Горячие блюда
-
Бургер с утиным конфи Мулард32BrБейби картофель, соус свит чили
-
Ризотто с креветками в соусе биск с пармезаном35BrРизотто с креветками в соусе биск с пармезаном
-
Спагетти алио олио с лососем35BrПаста с лососем и зеленью
-
Томлёная щека телёнка36Br/ крем из печёного картофеля/ лук порей/ трюфельно-грибной соус
-
Утиная ножка конфи Мулард37Br/ тыква в двух текстурах/ соус пряные ягоды
-
Филе трески40BrБланшированные овощи, винно-сливочный соус с красной икрой
Десерты
-
Любимый десерт Мадам Шабли16BrШоколадный торт
Меню ближайших ресторанов
Завтрак
-
Английский завтрак23BrГлазунья, фасоль в томатном соусе, шампиньоны жареные, томаты черри, бекон, колбаски куриные
-
Блинчики с уткой Мулард20BrКомпрессионный манго, чили, кинза, соус манго-чили
-
Большой полезный салат24BrЛосось, морковь, компрессионный огурец, зелень, пашот
-
Крок-мадам23BrЗапеченный сендвич, бекон, сырный соус, глазунья, сезонный салат
-
Сырники16BrСметана, вишневое компоте
-
Сэндвич с ростбифом и скрэмблом22BrСоус тоннато, свежий огурец, салат ромен
-
Трюфельная овсянка18BrГрана Падано, трюфельная паста
-
Швейцарский драник26BrЛосось, бекон, глазунья, компрессионный огурец, сметана
Закуски
-
Вителло тоннато29Br/ ростбиф/ крем из тунца/ каперсы/вяленые томаты/ снег из базиликового масла
-
Карпаччо из утиного филе24BrСоус из белых грибов, филе апельсин, цитрусовый соус
-
Сет тартин35BrРостбиф, крем из тунца, вяленые томаты, мусс из утиной печени, абрикосовый и луковый джем, тартар из лосося гравлакс, компрессионный огурец, крем из хрена и сметаны, утиное конфи Мулард, карамелизированная груша, сыр с голубой плесенью
-
Тартар из говяжьей вырезки с трюфельным майо30BrМаринованные опята, гель из грибного рассола, беби картофель
-
Тартар из лосося29BrЛосось, компрессионный манго, сладкий чили, укропное масло, цитрусовый понзу
Салаты
-
Салат из города Ницца с креветками и яйцом пашот29BrКреветки жареные, томаты черри, бейби картофель, яйцо пашот, микс салата: руккола, айсберг, ромэн, заправка для салата: оливковое масло, каперсы, анчоусы, петрушка
-
Салат с вяленым утиным филе26BrКомпрессионный манго, цитрусовый винегрет, филе апельсина
-
Салат с куриной печенью27BrКомпрессионный манго, медово-горчичный соус
-
Салат с утиным конфи Мулард27BrКарамелизированная груша, сыр с голубой плесенью, соус Блю чиз
