Гарниры
-
Картофельное пюре с пармезаном и мускатным орехом350₽Картофельное пюре готовим с молоком, перед подачей натираем сверху пармезан и сбрызгиваем оливковым маслом
-
Овощи на гриле830₽Овощной гарнир превращаем в самостоятельную позицию для семейного итальянского стола. На гриле готовим баклажан, перец, кабачки и капусту, добавляя мини-картофель, шампиньоны и шпинат с чесноком и оливковым маслом
Гастрофестиваль Ultima
-
Картофельные шкурки с эспумой и трюфелем1100₽Срезаем шкурку с красного картофеля одной длинной полосой, оставляя на ней толстый слой мякоти, и обжариваем ее во фритюре. После обжарки перемешиваем шкурки с пармезаном, розмарином, солью и перцем. Выкладываем хрустящий картофель на тарелку с муссо
-
Краб 5 отзывов -дог с черной икрой1990₽Сочная крабовая начинка с лёгкой остротой и нежностью сливочного масла. Хрустящие огурцы и таджасские оливки добавляют освежающую нотку, а трюфельная паста и майонез обогащают вкус. Завершает композицию изысканная чёрная икра
see_menus_nearby
Горячие закуски
-
Аранчини из поленты930₽Из поленты формируем шарики с начинкой из обжаренного говяжьего фарша с добавлением тимьяна, розмарина, томатов, фенхеля и сыра моцарелла. Получившиеся шарики обжариваем в раскаленном масле до румяной корочки и выкладываем их на эспуму из пармезана
-
Аранчини с морепродуктами и черной икрой1490₽Тигровые креветки, осьминог и лосось нарезаем мелким кубиком, добавляем соус терияки, унаги, сыр креметте, куриный желток и придаем форму, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем во фритюре. Выкладываем соус на основе греческого йогурта, лимон
-
Хрустящие каннеллони с ягненком и чёрным трюфелем930₽Хрустящие трубочки каннеллони, наполненные фаршем из ягненка с картофельным муссом и трюфельным маслом, политые насыщенным соусом демиглас и дополненные слайсами черного трюфеля
Десерты
-
Ассорти печенья и конфет Lumicino1690₽Коллекция изысканных сладостей, в которую входят различные виды печенья, драже и конфеты. В этом наборе и насыщенный вкус миндаля, и нежная ванильная сладость, и яркая клюквенная кислинка. Печенье Кантуччи, печенье Брутти, Венское печенье, драже Минд
-
Классический панеттоне с цукатами и изюмом3900₽Апельсиновые цукаты и изюм, вымоченные в лимончелло. Сбалансированное тесто с тонкой кислинкой живой закваски, прозрачная ванильная нота и щедрая начинка из шоколадного пралине. Тот самый вкус, с которого для нас всё начиналось
-
Малина в белом и молочном шоколаде650₽Сочные ягоды малины, покрытые белым и молочным шоколадом
Детское меню
-
Домашние наггетсы550₽Кусочки куриной грудки обваливаем в панировочных сухарях, придаем форму и обжариваем во фритюре до золотистой корочки. Подаем с кетчупом
-
Картофель фри обжариваем во фритюре до золотистой корочки. Подаем с кетчупом
-
Котлетки из морепродуктов с картофельным пюре650₽Пробиваем до однородного состояния кальмара, очищенные креветки, замоченный в сливках хлеб и куриный желток. Придаем котлеткам форму, обжариваем на растительном масле. Подаем с картофельным пюре
-
Куриный супчик с тефтелями, макарошками, морковью и перепелиным яйцом450₽Отвариваем в курином бульоне морковь, фрикадельки из индейки, добавляем макароны в виде алфавита. На тарелку выкладываем 3 перепелиных яйца, разрезанных пополам, и готовый куриный бульон
-
Овощной салатик450₽Нарезаем кубиком свежую морковь, огурец и выкладываем на тарелку нижним слоем. Далее нарезаем треугольниками свежий болгарский перец, томаты черри, разрезанные на 4 части, слайсы редиса, романо. На выбор предлагаем гостям 2 заправки: оливковое масло
-
Пицца Цезарь650₽На раскатанное тесто выкладываем соус Цезарь на основе домашнего майонеза, анчоусов, каперсов, сыр грана падано, моцареллу, куриное бедро, маринованное в майонезе с добавлением паприки, зиры и тимьяна, затем запекаем в печи. По готовности добавляем л
