Гарниры
-
Картофель фри с пармезаном и трюфелем420₽Подается с сыром пармезан и трюфельной крошкой.
-
Картофельное пюре360₽Классическое картофельное пюре на молоке с добавлением сливочного масла.
-
Овощи гриль490₽Перец болгарский, цуккини, капуста брюссельская и брокколи
-
Рис320₽
Горячие закуски
-
Креветки в кляре с соусом спайси890₽5 креветок в кляре (белок, масло растительное, соль, разрыхлитель, мука, крахмал, вода), подаются с соусом спайси (майонез, шрирача, соевый соус, чеснок, тобика).
-
Чечил фри с брусничным соусом460₽Сыр чечил обжаривается во фритюре и подается с брусничным соусом.
-
Гренки с копченым соусом420₽Гренки из бородинского хлеба, обжаренные во фритюре и натертые чесноком с укропом. Подаются с копченым соусом (майонез, сметана, зелень, горчица, чеснок).
-
Куриные крылья с соусом на выбор780₽Сладкий чили / том ям / ореховый чили
-
Закуска из мозговой кости1490₽Запеченные мозговые кости говядины с зеленью, чесноком и ароматным маслом. Подаются с тостами из черного хлеба с семечками.
-
Креветочные чипсы360₽Креветочные чипсы обжариваются во фритюре и подаются с гуакамоле.
-
Кукуруза в зеленой аджике440₽Початок кукурузы, обжаренный на гриле в зеленой аджике.
-
Магаданские креветки1580₽Магаданские креветки в 2-х вариациях: жареные или отварные на выбор.
Десерты
-
Мороженое190₽Ассортимент.
-
Медовик 1 отзыв490₽Классический медовик на основе медовых коржей с соусом на основе сметаны, каштанового краснополянского меда и сливочного сыра. Подается с муссом из 3-х видов орехов (кешью, фундук, миндаль), карамели и сливок. При подаче посыпается миксом молотых ...
-
Морковный пирог520₽Бисквит (мука, яйцо, морковь, грецкий орех, сахар, корица, сливочное масло). Крем (сметана, творожный крем, сахар, ваниль). При подаче украшается ягодами.
-
Птичье молоко490₽Нежное воздушное суфле с шоколадом.
-
Пирог из творога520₽
-
Мильфей с ягодами760₽
Завтраки
-
Овсяная каша340₽С фруктами и орехами
-
Блинчики360₽Со сметаной / сгущенкой / вареньем
-
Блинчики с копченым лососем790₽С соусом сливочный хрен и огурцом
-
Сырники470₽Со сметаной и ягодами
-
Цезарь в горах690₽Глазунья из 2 яиц, лист салат, соус цезарь, томат, пармезан, куриное бедро, чиабатта
-
Гуакамоле490₽С яйцом пашот и томатами
-
Завтрак кочевника1090₽На выбор апельсиновый или грейпфрутовый фреш, глазунья, колбаски, микс салат, огурец, тосты с сулугуни
-
Деревенский940₽Микс салат, гуакамоле, томаты черри, соус песто, яйца пашот, тосты с семечками, лосось с/с
-
С мини пельменями
Лепка
-
Антивареники с креветками670₽Плетение формата косы. Бездрожжевое тесто (мука, вода, соль). Начинка: креветка, творожный сыр, жареный лук, укроп. Подается в соусе из печеного болгарского перца со сливками. Украшается томатами.
-
Пельмени с говядиной590₽Фарш из говядины, свинины и курицы. Подаются со сметаной, сливочным маслом и зеленью.
-
Пельмени с бараниной620₽Начинка: мякоть баранины, филе бедра, лук, соль, перец, чеснок и зелень. Подается с домашней аджикой.
-
Паста с морепродуктами840₽Домашняя паста формата фетучини (более тонкая) с морепродуктами (кальмар, лосось, креветка), томатами черри в сливочном соусе. Посыпается сыром пармезан.
