Без / Алк коктейли
-
Black Clover Club790₽
-
Aperol Spritz NA790₽
-
Tokio Osmanthus Sour790₽
Боул
-
Гребешок1260₽Основа боула — рис, заправленный рисовым уксусом, мирином и водорослями комбу. Внутри — свежие огурцы, томаты черри, авокадо, эдамаме и хрустящий романо. В центре — нежный сахалинский гребешок с деликатным морским вкусом. Подаётся со спайси, манго...
-
Креветка1190₽Заправленный рис с мирином и комбу дополняется свежими овощами, авокадо, эдамаме и салатом романо. Главный акцент — тигровые креветки с насыщенным морским вкусом. Боул подаётся со спайси, сладким манго-чили и терияки, а смесь белого и чёрного кунж...
-
Лосось 7 отзывов1230₽Боул с рисом, заправленным рисовым уксусом, мирином и комбу, дополнен свежими огурцами, томатами черри, авокадо, эдамаме и хрустящим романо. Нежный лосось придаёт блюду насыщенный и мягкий вкус. Подаётся со спайси, манго-чили и терияки, завершаетс...
Бранчи. Меню доступно каждый день с 12:00 до 16:00.
-
Омлет с грибами890₽Нежный омлет на сливках и сливочном масле с воздушной текстурой, приготовленный до идеальной мягкости. Внутри — обжаренные вешенки с глубоким грибным ароматом, которые раскрываются в тепле. Финиш — пармезан и свежий лук сибулет.
-
Бранчи. Меню доступно каждый день с 12:00 до 16:00.1290₽Хрустящий обжаренный тартин на закваске, с кремовой основой из творожного сыра. Сверху — спелый авокадо, свежий огурец и нежный лосось, сбалансированный оливковым маслом. Финальный акцент — кунжут кимчи, добавляющий легкую пикантность и характер.
-
Бенедикт с лососем1090₽В основе мягкая булочка бриошь на сливочном масле, яйцо пашот, слабосоленый лосось, оливковое масло и насыщенный голландез на основе желтка, сливочного масла и винного уксуса создают бархатную текстуру. Завершение — кунжут кимчи и свежий сибулет.
-
Скрембл с креветками960₽Воздушный скрембл из яиц со сливками и сливочным маслом — нежный, почти кремовый по текстуре. Сочные креветки, обжаренные в чесночном масле, раскрываются ярким морским вкусом. Сверху — тёртый пармезан и свежий лук сибулет.
Горячее
-
Стриплойн1200₽Стейк из аргентинского бычка породы Ангус зернового откорма — мясо у него мраморное, сочное и очень ароматное. Каждый кусок варьируется по весу от 250 до 550 граммов, поэтому подаём его по фактическому весу.
-
Бургер Вагю1900₽Наш бургер собран на мягкой бриоши. В центре — сочная котлета из говядины с добавлением жира вагю для нежности и яркого вкуса. Дополняем её чеддером, свежими узбекскими томатами, огурцами, листьями романо и фирменным соусом.
-
Бифштекс вагю с жареными грибами1960₽Котлета из мраморного фарша вагю, картофельное пюре на сливках и сливочном масле, обжаренные вешенки с петрушкой. Завершает блюдо соус терияки и лук сибулет
-
Стейк из лосося с овощами1690₽Филе лосося с золотистой корочкой подаётся с брокколи, шпинатом и эдамаме в насыщенном соусе с чесночным маслом и бульоном. Нежное, сбалансированное блюдо с ярким вкусом.
Десерты
-
Сан-Себастьян с кофейной карамелью730₽Сан-Себастьян — это нежнейший чизкейк без основы, с карамелизированной корочкой и тающей серединой. Мы готовим его на сливочном сыре, сливках и миндальной муке, добавляя немного ванили. Подаём с кофейной карамелью на эспрессо с корицей.
-
Сорбет430₽(Земляника, персик, дыня, красный апельсин)
-
Сезонная панна-котта690₽Нежная текстура классической панна-котты сочетается с малиновым соусом с нотами лайма и базилика. Завершается хрустящим злаковым чипсом — как игра текстур и настроения.