-
Сливочная паста птитим с сыром550₽Отвариваем пасту до состояния аль денте, прогреваем с куриным бульоном, замешиваем со сливочным маслом и сыром грана падано до состояния эмульсии. Выкладываем пасту в тарелку и сбрызгиваем оливковым маслом. Птитим — это макаронные изделия из твёрдых
Завтрак
-
Белковый омлет со шпинатом и эспумой из пармезана630₽Яичный белок из трех яиц взбиваем, обжариваем до готовности на оливковом масле, в центр омлета выкладываем листья молодого шпината, припущенные на сливочном масле. Омлет складываем пополам и выкладываем на тарелку, рядом выкладываем эспуму из пармеза
-
Кокосовое ризотто с сезонными фруктами790₽Ризотто готовим из риса карнароли на основе кокосовых сливок. При подаче сверху на ризотто выкладываем кокосовые чипсы, черешню, дробленый миндаль и цветочный мед. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и цедрой лайма, украшаем пищевыми фиалками
Крудо, карпаччо и закуски
-
Антипасти мисто1250₽Оливки Гигант, маслины, вяленые томаты и маринованные артишоки дополняем оливковым маслом, чесноком и петрушкой. Подаем с чипсами из корня сельдерея
-
Ассорти антипасти к вину и не только2250₽Выкладываем нарезанную слайсами брезаолу, салями с трюфелем, прошутто, сыр бри и грана падано, вяленые томаты, маринованные оливки гигант, маринованный артишок, разрезанный на 4 части, и хрустящие тараллини
-
Говяжью вырезку смазываем солью с ароматными травами, даем мариноваться 12 часов, далее обжариваем на гриле, после готовим говядину в су-виде, остужаем, нарезаем и сервируем на тарелку, рядом отсаживаем мусс вителло тоннато, копченные в дровяной печи
-
Запеченный в печи маринованный перец с анчоусами и чипсами из корня сельдерея950₽Красный болгарский перец запекаем в дровяной печи, затем очищаем от плодоножки и зерен, нарезаем на крупные треугольники и маринуем сутки в оливковом масле с бальзамическим уксусом, укропом, солью, сахаром, чесноком, петрушкой и медом. Маринованный п
-
Карпаччо из осьминога1430₽Осьминога отвариваем с добавлением белого вина, сельдерея и лука. Остужаем, нарезаем тонкими слайсами, выкладываем на тарелку и подаем с заправкой на основе оливкового масла, апельсинового сока и молотых томатов. Декорируем вялеными томатами, которые
-
Карпаччо из тунца с соусом путтанеска1530₽На тарелку выкладываем сырое филе тунца, заправленное оливковым маслом, солью и перцем. Сверху на филе тунца выкладываем соус шисо и томатную сальсу. Украшаем карпаччо обжаренными каперсами, микрозеленью, пищевыми цветами, приправляем оливковым масло
-
Тартар из говядины с сырным чипсом и черным трюфелем1490₽Погрузитесь в мир изысканных вкусов с нашей закуской - нежная говядина в сочетании с пикантными вялеными томатами, ароматной трюфельной пастой и зёрнами горчицы. Свежий репчатый лук, чёрный трюфель и пряный сибулет добавляют блюду неповторимые нотки,
-
Тартар из тунца с авокадо1490₽Нарезанный мелкими кубиками свежий тунец заправляем оливковым маслом, соусом путтанеска и дрессингом из юдзу, выкладываем на тарелку через кольцо. Сверху выкладываем слайсы авокадо в форме цветка, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем луком-сибулет
Летнее меню
-
Карпаччо из цукини с персиком, клубникой и кунжутно-ореховым соусом1190₽Молодой цукини, спелый персик, клубника и сезонные овощи. Кунжутно-ореховый соус добавляет блюду глубину вкуса и легкие азиатские акценты
-
Крудо из аргентинской креветки с хрустящим персиком и авокадо1250₽Аргентинская креветка, персик, авокадо и узбекские томаты. Свежая композиция с томатной сальсой и ярким балансом сладких и солоноватых оттенков.