-
Паста с говяжьей щекой980₽И соусом демиглас
Мясо и птица
-
Томленая говядина с пшеном980₽Говяжья щека томится в соусе демиглас и подается в разорванном на волокна виде на пшено со сливками, сыром сулугуни и зеленым луком. Подается с халапеньо.
-
Шефбургер890₽Классический бургер с котлетой из мраморной говядины, соусом мухамара и соусом на основе майонеза, сметаны и зернистой горчицы, сыр чеддер, свежие огурцы, красный лук, халапеньо и томаты. Подается в булочках собственного производства.
-
Бургер с камамбером и мраморной говядиной1060₽Котлета из мраморной говядины, котлета из сыра камамбер в сухарях панко. С вишневым соусом (вишня, сахар).
-
Бургер с хрустящей курицей690₽Куриное филе бедра в сухарях панко с чесноком, лист салата, томат, свежий огурец, ялтинский лук, сыр чеддер и соус на основе майонеза, сметаны и зернистой горчицы.
-
Свиные ребра с соусом на выбор990₽Барбекю / том ям / ореховый чили
-
Мясной сет5680₽Сет из стейка мачете, шашлыка из цыпленка, куриных крыльев (соус на выбор), каре ягненка, овощей гриль. Подается с 2-мя соусами: мухамара и копченый.
-
Шашлык из цыпленка670₽Шашлык из филе бедра цыпленка. Подается на лаваше с луком, зеленью и соусом на основе мацони.
-
Каре ягнёнка920₽Дагестанское каре ягненка, подается на лаваше с луком и соусом мухамара.
-
Бургер с курицей в соусе том ям840₽Куриное филе бедра в сухарях панко с чесноком, лист салата, томат, свежий огурец, ялтинский лук, сыр чеддер. Подается в соусе том ям.
-
Бургер с мраморной говядиной в сырном соусе990₽Классический бургер с котлетой из мраморной говядины, свежие огурцы, красный лук, халапеньо и томаты. Подается в булочках собственного производства, в сырном соусе.
На огне
-
Лепешка Роти150₽Лепешка из теста (соль, мука, сливочное масло). 6 кусочков.
-
Хачапури на шампуре590₽Тесто дрожжевое (яйцо, масло сливочное, масло растительное, дрожжи, мука, молоко). Начинка из молочного сулугуни, готовится на открытом огне, 1 шт.
-
Лепешка Роти740₽С сулугуни, томатами и зеленью
-
Лепешка Роти c курицей540₽2 треугольника с овощами (перец, лук, кукуруза, томат, чеснок, зелень, куриный фарш). Подается с соусом мухамара.
Рыба и морепродукты
-
Скумбрия с костровым картофелем780₽Филе скумбрии обжаривается на хоспере и подается с печеным картофелем на огне в углях и с чесночным соусом.
-
Черноморская барабуля980₽Местная черноморская рыба. Панируется в муке и обжаривается на сковородке до золотистого цвета, подается с маринованным имбирем и лимоном.
-
Дорадо1540₽Рыба обжаривается на хоспере с тимьяном и лимоном. Подается без соуса. Дорадо турецкая.
-
Рыбный сет5290₽Сет из барабули, креветок в кляре, лосося на гриле, печеной скумбрии, овощей гриль. Подается с 2-мя соусами: мухамара и копченый.
-
Лосось стейк1690₽Обжаренный стейк лосося (чилийский) подается с долькой лимона. Прожарка лосося медиум вел.
Салаты
-
Пастуший690₽Овощной с брынзой, баклажаном и перцем на гриле
-
Хрустящие баклажаны с томатами и сыром690₽Панированные в крахмале баклажаны обжариваются во фритюре, добавляются розовые томаты, свежая кинза и зеленый лук, заправляется азиатским соусом (сладкий чили, устричный, кунжутное масло, соевый соус). Подается с творожным сыром.
-
Микс с кедровым орехом590₽+ Креветки - 340₽ • + Лосось - 460₽
-
Салат с копченой скумбрией890₽Салат на основе микс салата, красного лука, свежего огурца, маслин, оливок, томатов черри, запеченного картофеля и копченой скумбрии. Заправляется соусом на основе растительного масла, ворчестер, лимонный сок, тимьян.
