Авторские сеты
-
Комбо 11600₽Нежные суши с лососем, хрустящие огурцы суномоно и порция лапши ручной работы с креветками, цукини и цитрусовым терияки
-
Комбо 21420₽Замариновали грибы шиитаке в корейском стиле, добавили наваристый куриный бульон с лапшой и яйцом в устричном соусе, а также порцию хрустящей курицы кацу с гречневой лапшой, овощами и соусом терияки
-
Комбо 31520₽Набор из трех видов суши: лосось, тунец и лангустин вместе с пикантной капустой кимчи и японский панкейк с микс-салатом и куминовой креветкой в соусе терияки
-
Комбо 41700₽Наша уменьшенная версия чуть сладковатого том-яма, воздушные булочки бао с сливочным соусом на основе икры масаго и порция удона ручной работы с уткой конфи в пряном соусе хойсин и овощами
-
Комбо 5 (veg)1320₽Хрустящие огурцы суномоно вместе с грибами шиитаке, маринованными в корейском стиле и жареный рис с цукини, перцем рамиро и такуаном в соусе китайский терияки
-
Комбо 61520₽Наше комбо с уткой, чтобы насладиться ей в двух лучших проявлениях: маринованная в кориандре и кимчи утка, которую мы готовим до средней прожарки, с жареным рисом, овощами и соусом китайский терияки и удон ручной работы с уткой конфи, овощами и пряны
-
Комбо 71500₽Две сытных порции лапши: гречневая лапша с овощами в соусе терияки и хрустящей курицей кацу и удон ручной работы с уткой конфи, овощами и пряным соусом хойсин
-
Сет 1950₽Классическое сочетание свежего тунца и лосося. В сете вы найдете по два слайса каждой рыбы, выложенных на рис, который заправляется несколькими видами рисового уксуса. Подаем с имбирем и васаби
-
Сет 21150₽Ассорти из нежного лосося, сладковатого гребешка и насыщенного тунца. Рис приготовлен по традиционному рецепту с рисовым уксусом. Подаем с имбирем и васаби
-
Сет 3690₽Идеальный сет для ценителей чистых вкусов - лосось, лангустин и тунец, которые подаются на идеально сбалансированном рисе. Дополняем имбирем и васаби
-
Сет 42750₽Суши сет подается в количестве восьми штук по две штуки каждого вида (лосось, тунец, лангустин, гребешок)
-
Сет 51500₽Все наши хендроллы в одном наборе - три разных вкуса, чтобы можно было распробовать каждый! В обжаренный нори выкладывается рис с уксусной заправкой и начинки. Лосось хорошо балансирует с кислинкой васаби-йогурта, тартар из говядины дополняется соусо
-
Сет 62750₽Сашими сет подаётся в количестве 4 полноценных порций сашими из лосося, тунца, лангустина и гребешка. Дополняем сашими сублимированным мисо, понзу кемаманси, традиционной японской солью гомасио и дайконом с соевой заправкой
Горячие блюда
-
Гёдза с говяжьей щекой869₽Гёдза с начинкой из томлёной говяжьей щеки в соусе терияки. Готовим традиционным способом и подаём с соусом на основе томатов, унаги и грибов шиитаке
-
Гёдза с креветкой и сливочным соусом825₽Гёдза с острой начинкой из креветки, чили и свежего цукини, приготовленные традиционным способом. Подаются с соусом чимичурри и со сливочным соусом на основе соевого соуса, сливок и карамелизированного лука
-
Курица кацу с гречневой лапшой900₽Маринованное куриное бедро готовится во фритюре. Перец рамиро, цукини и пекинская капуста обжариваются, смешиваются с соусом цитрусовый терияки, водорослями вакаме и гречневой лапшой. Сверху дополняем блюдо соусом корейский спайси
-
Удон с креветкой и цукини980₽Лапша ручной работы с цукини, креветками, соусом терияки и лимонной цедрой
-
Удон с уткой и хойсин930₽Лапша ручной работы с томлёной уткой, овощами и традиционным соусом хойсин
-
