Вареники
-
Пельмени мясные950₽Фарш: свинина, говядина, лук репчатый, чёрный перец, соль, сахар. Тесто: мука пшеничная высшего сорта, яичный меланж, соль, масло подсолнечное. На доставку отдаются без бульона
-
Пельмени мясные под томатно-трюфельным соусом с сыром1050₽Свино-говяжий фарш. Пельмени отвариваются на говяжьем бульоне, затем запекаются с томатно-трюфельным соусом, сверху посыпаются сыром твёрдых сортов
-
Вареники с картофелем и грибами1050₽Вареники ручной лепки с молодым картофелем и грибами
-
Вареники с вишней и шок-орех кремом1150₽Тесто черемуховое с начинкой из вишни и шоколадно-орехового крема. Подается на творожном муссе
Варенье
-
Варенье из лесной черники290₽Черника, сахар, пектин
-
Варенье из сосновых шишек290₽Варенье из шишек
-
Мед гречишный200₽Мед разнотравье
-
Варенье из чёрной смородины290₽Чёрная смородина и сахар
-
Варенье из земляники310₽Земляника, сахар
-
Варенье из абрикосов с миндалем290₽Варенье из абрикосов с сахаром и миндалем
-
Варенье из вишни290₽
-
Мед цветочный200₽Год сбора 2024г
see_menus_nearby
Гарниры
-
Картофель отварной со сливочным маслом
-
Картофель отварной490₽Картофель без мундира со сливочным маслом и укропом
-
Картофель брусками обжаривается во фритюре и посыпается солью
-
Овощи на гриле1150₽Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец, картофель, чеснок, кинза, укроп. Украшаются перцем чили
-
Кабачки жареные590₽Кабачки, масло подсолнечное, бульон куриный, укроп свежий
Горячие блюда
-
Говядина Строганов1550₽Нежная телячья вырезка, тушенная в сливочном соусе с добавлением большого количества шампиньонов и пассерованного лука. Подаётся с картофельным пюре, корнишонами и болгарским перцем, маринованным в меду
-
Детские пельмешки с курочкой600₽Фарш из домашней курицы. Пельмени отвариваются в курином бульоне. Подаются со сметаной
-
Запеченный кролик с овощами1590₽Томленое филе кролика подается с картофельным(молоко, сливочное масло, соль) и морковным пюре (морковь, сливки, соль) обжаренной на сливочном масле лапшой из корня сельдерея (куркума придает желтый цвет), хрустящей булочкой (внутри соус на соке то...
-
Кролик в сливочном соусе3850₽Нежное томлёное мясо кролика в сливочном соусе с добавлением молодых кабачков, моркови, зелёного горошка и шпината. Подаётся с булочками, украшается печёным черри и тимьяном
-
Шашлык из мякоти ягненка1850₽Маринад на основе апельсинового сока, кинзы, лука и перца. Подаётся на лаваше с печёнными на гриле болгарским перцем, томатами, чесноком и соусом
-
Стейк Рибай из говядины5200₽Стейк из мраморного мяса «Блэк Ангус» на смешанном откорме зерно и трава
-
Утиная ножка со свекольной подпалкой1450₽Утиная ножка, томлённая в собственном соку с кориандром, корицей, лавровым листом. Подаётся со свекольной подпалкой, сливочно-яблочным соусом и яблоком в карамели
-
Шашлык из курицы с гарниром1450₽Мясо маринуется в соевом соусе, сухой аджике, соли, перце, чесноке. На гарнир подаётся лепёшка из пресного бездрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы
-
Шашлык из свинины1750₽Мясо маринуется с луком, солью, перцем. На гарнир подаётся лепёшка из пресного недрожжевого теста с меживом из печеного баклажана и перца, сверху листья кинзы
-
Масляная рыба на гриле1450₽Сытное горячее блюдо из масляной рыбы на гриле, с добавлением соевого соуса и гарниром в виде картофельного пюре с жареным луком и зеленью. Подаётся с свежим зелёным луком и долькой лимона
-
Жаркое из говядины1390₽Говядина, корень сельдерея, маринованные мини шампиньоны, картофель, морковь. Крышка из слоеного теста. Запекается в печи
-
Уйма всякой всячины5400₽Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина Строганов, котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи, слива, патиссоны, помидоры, корнишоны
-
Хрустящая котлета из судака1650₽Дуэт филе трески и масляной рыбы, обжаренный с луком в сливочном соусе. Подается на подушке из картофельного соуса. Украшается вялеными томатами, тимьяном и древесными грибами
-
Котлета Пожарская1450₽Куриная котлета с панировкой из белой домашней булочки и сливочным маслом, картофельное пюре (картофель, сливки, сливочное масло, жареный лук), пюре из зелёного горошка (горох, сливки, картофель, кунжутное масло)
-
Судак с галушками и лисичками1750₽Судак жареный, отварные галушки, лисички жареные, фасоль зеленая стручковая, соус из ароматных трав.
