Гарниры
-
Брокколи гриль650₽Брокколи гриль, подсолнечное масло, соль, зелень (петрушка)
-
Молодой картофель300₽Обжаренный молодой картофель с петрушкой
-
Морковь запеченная300₽Запечённая морковь конфи, сливочное масло, душистый перец, кориандр
Горячие блюда
-
Голова телёнка с горчичным соусом950₽Язык, щеки телёнка, соус демиглас, горчично-яичный соус. Одно из классических блюд французской кухни. Из языка и щек мы формируем мясной рулет, который запекаем, глазируя мясным соусом демиглас
-
Сердце ягненка1200₽Обжаренное сердце ягненка, картофельное пюре, шпинат, соус ткемали
-
Котлета Black Label1550₽Котлета из мраморной говядины Dry Aged с запечённым козьим сыром. Луковый чатни, артишок маринованный, помидор, лист салата романо. Готовим из нашего домашнего фарша, в составе которого только говядина и говяжий жир
-
Осьминог на гриле2450₽Осьминог, шпинат, запеченный картофель, соус ромеско (печеный сладкий перец, томат, чеснок, оливковое масло, хлеб), петрушка, оливковое масло
Меню ближайших ресторанов
Горячие закуски
-
Запеченная морковь с козьим сыром650₽Запечённая морковь конфи (бережный способ приготовления, при котором морковь томится на низких температурах в сливочном масле с мёдом, кориандром и душистым перцем), мягкий козий сыр, грецкий орех, красная смородина, базиликовое масло, базилик, кинза
-
Лесные грибы с луком и сметаной980₽Обжаренные на сливочном масле белые грибы и лисички, лук. Отдельно к блюду подаем сметану
-
Рататуй550₽Запеченные слоями баклажан, цукини, вяленый томат. Оливковое масло, подсолнечное масло, соль, петрушка
-
Террин с черным трюфелем950₽Пастернак, корень сельдерея, пармезан, черный трюфель, соус на основе топлёных сливок и яблочного сока
Десерты
-
Домашнее варенье из сливы350₽Слива, сахар. Домашнее варенье от Maxs
-
Конфеты с розмарином350₽Молочный шоколад, сливки, розмарин, соленая карамель
-
Миндальный пирог с грушей650₽Песочное тесто, миндальный крем, томленая груша, творожный мусс
-
Парфе620₽Сливки, яйца, сахар, миндаль, карамель, курага
-
Прага с ревенем650₽Шоколадный бисквит пропитанный инжирным сиропом, шоколадный крем, прослойка из ревеня и половинка уваренного инжира
Напитки
-
Coca-Cola Classic350₽Напиток газированный. Производство в Иране
-
Coca-Cola zero350₽Напиток газированный без сахара. Производство в Иране
-
Вода Petroglyph без газа400₽Минеральная природная вода без газа. Производство: Россия, Алтайский край
-
Вода Petroglyph с газом400₽Минеральная природная газированная вода. Производство: Россия, Алтайский край
-
Вода питьевая Эдис без газа680₽Экологически чистая вода из Осетии
-
Сок Zuegg апельсиновый350₽Напиток сокосодержащий красный апельсин. Производство в Италии
-
Сок Zuegg томатный350₽Сок томатный с солью. Производство в Италии
-
Сок Zuegg яблочный350₽Сок яблочный осветлённый восстановленный. Производство в Италии
-
Тоник Rawish Water Classic350₽Безалкогольный сильногазированный напиток на основе экстрактов Rawish Water Tonic Classic. Производство: Россия, Москва
Салаты
-
Зелёный салат950₽Брокколи, авокадо, кенийская фасоль, фермерский салат, тыквенные семечки, соус (оливковое масло, лимонный фреш, мёд)
-
Салат с крабом и авокадо1980₽Камчатский краб, авокадо, конкассе из помидоров, красная икра, японский майонез
-
Сезонные томаты1250₽Томаты сезонных сортов с базиликовым маслом и травами (базилик, петрушка)
-
Грузинский салат950₽Томаты, огурцы, грецкий орех, домашний соус песто (подсолнечное масло, грецкий орех, кинза, базилик)