Утка с жареным рисом и маринованным дайконом900₽Утка маринуется с кориандром и кимчи, затем обжаривается, выкладывается на жареный рис с перцем рамиро и цукини в соусе терияки. Блюдо дополняется слайсами такуана и соломкой из нори
-
Чёрная треска 1 отзыв , маринованная в мисо-кодзи, с брокколи1320₽Филе чёрной трески глазируется в мисо-кодзи, обжаривается и подаётся с брокколи, грибами муэр и сливочным соусом
Десерты
-
Мункейк с чёрным кунжутом и банановым кремом700₽Десерт с визуалом японского лунного пряника. Под шоколадной глазурью скрывается нежный мусс с пастой из черного кунжута и кремю с кусочками банана. Сервируем десерт соусом из бананового молока и темного рома
Напитки
-
Апельсиновый фреш390₽Свежевыжатый сок из апельсина богат витамином С, калием и антиоксидантами
-
Грейпфрутовый фреш390₽Свежевыжатый сок из грейпфрута богат витаминами А, С и калием
-
Лимонад кумкват-эстрагон350₽Лёгкий лимонад с яркой цитрусовой нотой от кумквата и послевкусием эстрагона
-
Лимонад шисо-вишня350₽Освежающий кисло-сладкий лимонад с ярким вкусом шисо и вишни и сладким послевкусием ванили
Роллы и хендроллы
-
Ролл с авокадо и лангустином1050₽В основе ролла лангустин, приготовленный по методу су-вид, и нежный креметте, а сверху слайсы авокадо и капля соуса спайси с икрой масаго. Подаём ролл с соевым соусом, натуральным васаби и имбирём
-
Ролл с гребешком, козьим сыром и клубникой шисо1390₽В основе ролла творожный сыр, лосось, сверху выкладываем опаленный гребешок для усиления его вкуса, козий сыр и тартар из клубники в бальзамическом креме и соусе шисо
-
Ролл с лососем, лангустином и тунцом1100₽Нежный лосось, насыщенный тунец и лангустин вместе с огурцом, васаби и икрой масаго, обернутые в водоросли нори. Подаём с имбирем и насыщенным соусом никкири
-
Ролл с тунцом, трюфельным соусом и фуа-гра1090₽В основе ролла рис, авокадо, нежный творожный сыр и соус руй, обернутые в нори, а сверху тунец в соусе терияки с опаленной фуа-гра и трюфельным соусом. Подаём с соевым соусом, имбирём и васаби
-
Хендролл с говядиной, чёрным чесноком и трюфельным соусом600₽В обжаренный нори выкладывается рис для суши, говядина, нарезанная мелким кубиком, в соусе из черного чеснока, дробленого перца и трюфеля. Посыпаем сверху шнитт-луком и подаем с соевым соусом
-
Хендролл с морским гребешком, трюфельным соусом и васаби кизами1250₽В обжаренный нори выкладывается рис для суши, орехово-трюфельный соус, авокадо и морской гребешок. Дополняем его сверху маринованным стеблем васаби — васаби кизами. Подаем с соевым соусом
-
Хендролл с опалённым лососем и васаби йогуртом650₽В обжаренный нори выкладывается рис для суши, лосось, который опаливается перед подачей для увеличения яркости вкуса, и соус на основе греческого йогурта и васаби. Сверху добавляем сальсу халапеньо и сублимированный мисо. Подаем с соевым соусом
Сашими и суши
-
Сашими Гребешок1090₽Гребешок нарезается слайсами, подаётся с тонко нарезанным дайконом, сублимированным мисо собственного производства и соусом понзу-каламанси
-
Сашими Лангустин550₽Охлаждённый лангустин подаётся с тонко нарезанным дайконом, сублимированным мисо собственного производства и соусом понзу-каламанси
-
Сашими Тунец550₽Тунец блюфин нарезается слайсами, подаётся с тонко нарезанным дайконом, сублимированным мисо собственного производства и соусом понзу-каламанси
-
Суши Гребешок1090₽Гребешок выкладывается на рис, который заправлен двумя видами рисового уксуса, и подаётся с имбирём и васаби. Рекомендуем есть без соевого соуса
-