-
Обжаренные артишоки с мятой и эспумой из пармезана1310₽Артишоки, обжаренные с чесноком и свежей мятой, подаются с эспумой из пармезана. Завершают блюдо зеленое масло, выдержанный сыр и хрустящий базилик.
-
Равиоли с морепродуктами, сезонными овощами и щучьей икрой1590₽Равиоли с начинкой из креветки, кальмара и осьминога в сливочной эмульсии. Сезонные овощи и щучья икра завершают вкус морепродуктов.
Мясо и птица
-
Утка Аписус с баклажаном и финиками1490₽Утиное филе маринуем в апельсиновом соке, кориандре, черном перце, луке, чесноке, шисо-дрессинге и устричном соусе, затем готовим филе в печи до нужной степени прожарки. Сервируем утку с муссом из пармезана, баклажаном, обжаренным вместе с финиками,
-
Филе-миньон Россини с чёрной икрой4400₽Говяжья вырезка категории прайм, обжаренная до идеальной прожарки (шеф рекомендует medium rare). Дополняем соусом демиглас, трюфельной пастой, обжаренной фуа-гра, черной икрой и пищевым золотом
Напитки
-
Вино игристое безалкогольное NV Cava Codorniu Zero5100₽Игристое вино интригует мягким, чистым вкусом с фруктово-миндальными акцентами и утонченной кислотностью в освежающем послевкусии. Вино рекомендуется в сочетании с легкими закусками, пастой или сливочными десертами
-
Лимонад Бабушкина ромашка, грейпфрут и веселые пузырьки650₽Освежающий, слегка горьковатый вкус грейпфрута, смягченный нежной сладостью сиропа и тонким травяным ароматом тибетской ромашки
-
Лимонад Красный апельсин, мандарин и ревень650₽Сладость апельсина и мандарина гармонично сочетается с кислинкой ревеня, создавая освежающий и яркий вкус
-
Лимонад Саган-дайля, черника и зеленый чай650₽Свежая кислинка черники идеально сочетается с легкой горчинкой зеленого чая и деликатной сладостью ванили
-
Свежевыжатый апельсиновый сок1200₽Натуральный цитрусовый напиток с ярким и бодрящим вкусом из спелых апельсинов
-
Свежевыжатый морковный сок1000₽Насыщенный сладкий вкус с приятным ароматом свежей моркови
-
Свежевыжатый яблочный сок1000₽Нежная сладость и легкая кислинка с ароматом сочных яблок
Паста и ризотто
-
Гранд Лингвини с крабом, сливочно-томатным соусом и шпинатом2990₽Большая порция для двоих. Лингвини с крабом, вялеными томатами и томатами черри, дополненные сливочным соусом, шпинатом и долькой лимона
-
Домашние каламаретти с бурратой, томатами и базиликом990₽На оливковом масле обжариваем чеснок, перец чили, нарезанные мелким кубиком, бланшированные томаты черри без кожи, далее добавляем соус пилатти, оливковое масло, свежий базилик и домашние спагетти, отваренные до состояния аль-денте. Выкладываем пасту
-
Домашние спагетти с вонголе, боттаргой и петрушкой1310₽На оливковом масле обжариваем чеснок, перец чили, вонголе, петрушку, затем добавляем белое вино, рыбный бульон. Закидываем отварные спагетти и добавляем сливочное масло, после чего замешиваем до состояния эмульсии. В железную кастрюлю выкладываем спа
-
Казаречче с креветками и соусом из шпината1450₽Очищенные креветки обжариваем с чесноком на оливковом масле. Добавляем кабачки, нарезанные полукольцами, чуть обжариваем, после чего вводим предварительно отваренные казаречче, рыбный бульон, сливочное масло и оливковое масло, соус биск, доводим паст
-
Лазанья Винчисграсси с куриной печенью1550₽Соус болоньезе для лазаньи из говядины, моркови, репчатого лука, фенхеля, корня сельдерея с добавлением тимьяна и розмарина. Добавляем чеснок, красное вино, добавляем в фарш вместе с томатной пастой и даем подгореть четвертый раз. Выкладываем готовую
-
Равилоне со страчателлой и черным трюфелем1150₽Равилоне из тонкого теста, наполненные страчателлой и дополненные слайсами черного трюфеля