-
Котлета Шинок1650₽Фарш свиной, курица, белые грибы томленые на сливочном масле с луком, панируется в яйце и жарится во фритюре. На гарнир картофель. Подается с печеным черри
-
Треска на пару с кремом из овощей1850₽Треска на пару, крем из корня сельдерея, моркови и картофеля. Соус из ароматных трав. Украшается лепестками миндаля.
Горячие закуски
-
Картофель жареный с белыми грибами1550₽Отборный картофель жареный до золотистой корочки с белыми грибами
-
Баклажан с аджикой650₽Баклажаны имеют нежную и мягкую текстуру, которая идеально сочетается с хрустящим попкорном из гречки. Аджика придаёт блюду остроту и пикантность, а помидоры конкассе добавляют сочность и свежесть
-
Каша гречневая с белыми грибами850₽Лук репчатый, грибы белые, гречка, масло подсолнечное, соус соевый киккоман, лук зеленый, бульон грибной, грибы белые сушеные
-
Картофель жареный с луком750₽Отборный картофель жареный до золотистой корочки с луком
-
Латкесы из сельдерея750₽Корень сельдерея, лук, картофель. В порции 5 штук. Подаются со сметаной
Десерты
-
Медовик 10 отзывов750₽Бисквитные коржи, пропитанные медом
-
Налистники с маком650₽Тонкое блинное тесто (вода, мука, яйцо), с маковым фаршем, который распаривается с ромом, ванилью и медом. Подаются с клубникой и сгущенкой
-
Блины "Шинок510₽Дрожжевые манные блины (3 шт.).
-
Десерт лимонный550₽Курт лимонный, печенье савоярди, коровий сыр, ликер лимончелло. Украшается лимонным чипсом
Домашние соления
-
Ассорти солений1150₽Изысканная разнообразная закуска из маринованных огурцов, помидоров, патиссонов, слив и квашеной капусты, которая порадует любителей домашних заготовок
-
Огурцы малосольные с травами450₽Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа
-
Арбуз моченый450₽Арбуз мочёный по старинным бабушкиным рецептам с мочёным яблоком
-
Маринованные помидоры450₽Уксус, соль, сахар, зонтики укропа, перец душистый, чеснок, стебель петрушки
-
Перец в меду450₽Маринованный болгарский перец с добавлением мёда
-
Слива маринованная450₽Слива маринуется в уксусе с душистым перцем, гвоздикой, сахарным сиропом, корицей
-
Грузди в сметане1250₽Грибы (соленые грузди), сметана, лук, грецкий орех
-
Капуста квашеная450₽Капуста квашеная, с добавлением лука и ароматного нерафинированного масла
-
Белые грибы соленые1050₽Грибы зреют в домашнем рассоле (лук, перец, чеснок, соль). Перед подачей заправляются душистым растительным маслом с добавлением репчатого лука
Напитки
-
Квас 18 отзывов510₽Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар
-
Морс вишнёвый1020₽Морс собственного приготовления на основе сочных ягод и сахара
-
Морс клюквенный1020₽Морс собственного приготовления на основе сочных ягод и сахара
-
Морс вишневый2040₽Морс собственного приготовления на основе сочных ягод и сахара
-
Морс клюквенный2040₽Клюква, вода, сахар
-
Квас 18 отзывов1020₽Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар
-
Квас 18 отзывов2040₽Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар
-
Квас Смородиновый510₽Вода, дрожжи, сусло, изюм, сахар, смородина
Пирожки
-
Пирожок с грибами270₽Фарш из белых грибов и шампиньонов. Тесто: мука пшеничная, масло сливочное 82,5 %, сметана, масло подсолнечное, яйца куриные домашние
-
Пирожок с капустой270₽Круглой формы. Дрожжевое тесто. Начинка: обжаренная капуста, лук, яичный белок
-
Пирожок с мясом270₽Треугольной формы. Слоёное тесто. Начинка: говядина, лук, яичный белок
-
Хлебная корзина490₽Хлеб "Сельский", хлеб бородинский-багратион, белый багет
Салаты
-
Салат "Оливье950₽Традиционный салат: картофель, морковь, горошек зелёный консервированный, огурцы, горошек зеленый свежий, огурцы соленые, укроп свежий, лук фри, ростки салата кресс-шизо (зелёный, красный), чеснок, лук репчатый, домашний майонез и запечённое курин...
