Горячие основы
-
Турнедо Россини4818₽Роскошное сочетание нежной телячьей вырезки, обжаренной до идеальной корочки, с фуа-гра и стружкой свежего трюфеля. Стейк подаётся на подушке из запеченного картофеля , дополняется белыми грибами и насыщенным соусом демиглас.
-
Угольный рис с тенегрибами1458₽Ароматный чёрный рис, томлёный в сливках с белыми грибами, пармезаном и белым вином.
-
Жаркое бедуинов1688₽Жаркое с золотистым картофелем и луком, приготовленное с рублеными бараньими рёбрами на кости.
-
Толма с вагю1838₽Нежный фарш из телятины с луком, рисом и вагю, завёрнутый в виноградные листья. Перед подачей мы слегка окуриваем её ароматным дымом, чтобы придать глубокий, тёплый вкус. Украшается свежей кинзой и зёрнами граната. Подаётся с бульоном и соусом мац...
-
Пельмени от бабушки Бисо1298₽Легендарные пельмени от бабушки Бисо — тесто ручной работы и нежная начинка из телятины. Подаём с ароматным бульоном по старинному китайскому рецепту.
-
Даргинский Хинкал2518₽Традиционное горское блюдо: воздушное тесто ручной работы с ореховой травой, сваренное в крепком ароматном отваре. Подаётся с мягкой телятиной, которая распадается по волокнам, и густым ореховым соусом. Это сытное, душевное блюдо с настоящим вкусо...
-
Котлетизация кролика1518₽Котлеты из фарша молодого кролика с хрустящей панировкой. Подаются на пюре из брокколи, дополняются бобами эдамаме.
-
Дикая форель на костре3008₽Маленькая радужная форель с ледяных ручьев Эльбруса — нежная, свежая, словно только выловлена. Гарнир — жареные чипсы из зольского картофеля.
-
Свиток песчаного ветра2808₽Дорадо, запеченная в виноградных листьях, — сочная и мягкая, с легкой кислинкой и травяной ноткой. Тонкие оттенки ореха, кинзы и специй лишь подчеркивают вкус рыбы, а лимон добавляет свежести в финале. Это блюдо акцентирует внимание на чистом в...
Духовный кодекс
-
BBS-81888₽Уникальный медод заваривания чая в бельгийском сифоне позволяет максимально раскрыть все вкусовые качества чая.
see_menus_nearby
Кипящие основы
-
Бедуинский суп2818₽Очень густой, насыщенный, плотный, пикантный, ароматный суп. Готовится на бульоне из ягнёнка с добавлением каре ягнёнка, нутом, каштанами, сушёной сливой, картофелем, морковью, луком и томатами. Тимьян и лимон добавляют лёгкую пряность и свежую к...
-
Мерджимек Чорбасы1218₽Густой пикантный суп из чечевицы с нутом, томатами и острым перцем. Сытный, ароматный, возвращающий силы.
-
Борщ "Перезагрузка2508₽Ароматный борщ, запечённый под хлебной шапочкой ручной работы. Подаём со сметаной, зелёным луком, хлебными палочками, чесноком и курдюком. Насыщенный и очень уютный по вкусу. Главная особенность — этот борщ всегда готовит лично бренд-шеф Бисо Чеч...
Коктейли
-
Mos Espa1108₽Данный напиток своим визуалом олицетворяет город Мос Эспа, известный своей характерной, аскетичной архитектурой и ландшафтом. Во вкусе мы можем провести параллель с суровым и засушливым к климатом планеты и условиями жизни в городе Мос Эспа.
-
Tatooine Phattro1078₽Водка, банановый ликер, домашний ликер фалернум, банан
-
DBR 23/101118₽Выдержанный ром, херес крим, чайно-фруктовый кордиал из банана, киви и ройбуша, имбирь, персиковый ликер
-
Jabba1158₽Водка с бобами тонка и ванилью, кордиал копченой груши, мескаль
-
Tibanna1398₽Сухой джин, соджу персик, соджу виноград, вино с фенхелем, лаймом и базиликом, сухой тоник
-
Bantha Milk1198₽Айвовый дистиллят, умесю, ликер white какао, ананасовый калпис, юдзу, грейпфрут
-
Nunaball1248₽Сухой джин, бергамотовый ликер, ликер вишни мараскино, содовая огурец-лист лайма
-
Коктейль Tusken1298₽Выдержанный ром, настоянный на шафране, марципан, ликер white какао, лимонный сок
-
Scarlet Dune1018₽Текила, настоянная на пандане и тимуте, кукуруза, ананас, гуанабана, сок лайма, белок, желе: соджу персик, питахайя, каламанси
-
Chenini1288₽Рисовый джин с сакурой, совиньон блан на голубике и грейпфруте, барбарис, сироп мята - эвкалипт, сухой тоник
-
Smuggler’s Sphere988₽Айвовый синий дистиллят, цитрус, игристое, айран.
