Бургеры
-
Бургер со сладким луком950₽Домашняя булочка из нашей пекарни, сочная котлета из мраморной говядины (200 г), фермерский сыр чеддер, салат романо и карамелизированный лук
-
Бургер с брискетом1250₽Бургер с копченым брискетом из говяжьей грудинки, техасским салатом Коул Слоу со сливочной заправкой, фирменным соусом барбекю и картофельной булочкой
Гарниры
-
Зеленый салат с пармезаном490₽Микс листьев салата, брокколи, зелёный горошек, сельдерей, огурец, медово-лимонно-горчичная заправка, чимичурри, пармезан
-
Мятый картофель с песто450₽Картофель запекаем с тимьяном и маслом, затем разминаем со сливочным маслом, дополняем соусом чимичурри (петрушка, зеленый базилик, оливковое масло, сок лимона, кинза)
-
Печёный батат с щучьей икрой720₽Сладкий картофель запекается в углях с оливковым маслом. Подается с деревенской сметаной и маринованной в ароматном подсолнечном масле щучьей икрой, зеленым луком
-
Разноцветные помидоры с ромеско750₽Слегка пикантное блюдо, в базе которого соус ромеско из запеченных на огне перцев рамиро, выложены разноцветные фермерские томаты и дополняет вкус блюда микс свежей летней зелени с мятой
-
Севиче из сладких помидоров670₽Сочные азербайджанские томаты, базилик, кинза, укроп, заправленные оливковым маслом и соусом на основе соевого соуса с добавлением чеснока, кинзы и перца чили
Меню ближайших ресторанов
Горячие блюда
-
Баклажан с соусом из арахиса570₽Целый баклажан очищаем от кожи, обжариваем на открытом огне. Подаем с соусом гамадари, обжаренными фисташками и зеленым маслом на основе кинзы
-
Индейка с ромейном на гриле950₽Нежная индейка прямиком из собственной коптильни, салат романо, обжаренный на гриле, соевый чили соус и жареный миндаль
-
Лосось с пюре из корнеплодов1560₽Филе лосося, который мы готовим методом су-вид, с розмарином, имбирем и сливочным маслом. Подаем с пюре из картофеля и батата со шпинатом и чимичурри
-
Ребро бычка2800₽Сочное ребро бычка, которое мы коптим в нашей коптильне 10 часов на березовых дровах, с морской солью и черным перцем. Подаем с фирменными огурцами в бурбоне, маринованным перцем халапеньо и соусом BBQ
-
Сибас из коптильни1400₽Сибас коптим в собственной коптильне, используя только соль - весь остальной вкус рыба получает от дыма и огня. Карамелизованные помидоры, лимонная заправка (оливковое масло, мёд, лимонный сок, горчица)
-
Тако с брискетом890₽Пшеничные лепёшки с начинкой из брискета, обжаренного с фасолью и соусом BBQ, свежим салатом, сметаной и слайсами перца чили
-
Телячья печень с кервелем570₽Печень молочного теленка посыпается солью и перцем, панируется в пшеничной муке и обжаривается на сливочном масле до прожарки medium. Покрывается глазурью на основе демигласа (концентрированный говяжий бульон), бальзамического уксуса, сладкого лука и
-
Утиная грудка на огне1300₽Мягкая утка с кожей, которую мы предварительно дегидрировали для того, чтобы кожа лишилась лишней влаги. Подаём с яблочным чатни и хрустящим пореем
-
Черная треска со шпинатом1200₽Филе черной трески обжариваем на сковороде до золотистого колера (на сливочном масле). Шпинат жарим на открытом огне с оливковым маслом, солью и сахаром. Подаем с соусом сливочный ворчестер (сливки, ворчестер и горчица) украшаем розовым и черным перц
-
Ребро поросёнка с лепешкой и домашней аджикой1200₽Сочные свиные ребра, копченные в фирменном соусе барбекю. Подаются с лепешкой и домашней аджикой
-
Тот самый брискет из коптильни2300₽Говяжья грудинка, копченная на березовых дровах (в коптильне), с морской солью и дробленым перцем. Подается с домашним хлебом, фирменным соусом барбекю, огурцами, маринованными в бурбоне, а также острым халапеньо