Соусы
-
Соус Сацебели300₽Томаты, грецкий орех, растительное масло, грузинские традиционные специи
-
Чимичурри300₽Оливковое масло, кинза, базилик, халапеньо, перец чили, петрушка. Традиционный аргентинский соус для жареного мяса
-
Перечный соус300₽Перец черный, сливки, говяжий бульон, красное вино. Ароматный и пряный соус
-
Соус из сморчков680₽Сморчки, сливки, говяжий бульон, херес, лук-шалот, петрушка. Наш знаменитый соус с ярким вкусом и ароматом алтайских сморчков
Стейки
-
Стейк мясника2200₽Альтернативный стейк из поперечной части диафрагмы молодого бычка. Нежный, постный стейк с ярким мясным вкусом
-
Тальята с лисичками3000₽Тальята из тонкого края говяжьей вырезки Black Angus, жареные лисички, репчатый лук, сливочное масло, петрушка, соус демиглас
-
Филе-миньон4500₽Мясо молодых бычков породы Black Angus, масло оливковое, соль, соус демиглас. Филе-миньон или стейк из вырезки - это самое нежное деликатное мясо, получаемое из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях
-
Шатобриан 1 отзыв9000₽Толстый край вырезки бычков породы Black Angus, масло оливковое, соль, соус демиглас. Шатобриан - нежный и сочный стейк из головной части говяжьей вырезки
Супы
-
Борщ с домашним салом820₽Говяжий костный бульон, свёкла, телятина, томаты, капуста, лук, морковь, зелень, чеснок. Отдельно к блюду подаётся домашнее сало (свинина) и сметана
-
Луковый суп650₽Говяжий бульон, лук, красное вино, сыр грюйер
Холодные закуски
-
Изумрудные оливки690₽Изумрудные маринованные греческие оливки с розмарином, тимьяном и апельсином, оливковое масло
-
Кантабрийский анчоус720₽Гренки из ржаного хлеба, печёный перец рамиро, филе маринованного в масле кантабрийского анчоуса, шнитт-лук
-
Карпаччо из артишоков1450₽Бланшированные свежие артишоки, лимонный соус, пармезан, зелень
-
Карпаччо из репы580₽Репа, масло оливковое, цитронет, пармезан, зелень
-
Карпаччо из солёных белых грибов850₽Соленые белые грибы, маринованный репчатый лук, укроп, нерафинированное подсолнечное масло
-
Парижский950₽Мраморная говядина, огурцы маринованные, каперсы, масло оливковое, соус горчичный, лук-шалот
-
Розовая креветка950₽Сырая аргентинская креветка, мандарин, перец чили. Соус: пюре из манго, пюре из маракуйи, оливковое масло, соль, сахар
-
Севиче из говядины950₽Мраморная говядина, томаты, редис, соус на основе устричного соуса, хересного уксуса, сахара тростникового, имбиря, лимонного сока
-
Сыры 5 отзывов2100₽3 вида сыра из коровьего молока. Орехи кешью и пекан, запечённые с медом, варенье
-
Тарелка колбас1600₽Ремесленные салями Macelleria Falorni. Девять поколений мастеров делают эти салями. В тарелку входит cвинo-говяжья колбаса и свинина с трюфелем
-
Тартар Ливанский1250₽Бедро ягненка, лимонный сок, кинза, шрирача, масло оливковое, соль, редис
-
Тартар из вагю3500₽Мраморное японское мясо вагю категории А5, соус на основе соевого соуса с шисо, табаско, чипотле и кунжутного масла, ферментированный желток, припущенный шпинат, рисовые чипсы
-
Хамон Хоселито3500₽Испанский выдержанный хамон (сыровяленый cвинoй окорок, выдержка 36 месяцев)
-
Холодец из бычьих хвостов680₽Бычьи хвосты, специи, укроп; подаем со сливочно-яблочным соусом (в который добавился хрен), горчицей, маринованной редькой, маринованным корнишоном; укропным зеленым маслом
-
Батута1050₽Мраморная говядина, оливковое масло, соль, сок лайма. Пьемонтский стиль тартара
-
Перец рамиро860₽Запеченный перец рамиро, сыр фета, крем-чиз, грецкий орех, базилик, кинза