-
Oasis Nectar1088₽Аперитив манго-маракуйя, кордиал морковь, умесю, джин.
-
Twin-Sun Tomato1488₽Джин шираз, томатный ликер, кампари
-
Sand Bellringer1188₽Сарти роза, просекко, домашний кордиал из перца рамиро.
-
Galactic Oasis1688₽Текила на сгущенке, ликер фиалки и вишни, винный сорбет
Кофе & Матча
-
Lars Latte888₽Матча-Латте Белый Шоколад-Маракуйя
-
Селфичино518₽Капучино с вашим фото — настоящее волшебство Татуина
Межвкусие
-
Сыры долин Банты2908₽Бедуинский набор сыров ручной работы. Представлены сыры: матэ, белпер, чечил, шевр, голубая плесень.
-
Вяленое пустынное мясо2508₽Деликатесы из тщательно отборного мяса, медленно высушенного под жарким солнцем и приправленного смесью ароматных специй. Обладает насыщенным вкусом, лёгкой солоноватостью и приятным дымным послевкусием. Идеально сочетается с прохладными напитками...
-
Суккуленты Татуина3308₽Редкое изобилие свежих овощей среди песков. Суровый климат планеты определяет сезонность овощей.
-
Подпечённый виноград и оливки888₽Сочетание сладости спелого винограда и солоноватой глубины оливок, запечённых до карамельного блеска.
-
Рубленое мясо Фрименов2508₽Тартар из мраморной телятины с вагю, трюфельным маслом, вялеными томатами и луком, вкус силы и выносливости.
-
Карпаччо из пустынной капусты998₽Тончайшие лепестки цветной капусты с авторским трюфельным соусом.
-
Нутовый субстрат878₽Нежная ароматная смесь хумуса с томлённым фаршем ягнёнка, греческим йогуртом и маринованным бамбуком. Вкус раскрывается слоями — от насыщенной солоноватости до тёплых, почти мистических оттенков специй.
-
Хариса898₽Паста из печёных перцев Рамиро с нежным сыром маскарпоне и вялеными томатами, дополняется бальзамическим кремом и оливковым маслом для яркости вкуса.
-
Панир на огне1838₽Мягкий индийский сыр, пропитанный гранатовым соком, становится рубиновым и немного сладковатым. Мы подаем его с сочной клубничной сальсой, фисташкой и хрустящей зеленью — это легкая закуска с ярким кисло-сладким акцентом.
-
Бутоны Цикара2018₽Редкие маринованные артишоки, обожжённые на открытом огне до лёгкого дымка. Подаются на подушке из пряной пасты харисы — тёплая, живая закуска с ярким, насыщенным вкусом и приятной кислинкой.
-
Ферментированные щёки каррука978₽Ферментированные щёки быка — плотные, солоноватые, глубокие по вкусу. Подаём с мини-картофелем, запечённым на углях в ароматных специях, и маринованным красным луком.
Моктейли
-
Boffa Gum818₽Безалкогольный Аперетиво Сироп из жареного фундука Молочная Кислота Тоник Ройбуш Содовая Напиток в основе которого смола дерева Боффа, те самые деревья, окаменелые стволы которых вы можете видеть в залах нашей кантины. Мы смешали эту смолу с...
-
Ancor's Oazis788₽Кордиал Груша-Личи-Красный Апельсин Кокосовая Вода Корень лотоса Анкорхед - небольшой город на Татуине, который из-за непрерывных войн, набегов кочевых племен и природных катаклизмов, стал полузаброшен. В результате чего стал природным источн...
-
Banta Milk938₽Ананасовый Калпис Микс цитрусов Грейпфрут-Лайм-Юдзу Алоэ Вода Содовая Пандановая Тапиока Голубое молоко, также известное как молоко Банты и татуинское молоко. Смешанное с ферментированными соками тропических фруктов, позволяет создать очень ...
