Сет-меню
-
ХлебХлеб на тёмном пиве, взбитое масло со щавелем и копчёная соль.
-
Берёзовый сокСфера из берёзового сока и зелёного яблока
-
Обжаренный на углях бородинский хлеб с ломтиком сала и томатной водой
-
СвёклаВяленая свёкла с муссом из мягкого домашнего сыра, обжаренный орех, соус из портвейна и чернёного чеснока, выдержанный козий сыр
-
ОленинаТартар из оленины dry age с кремом из белых грибов и фуа-гра, кетчупом из брусники и вяленым желтком
-
КартофельТарталетка из картофеля с копчёной мисо-сметаной и щучьей икрой
-
РакиБиск из раков с раковыми шейками, кукурузой и картофельным айоли
-
СорбеСорбе из яблок с компрессированным зеленым яблоком
-
ПерепёлкаПерепёлка с начинкой из фуа-гра, каша из полбы, груша с мёдом и гвоздикой, шпинат
-
ОсётрПодкопчённый осётр, картофель и морковь конфи, мусс из жареного картофеля, соус из сырка "Дружба", красная икра
-
БерёзаМеренга из берёзового сока, миндальный снег, сливочный крем, грушевое конфи
-
ЛебяжийТри вида белорусского шоколада, маковый бисквит, ореховый крамбл
-
ПтифурАссорти конфет ручной работы
Масленица
-
Блины с мраморной говядиной51Белыми грибами и соусом из фуа-гра
-
Пышный блин из русской печи45С шашлыком и соусом из говяжьей тушенки
-
Блины с камчатским крабом59Четырьмя видами икры и соусом из манго
-
Блины с форелью59Красной икрой и сыром страчателла
-
Блинный торт24С кремом пломбир и сметанным мороженым
-
Вафли21С карамельным яблоком и ванильным мороженым
Меню ближайших ресторанов
Бранч-Меню
-
Морской45Креветки/ мидии/ кальмары/ соленые сырники со шпинатом/ яйца пашот
-
Мясной45Колбаски из гуся и утки / свиная грудинка / бекон / оладьи на ряженке / глазунья
-
Зелёный45Брокколи и авокадо на гриле / страчателла / огурец / спаржа / эдамаме / яйца пашот
-
Яйца Бенедикт39С форелью, голландским соусом и бриошь
-
Авокадо тост42С креветками, шпинатом и тайским айоли
-
Блины с форелью42Авокадо и творожным кремом
-
Двойной маффин35С яйцом и сыром чеддер
-
Пышный омлет39С трюфельным бри и прошутто
-
Скрэмбл55С камчатским крабом и красной икрой
-
Хот -дог79С марокканским осьминогом и айоли кимчи
-
Двойной чизбургер45С тунцом и соусом 1000 островов
-
Шакшука31С сыром фета и соусом из бакинских томатов
-
С соленой карамелью и ванильным соусом
-
Сырники25С вишневым конфи и ягодами
-
Чизкейк23С карамельным шоколадом и грушевым конфи
-
Френч тост25С заварным кремом и ягодами
-
Мусс из смородины19С итальянской меренгой и шоколадным бисквитом
Стартеры
-
Морской гребешок23С кумкватом
-
Оливки с питой35И соусом дзадзики
-
Хамон из утки39Прошутто и два вида сыра
-
Лепешка с крабом39И соусом из манго
-
Креветки в фило и беконе35С айоли кимчи
-
Чипсы из сёмги30
Закуски
-
ТРИ ВИДА ИКРЫ142С оладушками на ряженке
-
БУРРАТА С печеными томатами49И кедровыми орехами
-
Запеченный камамбер49С трюфельным медом
-
ТАРТАЛЕТКИ с уткой29Вяленым манго и фисташками
-
Хумус с печеным баклажаном27Свежими овощами и питой
-
Севиче из форели47С цитрусовым понзу и свежим хреном
-
Тунец DRY AGE41С манго и соусом шисо
-
Карпаччо из угря46Со страчателлой и огурцом
-
КАРПАЧЧО ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ43С пармезаном
-
Печеный перец33С муссом из сыра Фета
-
Паштет из фуа-гра49С малиной и желе из шампанского
-
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ49С домашними соленьями