-
Равиоли с лососем, тигровой креветкой, красной икрой и соусом из базилика990₽Равиоли с фаршем из лосося, тигровых креветок, сливок отвариваем в подсоленной воде, со сливочным маслом и рыбным бульоном. Выкладываем соус базиликовый бешамель, сверху вкладываем равиоли с соусом. Дополняем блюдо красной икрой и обжаренным базилико
-
Ризотто Лимончелло с крудо из аргентинской креветки1450₽Лимончелло включаем в основу ризотто, а аргентинскую креветку подаём в формате крудо. Рис готовим на курином бульоне с белым вином, сливочным маслом и пармезаном, в финале добавляем цедру лимона и лук-сибулет
-
Ризотто с морепродуктами1790₽Рис готовим с чесноком, тимьяном, белым вином и куриным бульоном, добавляем соус пилати, соус ромеско, сыр страчателла и взбиваем до кремового состояния. Выкладываем ризотто, сверху добавляем обжаренные с чесноком и перцем чили морепродукты: осьминог
-
Спагетти с морепродуктами1990₽Пасту отвариваем до состояния аль денте, добавляем рыбный бульон, соус карри, сливочное масло и доводим до готовности. Выкладываем пасту, сверху выкладываем обжаренные с чесноком и перцем чили морепродукты: аргентинскую креветку, мини-кальмаров, тигр
-
Фузилли с осьминогом и перцем чили1730₽Обжариваем чеснок с тимьяном на оливковом масле, добавляем осьминога и белое вино, рыбный бульон, соус дьябло и томаты пилати вместе с таджасскими оливками без косточки. В получившийся соус вводим фузилли и прогреваем. Украшаем листьями свежего базил
Пицца
-
Маргарита990₽Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на основе томатов, нежный сыр моцарелла и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем свежим базиликом и оливковым маслом (30 см)
-
Пицца Груша и горгонзола1290₽Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на сливочной основе, выкладываем моцареллу, слайсы груши и ломтики горгонзолы, запекаем 7 минут. Перед подачей поливаем оливковым маслом (30 см)
-
Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на сливочной основе, нежный сыр моцарелла, таледжио, горгонзолу, копченый скаморца и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем тертым пармезаном и оливковым маслом (30 с
-
Пицца с запечённым лососем, икрой тобико и соусом унаги2490₽Тонкое ферментированное тесто, сливочный соус, моцарелла, слайсы запеченного в печи лосося, пикантный соус унаги, икра тобико, оранжевый соус. Дополняем пиццу компрессионными огурцами и хрустящей крошкой из нори (30 см)
-
Пицца с морепродуктами и красной икрой2590₽На раскатанную основу выкладываем соус на основе сливок и пармезана, сверху — креветки, мидии и кальмар, заправляем соусом биск и запекаем. После запекания выкладываем сыр креметте, украшаем пиццу свежей руколой, дополняем красной икрой и сбрызгиваем
-
Пицца с окороком, картофелем и трюфельным соусом1630₽Тонко раскатываем дрожжевое тесто, сверху выкладываем соус на основе сливок, сыра гауда, трюфельной пасты и моцареллы, запекаем в дровяной печи около 7 минут. На горячую пиццу выкладываем слайсы копченого окорока, хрустящий картофель пай и тертый пар
-
Пицца с чёрным трюфелем и моцареллой1530₽Тонкое ферментированное тесто, трюфельный соус и сливочная моцарелла, дополненная трюфельным маслом и слайсами черного трюфеля (30 см)
-
Спьяната и рукола1590₽Тонко раскатываем дрожжевое тесто, смазываем томатным соусом, посыпаем тертым сыром моцарелла, запекаем 7 минут, затем выкладываем ломтики острой спьянаты, руколу, каперсы и сбрызгиваем оливковым маслом перед подачей. Спьяната - итальянская сыровялен
