Бургеры
-
Бургер с бараниной, острым томатным соусом и домашним майонезом950₽Бриошь с котлетой из баранины, печеным кубанским перцем, кинзой, аджикой и фиолетовым луком, дополненные чесночным майонезом, картофелем фри и пармезаном
-
Бургер с говядиной950₽Бриошь с котлетой из говядины, айсбергом, луком, розовыми томатами и огурцом, дополненные майонезом, кетчупом и сыром чеддер
-
Бургер с нутрией и маринованным перцем950₽Бриошь с котлетой из нутрии, маринованным болгарским перцем, айсбергом и малосольными огурцами
-
Куббургер950₽Булочка бриошь с пастрами из свиной шеи, сушёным луком, домашним майонезом и соусом барбекю, дополненная морковью и двумя видами капусты — красной и белокочанной
Гарниры
-
Жареный картофель с луком, грибами и копченой сметаной490₽Картофель, обжаренный с репчатым луком и грибами, заправлен копчёной сметаной, украшен зелёным луком
-
Кабачки с кремом из сметаны490₽Кабачки, приготовленные с томатным и сметанным соусами, приправлены солью и специями
-
Картофель молодой350₽Нежный гарнир из молодого картофеля, обжаренного до золотистой корочки с ароматным чесночным маслом, подарит вам ощущение домашнего уюта. Сочные клубни, украшенные свежей зеленью укропа, идеально дополнят любое основное блюдо. Попробуйте этот простой
-
Картофель, обжаренный во фритюре
-
Картофельное пюре с трюфельным маслом350₽Картофельное пюре со сливочным маслом и сливками, приправленное мускатным орехом и дополненное маслом из белого трюфеля
-
Микс листьев салата350₽Микс-салат с кукурузным маслом
-
Овощи на гриле490₽Болгарский перец, баклажан, фиолетовый лук и цукини, приготовленные на гриле
Горячие блюда
-
Баранина на ребре2475₽Корейка баранья, приготовленная с сохранением сочности мяса
-
Биточки из индейки с соусом из зеленого гороха670₽Биточки из индейки, приготовленные с луком и шпиком, подаются с соусом из зелёного гороха и дополняются тыквой, огурцом и кабачком
-
Бифстейк из говядины c гелем из желтка990₽Бифстейк из говядины, приправленный розмарином и тимьяном, подаётся с соусом демиглас и гелем из желтка
-
Выдержанная говядина в имбирном соусе с перцем и пюре из копченой моркови890₽Говядина, приготовленная с имбирём и специями, подаётся с имбирным соусом, пюре из копчёной моркови, обожжённым болгарским перцем и рисовыми чипсами
-
Говяжьи щеки с соусом из рябины и ризотто из сельдерея1170₽Говяжьи щёки, тушённые с соусом на основе черноплодной рябины, подаются с ризотто из корня сельдерея, дополнены мёдом, соусом хойсин и пастой табаджан
-
Говяжья вырезка с грибами в сливках, кунжутным соусом с пюре из зеленого гороха990₽Погрузитесь в мир гастрономических наслаждений с нашим горячим блюдом — сочная говяжья вырезка, обжаренная с ароматными вешенками и репчатым луком, тушённая в нежных сливках с добавлением пикантного кунжутного соуса. Идеальное дополнение к мясу — воз
-
Жареная свинина с грибами, картофелем и луком720₽Свиная шея, обжаренная с вешенками, картофелем и репчатым луком
-
Медальоны из вырезки с картофельным гратеном1490₽Медальоны из говяжьей вырезки, приготовленные с розмарином
-
Печень теленка с двумя видами лука и пюре из картофеля690₽Печень телёнка, приготовленная с сушёным и жареным луком
-
Пирог Мясника с говяжьим ребром и грибами1290₽Дрожжевое тесто с начинкой из говяжьего ребра, грибов и овощей
-
Полцыпленка на гриле с луком и кинзой870₽Полцыплёнка, приготовленного на гриле с ароматной солью и сухой аджикой, дополненного чесночным маслом, луком и кинзой
-
Томленая баранья лопатка в соусе BBQ1590₽Баранья лопатка, томлённая с черносливом и репчатым луком, подаётся с соусом барбекю
-
Томленая голень ягненка в соусе BBQ1190₽Мясо ягненка томится до мягкости, приобретая нежную текстуру и легко отделяясь от кости. Соус барбекю придает сладость и легкую копченость. Блюдо подается с соусом на основе томатов и специй
-
Филе утки со сливовым вареньем890₽Утиное филе, приготовленное с абрикосом, дополнено сливовым вареньем, корицей и специями, с нотками мёда и лимона
Десерты
-
Домашний Наполеон550₽Десерт из слоёного и сдобного теста с заварным кремом, дополненный брусничным соусом
Закуски
-
Говяжий язык в перечной карамели с грибами950₽Говяжий язык, приготовленный в перечной карамели, подаётся с сезонными грибами
-
