Блины
-
Блины 1 отзыв540₽Три золотистых блина с ажурными краями. Подаем со сметаной. Добавьте дополнительную начинку на свой вкус
-
Оладьи540₽Три пышных оладьи на кефире. Подаем со сметаной. Выберите дополнительную начинку на свой вкус
Горячие блюда
-
Каша гречневая с томлёным бычком1110₽Рассыпчатая гречка со сливочным маслом и томлёными говяжьими щёками, жаренным луком и ароматным соусом на основе Деми Гласс с кориандром, аджикой и Наршарабом
-
Макароны по 1 отзыв -флотски с тушёнкой домашней1070₽Паста Руммо с домашней тушёнкой, луком шалот, вином и сливками. Сверху — пармезан и свежая зелень
-
Треска с овощами зелёными и соусом из молочной сыворотки2050₽Угольная треска с брокколи, шпинатом, горошком и редисом. Лёгкий кремовый соус из молочной сыворотки не перебивает рыбу, а подчёркивает
-
Язык с кашей перловой, шпинатом и брусникой1310₽Нежный отварной говяжий язык с рассыпчатой перловкой, молодым шпинатом и мочёной брусникой. Двойной соус — Деми Гласс и перечно-горчичный с коньяком
Горячие закуски
-
Картофель молодой с икрой щучьей и сметаной830₽Поджаристый мини-картофель с тимьяном, с горкой щучьей икры и сметаной
Десерты
-
Кекс морковный да крем из трех сыров710₽Румяный морковный кекс с влажным центром. Подаем с нежным кремом из трех сыров.
-
Пирожное Картошка710₽Знаменитое пирожное из шоколадного бисквита с кремом, ромом и кофе, обвалянное в какао
-
Пирожное медовое770₽Тонкие коржи на гречишном мёде со сметанным кремом. Мягкое, нежное, медовое
Завтрак
-
Купеческий завтрак1100₽Большой сытный завтрак: румяная пампушка, сосиски, жареный мини-картофель, яйцо пятиминутка, томат, огурец, редис, горошек и брынза
-
Омлет с докторской колбасой и зеленым горошком710₽Омлет подаётся в виде аккуратного рулетика на подушке из сырного соуса. Поверх рулета веером уложены розовые лепестки докторской колбасы, рассыпан зелёный горошек и сибулет
-
Пшённая каша с вареньем абрикосовым590₽Нежная молочная пшёнка с кусочком сливочного масла и абрикосовым вареньем
-
Сырники с черной смородиной и сметаной770₽Три сырника с манкой и ванильным экстрактом — румяные снаружи, нежные внутри. Подаем с вареньем из чёрной смородины и сметаной
-
Яичница с томатами и окороком710₽Глазунья из трех яиц с окороком, помидорами, поджаренным мини-картофелем и миксом свежей зелени
Закуски
-
Владимирское сало с горчицей боярской и луком зелёным630₽Два вида копчёного сала — классическое и «на сене» — с острой боярской горчицей, свежим луком и зеленью. Владимирское сало — это традиционный продукт из Владимирской области, где свиней исторически кормили зерном и держали на свежем воздухе, отчего с
-
Икра кабачковая500₽Домашняя кабачковая икра с томатной пастой, чесноком и специями — та самая, из детства. С микрозеленью и семенами подсолнуха для текстуры
-
Паштет деревенский с огурцом маринованным530₽Воздушный паштет из говяжьей и куриной печени со сливками и яйцом — шелковистая текстура, насыщенный вкус. Подаем с хрустящим маринованным огурцом
-
Селёдочка с картошкой и луком крымским570₽Олюторская сельдь с обжаренным мини-картофелем на тимьяне, крымским луком и свежей зеленью
Лепка
-
Вареники с картофелем и грудинкой жареной890₽Пышные вареники с картофельным пюре, грудинкой и пармезаном, в сливочным соусом. Подаем со шпинатом и хрустящим луком фри сверху
-
Пельмени мясные950₽Домашние пельмени с говядиной и свининой в ароматном курином бульоне, с горкой сметаны и топлёным сливочным маслом
-
Пельмени чёрные с судаком950₽Чёрные пельмени с нежным рыбным фаршем из судака и щуки, сливками и яйцом. Подаем с соус Шампань на основе просекко — лёгкий и изысканный
Летнее меню
-
Винегрет с ароматным маслом770₽Классический винегрет из запеченных овощей с солеными огурцами, зеленым горошком и квашеной капустой, заправленный ароматным маслом. Подаем с красным луком и сибулетом сверху
-
Винегрет со сметаной770₽Классический винегрет из запеченных овощей с солеными огурцами, зеленым горошком и квашеной капустой, заправленный сметаной и ароматным маслом. Подаем с красным луком и сибулетом сверху
-
Горячий суп из крапивы и щавеля с щечками телячьими990₽Горячая вариация супа из крапивы и щавеля на насыщенном говяжьем бульоне. Паста из шпината, кинзы и петрушки придает ему яркий зеленый цвет и свежий травяной вкус с легкой кислинкой. Внутри нежная томленая телячья щечка. Подаем со сметаной
-
Домашние колбасы из барашка с овощами1550₽Сочные колбаски из баранины, обжаренные до румяной корочки. Подаются с жаренным кабачком, сладким печеным перцем рамиро и свежей зеленью
-
Мазанка из скумбрии копченой да с редисом моченым830₽Нежный риет из скумбрии горячего копчения, приготовленный со сметаной, яйцом, дижонской горчицей и сливочным хреном. Подаем с моченым редисом
-
Рубанина из бычка мраморного с печеным перцем1050₽Мраморный огузок нарубленный крупными кусками под соусом тар-тар на пижонской горчице с коньяком. Подаем с печеным перцем рамиро, каперсами, соленым огурьцом и шалотом.
