Горячее
-
Бифштекс из рубленой говядины под картофельным сеном с соусом из спелых томатов и яйцом пашот1120₽
-
Томленые говяжьи щечки с кашей из полбы, белыми грибами и трюфельным маслом360₽
-
Говяжьи язычки с драником из деревенского картофеля и сливочным муссом780₽
-
Жаркое из оленины длительного томления с овощами и брусничным соусом1390₽
-
Печень по-строгановски в хрустящей сфере из толченого картофеля со сладко-сливочным соусом690₽
-
Черный пельмень с олениной, говядиной 80 отзывов , белыми грибами и сметаной820₽
-
Многослойный пирог с уткой в двух текстурах и грибным соусом830₽
-
Кукурузный цыпленок на пряном соусе из зелени870₽
-
Котлета из щуки с пюре из жареного картофеля и соусом на основе белых грибов840₽
-
Печной кижуч на кедровой каше со сливочным соусом и креветочным маслом1410₽
-
Владимирский судак на пюре из груши и моркови с молодым горошком770₽
-
Голяшка индейки длительного томления с пюре из жареного картофеля1180₽
-
Запеченная камбала под зеленым маслом из кинзы с томатами в собственном соку790₽
-
Филе форели на обугленном полене с печеными овощами1260₽
-
Картоельная запеканка с лопаткой ягненка, томленой с овощами, под хрустящей шапкой980₽
-
Голубцы из молодой капусты с кроликом под мясным соусом890₽
-
Стейк из молодой капусты со сливочно-сырным соусом440₽
-
Картофельное пюре в мундире с начинкой из грибов410₽
-
Печеный баклажан с фермерской брынзой и йогуртом510₽
-
Пирожок из печи: с разварной говядиной и солеными огурцами, с капустой и яйцом, с яйцом и зеленью, с сезонной начинкой120₽
Десерты
-
Синий камень630₽
-
Обожженный пень из темного шоколада, укрытый моченой брусникой и хрустящим ягелем590₽
-
Снег на основе домашней ряженки с кокосовым кремом и владимирской вишней640₽
-
Мороженый мусс с белым шоколадом, гречишным медом и облепихой в трех текстурах540₽
-
Сова из топленого варенца на карамелизированной подушке из орехов и изюма560₽
Детское меню
-
Куженька с творогом280₽
-
Варежка с рваной говядиной и томатами580₽
-
Куриные колбаски с сыром и овощным салатом610₽
-
Бифштекс с пюре из картофеля и томатами790₽
-
Борщ с курицей320₽
-
Куриный суп с домашней лапшой320₽
Завтраки
-
Печеный пирожок: разварная говядина и соленые огурцы / капуста и яйцо / яйцо и зелень / сезонная начинка120₽
-
Куженька с творогом280₽
-
Пшеничные оладушки с халвичным кремом, карамелизированными семечками и медом390₽
-
Рассыпчатый творог с вишней, кардамоном и печной ряженкой390₽
-
Воздушные сырники с топленой сметаной и соусом из клюквы и брусники370₽
-
Творожная запеканка с пряной вишней340₽
-
Прожаренный в яичном меланже хлебец с кижучем слабой соли, провесным сыром, огурцом, базиликом и зеленым луком640₽
-
Омлет с сыром сулугуни и шпинатом в пряной заправке510₽
-
Яичница-глазунья с беконом, шпинатом и маринованным зеленым горошком620₽
-
Рисовая каша с владимирской вишней и заварным маковым кремом390₽
-
Овсянка с грецким орехом, изюмом, печеным яблоком и карамельным кремом410₽
-
Мусс из манной каши на топленом молоке с карамелью, ягодным вареньем и фундучным чипсом440₽
-
Рисовая каша с сыром и сливочным маслом360₽
-
Сливочная каша из полбы с томленой говядиной и белыми грибами640₽
-
Греча с белыми грибами, вешенками и яйцом пашот590₽
-
Житная каша с грибным соусом и тушеным свиным отрубом460₽
-
Овсянка с томлеными говяжьими щечками640₽
-
Картофельный драник с ветчиной и фермерской сметаной410₽
-
Дровяная лепешка с подкопченным ростбифом, сыром сулугуни, яйцом пашот и медово-горчичной заправкой690₽
-
Дровяная лепешка с намазкой из сливочного хрена, кижучем слабой соли и свежим щавелем580₽
-
Куриные колбаски с болтуньей, маринованным зеленым горошком, фасолью и томатами в собственном соку720₽
-
Колбаски из оленины с тушеной капустой и яичницей-глазуньей730₽
Закуски
-
Грибы бочковые с фермерской сметаной и маринованным ялтинским луком790₽
-
Лепешка с томленой говядиной и томатами в собственном соку690₽
-
Сало двух видов: соленое с чесноком и копченое на ольхе с горчицей и зеленым луком490₽
-
Намазки трех видов: копченая щука, сливочная с хреном, саламат с креветками610₽
-
Строганина из говядины с маринованным редисом и каперсами под апельсиновым маслом на ледяной подушке690₽
-
Угольный карпаччо из говяжьей вырезки под ореховым соусом и сырной шапкой из пармезана640₽
-
Паштет из куриной печени с вареньем из зеленых томатов, желе из шампанского и зерновым хлебом590₽
-
Рубанина из кижуча с маринованным ялтинским луком, свежей свеклой и огурцом660₽
-
Тарталетка с подкопченной щукой, печенью трески и зеленым маслом из петрушки560₽
-
Рубленая говядина с маринованным желтком и злаковыми хлебцами830₽
-
Запеченный костный мозг с винегретом из квашений и солодовым хлебом820₽
Салаты
-
Салат с провесным сыром собственного приготовления, маринованными огурцами и томатами640₽
-
Подкопченный ростбиф с хрустящими листьями салата, запеченным перцем и яйцом пашот под медово-горчичным соусом830₽
-
Мимоза с судаком горячего копчения, печенью трески, вешенками и вяленой сливой680₽
-
Салат с куриным филе, томленым на еловых ветках, с маринованной свеклой, цветной капустой и ягодами брусники630₽
-
Щука горячего копчения с печеным картофелем, малосольными огурцами и маринованным грецким орехом730₽
-
Копченый оливье с маринованной олениной840₽
Супы
-
Щи суточные из квашеной капусты с говяжьими щечками530₽
-
Куриная похлебка с домашней лапшой480₽
-
Борщ с говядиной, томленый в печи, с домашней сметаной620₽
-
Гороховый суп длительного томления с копчеными на ольховой щепе ребрами760₽