-
Салат "Херсонский1250₽Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло
-
Салат с камчатским крабом и авокадо2350₽Мясо камчатского краба, салат айсберг, тархун, свежие розовые помидоры, огурцы, авокадо. Украшается обжаренным пшеничным хлебом. Заправка: желток, горчица дижонская, Табаско, красное вино, бальзамик, чеснок, лемонграсс.
-
Салат с печеным рамиро1750₽Перец печеный рамиро, микс зелени, авокадо, томаты узбекские, сыр домашний. Заправляется соусом на основе оливковое масла, меда и лимона
-
Салат с черешней1480₽Фасоль зеленая стручковая, кабачки свежие, авокадо, романо, шпинат, сыр грюйер, черешня свежая. Заправляется соусом на основе винного уксуса, меда и ароматных трав
Соусы
-
Хрен150₽Сливочный хрен
-
Горчица110₽Домашняя горчица
-
Аджика 1 отзыв100₽Текстура аджики густая и неоднородная, с вкраплениями семечек помидоров и кусочков перца. Благодаря острому перцу и чесноку, аджика обладает пикантным и пряным ароматом
-
Ткемали180₽Соус на основе фиолетовой сливы
-
Наршараб180₽Соус из граната
-
Томатный острый соус110₽Томатный соус с добавлением чили перца
-
Сметана110₽Сметана 50 гр.
Супы
-
Борщ с пампушками1050₽Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, свеклой, морковью, капустой, пассерованным луком, кусочками говядины и белой фасолью. Заправляется смальцем и чесноком. Подаётся с пампушками, сметаной и соусом на водной основе с добавлением растительного ма...
-
Домашняя лапша с перепёлкой890₽Суп-лапша из фермерских перепёлок с домашней лапшой
-
Говяжий бульон, щавель, шпинат, яйцо, картофель молод. Сметана подается отдельно
Холодные закуски
-
Икра чёрная осетровая7800₽Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное
-
Муксун холодного копчения1750₽Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго
-
Мясной базар2690₽Буженина запечённая, рулет из молочного поросенка, томлёная говядина в меду, говяжий язык
-
Рыбный базар3200₽Ассорти из рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный
-
Язык говяжий850₽Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами
-
Сырная тарелка2050₽Сыр "Грана Падано, сыр козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель
-
Мясо молодого поросёнка под прессом1100₽Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом (Днепровский), тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей
-
Блинчики «Шинок» с красной икрой1250₽Фирменные блины на манной и пшеничной муке. Молоко, масло сливочное вологодское, яйца куриные домашние, сахар, соль, дрожжи сухие на манке. (2 шт.)
-
Буженина750₽Свиная шея, фаршированная морковью и приготовленная по особому рецепту шеф-повара
-
Лосось слабосолёный1650₽Лосось слабосолёный (солится чёрной солью), булочка со сливочным кремом, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного крымского лука
-
Сало «Подчеревок»450₽Домашнее солёное сало с мясной прослойкой
-
Ассорти из пяти видов сала1990₽Изысканное собрание, которое порадует любителей сала. В ассорти входят пять его видов, приготовленных различными способами
-
Томлёное сало в меду с травами450₽Сало домашнего копчения
-
Сало солёное450₽Сало домашнего соления (35 г), на гарнир: лук зелёный (перо) хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный перо, перец острый стручковый (65 г)
-
Сало «Смалец»450₽Протёртое домашнее сало (35 г), на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный (перо), перец острый стручковый (65 г)
-
Сало копчёное450₽Сало домашнего копчения (35 г), на гарнир хлеб бородинский, соус горчица, лук ялтинский, лук зелёный (перо), "перец острый стручковый (65 г)
-
Икра красная лососёвая1790₽Красная икра, масло сливочное
-
Овощи свежие950₽Помидоры, огурцы, перец красный, редис, красный репчатый лук, стебель сельдерея, лук зелёный, укроп свежий, салат, петрушка листовая
-
Форшмак Шинок1050₽Рубленое филе сельди, мука пшеничная, сыр чеддер, белая лепёшка Маца, отварное яйцо, масло сливочное, кориандр, пассерованный и свежий лук. Украшается отварным яйцом, лимоном и зеленым луком
-
Щедрое полено4850₽Ассорти сала, мясной базар, форшмак с сыром, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, сёмга слабосолёная
-
Котомки с курицей950₽Фарш из курицы и салата китайского, соус сливовый, подается рулетом в листе сулугуни.