Говяжье сердце с обожженной свеклой и вялеными томатами620₽Говяжье сердце подаётся с обожжённой свёклой, вялеными томатами, заправлено брусничным соусом и сметаной, дополнено сливочным маслом
-
Ковбык с горчицей и хреном590₽Блюдо из свинины (свиная голова, свиной желудок) подаётся с горчицей и хреном
-
Паштет из печени теленка с бриошью и кремом из кураги590₽Паштет из печени телёнка подаётся с бриошью и кремом из кураги, дополнен луком и соусами демиглас и барбекю
-
Тартар из баранины с овечьим сыром и гелем из желтка850₽Измельчённое баранье бедро с овечьим сыром и гелем из желтка, дополненные красным луком, петрушкой и кинзой
-
Тартар из говядины по рецепту А.А. Зимина850₽Измельчённая говядина с желтком заправлена майонезом и кимчи-соусом
Салаты
-
Жареная брынза с томатами и песто из щавеля670₽Карамелизированная брынза подаётся с томатами, микс-салатом и песто из щавеля, дополнена кедровыми орехами и оливковым маслом
-
Кубанский овощной салат590₽Салат из розовых помидоров, огурца, редиса и айсберга, заправленный ароматным маслом, дополнен семенами подсолнечника и тыквы, фиолетовым луком и кинзой
-
Салат с брискетом и печеным перцем670₽Брискет с печёным перцем и кабачком, микс-салатом и кинзой. Заправлен соусом винегрет и заправкой карпаччо
-
Салат с вяленой говядиной и сезонной ягодой670₽Вяленая говядина с инжиром, розовыми томатами и овечьим сыром, заправленные соусом карпаччо
-
Салат с вяленой уткой и вяленой хурмой в арахисовой заправке670₽Вяленое утиное филе с вяленой хурмой, слайсами кабачка, огурца и брусникой, заправленные арахисовой заправкой и брусничным соусом
-
Салат с говядиной и стручковой фасолью990₽Говяжья вырезка со стручковой фасолью, помидорами конфи и сельдереем заправлены соевым соусом, заправкой винегрет и ореховой заправкой, подаются с руколой
Сезонное меню
-
Бараньи яйца на гриле590₽Бараньи яйца готовим на гриле с чесноком, кориандром и чёрным перцем. Подачу сопровождаем вялеными томатами и песто из кинзы с добавлением соевого соуса
-
Салат с лисичками, томатами и руколой590₽Лисички соединяем с томатами и руколой в сезонном салате. Сулугуни дополняет овощи и грибы
-
Томленая баранья голова в угольной печи с соусом демиглас1490₽Томленая баранья голова с соусом демиглас. Посыпаем кинзой, чесноком и вялеными томатами
Смокер
-
Свиные рёбра990₽Свиные ребра, приправленные солью, перцем, сушёным чесноком и луком с добавлением сахара, паприки и орегано
Соусы
-
BBQ120₽Соус из лука, томатов и яблочного уксуса с перцем чили, копчёным черносливом и курагой
-
Брусничный150₽Соус из брусники с вином и сахаром
-
Майонез из печеного чеснока150₽Домашний майонез с печёным чесноком, кунжутным маслом и кимчи
-
Мясной ворчестер170₽Соус на основе ворчестера с зернистой горчицей, апельсином и демигласом
-
Сметанный120₽Соус из сметаны с чесноком, зеленью и грецкими орехами
-
Соус Коньячный170₽Соус из сливок с коньяком, сахаром, бальзамическим уксусом и солью
-
Томатный120₽Соус из томатов пилати с яблочным уксусом и сахаром
-
Укропный майонез120₽Майонез с добавлением желтков и укропа
Стейки
-
Рибай 84 отзыва4725₽Стейк из мраморной говядины
-
Стриплойн3815₽Стейк из поясничного отреза с прослойкой жира приготовлен из мяса, прошедшего процесс сухого вызревания
-
Филе миньон 25 отзывов3500₽Стейк из нежной части говяжьей вырезки, приготовленный с солью и специями
Супы
-
Гаспачо из кубанских помидоров с чоризо590₽Гаспачо из кубанских помидоров с чоризо — ароматный холодный суп, в котором гармонично сочетаются свежие и консервированные помидоры, огурец, болгарский перец и нотки пикантной чоризо, усиленные оливковым маслом, соусом ворчестер и винным уксусом
-
Гороховый суп с копчеными свиными ребрами из смокера590₽Суп на говяжьем бульоне с нутом и пюре из гороховой крупы дополнен копчёными свиными рёбрами, морковью и луком, приправлен чесночным маслом, солью и чёрным перцем
-
Кубанский борщ с копченой сметаной590₽Борщ на говяжьем бульоне с говядиной, свёклой, картофелем, капустой и консервированными помидорами дополнен салом, чесноком и зеленью, подаётся с копчёной сметаной
-
Окрошка с говядиной570₽Холодный суп на основе тана, кефира и минеральной воды с отварной говядиной, огурцом, редисом, отварным картофелем и яйцом заправлен сметаной и горчицей
Хлеб
-
Хлеб пивной100₽Плотный хлеб, приготовленный на основе пивного сусла. Имеет темную корочку и слегка сладковатый вкус. Подается как самостоятельная закуска
