Signature
-
Двойной шашлык с кахетинским салатом на гриле1230₽Два вида шашлыка - куриный и из мраморной говядины с кахетинским салатом (цукини, баклажан, перец, лук, обжаренный на гриле, два вида базилика, тархун, кинза, заправляется кахетинским маслом, хмели-сунели и сванской солью). Подается с воздушной лепеш
-
Осьминог на огне с хумусом из топинамбура и сладкими перцами1650₽Осьминог вареный ( 100 г) маринованный перец Рамиро (перец Рамиро, чеснок, винный уксус, орегано, масло сливочное, базилик, микс перцев) мусс из топинамбура (запеченый топинамбур, сливки, сливочное масло, соль, сахар) маслины базилик масло зеленое ма
Горячие блюда
-
Баклажан на углях с сумахом и мятой520₽На подушечку из кунжутной пасты тахины мы кладём баклажан, который предварительно маринуем в сванской соли и запекаем в хоспере. Подаётся с нарезкой из томатов, каперсов, оливкового масла и зелени и посыпается фетой
-
Креветки с печёным чесноком и брынзой720₽Креветки 21/25 масло растительное сухой орегано соус Наполи ( винный уксус, лук, чеснок, сельдерей, томаты с/с, тимьян, розмарин, соль, сахар, вино) кинза базилик лимон сыр фета масло оливковое сумах
-
Пирог с ягненком и соусом из Киндзмараули580₽Слоеное тесто фарш ( баранина, сванская соль, кинза, петрушка) масло оливковое перец болгарский матбуха ( томаты с/с, паприка молотая, чеснок, перец болгарский, масло оливковое, масло растительное, специи) соль сванская соус Киндзмараули (соус демигл
-
Сибас с соусом из горных трав850₽Сибас, обжаренный на гриле (Турция), печеный картофель, чимичурри, томаты, вяленые оливки из деревни Сакобо, где с 2010 года начали активно выращивать оливки
-
Шашлык из мраморной говядины990₽Мраморная говядина, маринованная в сванской соли, хмели сунели с репчатым луком и черным перцем. Готовится в хоспере, подается с миксом зелени и соусом сацебели
-
Шашлык из цыпленка с зеленым салатом520₽Куриное бедро маринуется в сванской соли, хмели-сунели и томатной пасте, готовится в хоспере, подается с соусом сацебели и миксом зелени с оливково-лимонной заправкой и воздушной лепешкой
-
Шея барашка с картофельным пюре и гранатовым соусом750₽Ягненок шея, чеснок, сванская соль, сливочное масло, картофельное пюре, гранатовый соус и микс зелени
see_menus_nearby
Десерты
-
Мягкий пирог из айвы520₽Бисквит (мука миндальная, мука пшеничная, сахарная пудра, яйцо, сахар), варенье из айвы (айва, сахар), вафельная крошка, крем (молоко сгущенное, сливки, молоко, сахар, кукурузный крахмал, масло сливочное), фисташки
-
Чизкейк из надуги420₽Сыр надуга, сливки, ваниль, сок лимона, мята
-
Шоколадный трюфель с острым перцем250₽Тёмный шоколад, сливки, имеретинская аджика (3 шт.)
