Закуски
-
Брускетта Ростбиф890₽Используем ростбиф как основу брускетты и соединяем его с зерновым хлебом, сыром грана падано и трюфельным маслом. Дополняем блюдо руколой и соусом на основе горчицы и соевого соуса
-
Картофель, щучья икра, беарнез1190₽Картофель мягкой текстуры с густым соусом беарнез и щучьей икрой, придающей лёгкую солоноватость
-
Паштет 18 отзывов , утиная печень, сельдерей740₽По классической технологии готовим паштет из утиной печени и дополняем его сельдереем и изюмом. Сервируем с хлебом тартин, добавляя к блюду элементы французской кухни
-
Пончики 16 отзывов , карамельный лук, грюйер 3 отзыва890₽Пончики с карамельным луком и грюйером на картофельной основе с мирином и соевым соусом
Основное
-
Равиоли 11 отзывов , сельдерей, трюфель 1 отзыв1140₽В итальянской традиции готовим равиоли с начинкой из сельдерея и дополняем их грибным соусом с трюфельной пастой. Завершаем блюдо пармезаном и оливковым маслом
-
Судак 19 отзывов , молодой горошек, брокколини1440₽Выбираем судака как основу блюда и сочетаем его с молодым горошком и брокколини. Картофель дополняет рыбную позицию, сохраняя спокойную европейскую подачу
Салаты
-
Зелёный салат, кольраби, сельдерей740₽Зелёный салат, кольраби и сельдерей заправлены лимонным фрешем и мёдом с сыром грана падано и фисташкой
-
Овощи свежие и овечий сыр840₽Хрустящие свежие овощи подаются с воздушным кремом из овечьего сыра, который дополняется лёгкой кислинкой лимонного масла
-
Цветная капуста 2 отзыва , овечий сыр, трюфель 1 отзыв790₽Основу блюда составляет запечённая цветная капуста с кремом из овечьего сыра и трюфельной пастой. Дополняем овощную основу сочетанием сливочной текстуры сыра и насыщенного вкуса трюфеля
Супы
-
Зелёное харчо790₽В этой версии грузинского блюда готовим харчо на говяжьем бульоне с ткемали, специями и зеленью. Томлёные говяжьи щёчки добавляем к супу вместе с птитимом