-
Жемчужина660₽Воздушное безе в форме ракушки с клубничным гелем, крем-чизом и свежей клубникой. Завершается сахарным жемчугом и тонкой ванильной сладостью.
Закуски
-
Карпаччо лосось, клубника1290₽Тонкие слайсы лосося подаются с кремовым авокадо, клубникой и соусом лимон-шисо. Цитрусовая свежесть, нежная текстура рыбы и лёгкая сладость ягод создают тонкий баланс вкуса. Завершается кинзой и кунжутом.
-
Томаты со страчателлой1190₽Спелые узбекские томаты и клубника сочетаются с нежной страчателлой и соусом малина-бальзамик. Базилик, оливковое масло и чёрный перец добавляют блюду свежесть и глубину.
-
Татаки тунец1090₽Опалённый bigeye тунец нарезается тонкими слайсами и подаётся с васаби-дрессингом на основе соевого соуса и водорослей. Дополняется кимчи, кунжутом, сибулетом и оливковым маслом.
Закуски и Салаты
-
Баттута из говядины с рамиро кимчи1130₽Мы используем фермерскую говяжью вырезку, нарезанную вручную для точной текстуры. Добавляем запечённый ромиро в маринаде на основе соуса кимчи, цитруса, мяты и рисового уксуса — он даёт пикантность и свежесть.
-
Аранчини с угрем1090₽Аранчини — это аппетитные рисовые шарики, в которых мы сочетаем копчёного угря и нежную моцареллу. Снаружи — хрустящая золотистая корочка, внутри — мягкая, тянущаяся начинка. Подаём на сливочном соусе унаги, который добавляет блюду глубину и балан...
-
Креветки темпура с манго-чили айоли1100₽Мы обжариваем очищенные тигровые креветки в лёгкой темпуре — хруст снаружи, сочность внутри. Подаём с соусом на основе японского майонеза, свежего манго и свит-чили — он даёт баланс сладости и остроты.
-
Итамаши цезарь1190₽Классический салат Цезарь с куриным бедром, маринованным в японском мисо-соусе, с медовыми томатами и свежим луком сибулет — итальянская традиция с азиатским акцентом
-
Картофель фри с пармезаном и трюфельным айоли660₽Обжаренный картофель фри, посыпанный свежетёртым пармезаном, подаётся с соусом айоли-трюфель (японский майонез, трюфельное масло).
-
Салат с хрустящими баклажанами790₽
-
Гёдза с крабом и креветкоц1290₽Классические японские пельмени, в начале готовим на пару и после обжариваем придавая нижней части хрустящюю жареную ноту. Подаем с фирменым соусом и сверху посыпаем свежим зеленым луком
-
Салат со спринг-роллами 14 отзывов990₽Хрустящие листья романо, дайкон и кунжутный дрессинг создают лёгкую, чистую основу, дополненную роллами из рисового теста с копчёным угрём и тигровой креветкой.
-
Панцанелла1090₽Современное прочтение тосканской классики. Узбекские томаты, хрустящие овощи, оливки и тартин создают текстуру, а соус на основе малинового и винного уксуса добавляет свежесть. Завершает блюдо заправка из йогурта с васаби.
Кальян
-
Кальян 69 отзывов3700₽
Коктейли
-
Кицунэ1100₽Кицунэ – древний бог хитрости и обмана, олицетворяющий ум и смекалку. В его мифологии говорится, что Кицунэ родился из игры света и тени, и с самого начала своего существования он научился манипулировать реальностью — превращать видимое в невидимо...
-
Мацури960₽Мацури — бог радости и веселья, создания праздников и фестивалей в мире людей. Согласно преданиям, когда он впервые смеялся, все существа заполнили мир радостью и светом. Мацури известен как покровитель всех праздников и веселий.