-
Фокачча с пармезаном и тимьяном490₽Хрустящая корочка фокаччи с ароматом тимьяна и соленым вкусом пармезана - это идеальный баланс текстур и вкусов. Сочетание нежного оливкового масла и муки создает мягкую основу для этого блюда
-
Фокачча с чесноком и розмарином490₽Дрожжевое тесто раскатываем, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем пряностями и сыром и запекаем в дровяной печи 5 минут
Рыба и морепродукты
-
Осьминог с мини-картофелем, томатами и оливками1890₽Обжариваем запеченный мини-картофель на смеси сливочного и оливкового масел с чесноком и розмарином, добавляем перетертые томаты пелати в собственном соку, вяленые томаты, рыбный бульон, таджасские оливки, соус биск, базилик. Выкладываем картофель в
-
Филе дорадо с фисташковым соусом1850₽Дорадо, запеченная в печи на подушке из жареного шпината с изюмом, угольными сливками и фисташковой пастой, дополненная соусом из жженого лука-порея и рубленой фисташкой
Салаты
-
Большой зеленый салат1310₽Выкладываем на тарелку листья салата романо, латук, радиччо, красного дуболистного, вяленые томаты, соцветия бланшированной капусты брокколи, цветной капусты, фенхель, слайсы хрустящей редьки, сезонный редис, нарезанные полосами огурцы, свежие кабачк
-
Зеленый салат с персиком, бурратой и копченой утиной грудкой1470₽Выкладываем на тарелку первым слоем латук, листья мангольда, салат дуболистный, следующим слоем выкладываем маринованные кабачки (обжаренные на гриле кабачки, замаринованные в винном уксусе с чесноком, укропом, солью и сахаром), персики, копченую ути
-
Капрезе с бурратой, соусом песто и фисташками1490₽Выкладываем слайсы сладких узбекских томатов, листья салата латук, в центр сервируем сыр буррата и поливаем соусом песто всё блюдо, а также добавляем его внутрь бурраты. Добавляем соус из выпаренного бальзамического соуса, сбрызгиваем оливковым масло
-
Краб 5 отзывов , томаты, огурцы и буррата1990₽Нежный краб, сливочная буррата, узбекские томаты, авокадо и огурцы, дополненные соусом на основе анчоусов и домашнего майонеза. Декорируем луком-сибулет и микрозеленью
-
Панцанелла 1 отзыв1250₽Выкладываем очищенные от кожицы огурцы, нарезанные крупными кусками, узбекские томаты, оливки без косточек, оливки гигант, маринованный печеный перец, маринованный красный лук. Заправляем соусом на основе бальзамического уксуса, дрессинга и оливковог
-
Салат с телятиной и лисичками1390₽Нежные листья салата романо в пикантной горчично-медовой заправке с дижонской и французской горчицей. Сочные вяленые томаты, ароматные таджасские оливки и обжаренные лисички дополняют сочный ростбиф из телятины. Завершаем всё свежим луком-сибулет
-
Салат с томлеными щечками, хрустящей домашней пастой и пьяной грушей1390₽Листья салата романо и латука, маринованные томаты черри и огурцы дополняем волокнами из томленой говяжьей щеки и заправляем ореховым дрессингом. Дополняем хрустящими чипсами из домашней пасты и шариками из томленной в вине и специях груши
Супы
-
Куриный суп с орекьетте и перепелиным яйцом750₽Филе куриной грудки варим в курином бульоне, добавляем пасту орекьетте, морковь конфи, нарезанную кубиком, отварное перепелиное яйцо, чесночное масло и зелень петрушки
-
Минестроне 1 отзыв700₽Обжариваем все овощи на оливковом масле, добавляем куриный бульон и томим до готовности на медленном огне
-
Томатный суп с кальмаром880₽Мелко рубленный репчатый лук обжариваем с тимьяном и базиликом, добавляем перебитые томаты в собственном соку и филе кальмаров. Провариваем с рыбным бульоном и добавляем соль, перец и чеснок