Десерты
-
Баскский чизкейк670₽В этом десерте мы соединили несколько сыров и добавили пармезан, за счет чего получилась уверенная солёность, что делает его абсолютно нетипичным. Особенность этого чизкейка также в том, что мы сделали его с очень нежной, шелковой текстурой, напомина
-
Булочка Шу420₽Заварное тесто, миндальный кракелин, ванильный крем, соленая карамель, фисташки
-
Пирог из сладкой моркови540₽Нежный бисквит с добавлением моркови и мёда, сливочный крем (сгущенка, сыр креметте, сливки), дробленый миндаль, розовый перец и дегидрированная морковь
Закуски
-
Камамбер на огне940₽Нежный фермерский камамбер, обжаренный на гриле до жидкого и тягучего центра, на поджаренной домашней булочке бриошь с ярким облепиховым соусом
-
Карпаччо из бычка890₽Тонко нарезанные слайсы бычка с трюфельным глейзом, пармезаном и рукколой
-
Ростбиф на начос690₽Наш домашний ростбиф, который мы маринуем в азиатском маринаде, затем обжариваем на огне (до прожарки medium rare). Подаем на кукурузных чипсах начос с каплей нашего домашнего розмаринового айоли и фирменными огурцами в бурбоне. Сверху украшаем двумя
-
Ростбиф с листьями салата890₽Ростбиф, который мы готовим сами и маринуем в течение трёх дней, ромейн, шпинат, айсберг, красный лук, свежий огурец и зелёный горошек. Заправляем дижонской горчицей с соевым соусом, кунжутным и оливковым маслами
-
Теплый стейк-салат980₽Микс-салат с брокколи, сельдереем и зеленым горошком заправляем соусом чимичурри (на основе зелени и оливкового масла). Добавляем картофель, жаренный в специях. Говяжью вырезку предварительно коптим в коптильне, затем обжариваем на огне (до прожарки
-
Копченое филе индейки650₽Копченая индейка в смокере на березовых дровах с большим количеством сливочного масла и натуральных специй
-
Оливки Чупадедос560₽С печеным болгарским перцем, копченым чесноком и соком лайма
-
Ростбиф в азиатском маринаде1350₽Вырезка из лопатки, обжаренная на гриле с дробленым перцем, маринованная в азиатском соусе на основе красного лука, чили перца, соевого соуса, кинзы и большого количества дробленого кориандра
Напитки
-
Coca-Cola300₽Классическая Coca-Cola
-
S-port Ipa 0,5%390₽Безалкогольный Ipa, сочно охмелённый, трио хмелей хорошо знакомых вам по нашему хиту Lockdown. Яркая ароматика и небанальная многоуровневая горечь позволит не скучать даже на безалкогольных вечеринках
-
Sport Pilsner by Dreamteam Brew 0,5%390₽Безалкогольное пиво. Яркий хмель отвечает в Sport Pilsner за душистый аромат и едва уловимую горчинку. Sport Pilsner - это тонкий и узнаваемый вкус, но без алкоголя, для любого повода
-
Zotler Bier Hefeweizen 0,2%520₽Пшеничное безалкогольное пиво из Германии. Пивоварня Zötler - старая семейная пивоварня в мире
-
Апельсиновый фреш450₽Свежевыжатый
-
Вода Байкал350₽
-
Сок Yoga270₽В ассортименте
Продукция
-
Пшеничный хлеб300₽Домашний свежеиспеченный хлеб
-
Огурцы, маринованные в бурбоне550₽Огурцы с морковью, маринованные с гвоздикой, кориандром, зернами горчицы, бурбоном от шефа
-
Соус Фирменный барбекю550₽Натуральные специи, копченые помидоры, немного горчицы и яблочного уксуса
Супы
-
Бульон и пирог с брискетом670₽Крепкий говяжий бульон с пирогом на основе слоеного бездрожжевого теста с начинкой из того самого идеального брискета с репчатым луком, томленным на сливочном масле. Подаем с деревенской сметаной и зеленым луком
-
Большая мясная похлебка650₽Наваристый суп на основе спелых томатов, болгарского перца, картофеля, красной фасоли и мексиканских специй. Подается с брискетом из копченой говяжьей грудинки и домашним хлебом