-
Амарита960₽Богиня Бессмертия — Амарита. Гибрид японской Аматэрасу (богини солнца) и скандинавской - Хель (повелительницы загробного мира). Амарита— холодная, но мудрая богиня, чья улыбка дарует вечную жизнь, а слезы превращаются в камни-обереги.
-
Интиго960₽Джин на шалфее, красный биттер на бобах тонка, кордиал из клубники и драгонфрута, грейпфрутовый биттер
-
Укэмоти960₽Дистиллят пион, ликер сакура, кордиал из дыни канталупа, аэрированное вино рислинг
-
Цукиёми1100₽Джин, кордиал из лайма и манго, домашний сливовый соджу, байдзю
-
Джуноне1100₽Рисовая водка, сухой херес, кордиал из алоэ, минеральный биттер, соленая вода
-
Обет Хачимана: Код чести1100₽Японский виски, кордиал из медового японского чая, сухой вермут, настойка на сливе Уме
-
Шепот Умибодзу1100₽Текила на черненных лаймах, кордиал из молодого зеленого яблока и лимонной вербены, фиалковый ликер, сухой херес, молекулярная пена из личи
-
Юдзора1100₽Сливочный ром, кордиал юдзу/маракуйя, игристое вино
-
Сайёра1100₽Джин, кордиал из цветов сакуры, вермут на свежей клубнике, игристое вино
-
Каёри960₽Ассамбляж трех видов рома, кордиал белый персик/жасмин, апероль, тоник
-
Мидзуха960₽Джин, обесцвеченый кордиал манго и маракуй, цветочный тоник, матча
-
Раэн1100₽Кокосовый дистиллят, кордиал из манго и чили, малиновый херес
Кофе
-
Эспрессо 1 отзыв300₽
-
Американо340₽
-
Капучино390₽
-
Флэт Уайт390₽
-
Раф с женьшенем390₽
-
Латте390₽
-
Бамбл460₽
-
Эпрессо-тоник460₽
Напитки
-
Фрэши в ассортименте600₽
-
Ананасовый фрэш800₽
-
Лимонады в ассортименте590₽
-
Petroglyph430₽
-
San Benedetto600₽
-
Сок в ассортименте480₽
-
Тоник480₽
-
Coca cola480₽
Осидзуси
-
Осидзуси лосось, угорь 4 отзыва1800₽Осидзуси — это традиционный прессованный суши-формат из Осаки. Мы делаем его из заправленного китайского риса, слоя свежего лосося, копчёного угря и авокадо. Добавляем немного зелёной икры масаго и зелёного лука для текстуры и яркости.
-
Осидзуси креветка темпура, косё, авокадо1530₽Хрустящая тигровая креветка в темпуре, пюре из авокадо с лимоном и кинзой, и японский майонез с пастой юдзу-косё — пряной, цитрусовой и чуть острой. Завершаем кунжутом с юдзу. Сбалансированное, насыщенное и очень яркое блюдо.
-
Осидзуси говядина, пармезан1690₽Осидзуси с говядиной — это наша авторская интерпретация традиционных прессованных суши в японском стиле. Вместо рыбы — нежнейший тартар из говяжьей вырезки, заправленный оливковым маслом сорта Чикитита. Сверху - тертый пармезан.
-
Осидзуси: тунец, лосось и манго1690₽Суши-ролл с тунцом и лососем: рис с заправкой из рисового уксуса, комбу и мирина, обернутый в нори, обжаренный в кунжутном масле. Начинка из кубиков тунца и лосося, заправленная нашим спайси-соусом, оливковым маслом, луком сибулетом и кунжутом ким...
Паста
-
Альфредо трюфель, кацу 2 отзыва1490₽Паста Альфредо с трюфелем и кацу — это домашняя паста в сливочном соусе на курином бульоне, с пармезаном и трюфельным маслом. Добавляем сочное бедро цыплёнка в панировке кацу, которое мы маринуем в мисо и соевом соусе.
-
Ригатони с митболами вагю1460₽Паста из твёрдых сортов пшеницы в насыщенном томатном соусе с митболами из вагю, чесноком и сливочным маслом. Завершается свежим базиликом и пармезаном — как идеальный баланс уюта и гастрономии.
