Блюда из смокера
-
Ребро поросенка в глазури на выбор980₽Состав: свиные ребра (свиные ребра, соус барбекю кетчуп, цедра лайма, сок апельсиновый, соус соевый, чернослив, чеснок печеный, масло растительное, мед, соль) в соусе на выборcoyc Блек перер (вода, соль, кетчуп, лук красный, масло сливочное, паста ми
-
Свиная грудинка с миксом из огурцов860₽Состав: свиная грудинка (кориандр, лук репчатый, перец черный, сахар, сода, соль), соус яблочный терияки (кордиал яблочный, сахар, демигляс, соус соевый, унаги), огурцы битые (огурцы свежие, халапеньо, укроп, петрушка, соль, перец черный, сахар, соев
-
Тонкацу из рваной свинины с салатом ким-чи860₽Состав: тонкацу (свиные ребра, соус барбекю (кетчуп, цедра лайма, сок апельсиновый, соус соевый, чернослив, чеснок печеный, масло растительное, мед, соль), крахмал кукурузный, сухари панировочные, яйцо), огурцы свежие, салат ким-чи (айсберг, сок лайм
-
Утиная грудка со спаржей и вешенками1090₽Состав: утиная грудка маринованная (цедра лимона, лемонграсс, тимьян, соль морская, сахар песок), вешенки, спаржа, устричный соус, яблоки фламбэ (яблоки зеленые, масло сливочное, сахар тростниковый, коньяк), соус яблочный демигляс (демигляс, яблочный
-
Филе скумбрии с греческим йогуртом Кимчи940₽Состав: Картофель стоун (бейби), растительное масло, масло чесночное со паприкой, филе скумбрии без кости на коже холодного копчения, греческий йогурт (оливковое масло, сок и цедра лайма, соль), соус яблочный терияки (яблочный мисо, демигляс, унаги),
Блюда из угольной печи
-
Половина цыплёнка с бататом фри и соусом гремолата970₽Состав: половина цыпленка маринованная (соус барбекю,(кетчуп, цедра лайма, сок пакет., соус соевый, чернослив, чеснок печеный, масло растительное, мед, соль)орегано, сухой куриный бульон, перец черный, бальзамический уксус, чеснок, зира, сахар), бата
-
Стейк Мачете1640₽Состав: говядина внешняя часть диафрагмы, coyc блэк пепер (кетчуп, лук красный, масло сливочное, паста Мисо, caxap, соус соевый, соус ворчестер, соус устричный, чеснок, перец черный), соус устричная сметана (сметана, устричный соус), чипс из корня се
-
Стейк Нью-Йорк с перечным соусом2530₽Состав: Спинная часть мраморной говядины, соус Перечный (сливки, сливочное масло, демигляс, перец черный горошек, перец розе, перец душистый горошек, масло растительное, чеснок, лук), морская соль, розовый перец
-
Стейк из форели с картофелем обжаренным в утином жире1090₽Состав: форель обжаренная на утином жире, картофель стоун (печеный и обжаренный на утином жире), сливочное масло, крем базилик (сыр крем чиз, соус песто (базилик, орех кедровый, сыр пармезан, масло оливковое, масло растительное, чеснок, зелень), слив
Гарниры
-
Кукуруза в сырном соусе470₽Состав: кукуруза, сыр Чеддер, сыр плавленый, сливки 22%, сухой бульон, вода
Десерты
-
Черничный сметанник490₽Состав: сметанный бисквит (мука, яйцо, сметана, сахар, разрыхлитель, сода), черничный крем (черничное пюре, сахар, сливки шантипак, сметана), черничное пюре (черника с/м, сахар, сок лимона)
Закуски
-
Брускетта с тартаром из говядины и кремом вителло530₽Состав: хлеб Хоккайдо (японский воздушный молочный хлеб с влажным мякишем), масло сливочное, говядина (оковалок), ворчестер, устричный соус, уксус винный, оливковое масло, крем Вителло (крем чиз, майонез, каперсы, соус рыбный, тунец консервированный,
-
Классический тартар из говядины790₽Состав: Говяжий оковалок, красный лук, каперсы, Ворчестер, соус Унаги, соль, перец, оливковое масло, хлеб бородинский, гель из желтка
-
Мраморные кусочки говядины из угольной печи580₽Ингредиенты: межреберное мясо (Говядина), томаты Черри Ким-чи. Маринад для мяса: аджика, масло растительное, перец черный(молотый), розмарин свежий. Маринад для томатов Ким-чи: корень хрена, цитрус, соевый соус, соус Ким-чи, рисовый уксус
-
Нежный паштет с луком конфи510₽Состав: паштет куриный (куриная печень, лук, морковь, стебель сельдерея, красное вино, чеснок, сливочное масло, молоко, перец черный), луковый конфитюр (лук красный, вино красное, сахар, винный уксус), миндаль, хлеб хоккайдо
-
Свиные ушки в соусе сладкий Чили430₽Состав: свиные уши отварные и маринованные, крахмал кукурузный, соус Сладкий Чили (сок лайма, соевый соус), кунжут Маринад: соус ким-чи, соевый соус, чесночное масло, паприка сладкая (специя)
-
Севиче из тунца790₽Состав: филе тунца, салат смесь (руккола, лоло россо, лоло бионда), соус на севиче (соевый соус, мята, устричный соус, соль, лаймовый сок, масло кунжутное), цедра лайма, долька лайма, масло эстрагон (тархун) - мята (масло растительное, мята, эстрагон
-
Форшмак из атлантической сельди510₽Состав: филе сельди соленое, лук репчатый, лук зеленый, яблоко зеленое, масло сливочное, яйцо куриное, хлеб бородинский
Салаты
-
Фермерская буррата с томатом940₽Состав: сыр Буррата, томаты свежие, салат смесь (руккола, лоло россо, лоло бионда), соль, перец, соус на буррату (соус унаги, соус устричный, уксус 9%), соус песто (базилик, петрушка, орех кедровый, пармезан, чеснок, масло оливковое, масло растительн
Сеты
-
Ассорти солений580₽Состав: битые огурцы, томаты Черри Ким-чи, патиссоны маринованные (вода, сахар, соль, паприка, зернагорчицы, чеснок), спаржа маринованная (сок ананасовый, соевый соус, корень имбиря, соус Ким-чи, маслорастительное), грибы Моэр маринованные (рисовый у
-
Большой сет мясных блюд из угольной печи и коптильни5390₽Состав: ребра свиные, соус барбекю пф (кетчуп, цедра лайма, сок пакет., соус соевый, чернослив, чеснок печеный, масло растительное, мед, соль), соус блэк пепер пф (вода, соль, кетчуп, лук красный, масло сливочное, паста мисо, сахар-песок, соус соевый
Супы
-
Гаспачо с креветкой и клубникой790₽Состав: основа гаспачо (томат печеный, сок томатный, перец болгарский, чеснок, орегано, перец черный, сахар, соль, ворчестер, соус ким-чи), клубника свежая, креветки, огурец свежий, сыр страчателла, соус песто (базилик, петрушка, масло оливковое, оре