-
ТАРТАР ИЗ ФОРЕЛИ37С печеньем из пармезана
-
ТАРТАР ИЗ ТУНЦА37С муссом из авокадо
-
Сельдь матье37С картофелем конфи
-
Три вида сала39С горчицей
-
Мозговые косточки39С бородинским хлебом
Салаты
-
Оливье с крабом59И перепелиным яйцом
-
Матье под шубой39С вяленым желтком
-
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ43Тунцом и кенийской фасолью
-
Салат с ростбифом39И печеным перцем
-
САЛАТ С УТКОЙ39Манго и вишней
-
Салат с форелью41Свежими овощами и оливками каламата
Паста
-
Казаречче качо-э-пепе41С прошутто и пекорино
-
Конкильетте с рагу из утки39И пармезаном
-
Орекьетте с осьминогом45И таджасскими оливами
-
Папарделле с трюфелем53И белыми грибами
-
ПТИТИМ С ТУНЦОМ45Креветками и спаржей
Супы
-
БОРЩ С ПАСТРАМИ37Салом и пирогом
-
СУТОЧНЫЕ ЩИ29С боровиками
-
УХА НА БЕРЁЗОВЫХ ДРОВАХ37С палтусом, треской и судаком
-
Солянка сборная37С пятью видами мяса
-
Крем-суп из тыквы29Со страчателлой
-
ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА11
Рыба / Морепродукты
-
КОЛБАСКИ ИЗ КАМЧАТСКОГО КРАБА45С орзотто, томатами и авокадо
-
БЕРЁЗОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ63С крабом и угольными сливками
-
Креветки 2 отзыва , мидии, кальмары51С фреголой и томатами
-
С ризотто и зелёным горошком
-
Угорь с бобами эдамаме49Диким рисом и нори
-
Филе сибаса65С пюре из батата и ростками сои
-
ПАЛТУС с артишоками59И томатами
-
Филе Дорадо65С цукини на гриле и каперсами
-
ЛОСОСЬ С ДИКИМ РИСОМ59И спаржей
-
Стейк из тунца49С зелеными овощами
-
С пюре и красной икрой
-
Котлеты из судака41С пюре и шпинатом
-
ОСЬМИНОГ С ТОМАТАМИ89И таджасскими оливами
Мясо / Птица
-
Щека с перлотто55И муссом из белых грибов
-
Пастрами с грибами55И гречкой из русской печи
-
Рибай с картофелем конфи175И мясным соусом
-
Говяжья грудинка55С картофельным гратеном и муссом из хрена
-
Блины с мраморной говядиной51Белыми грибами и соусом из фуа-гра
-
Шницель из телятины на кости99С перечным соусом и салатом
-
Свиная грудинка40С картофельными клёцками и сметаной
-
Филе миньон с фуа-гра69Шпинатом и вешенками
-
Томленая шея ягненка59С овощным рагу
-
Блинная лазанья46С кроликом и боровиками
-
Цыпленок-корнишон49С пюре и трюфельным соусом
-
С манго и диким рисом
-
Колбаски из кролика44С мачанкой и блинами
-
Голубцы с телятиной49И соусом из томатов и печеных перцев
Хоспер
-
ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА25
-
СВИНЫЕ РЕБРА17
-
ФИЛЕ ИНДЕЙКИ17
-
КОЛБАСКИ ИЗ Кролика17
-
КОЛБАСКИ ИЗ КРАБА31
-
ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ39
Гарниры
-
ТРЮФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ19
-
БРОКОЛИ НА ГРИЛЕ21
-
КУКУРУЗА НА ГРИЛЕ25
-
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ30
-
Орзотто16
-
БАТАТ ФРИ20
-
Оладьи из цукини30
-
ДРАННИКИ С ТРЕМЯ ВИДАМИ ИКРЫ49
-
Рис венеро15
-
Перлотто21
Десерты
-
Безглютеновый морковный торт26С сосновыми шишками и сорбе мандарин
-
Безглютеновый грушевый торт26С ванилью и фундуком
-
Корпусный апельсин24С фисташками и муссом куантро
-
Павлова с манго36И кремом из кокосовой сгущенки
-
Тирамису с тапиокой26Ганашом Бейлис и эспумой маскарпоне
-
Сметанник26С малиновым конфи
-
Карамельный фондан24С мороженым бобы тонка
-
Медовик с шоколадной эспумой23И гелем черная смородина
-
Трубочки со сгущенкой по ГОСТу15
-
МОРОЖЕННОЕ И СОРБЕ В АССОРТИМЕНТЕ12
