Без дыма и огня
-
Куриная грудка с киноа и соусом песто850₽Состав: Куриная грудка маринованная су-вид (горчица дижонская, тимьян, масло оливковое, соус ворчестер, соевый соус, чеснок свежий), киноа отварное (хлебная зерновая культура), соус песто(базилик, орех кедровый, сыр пармезан, масло оливковое, масло р
Блюда из смокера
-
Куриные крылья в глазури на выбор750₽Состав: крылья куриные, мука, соус на выбор: соус Терияки (сливовое пюре, соус унаги, соус тонкацу, сахар), цедра апельсина; соус острый Ким-чи (лук зеленый, чеснок, чили перец, уксус 9%, кунжутное масло, соевый соус, табаджан, соль, сахар), кунжут,
-
Ребро поросенка в глазури на выбор980₽Состав: свиные ребра (свиные ребра, соус барбекю кетчуп, цедра лайма, сок апельсиновый, соус соевый, чернослив, чеснок печеный, масло растительное, мед, соль) в соусе на выборcoyc Блек перер (вода, соль, кетчуп, лук красный, масло сливочное, паста ми
-
Свиная грудинка с миксом из огурцов860₽Состав: свиная грудинка (кориандр, лук репчатый, перец черный, сахар, сода, соль), соус яблочный терияки (кордиал яблочный, сахар, демигляс, соус соевый, унаги), огурцы битые (огурцы свежие, халапеньо, укроп, петрушка, соль, перец черный, сахар, соев
-
Утиная грудка со спаржей и вешенками1090₽Состав: утиная грудка маринованная (цедра лимона, лемонграсс, тимьян, соль морская, сахар песок), вешенки, спаржа, устричный соус, яблоки фламбэ (яблоки зеленые, масло сливочное, сахар тростниковый, коньяк), соус яблочный демигляс (демигляс, яблочный
-
Филе скумбрии с греческим йогуртом Кимчи940₽Состав: Картофель стоун (бейби), растительное масло, масло чесночное со паприкой, филе скумбрии без кости на коже холодного копчения, греческий йогурт (оливковое масло, сок и цедра лайма, соль), соус яблочный терияки (яблочный мисо, демигляс, унаги),
Блюда из угольной печи
-
Стейк Мачете1640₽Состав: говядина внешняя часть диафрагмы, coyc блэк пепер (кетчуп, лук красный, масло сливочное, паста Мисо, caxap, соус соевый, соус ворчестер, соус устричный, чеснок, перец черный), соус устричная сметана (сметана, устричный соус), чипс из корня се
-
Стейк Нью-Йорк с перечным соусом2530₽Состав: Спинная часть мраморной говядины, соус Перечный (сливки, сливочное масло, демигляс, перец черный горошек, перец розе, перец душистый горошек, масло растительное, чеснок, лук), морская соль, розовый перец
-
Стейк Трай-Тип под сливочно-перечным соусом1640₽Состав: отруб трай-тип альтернативный стейк из верхней части тазобедренного отруба, капуста брюссельская, грибы вешенки, устричный соус, сливочно-перечный соус (розмарин, сливки, соус Блэк-пеппер (вода, соль, кетчуп, лук красный, масло сливочное, пас
-
Стейк из форели с картофелем обжаренным в утином жире1090₽Состав: форель обжаренная на утином жире, картофель стоун (печеный и обжаренный на утином жире), сливочное масло, крем базилик (сыр крем чиз, соус песто (базилик, орех кедровый, сыр пармезан, масло оливковое, масло растительное, чеснок, зелень), слив
-
Стейк филе миньон с запеченным картофелем, грибами и горчичным айоли1750₽Состав: говяжья вырезка, печеный картофель, грибы (шампиньоны), соус демигляс (вода, лук репчатый, морковь, вино, масло сливочное, сахар, томатная паста, соль), соус айоли с зерновой горчицей (майонез, горчица зерновая и дижонская, мед, сок лимона, в
