Добавить фото
Часто упоминается в отзывах
Отзывы посетителей о Рунам
/ 3
Оставьте отзыв
Адрес
улица Мясищева, 28/1, Жуковский, Московская область, Россия, 140186
Сообщить о неточности данных
советую!
Начну уже с далекого 2013-го
Именно в этом году третий раз в своей жизни встречаю третий цикл года змеи, соеденивший тогда его с рождением сына, ну а в абсолютно тогда неизвестном мне Вьетнаме рождается гастрономический бренд RuNam объясняющий свое название бесконечным вдохновением от вьетнамских колыбельных, которые несут в себе глубокую романтику и традиционный дух Вьетнама. По итогу таких ресторанов во Вьетнаме на сегодня уже четырнадцать. Но интересен другой факт, что в прошлом году в начале января появляется московский RuNam на самом большом вьетнамском фудкорте 'Ханой-Москва', который кстати из-за большого количества негативных отзывов до сих пор не решаюсь посетить и тут раз! В очередной раз выискивая новые заведения увидел еще один новенький RUNAM в Жуковском. Чтож, поехали в Жуковский!
Гастрорынок Фермер
Если вышеупомянутый вьетнамский бренд появился в 2013-ом, то рынок на Мясищева годом ранее, но конечно изначально ресторанной концепции в нем не предусматривалось от слова совсем. Лишь после недавнего обновления появилась очень приятная и уютная фудзона с исключительно восточной кухней среди которой и расположился паназиатский RuNAM предлагающий литровой Фо Бо за 650₽. Вызов принят и ему сегодня будет суждено стать 570-ым! Да! Это 570-ый Фо Бо в личной фуди коллекции, где каждый из них представлен по принципу одно заведение - один Фо! Получаю трекер и начинаю внимательно изучать происходящее вокруг:
- Во-первых стильно и без лишнего!
- Большой аквариум сразу заставляет понаблюдать за его обитателями
- На разделяющих зоны посадки стеллажах куча интересностей в виде книг и пластинок, где даже успел полистать про сотню самых ценных реликвий.
- Удобные диванчики и столы крепко стоящие на своих местах.
- Во-вторых здесь прям царит чистота! Клинингу отдельный респект за поддержание в таком состоянии зала
- В-третьих очень тихо и спокойно, хоть и было довольно рано, но все же.
RuNam
Приглашаем вас на гастрономический путь через Юго-Восточную Азию! В RuNAM вы сможете насладиться аутентичными блюдами, словно сквозь ароматные улочки Вьетнама и Таиланда. Фо-бо, Пад Тай и многие другие легендарные деликатесы ждут вас, чтобы перенести в сердце цветущих садов и шумных рынков.
Именно так на официальном сайте рынка меня заверяют о вкусовщине заведения и пора это уже проверить так как трекер просигнализировал о готовности заказа.
Phở Bò
Подхожу к стойке. Смотрю. Грустно... Вдыхаю аромат. Еще грустнее... Забираю поднос и иду к столику прекрасно понимая в моменте, что это даже в начальном этапе вообще не Фо Бо. Настроение не падает под стол лишь благодаря сопутке, которая особо выделяется своей свежестью. Пробую... Анисовое фиаско! Бульон вообще ничего общего не имеет с вьетнамской кухней и имея попросту коллагеновую пустоту в своем прочтении является откровенной пустышкой, ну а вместо раскрывающихся поочерёдно пяти основных ингредиентов, от начала и до конца был лишь один единственный анис. Заводская рисовая лапша. Единственно правильным оказались слайсы говядины, которым не суждено было исправить ситуацию вместе с погруженной в этот 'недобульон' зеленью, красным луком, пророщенными ростками, свежим лаймом и рисовым уксусом с соусом Лао Ган Ма.
P.S.
Честно, я сьел это неизвестное мне блюдо из рисовой лапши в бульоне, так как по сути прям чувствовалось как повар старался, но есть один огромный, точнее огромнейший нюанс - он просто не знает вкус настоящего Фо и его работа представлена исключительно так, как он думает об этом блюде. Достаточно один раз ему сходить в кафе к этническим вьетнамцам для пробы вываренного на мозговых костях бульона до двенадцати часов с правильным распределением и добавлением специй, чтобы попросту понять какой же на самом деле вкус главного вьетнамского блюда. Только после этого можно понимать, что он по итогу отдает гостю. Если сейчас в самом начале пути начинать работать над ошибками и учиться, то будет возможность закрепиться на летящей в высь ФоБоизации, а вот если оставить рецептуру такой же, то этот путь обречён. Но всё-таки как говорил вождь мирового пролетариата:
Учиться, учиться и еще раз учиться!
А у меня всё
Тạm biệt