БЛИНЫ
-
Блины со сметаной510₽
-
Блины с капустой590₽
-
Блины с соусом из вареной сгущенки и фермерской сметаны640₽
-
Блины с творогом760₽
-
Блины с мясом810₽
-
Блины с красной икрой1110₽
-
Блины с форелью слабой соли900₽
БЛЮДА на 2 ПЕРСОНЫ
-
Лопатка ягнёнка с ароматными травами820₽
-
Фермерские колбасы с тушеной капустой и печеным картофелем2510₽
-
Стерлядка запечённая/ на пару820₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
-
Голубцы с мясом, рисом и сметаной870₽
-
Ладожский судак, обжаренный до корочки, с глазированными корнеплодами и зелёным маслом1750₽
-
Утиные сердечки, томленые в мясном соусе с гречей под сырным муссом1250₽
-
Говядина по 32 отзыва -строгановски с мускатным пюре2250₽
-
Говяжьи почки обжаренные с луком, в сливочном соусе с картофелем в мундире1270₽
-
Говяжья щека долгого томления, гарнированная полбой1400₽
-
Домашняя свиная колбаса с тушеной квашеной капустой и мясной подливой1220₽
-
Медальоны из говяжьей вырезки на кабачках с белыми грибами3850₽
-
Нежный говяжий язык на пюре из цветной капусты, под соусом сливочный хрен1250₽
-
Свиная грудинка копченая на яблочной стружке с толченым картофелем1350₽
-
Томленная говяжья грудинка в пряном бульоне, с картофельными клецками1300₽
-
Утиная ножка с картофельным пюре и тушеной капустой1450₽
-
Фермерский цыпленок с копченой паприкой под сливочно-коньячным соусом1950₽
-
Филе мурманоской камбалы с соусом из печеного перца и зеленого яблока1650₽
-
Филе форели в густом соусе, на финский манер1950₽
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
-
Картофельные драники с красной икрой и сметаной1450₽
-
Мозговая говяжья кость с угольной солью и ржаным хлебом950₽
-
Картофельная ватрушка Шаньга с салатом из форели слабой соли880₽
-
Хлебная корзина570₽Со сливочным маслом и смальцем с чесноком
-
Картофельные драники с жульеном из лесных грибов950₽
-
Домашняя кровяная колбаса с луком и зеленью850₽
-
Фаланга камчатского краба запеченная с чесночным маслом1850₽
ДАЛЬНИЙ ВОСТОК
-
Кукурузная похлебка с кальмаром, креветками и хрустящей полбой870₽
-
Пельмени с мурманским гребешком, кремом из белых грибов и топинамбура1130₽
-
Дальневосточный кальмар в пряном томатном соусе с картофельным пюре и чоризо1350₽
-
Закуска с мясом камчатского краба, капустой кольраби под облепиховым соусом1450₽
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ СЕТЫ
-
Дегустационное сет меню4500₽Паштет из куриной печени со свеклой томленой в портвейне, карамелизированным луком и деревенским подовым хлебом. Оливье с говяжьим языком. Картофельный драник с жульеном из лесных грибов. Домашние пельмени из говядины и свинины. Говядина по-строга...
ДЕСЕРТЫ
-
Клюквенный кисель с хворостом600₽
-
Сырники750₽
-
Анна Павлова1250₽
-
Десерты Petrov-Vodkin "Ностальжи850₽
-
Домашнее мороженое в ассортименте/50 гр.350₽
-
Медовик 10 отзывов830₽
-
Морковный веганский торт570₽
-
Наполеон с добавлением смородины и ванильным соусом950₽
-
Ромовая Баба со сметанным сорбетом1050₽
ИКРА
-
Икра горбуши450₽
-
Икра форели450₽
-
Икра щучья410₽
-
Икра щучья в банке3570₽
-
Икра зернистая стерляжья в банке5180₽
-
Икра зернистая осетровая в банке5640₽
-
Икорное плато на две персоны с блинами, зеленью, яйцом и сметаной5180₽
КАШИ
-
Гречотто510₽
-
Пшённая каша с изюмом и тыквой450₽
-
Перловая каша с грибами490₽
КОТЛЕТКИ
-
Котлета по 47 отзывов -киевски с пюре из зелёного горошка1100₽
-
Картофельные котлеты под рагу из лесных грибов с ароматным трюфелем1100₽
-
Котлетки из говядины, с картофельным пюре и соленым огурчиком1150₽
-
Куриные котлетки с грибным соусом и картофелем по- домашнему1100₽
-
Щучьи котлетки с соусом из раков и пюре из тыквы1200₽
ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ
-
Вареники с творогом и вишней980₽
-
Пельмени из мяса ямальского оленя с томлёным хвойным маслом и можжевеловой ягодой1550₽
-
Вареники с картофелем и свиными шкварками850₽
-
Дегустационная порция пельменей1900₽
-
Пельмени из стерлядки с зеленым луком и соусом тар 3 отзыва -тар 3 отзыва1750₽