-
Салат из редиса молодого со сметаной да икрой щучьей890₽Хрустящий редис и свежий огурец в сметанной заправке с щучьей икрой. Подаем с перепелиными яйцами с нежным желтком, укропом и щавелевым крессом
-
Холодный суп из крапивы и щавеля с щечками телячьими990₽Холодная вариация супа из крапивы и щавеля на насыщенном говяжьем бульоне. Паста из шпината, кинзы и петрушки придает ему яркий зеленый цвет и свежий травяной вкус с легкой кислинкой. Внутри нежная томленая телячья щечка. Подаем со сметаной
Напитки
-
Coca-Cola420₽
-
Coca-cola Zero420₽
-
Вода Nedra газированная950₽
-
Вода Nedra негазированная950₽
-
Вода Сенежская газированная300₽
-
Вода Сенежская негазированная300₽
-
Сок апельсиновый il Primo330₽
-
Сок томатный il Primo330₽
-
Сок яблочный il Primo330₽
-
Тоник березовый The Gardenist420₽
Салаты
-
Мимоза770₽Воздушный слоёный салат с запечённой горбушей, картофелем, морковью и яйцом. Нежный соус связывает все слои в одно целое
-
Огородник с брынзой980₽Сезонные помидоры, перец рамиро, свежие огурцы, редис, ялтинский лук с пикантной брынзой, оливковым маслом и солью флёр де сель
-
Оливье с окороком830₽Классика в нашей интерпретации: запеченный картофель, яйцо куриное, тамбовский окорок, зелёный горошек и огурцы. Заправка — майонез со сметаной. Трюфельное масло и перепелиное яйцо в финале
Соленья
-
Капуста квашеная с брусникой390₽Квашеная капуста с мочёной брусникой, ялтинским луком и сибулетом, заправленная нерафинированным маслом
-
Соленые грузди с ароматным маслом510₽Солёные грузди, заправленные пряным нерафинированным маслом с чесноком и ялтинским луком
Супы
-
Борщ с салом, чесноком и пампушкой1180₽Наваристый говяжий борщ с томлёными щёчками и чесноком. Яркий, густой, с глубоким вкусом. Подаем с тёплой чесночной пампушкой, салом, зелёным луком и сметаной
-
Окрошка с квасом950₽Окрошка со свежими овощами и зеленью. Заправка на основе кваса и сметаны — нежная, густая и сытная.
-
Окрошка с кефиром950₽Окрошка со свежими овощами и зеленью. Заправка на кефире со сметаной, сливочным хреном и дижонской горчицей.
-
Уха сливочная с судаком и форелью920₽Кремовая уха на рыбном бульоне со сливками, плавленым сыром, картофелем и двумя видами рыбы — судаком и форелью. Нежная и насыщенная одновременно
-
Щи томлёные со сметаной830₽Томлёные щи из квашеной капусты на курином бульоне с тушёнкой, луком и морковью. Кислинка капусты, аромат тимьяна и розмарина
Хлеб да пирожки
-
Пирожок с капустой210₽Тушёная белокочанная капуста с яйцом в нежном сдобном тесте
-
Пирожок с мясом230₽Сочная говядина с луком в румяном дрожжевом тесте на молоке и сметане
-
Пирожок с яблоком190₽Зелёное яблоко с брусникой в тёплом сдобном тесте
-
Хлеб с маслом495₽Два вида хлеба собственной выпечки: тартин на закваске с хрустящей корочкой и нежная бриошь на молоке и яйцах. Подаётся с настоящим сливочным маслом и солью флёр де сель.
