Гарниры
-
Батат фри с трюфельным айоли690₽
-
Овощи на гриле840₽
Горячее
-
Осьминог с печёным перцем и картофелем2120₽
-
Ризотто с белыми грибами и пряным кроликом1380₽Ризотто на грибном бульоне с томлёным кроликом и белыми грибами, со сливками, пармезаном и лёгким акцентом трюфеля
-
Трюфельное ризотто с гребешком1640₽
see_menus_nearby
Десерты
-
Морковный торт530₽Морковные коржи с грецкими орехами пропитываются кремом из твороженного сыра и украшается кокосовой стружкой и белым шоколадом. Крем из творожного сыра со сливочным маслом, морковь, грецкий орех, белый шоколад и кокосовая стружка
Закуски
-
Антипасти 1 отзыв1840₽
-
Брускетты с копченым угрем и шисо1160₽Свежеиспеченный хлеб мы обжариваем до хрустящей корочки в хоспере и выкладываем на него угорь горячего копчения под обожженным соусом унаги со сливочной страчателлой. Хлеб, угорь, соус унаги, страчателла, лук-сибулет, масло трюфельное
-
Брускетты с тартаром из говядины и пармезаном1160₽Свежеиспеченный хлеб мы обжариваем до хрустящей корочки в хоспере и выкладываем на него тартар говядины воссозданный по классической рецептуре с двумя видами горчицы, табаско, яичным желтком и муссом из сливок соединенных с пармезаном. Основа (хлеб и
-
Лепешка роти с пряным кроликом, инжиром и розовым перцем980₽Тёплая роти с томлёным кроликом, тимьяном и клюквенным соусом на основе вина и абрикосового джема. Вкус: сладко-пряный с ягодной кислинкой
-
Паштет с инжиром и винной карамелью920₽
-
Ростбиф с медово-горчичным соусом и картофелем пай1480₽
-
Сырная тарелка с мëдом1640₽
-
Татаки из лосося с красным сицилийским апельсином1600₽Лосось (форель) нарезаем на слайсы (4-5 шт), предварительно замаринованные в оливковом масле с соль, и посыпаем кунжутом кимчи. Выкладываем на плоскую тарелку, поливаем цитрусовым понзу, украшаем сегментами апельсина, слайсами чили перца и микрозелен
Салаты
-
Большой зеленый салат с брокколи и молодым горошком1090₽
-
Зеленый салат с кальмаром, креветками и авокадо1380₽
-
Салат с тунцом, зеленым горошком и яйцом пашот1160₽
-
Салат с цыпленком из печи, огурцом и авокадо1050₽
Сезонное меню
-
Молодая капуста на гриле с трюфельным соусом760₽Молодая капуста с выраженным вкусом огня, подаётся в сливочно-трюфельном соусе и пармезаном
-
Молодой картофель на огне со сморчками, зеленью и сметаной950₽Комфорт-фуд в авторской подаче. Молодой картофель с огня, 3 вида грибов, зелень, копченая сметана и хрустящий лук фри
Супы
-
Гаспачо с томатами и страчателлой980₽
-
Курица с лапшой и цукини640₽Цукини, лапша, бедро жареное, чесночное масло. Крепкий двухчасовой куриный бульон с пастой тальятелле собственного приготовления, кубиками цукини и чесночным маслом. Перед подачей выкладываем в суп нарезанное бедро цыпленка, обжаренного на гриле
-
Окрошка на кефире с пастрами850₽
-
Окрошка на лидском квасе с пастрами850₽
-
Томатный биск с креветкой, кальмаром и вонголе980₽В сотейнике разогреваем биск и соус пилатти, доводим до вкуса. Отдельно на сковородке обжариваем морепродукты, в конце добавляем филе трески. Выкладываем в тарелку, украшаем соломкой базилика и оливковым маслом
Хлеб
-
Хлеб из нашей пекарни360₽
Хоспер
-
Бифштекс с пастой орзо и яйцом пашот1090₽
-
Бургер с говядиной, грюйером и чимичурри1050₽
-
Утиная грудка с грушей и белыми грибами1490₽Для сохранения сочности утиной грудки мы предварительно выдерживаем её в су-виде, а после обжариваем в хоспере до прожарки medium-well и подаем с гарниром из брокколи, белых грибов и груши в сливочно-терияки-демиглас соусе. Утка, груша, брюссельская
-
Цыпленок с овощной сальсой и молодым картофелем1390₽