Гарниры
-
Картофель стоун, обжаренный в утином жире330₽
-
Кукуруза в сырном соусе470₽Состав: кукуруза, сыр Чеддер, сыр плавленый, сливки 22%, сухой бульон, вода
Десерты
-
Крамбл с вишней с карамельным кремом490₽Состав: вишня крамбл (крахмал кукурузный, сахар, вишня с/м), крамбл пармезан (масло сливочное, мука, пармезан), соус крем-сгущенка (сливки шантипак, сгущенка)
-
Медовик490₽Состав: корж медовый (мед, соль, сахар, масло сливочное, яйцо, мука пшеничная, сода), крем медовый (сметана, крем чиз, сливки22%, сахар, мед), крем маракуйя (пюре маракуйи, сахар, сливки шантипак), соус ягодный (малина с/м, сахар)
-
Черничный сметанник490₽Состав: сметанный бисквит (мука, яйцо, сметана, сахар, разрыхлитель, сода), черничный крем (черничное пюре, сахар, сливки шантипак, сметана), черничное пюре (черника с/м, сахар, сок лимона)
-
Чизкейк с пивной карамелью и беконом490₽Состав: печенье песочное, сливочное масло, какао-порошок, сливочный сыр, яйцо, сливки, сметана, апельсиновый сок, кукурузный крахмал, ванилин, сахар, бекон, растительное масло, пивная карамель (темное пиво, сгущенка)
Закуски
-
Батат фри430₽Состав: батат брусочками, специя фахитос
-
Брускетта с тартаром из говядины и кремом вителло530₽Состав: хлеб Хоккайдо (японский воздушный молочный хлеб с влажным мякишем), масло сливочное, говядина (оковалок), ворчестер, устричный соус, уксус винный, оливковое масло, крем Вителло (крем чиз, майонез, каперсы, соус рыбный, тунец консервированный,
-
Брускетта с томатами и страчателлой510₽Состав: хлеб солодовый, томаты, сыр страчателла, соус песто (базилик, петрушка, масло оливковое, масло растительное, орех кедровый, пармезан, чеснок), кинза, соль, микрогрин
-
Классический тартар из говядины790₽Состав: Говяжий оковалок, красный лук, каперсы, Ворчестер, соус Унаги, соль, перец, оливковое масло, хлеб бородинский, гель из желтка
-
Копченое сало двух видов с горчицей и луком610₽Ингредиенты: свиная грудинка (свиная грудинка с пашиной, соль, перец черный, чеснок сухой, перец чили, сахар тростниковый, паприка, чеснок свежий, соль нитритная), говяжья грудинка (брискет, соль, перец черный, чеснок сухой, перец чили, сахар тростни
-
Мраморные кусочки говядины из угольной печи580₽Ингредиенты: межреберное мясо (Говядина), томаты Черри Ким-чи. Маринад для мяса: аджика, масло растительное, перец черный(молотый), розмарин свежий. Маринад для томатов Ким-чи: корень хрена, цитрус, соевый соус, соус Ким-чи, рисовый уксус
-
Нежный паштет с луком конфи510₽Состав: паштет куриный (куриная печень, лук, морковь, стебель сельдерея, красное вино, чеснок, сливочное масло, молоко, перец черный), луковый конфитюр (лук красный, вино красное, сахар, винный уксус), миндаль, хлеб хоккайдо
-
Свиные ушки в соусе сладкий Чили430₽Состав: свиные уши отварные и маринованные, крахмал кукурузный, соус Сладкий Чили (сок лайма, соевый соус), кунжут Маринад: соус ким-чи, соевый соус, чесночное масло, паприка сладкая (специя)
-
Севиче из тунца790₽Состав: филе тунца, салат смесь (руккола, лоло россо, лоло бионда), соус на севиче (соевый соус, мята, устричный соус, соль, лаймовый сок, масло кунжутное), цедра лайма, долька лайма, масло эстрагон (тархун) - мята (масло растительное, мята, эстрагон
-