-
Спагетти с морепродуктами1290₽Креветки и кальмары обжариваются с чесноком, кабачками и томатами черри в соусе на основе саке и сливочного масла. Подаются с базиликом, оливковым маслом и лимонной цедрой.
Роллы
-
Гамберо: креветка темпура, манго, угорь 4 отзыва1690₽
-
Торуофу: гребешок, трюфель 3 отзыва , креветка 9 отзывов , огурец1890₽
-
Сякэ: лосось, авокадо, шисо-песто1790₽
-
Лава ролл с лососем1690₽Ролл с тунцом, авокадо и трюфельным айоли, покрытый опалённым лососем. Подаётся на раскалённой сковороде с расплавленным чеддером, сливками и акцентами спайси, терияки и трюфеля. Эффектное блюдо, в котором сочетаются температура, насыщенность и ви...
-
Итиго : креветка, угорь 4 отзыва , лосось, клубника1690₽Креветка, угорь, авокадо и кимчи-майо внутри ролла, сверху — свежий лосось и клубника. Баланс морской свежести, сливочной текстуры и лёгкой пикантности.
Салаты
-
Итамеши цезарь с креветкой1290₽Тигровые креветки, хрустящий романо, медовые томаты черри и пармезан под фирменным азиатским соусом «Цезарь» с мисо, мирином, анчоусами и рисовым уксусом. Завершается луком сибулет.
-
Зеленый салат с шисо песто990₽Микс зелени, свежие овощи, авокадо и брокколи сочетаются с ароматным шисо песто. Кунжут кимчи, кедровые орехи, лимонная цедра и масло Чикитита добавляют текстуру, свежесть и лёгкий азиатский акцент.
-
Салат со спринг-роллами 14 отзывов990₽Хрустящие листья романо, дайкон и кунжутный дрессинг создают лёгкую, чистую основу, дополненную роллами из рисового теста с копчёным угрём и тигровой креветкой.
Чай
-
Пуэр в ассортименте760₽
-
Белый чай в ассортименте960₽
-
Генматча760₽
-
Си ху лун цзин760₽
-
Гекуро1450₽
-
Османтус960₽
-
Пандан760₽
-
Сифон в ассортименте2100₽Пуэр/Шиитаке/ Черные ягоды Лемонграсс Бергамот/Османтус Генмайча/Пандан/Ананас
-
Красный чай в ассортименте760₽
-
Фенцин хей джин1450₽
-
Габа Brilliant1450₽
-
Гуй Хуа760₽
-
Габа зеленая1450₽
-
Габа Diamond1450₽
-
Дикорастущий Дань Цунь760₽
-
Да Хун Пао760₽
-
Те Гуань Инь Гуо Сян760₽
-
Чай в сифоне в ассортименте2290₽
Сезонное меню
-
Казаречче с говядиной и лисичками1590₽
-
Хенд ролл с говядиной и лисичками1090₽
-
Буррата с персиком и тархуном1190₽
-
Осидзуси лосось и персик1490₽
-
Сан-Себастьян с персиками790₽
Сашими
-
Сашими Лосось1130₽Это сашими из охлажденного лосося, который мы нарезаем вручную перед подачей - чтобы сохранить текстуру и вкус максимально свежими. Шеф подбирал сорт именно по жирности - не слишком плотный, но и не водянистый.
-
Сашими Гребешок1260₽Это охлажденный дальневосточный гребешок. Мы не маринуем его и не добавляем соусов - только нарезка и точная температура. Вкус максимально чистый, мягкий, с легкой сладостью.
-
Тунец бигай1090₽Это охлаждённый тунец бигай. Мы подаём его без приправ и соусов, чтобы сохранить чистоту вкуса. Он плотный, сочный, с лёгкой морской сладостью и насыщенной текстурой.