Суши Лангустин550₽Лангустин выкладывается на рис, который заправлен двумя видами рисового уксуса, и подаётся с имбирём и васаби. Рекомендуем есть без соевого соуса
-
Суши Тунец550₽Тунец блюфин выкладывается на рис, который заправлен двумя видами рисового уксуса, и подаётся с имбирём и васаби. Рекомендуем есть без соевого соуса
Специалитеты
-
Зелёный салат с кокосовым соусом и кешью720₽Огурец, дайкон и цукини тонко нарезаются, маринуются в соевом соусе Хадай и дополняются миксом салатов (романо, мангольд и мини-шпинат), соленым кешью и гороховым соусом
-
Креветки темпура с соусом ментайко900₽Креветка маринуется с чесноком и обжаривается в воздушном кляре. Дополняем соусом ментайко и васаби
-
Крудо гребешок, лосось 8 отзывов , тунец и лангустин с трюфельным понзу1485₽Нежное крудо из тонко нарезанных слайсов лосося, тунца, гребешка и лангустина с ярким соусом понзу на основе каламанси и ароматного трюфельного масла. Дополняем соломкой из хрустящего дайкона и огурца
-
Опаленный лосось с дайконом и икрой летучей рыбы1200₽Лосось опаливается, нарезается слайсами и подается с соусом юдзу-унаги, икрой масаго, шнитт-луком и маринованным дайконом в соусе шисо
-
Тартар из говядины с шиитаке и трюфелем820₽Говяжья вырезка перемешивается с луком-шалотом и маринованными грибами, подается с трюфельным майо и хлопьями из угря
-
Тартар из лосося с зелёным горошком850₽Тартар из лосося выкладываем на подушку из кокосового соуса, добавляем яблочные огурцы, соус чимичурри и понзу
-
Татаки из говядины с маринованной тыквой900₽Говядина обжигается и подаётся с соусом понзу-каламанси, маринованной в рисовом уксусе тыквой и острым момидзи из дайкона и шрирачи
-
Японский панкейк с креветкой и куминовым терияки950₽Азиатская вариация панкейков с различными начинками. Подаем панкейк с миксом салатов (ромен, мангольд и мини-шпинат), обжаренными креветками ванамей и двумя соусами - терияки и руй (на основе сладкого чили)
-
Японский панкейк со слайсами стриплойна и соусом спайси1200₽Азиатская вариация панкейков с различными начинками. Подаем панкейк с миксом салатов (ромэн, мангольд и мини-шпинат), слайсами стриплойна и соусом корейский спайси
Стартеры
-
Бао 2 отзыва220₽Традиционные китайские булочки, которые готовятся на пару
-
Бао с паштетом из копчёной макрели600₽Традиционные китайские булочки, которые готовятся на пару. Подаются с паштетом из копченой макрели и вишневым перцем
-
Бао с релишем из лангустинов600₽Традиционные китайские булочки, которые готовятся на пару. Подаются с релишем из лангустинов, чернослива и филе грейпфрута, а также соусом голландез в азиатском стиле
-
Брокколи в соевом соусе живого брожения430₽Бланшированные брокколи, маринованные в соевом соусе живого брожения вместе с чесноком и перцем чили
-
Огурцы Суномоно320₽Традиционная японская закуска из тонко нарезанных огурцов, подмаринованных в соусе на основе рисового уксуса
-
Стручковый горошек в японской соли гомасио530₽Обжаренный, но хрустящий стручковый горошек с японской кунжутной солью гомасио и японским майонезом
-
Шиитаке по-корейски330₽Шиитаке, маринованные в корейском стиле. Подаются с кунжутом
Супы
-
Рамен с утиной грудкой и овощами850₽Насыщенный свиной бульон с утиной грудкой, маринованной в кимчи и кориандре, лапшой рамен, припущенным романо, красным луком, вымоченным в воде. Дополняем блюдо перцем чили, такуаном и яйцом
-
Том ям с морепродуктами1090₽Том ям на основе куриного бульона и биска с традиционными специями, кокосовым молоком, обжаренными креветками и лапшой кальмара. Подается с рисом и лаймом
