добавить фото
45 фото
Гастробар «История в тарелке» — это пространство, где гастрономия становится способом рассказа о прошлом, а ужин превращается в путешествие сквозь время. Проект расположен в музее «Блокгауз» в Калининграде и объединяет культурное наследие региона с современной кухней.
Концепция гастробара строится на идее раскрытия истории Калининградской области через вкус: здесь подают «сеты с историей» — тематические гастрономические сеты с авторской подачей блюд, сопровождением напитками и участием историка региона, который ведёт вечер и раскрывает культурный контекст каждого блюда.
Создателями проекта являются ресторатор Елизавета Михайлова и шеф-повар Вячеслав Вьюник, объединившие профессиональный опыт и интерес к региональной идентичности в авторской гастрономической концепции.
Концепция гастробара строится на идее раскрытия истории Калининградской области через вкус: здесь подают «сеты с историей» — тематические гастрономические сеты с авторской подачей блюд, сопровождением напитками и участием историка региона, который ведёт вечер и раскрывает культурный контекст каждого блюда.
Создателями проекта являются ресторатор Елизавета Михайлова и шеф-повар Вячеслав Вьюник, объединившие профессиональный опыт и интерес к региональной идентичности в авторской гастрономической концепции.
Часто упоминается в отзывах
Посмотреть всеСкрыть
Отзывы посетителей о История в тарелке
/ 80
Оставьте отзыв
Запросить удаление информации
Анастасия Бромберг
25 дней назад на Yandex
Это было великолепно Экскурсия, блюда, сопровождение - всё подобрано идеально, узнали много нестандартных фактов об истории города, восстановлении зданий и современных проектах. Посетили Вечерние гастроли с Дмитрием Кулясовым - шеф-поваром Телеграф. История Светланы Колбанёвой - не лекция, а разговор с экспертом, который горит своими проектами и влюблен в город. Елизавета подобрала необычные и редкие вина с малым тиражом, каждое из них само по себе история: виноделия, региона, природных чудес - от высоких гор до долин. Сочетание красного вина с глубоким ягодным вкусом и люля из оленины на ребре запомнится надолго Все блюда приготовлены из сезонных фермерских продуктов, часть процесса происходила прямо у нас на глазах, Дмитрий рассказал всё о лесе и его дарах. Я попробовала самый вкусный десерт в жизни - из бородинского хлеба, стаута, белых грибов, бернуазета и гречишного меда. Теперь не знаю, как его забыть и есть другие десерты
T
Запросить удаление информации
Tatiana Chernova
месяц назад на Yandex
Восторг! Лучший проект в г. К. Почему я особенно выделяю этот проект и настойчиво рекомендую его к посещению: 1. Аутентичное пространство: лес, фортификационное здание XIX века и музей «Блокгауз» создают атмосферу отдельного мира. Только тут вы можете посетить музей с бокалом игристого в руках. 2. Содержательная «начинка»: ужин сопровождают живые истории прошлого, которые делают сет почти театральным действием. 3. Продуманные сеты балтийской кухни: сезонные продукты, сложные вкусы, каждая тарелка — самостоятельный шедевр и по вкусу, и по подаче. 4. Профессиональная, очень теплая команда, которая превращает ваш ужин в личное событие, а не просто выход в ресторан. 5. Качественный винный пэринг российских производителей 6. Возможность попробовать муравьев и загадать желание, которое непременно сбудется. Основатели гарантировали ✨ Проект относительно молодой, ему всего год, но вы еще не раз услышите о нем. Это место, которое вполне может прогреметь на всю страну. Если вы любите гастрономию с сюжетом и смыслом — стоит оказаться здесь в числе первооткрывателей
Запросить удаление информации
Варвара
4 месяца назад на Yandex
Быть гостем в «Истории в тарелке» -это не про еду. Это про погружение. Наш вечер 15 мая начался не с шампанского(вэлком дринк конечно же тоже был, но чуть позже), а с удивительной экскурсии, которая стала идеальным прологом к ужину. Нам рассказали философию места, показали «закулисье» Калининграда и задали тон -трепетный, уважительный и очень личный. Самым ценным оказалось то, что каждое блюдо имело свой рассказ. Ты не просто жуешь -ты слушаешь, замираешь, а потом пробуешь и понимаешь: вот тут нота деревенского детства, а здесь - отголосок старинного Калининграда. Это магия. Теперь по вкусам. Шеф-тейбл выдался смелым. Началось самое вкусное сказкотворчество. Каждое блюдо имело свою историю, и повар Вячеслав превращал еду в метафору: · Закуски открыли книгу - здесь и «Колобок», и «Садись на пенёк и ешь пирожок», и гостинцы из дремучего леса. · Равиоли из щучьего мяса - это не просто паста, а настоящая жар-птица на тарелке: нежнейшее тесто, сочная начинка, какой я не ожидала от щуки. Потрясающе! · Горячее: дилемма века -утка с фуагра или конина? Здесь выбирать не нужно. Утка с фуагра — царский пир, а конина — удаль богатырская удивила благородством и пряной глубиной. Браво! · Десерт - как финал сказки: всегда сладкий и с тайной. Главным открытием стала дегустация вин. Каждый бокал рассказывал свою былину, а направляла нас по этой виноградной тропе Елизавета. Лиза, вы словно Царевна-Лебедь: загадочно, точно и музыкально подбирали вина к каждому повороту сюжета. Спасибо за вашу душу, вложенную в пару «блюдо+вино». Сервис - это любовь в действии. Менеджеры сервиса работают как единый организм: бесшумно, заботливо и с искренней улыбкой. Появлялись тогда, когда нужно долить воды или сменить прибор, и исчезали, чтобы не нарушать магию. Это высший пилотаж гостеприимства. И, конечно, сердце этого вечера - повар Вячеслав. Видеть вашу работу с шеф-тейбла - отдельный вид искусства. Вы не просто готовите, вы дирижируете симфонией вкусов, и ваша страсть к продукту заразительна. Спасибо, что были с нами, ответили на все вопросы и разделили этот вечер. Ресторан «История в тарелке» не кормит - он рассказывает. И 15 мая мы слушали с открытыми ртами и закрытыми от удовольствия глазами. Спасибо всей команде: от хостес до мастеров кухонной гигиены, потому что чистота сервиса начинается с незаметных героев. Калининград, ты нас покорил. Из Питера с любовью - и с карточкой Кощея и Патрикеевны в кармане. Вернемся обязательно -за новым томом историй. 10/10 ❤️ и тридевятое царство в придачу.
Все отзывы
₽₽₽₽
Стоимость на одного гостя
3 500 руб
Адрес
улица Литовский Вал, 21Д, Калининград, Калининградская область, Россия
Особенности
Возможна оплата картами
Нет доставки
Веранда
Wi-Fi
Нет услуги 'еда навынос'
Бронирование столиков
Режим работы
| ПонедельникПн | Закрыт |
| ВторникВт | Закрыт |
| СредаСр | Закрыт |
| ЧетвергЧт | Закрыт |
| ПятницаПт | 13:00-22:00 |
| СубботаСб | 13:00-22:00 |
| ВоскресеньеВс | 13:00-22:00 |
Веб-сайт
Проверено владельцем
Сообщить о неточности данных