-
Sarlacc Sour848₽Данный напиток имеет яркий кисло-сладкий вкус, олицетворяя организм Сарлакка, переваривающий все что захочет. Сарлакк был огромным всеядным существом, походившим больше на растение, чем млекопитающе
-
Manak Highball778₽Безалкогольный Вермут Содовая Лист Лайма-Огурец Шалфей
-
Krait's Vision798₽Пюре из Клубники Грейпфрутовый Фреш Мякоть Томатов Фреш Лайма Нити Чили Моктейль является визуалной ассоциацей с глазами Большого Крайт-Дракона, жившим на планете Татуин. Крайт-драконы были крупными и злобными плотоядными рептилиями.
Огонь
-
Вырезка мраморной телятины4216₽Вырезка мраморной телятины на углях с прожаркой medium, подаётся на лаваше с красным маринованным луком и зёрнами граната.
-
Корейка карачаевского ягнёнка3996₽Сочные ребра Карачаевского барашка подаются в мини-мангале с лавашом, маринованным луком.
-
Мякоть ягнёнка2996₽Сочная мякоть карачаевского ягненка, подается на лаваше с маринованным луком, зернами граната и зеленью.
-
Уч-панжа5118₽Шашлык из бараньей вырезки на трёх шампурах: сочные слои нежной бараньей вырезки и курдюка. Чередуются, создавая идеальный баланс вкуса и мягкости. Подаётся на тёплой лепёшке роти с маринованным красным луком и рубиновыми зёрнами граната.
-
Утка Магре2036₽Нежное утиное филе в медово-горчичном маринаде, обжаренное на мангале до золотистой корочки и дополненное насыщенным брусничным соусом.
-
Мясо бедуинской птицы1656₽Нежное куриное филе на углях, подается с маринованным луком и зернами граната на лаваше.
-
Адана-кебаб 2 отзыва1836₽Пикантное люля из рубленой телятины с острым перцем и зеленью. Подаётся на лаваше с маринованным луком, острым перцем и зернами граната.
-
Кебаб из баранины1896₽Ароматная люля-кебаб из рубленой баранины, прожаренная до идеальной сочности. Подаётся на мягком лаваше с маринованным луком, острым перцем.
-
Огненные язычки1818₽Нежные и пикантные язычки ягнёнка, маринованные в аджике, подаем на лаваше с маринованным луком и двумя соусами: чесночным и ореховым.
-
Жау Бауур1956₽Сочная и нежная баранья печень, завернутая в жировую сетку, жарится на углях до степени прожарки медиум, сохраняя все свои полезные свойства. Подаем с чесночным соусом тузлук.
Пустынная выпечка
-
Хычын балкарский с картофелем и сыром908₽Национальное блюдо Кабардино-Балкарии — это закрытая тонкая лепешка из теста с начинкой из картофеля и балкарского с
-
Хычын карачаевский1578₽Открытый сочный мясной пирог с рубленным мясом, с зеленью и сливочным маслом, приготовленный в дровяной печи.
-
Ламаджо1118₽Армянское ламаджо — это кулинарное произведение искусства, представляющее собой удивительное сочетание тонкого, хрустящего теста и сочной, ароматной мясной начинки. Это блюдо, которое можно смело назвать армянской версией пиццы, но с уникальным на...
-
Лепёшка путника498₽Горячая воздушная лепёшка из теста ручной работы, запечённая в печи, дополняется оливковым маслом, орехами, пудрой из маслин и кунжутом.
-
Халюж с вагю1458₽Мини-чебуреки по-адыгейски, фаршированные мраморной телятиной с вагю, подаются со сливочным рыбным соусом "Биск" и свежим трюфелем.
-
Хачапури на огне1418₽Натуральный сыр сулугуни, завёрнутый в тесто ручной работы и приготовленный на углях. Подаётся с фирменным соусом Тузлук.
-
Хычын балкарский с сыром и зеленью908₽+108кр - Данную часть полученных кредитов мы направляем в фонд юных джедаев — которым предстоит долгий путь к здоровому пищеварению. Национальное блюдо Кабардино-Балкарии — это закрытая тонкая лепешка из теста с начинкой из картофеля и балкарског...
-
Лепёшка Роти358₽Роти — традиционная индийская лепёшка из цельнозерновой пшеничной муки, воды и соли, приготовленная на раскалённой поверхности. Тонкая, мягкая и ароматная, с лёгкими румяными акцентами, роти подаётся тёплой — идеально дополняя блюда с соусами, п...
Свежие смеси
-
Зелёный А110%1458₽Витаминный микс свежих трав с яблоком, соленой сливой и изюмом, заправленный оригинальной ореховой заправкой. Блюдо дополнено мини-шашлыком из овощей.