-
Яблочный пирог с черносливом390₽Песочное тесто (мука пшеничная, мука миндальная, сахарная пудра, масло сливочное, яйцо), начинка (яблоки, корица, сахар, чернослив, грецкий орех), солёная карамель
Дипы
-
Воздушная лепешка с фисташками и взбитым сулугуни190₽Лепёшка на кефире (мука пшеничная, яйцо, йогурт, масло сливочное, масло оливковое, дрожжи, кефир), фисташки, сумах, масло оливковое, крем из взбитого сулугуни (сыр сулугуни, сыр пармезан, сливки)
-
Дип из печеных перцев и брынзы350₽Печеные перцы рамиро в хоспере, оливковое масло, йогурт, брынза
-
Крем из грунтовых баклажанов на углях280₽Печеный баклажан, йогурт, сванская соль, грецкий орех, сумах, гранат, зеленое масло, чесночное масло
-
Острый дип из томатов320₽Кунжутная паста, сок лимона, паста из жареных томатов, болгарский перец, мята, грецкий орех, чеснок
-
Фермерский йогурт с эстрагоном220₽Йогурт греческий, петрушка, мята, сок лимона, огурец, чесночное масло, мятное масло
-
Хумус с грецким орехом и ливанской тхиной290₽Нут вареный, оливковое масло, сок лимона, тхина, чеснок, карамелизованный грецкий орех, молотая паприка, масло чили
Закуски
-
Лобио в гурийском стиле320₽Фасоль, лук, кинза, сельдерей, сванская соль, лавровый лист, хмели-сунели, йогурт
-
Мини-хинкали Качо э пепе480₽Тесто ( мука, яйцо, соль), фарш (баранина, сванская соль, кинза), пармезан, сливочное масло, перец черный, тархун, куриный бульон, Хинкали-паста на манер знаменитой итальянской пасты Качо э пепе ( в переводе с итальянского - сыр и перец)
-
Мясная долма с йогуртом и гранатом430₽Фарш (ягненок, рис) винoградные листья соус йогуртовый (йогурт, мята, сок лимона, свежий огурец, укроп, кинза, перец горошек, чесночное масло, тархун) сумах, гранат
-
Перцы с соусом из тунца и анчоусов380₽Запеченные перцы рамиро, соус тонато (тунец, анчоусы, чеснок, ворчестер, яйцо, дижонская горчица, каперсы, сливки, винный уксус, микс перцев), масло оливковое, каперсы карамелизованные, сванская соль, сумах
-
Рубленый тартар из бычка530₽Говяжья вырезка, картофельное пюре (картофель, молоко, сливочное масло), кинза, базилик, тархун, петрушка, сванская соль, масло оливковое, лук красный, сумах, хмели-сунели, соус сулугуни (сулугуни, пармезан, сливки). С домашней аджикой
-
Сациви с цыплёнком на огне490₽Цыплёнок готовится в хоспере, маринованный в специя. Чеснок, сванская соль, аджика мегрельская, гранат. Соус-куриный бульон, грецкий орех, кинза, чеснок, лук, шафран имеретинский, перец чили, винный уксус, хмели сунели
-
Слоеный хачапури с черным трюфелем690₽Тесто слоеное соус трюфельный ( сливки и трюфельная паста) сыр сулугуни сыр имеретинский сыр пармезан сумах заатар ( тимьян и кунжут) кунжут Три вида сыра ( сулугуни, имеретинский и пармезан), трюфель
-
Спелые овощи с кремом из брынзы540₽Томаты узбекские, огурец, перец болгарский, лук красный, каперсы, мусс из феты: сыр фета, сливки. Масло оливковое, лимонный сок, орегано, маслины, микс перцев, тирокафтери: йогурт, печеный перец, фета, оливковое масло Маринованные перцы рамиро, с оли
-
Фирменный салат из помидоров и огурцов с кахетинским маслом и фундуком450₽Томаты узбекские, огурец, фундучная аджика, сванская соль, грецкий орех, масло кахетинское, винный уксус, зелень (базилик, кинза, петрушка)
-
Хрустящий хачапури из Аджарии450₽Тесто (мука пшеничная, дрожжи, сахар, соль, масло растительное) сыр имеретинский сыр сулугуни яйцо куриное масло сливочное (25 см)
Супы
-
Батумский морской суп590₽Кальмар, креветки, осьминог, бульон рыбный, соус наполи, черри помидоры, масло сливочное, чеснок, рис
-
Харчо с ткемали360₽Традиционный суп Харчо: говядина (лопатка), лавровый лист, лук репчатый, чеснок, томаты, грецкий орех, базилик красный, кинза, ткемали красный, чили зелёный, кориандр, хмели-сунели, паприка молотая, сванская соль, соль, рис
