Десерт
-
Фисташковый тирамису650₽Авторский тирамису с савоярди, пропитанными кофейным сиропом, кремом тирамису на основе маскарпоне, фисташковым ганашем из белого шоколада и хрустящей карамелизованной фисташкой.
-
Панна котта эрл грей590₽Нежная панна котта с настоем чая эрл грей и мадагаскарской ванилью. Под ней - куле из черники с кардамоном и лимоном, сверху - хрустящий крамбл из белого шоколада и сушёные васильки.
Караоке-комната
-
Караоке 52 отзыва -комната до 12 гостей2000₽Приватная караоке-комната в концепции бутикового отеля для компаний до 12 человек.
-
Караоке 52 отзыва -комната до 8 человек1500₽Приватная караоке-комната в концепции бутикового отеля для компаний до 8 человек.
Коктейли
-
101. вход990₽Банан | клубника | лемонграсс | аперитиво смородина | игристое мармелад
-
204. пауза990₽Виноград | щавель | мелисса | саке дыня | содовая фейхоа | велюр
-
237. тишина990₽Нори | кимчи | джин | саке | вермут | клубника | клубничный воздух
-
305. лифт990₽Вишня | лист смородины | херес | желе | парфюм
-
404. сброс990₽Кукуруза | ольха | корица | бурбон | манго | пена ананас-кукуруза | попкорн
-
713. сдвиг990₽Белый гриб | шалфей | бурбон | сироп мисо-карамель | амаро | персик | грибы эноки
-
808. пульс990₽Фенхель | яблоко | халапеньо | джин | сюз | чили масло
-
909. полночь990₽Гречишный чай | бриошь | ваниль | ром | кордиал груша-ваниль | пена пломбир
-
1408. эхо990₽Томат | щавель | текила | херес | клубника | тарталетка | икра щавель
-
2046. после990₽Лапсанг | персик | бобы тонка | джин | бузина | соджу | икра яблоко
Кухня
-
Коппа | брезаола | руккола1300₽Нарезка из выдержанной говяжьей брезаолы и свиной коппы, подаём с рукколой, пармезаном, жженым лимоном. Заправляем малиновым бальзамиком и чесночным маслом.
-
Сыры | виноград | джем абрикос1100₽Сырная тарелка из бри, пекорино и горгонзолы с жжёным виноградом, джемом из абрикоса с базиликом и вялеными томатами
-
Томаты | трюфель | фисташка790₽Свежие томаты, нарезанные слайсами, с соусом тартуфа на основе трюфельной пасты, жжёными перцами и пармезаном. Посыпаем дроблёной фисташкой, малиновым бальзамиком и чёрной солью.
-
Холодный удон | креветки790₽Холодная лапша удон в кунжутной эмульсии с умами-нотами. Подаём с обжаренным арахисом, кунжутом кимчи, креветками и печеными перцами. Декорируем луковыми завитками.
-
Тар-тар | клюква | лайм890₽Говяжий кострец мелко рубим, заправляем классическим соусом тар-тар с добавлением кунжута кимчи и лайма. Подаём с клюквой сушёной и льняным крекером.
-
Оливки | анчоусы690₽Смесь оливок гордаль и ночералла в масле с травами и цедрой апельсина. Декорируем анчоусами на шпажке.
-
Бриошь | анчоус590₽Тёплая бриошь собственного приготовления с анчоусами в масле, томатиной (томатный соус с мятой и базиликом) и жжёными перцами. Декорируем луковыми завитками.
-
Пате из перцев | бриошь590₽Кремовая намазка из жжёных болгарских перцев с чесноком конфи, паприкой и вялеными томатами. Подаём с тёплой бриошью и маслом с травами. Декорируем жареным арахисом и луковыми завитками
-
Сандо с тунцом890₽Японский сэндвич сандо на тесте хоккайдо с тунцом конфи (60°C / 60 мин) в соусе васаби-мисо, огурцами, нори и бонито. Подаём в разрезанном виде.
-
Битые огурцы | мята | арахис590₽Огурцы отбиваем, маринуем в кисло-остром соусе с кунжутом и кимчи. Подаём с дроблёным жареным арахисом, свежей мятой и алеппским перцем.
-
Орехи | нори | мед550₽Микс из арахиса, кешью и миндаля. запекаем с медом, корейской пастой из красных перцев гочуджан и оливковым маслом; после запекания посыпаем пудрой из водорослей нори и кимчи кунжутом
Стол
-
Место в лобби1₽Комфортное место в общем зале-лобби с баром-дистиллерией. Здесь можно петь на сцене бесплатно в порядке живой очереди, отдыхать за коктейлями и блюдами кухни, знакомиться с новыми людьми и слушать других исполнителей.