-
Зелёный B121538₽Нежная телячья вырезка с вешенками, свежим миксом зелени, сладким черри и красным луком, заправленная авторским соусом, на основе каперсов, соевого соуса и чеснока. Дополняется хрустящим пармезановым чипсом.
-
Фаттуш1288₽Левантийский овощной салат, с добавлением запечённых кусочков домашнего лаваша, свежей зелени и овощей, заправленный авторским соусом с кисло-сладким послевкусием.
-
Благодать Фрименов1658₽Нежная фермерская буррата с медовыми томатами и свежей клубникой. Заправляется крем-бальзамиком, зелёным маслом и дополняется чёрной четверговой солью — яркое, сладко-сливочное сочетание.
-
Песчаные баклажаны1358₽Хрустящие баклажаны с сочными томатами в персиковом кисло-сладком соусе. Блюдо дополняют свежая кинза, кунжут и ажурные хрустящие чипсы — яркое, ароматное и текстурное сочетание.
Сладкие сборы
-
Эклер "Пробуждение1518₽Эклер из заварного теста с тёмной оболочкой и карамельным кремом. Подаётся с нежным крем-чизом и тёплой грушевой начинкой, которая добавляет десерту яркий, неожиданный акцент.
-
Хруст пустыни1428₽Десерт родом из Кабардино-Балкарии. Национальная сладость, где воздушное, хрустящее тесто, обжаренное до золотистой лёгкости, раскрывается мягким, взбитым кремом. Контраст текстур — его суть: сначала хруст, затем нежность, будто жизнь, пр...
-
Медовик "Ржавое время1218₽Артефакт из песков Татуина: тонкие медовые коржи, пропитанные сметанным кремом на гречишном мёде с добавлением ванили, скрытые под «ржавчиной» из шоколада. Подаётся с йогуртовым сорбетом — как глоток прохлады в пустыне.
-
Жар от костра1878₽В дымящемся вулкане скрывается шу с нежным шоколадным чизкейком и вишнёвой начинкой внутри. Подаётся с холодным мороженым из вишни и Oreo, сочетая жар костра и прохладу ночи Татуина.
-
Тускенский урожай1188₽Десерт, вдохновлённый тускенами, кочевниками пустыни Татуина. Они не выращивают — они собирают: то, что даёт земля и можно унести с собой. Кедровые орехи дают силу и сытость, морозная брусника — дикую свежесть, мёд — природную энергию. Простая еда...
Сопутствия
-
Крем-пюре из брокколи878₽Нежное крем-пюре из брокколи — лёгкий и бархатистый гарнир из свежей брокколи, картофеля и лука с мягким вкусом и натуральным овощным ароматом.
-
Белые грозди888₽Запечённая цветная капуста в кунжутно-сливочном соусе, посыпается пикантной специей кимчи.
-
Зелёные грозди888₽Запечённые брокколи в кунжутно-сливочном соусе, посыпанные пикантной специей кимчи.
-
Запечённый тростник898₽Маринованные стебли бамбука, запечённые до лёгкой хрусткости, с оливковым маслом, чесноком, щепоткой соли и перца. Свежий, чистый вкус и натуральная текстура.
-
Батат фри958₽Хрустящий батат фри, обжаренный до хруста, обладает сладким вкусом и пряной ноткой специй.
-
Корнеплод на костре616₽Сочный картофель бейби, приготовленный на костре, подаётся с маринованным луком и зернами граната.
-
Огненный урожай1156₽Медовые томаты, баклажаны и перец Рамиро, приготовленные на костре, подаются с маринованным красным луком и зёрнами граната.
-
Корнеплод с курдюком556₽Сочный картофель бейби с прослойками курдюка, приготовленный на костре, подаётся с маринованным луком и зернами граната.
-
Хлеб пустыни258₽Финик, начинённый сливочным маслом, ароматным розмарином и хрустящей чёрной солью.
Холодные кофейные напитки
-
Deep Brew648₽Зерна Арабики Ягоды Черной Смородины
-
Tonic P5688₽Матча Сухой Тоник Кордиал Банан-Перец Тимут Вяленый банан в белом шоколаде
-
Sector 7G898₽Матча, тоник, банан и тимут — это прям кисло-горько-пряно-фруктовый глоток космоса. Sector 7G - та самая точка в пустыне, где марево и вкусное забвение, сектор Неизведанных регионов Галактики, сектор, где впервые мы узнали об этом смешении.