-
Мимоза с копченым лососем690₽Слоеный салат на основе картофеля, моркови, куриного яйца, копченого лосося, красного лука и майонеза. Украшается отварным перепелиным яйцом.
-
Стейк салат со стриплойном1280₽Салат на основе микс салата, красного лука на гриле, болгарского перца на гриле, печеного чеснока, цукини на гриле и обжаренным на хоспере стриплойном. Заправляется соусом на основе растительного масла, ворчестер, лимонный сок, тимьян.
-
Салат с томатами и кукурузой гриль460₽Салат на основе микс салата, свежего огурца, томатов черри, кукурузы гриль и заправки на основе гуакамоле.
-
Зелёный салат790₽Салат на основе авокадо, грибов эдамаме, брокколи, цукини, шпината, микрозелени гороха. Заправляется соусом из рыбного соуса, кунжутного масла, бальзамика, растительного масла и кунжута.
Стартеры
-
Сало с тостами560₽Домашнее соленое сало, подается с ржаными тостами, домашней горчицей, чеснок, луковыми перьями, ялтинским луком и чили перцем.
-
Паштет из цыпленка620₽Паштет готовится на основе вымоченной в молоке куриной печени, обжаренного куриного бедра с луком. Затем взбивается с добавлением кориандра, сливочного масла. Подается с лепестками миндаля, мандариновым джемом и обжаренной чиабатой.
-
Капуста квашенная370₽Квашенная капуста с луком и заправленная ароматным маслом.
-
Тартар из говядины с мозговой костью1140₽Готовится на основе рубленной мраморной говядины, соленых огурцов, красного лука и желтка. Подается с сыром пармезан, каперсами, перепелиным желтком и ржаными тостами с семечками. И запеченной мозговой костью.
-
Сало из скумбрии640₽Скумбрия маринованная соль и перец, чеснок, укроп и ароматное масло. Подается с луковыми перьями, красным луком, тостами с семечками и 2-мя соусами сливочный хрен и горчица.
-
Тартар из лосося980₽Готовится из охлажденного лосося с каперсами и луком. Подается в креветочных чипсах.
Стейки
-
Мачете1190₽С соусом сливочно-перечныи
-
Миньон2090₽С перечным соусом
-
Стейк кочевника1860₽Подается с морковью и соусом демиглас
-
Стриплойн2790₽Тонкий край спинной части, маринуется с солью, перцем и ароматным маслом. После обжарки на хоспере смазывается сливочным маслом. Подается с перцем чили и перечным соусом. Рекомендуемая прожарка медиум.
-
Рибай 1 отзыв1590₽Толстый край спинной части. Подается с перечным соусом и перцем чили. Рекомендуемая прожарка медиум.
Супы
-
Борщ краснополянский640₽Насыщенный говяжий бульон с добавлением картофеля, говяжьей лопатки, пассировки из лука, моркови, томатной пасты, капусты и свеклы. Подается со сметаной, чесноком, небольшим количеством сала, черного хлеба с семечками и луком перо.
-
Том ям овощной490₽Яркий и острый тайский суп на основе овощного бульона, пасты том-ям, кокосового молока, фреша лайма, обжаренных вешенок, грибов шиитаки с луком, стебля сельдерея и чесноком, с добавлением острого перца чили, кинзы и имбиря, листьев лайма. Все ингр...
-
Суп лапша490₽Куриный бульон с домашней лапшой и курицей. Подается с отварным яйцом и зеленью.
-
Том ям с морепродуктами920₽Яркий и острый тайский суп на основе овощного бульона, пасты том-ям, кокосового молока, фреша лайма, обжаренных вешенок, грибов шиитаки с луком, стебля сельдерея и чесноком, с добавлением острого перца чили, кинзы и имбиря, листьев лайма. Все ингр...
-
Окрошка на квасе / на мацони490₽Классическая окрошка из мелко порезанного салата, куриного и перепелиного яйца, редиса, картофеля и зелени. Подается на выбор с курицей или креветками и с заправкой на выбор (квас или мацони).