-
Пельмени с уткой, томленой в красном вине со свекольной сметаной1200₽
-
Пельмени с говядиной и свининой со сметаной/с бульоном и квашеной капустой1150₽
-
Пельмени с фермерским цыпленком с чесночным соусом на основе сметаны1100₽
ПИРОЖКИ
-
Пирожки с капустой и яйцом290₽
-
Пирожки с бараниной330₽
-
Пирожки с рыбой и зеленым луком360₽
САЛАТЫ и ЗАКУСКИ
-
Сельдь с маринованным луком, отварным картофелем, приправленным сливочным маслом и зеленью850₽
-
Печень мурманской трески с отварным яйцом и зелёным луком, с ржаным хлебом1150₽
-
Салат с рваной говядиной, зелёным яблоком, домашней сметаной и черносливом1050₽
-
Квашенная капуста с клюквой и ароматным маслом560₽
-
Закуска из баклажанов с кедровым орехом и изюмом650₽Подается с бородинским хлебом
-
Винегрет на финский манер "Росолле950₽С форелью слабой соли, с добавлением зеленого яблока, заправленный сливочно-сметанным соусом
-
Ассорти фермерских деликатесов1550₽Колбаса куриная, краковская колбаса, сало соленое, сало копченое, буженина
-
Черная редька со сметаной480₽
-
Салат из свежих овощей с зеленью из нашей теплицы с домашней сметаной/с маслом на кубанских семечках810₽
-
Винегрет с балтийской килькой, квашеной капустой и бочковыми солеными огурцами680₽
-
Паштет из куриной печени со свеклой томленой в портвейне, карамелизированным луком, подается с деревенским подовым хлебом670₽
-
Холодец из курицы зернового откорма с хреном и горчицей780₽
-
Классический Форшмак из сельди с яичной намазкой, подается с ржаным хлебом850₽
-
Байкальский омуль с ароматом ольховой щепы с картофельным кремом и пикантным ялтинским луком1050₽
-
Онежский сиг домашнего посола с бакинскими томатами980₽
-
Оливье с говяжьим языком810₽
-
Мимоза с подкопченной форелью и муссом из домашнего майонеза950₽
-
Нарвская маринованная минога с клюквой и зеленым луком850₽
-
Тонко нарезанные слайсы говядины, приправленные крем-муссом, с добавлением шпрот, на манер "Вителло тоннато1150₽
-
Салат с копченой скумбрией, заправленный фермерской сметаной, с соленым и свежим огурцом1100₽
-
Соленые белые грузди со сметаной и чесноком980₽
-
Фермерское сало с зеленым луком, хреном и бородинским хлебом950₽
-
Слабосоленая форель, маринованная в водке с укропом, с отварным яйцом и сливочным хреном1100₽
-
Заливное из ладожского судака, перепелиным яйцом и соленым огурцом1350₽
-
Русский салат с камчатским крабом и красной икрой1850₽
-
Ассорти солений980₽Квашеная капуста, соленые бочковые огурцы и помидоры
-
Ассорти рыбное1850₽Палтус холодного копчения, онежский сиг, форель слабой соли, маринованная минога
СУПЫ
-
Борщ с разварной говядиной770₽
-
Уха из судака, сваренная на двойном бульоне1200₽
-
Гороховый суп на свиных ребрах, копченых на грушевых стружках750₽
-
Грибная калья850₽
-
Куриный бульон с домашней лапшой и отварным яйцом620₽
-
Литр борща Petrov-Vodkin на две персоны1750₽
-
Щи "похмельные" с томленой свиной грудинкой820₽
ТАПАСЫ
-
Карельская форель со сливочным хреном на бородинском хлебе110₽1 штука
-
Сало на бородинском хлебе с русской горчицей110₽
-
Карельская форель с зеленым луком, фермерской сметаной и отварным яйцом в эклере110₽
-
Красная икра в эклере110₽
-
Сельдь с маринованным луком, яйцом и зерновой горчицей на ржаном хлебе110₽
-
Печень мурманской трески с зеленью и ялтинским луком110₽
-
Паштет из копченой скумбрии на бородинском хлебе110₽
-
Паштет из куриной печени с томленой свеклой и карамелизированным луком110₽
-
Онежский сиг домашнего посола на бородинском хлебе110₽
-
Балтийская килька на бородинском хлебе с яичным паштетом110₽
-
Сельдь под шубой110₽
-
Краковская колбаса с ладожской фермы на ржаном хлебе110₽
-
Закуска из огурцов и лука в рассоле550₽Подается в кружке, по семейному рецепту шеф-повара. Подается с рюмкой водки Мамонт
-
Архангельская вариация850₽Сет: тапас с салом соленым, тапас с салом с копченной паприкой и тапас со смальцем в сопровождении трех видов водки Архангельской
-
Ассорти из пяти видов запасов с настойками по рекомендации шеф-повара1650₽