Форшмак из атлантической сельди510₽Состав: филе сельди соленое, лук репчатый, лук зеленый, яблоко зеленое, масло сливочное, яйцо куриное, хлеб бородинский
Салаты
-
Нисуаз с тунцом и маринованным яйцом720₽Состав: тунец, соевый соус, вяленые томаты, салат смесь (руккола, лоло россо, лоло бионда), запеченный картофель стоун, каперсы на ветке, соус ростбиф (горчица, мед, соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус), яйцо маринованное (устричный
-
Салат с копченой скумбрией и картофелем пай750₽Состав: Скумбрия горячего копчения, древесные маринованные грибы Моэр (грибы, мицукан (рисовый уксус), соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок), листья салата Айсберг, кукуруза на гриле, картофель пай, устричный айоли (домашний майонез, горчица
-
Салат с куриной печенью и ореховой заправкой650₽Состав: Куриная печень (печень, мука пшеничная), соевый соус, салат смесь (руккола, лоло россо, лоло бионда), соус кунжутный, сыр крем-чиз (сливочный), томаты черри, кунжут, масло растительное
-
Салат с хрустящим баклажаном, томатами и сливочным сыром650₽Состав: свежий помидор, баклажан, кукурузный крахмал, сливочный сыр, кинза, зеленый лук, семена тыквы, кунжут и семена подсолнуха. Заправка Сладкий-чили (соус Сладкий чили, соевый соус, сок лайма)
-
Стейк салат с мраморной говядиной830₽Состав: вырезка говяжья, помидоры, сладкий болгарский перец, красный лук, салат смесь (руккола, лоло россо, лоло бионда), соус ростбиф (горчица, мед, соевый соус, растительное масло, бальзамический уксус)
Сеты
-
Ассорти солений580₽Состав: битые огурцы, томаты Черри Ким-чи, патиссоны маринованные (вода, сахар, соль, паприка, зернагорчицы, чеснок), спаржа маринованная (сок ананасовый, соевый соус, корень имбиря, соус Ким-чи, маслорастительное), грибы Моэр маринованные (рисовый у
-
Набор закусок №11090₽Состав: сало свиное, домашняя ветчина из телятины, бутерброды с сельдью (хлеб солодовый, крем свекла, филе сельди в масле, лук красный маринованный, лук зеленый), огурцы в бурбоне (огурцы, чеснок, вода, соль, сахар, перец черный, кориандр, гвоздика,
-
Набор закусок №21750₽Состав: Куриные крылья в соусе барбекю, свиные ушки в соусе сладкий чили, бобы Эдамаме (бобы эдамаме, соус соевый, перец чили свеж., корень имбиря, масло растительное), ФишнЧипс(минтай, мука, кляр (вода, яйцо, мука), панировочные сухари), картофель А
Соусы
-
Соус Зелёная сальса120₽Состав: масло растительное, петрушка, кинза, чеснок, цедра лимона, сок лимона, соль
Супы
-
Гаспачо с креветкой и клубникой790₽Состав: основа гаспачо (томат печеный, сок томатный, перец болгарский, чеснок, орегано, перец черный, сахар, соль, ворчестер, соус ким-чи), клубника свежая, креветки, огурец свежий, сыр страчателла, соус песто (базилик, петрушка, масло оливковое, оре
-
Куриный суп с тальятелле и маринованным яйцом540₽Состав: Куринный бульон (куриные кости, укроп, петрушка, морковь, лук репчатый), кура филе грудки отварное, тальятелле, морковь, яйцо маринованное (яйцо, ким-чи, унаги, соевый соус), укроп, хлеб Хоккайдо, сыр Чеддер
-
Окрошка с техасским брискетом и азиатским яйцом580₽Состав: брискет (говядина брискет, соль нитритная, перец черный, сахар тростниковый), картофель печеный, лук зеленый, огурцы, редис, сметана копченая, яйцо маринованное (яйцо, ким-чи, унаги, соевый соус) заправка на выбор квас, свекольный квас, айран