Суп
-
Сею рамен с лингвини1390₽Это наш авторский сёю рамен с домашней лапшой. Варим насыщенный говяжий бульон на трубчатых костях с имбирём и чесноком, добавляем жареную говяжью вырезку, корень лотоса, яйцо, хрустящий нори в кунжутном масле и соус лау ган ма.
-
Лакса1290₽Лакса — ароматный суп родом из Юго-Восточной Азии. Мы готовим его на основе пряной пасты из лемонграсса, кешью, галангала и красного карри с сушёными креветками. Добавляем куриный бульон, шиитаке, домашнюю лапшу и обжаренные морепродукты.
-
Кукси1160₽Традиционный холодный суп на насыщенном говяжьем бульоне с мирином и комбу. Подаётся с домашней лапшой, обжаренным стриплойном, омлетом тамаго, томатами кимчи, битым огурцом и дайконом.
Сет
-
Омакасе сет : Путь самурая11990₽Ролл Гамберо (6 шт), ролл Торуофу(6шт), ролл Сякэ (6 шт), 3 вида суши и сашими: лосось, тунец, гребешок, осидзуси дуо тартар (8 шт), осидзуси говядина, пармезан (8 шт)
Сезонные коктейли
-
Ultra Yuzu Bellini1190₽Авторская версия классического Bellini, где белый персик, сорбет, ликёр Ultra Yuzu и игристое создают деликатный, свежий вкус с ярким цитрусовым акцентом.
-
Ultra Yuzu Rossini1190₽Летняя интерпретация Rossini со спелой земляникой, нежным сорбетом, ликёром Ultra Yuzu и игристым вином. Лёгкий, фруктовый и по-летнему освежающий коктейль.
Цукэмоно и антипасти
-
Томаты кимчи490₽Медовые черри, бланшированные и очищенные от кожицы. Вместо привычной капусты — используем томаты, но маринад остаётся классическим: чеснок, имбирь, чили, рыбный соус, уксус и немного сахара. Вкус — острый, кисло-сладкий и насыщенный.
-
Огурцы битые шефом460₽Основа — классический азиатский баланс: соевый соус, рисовый уксус, чеснок, васаби, тростниковый сахар и свежий чили. В результате — хрустящий, пикантный гарнир с ярко выраженным вкусом. Минимум ингредиентов, максимум свежести и остроты.
-
Эдамаме с морской солью590₽Подаём тёплые бобы эдамаме в кожуре — они сохраняют натуральную текстуру и вкус. Смесь морской соли и чили-хлопьев подчёркивает их свежесть и добавляет лёгкую остроту. Минимум обработки — максимум выраженности продукта.
-
Прошутто590₽Прошутто — это не просто ветчина, это целая история терпения. В Италии окорок натирают солью и оставляют зреть на свежем воздухе почти год. Никакого дыма, никакой готовки — только время и природа.
-
Редис барбарис390₽Маринованный редис в сиропе барбариса с винным и рисовым уксусом. Яркий, освежающий акцент, который раскрывает вкус через кислоту и тонкую сладость.
Суши и Хэнд роллы
-
Хэнд роллы с лососем и авокадо1190₽Хэнд-роллы мы готовим на заправленном китайском рисе с комбу и мирином. Внутри — свежий лосось, соломка авокадо и огурца, немного спайси-соуса. Подаём в хрустящем жареном нори с кунжутным маслом.
-
Хэнд роллы гребешок, манго, трюфель 3 отзыва1230₽Нежный сахалинский гребешок, сладкий свежий манго и трюфельное айоли — всё это завернуто в жареный нори с тёплым китайским рисом. Комбинация сладости, сливочности и морской свежести делает эти хэнд роллы особенно яркими и запоминающимися.
-
Лосось 7 отзывов490₽Мы готовим нигири по классической японской технике: используем заправленный рис с рисовым уксусом, комбу и мирином — для баланса сладости и кислотности. Сверху — свежий срез лосося и небольшое количество васаби между рыбой и рисом.
-
Гребешок530₽Нигири с гребешком — это сочетание мягкого, чуть сладкого морского вкуса и классического китайского риса, заправленного уксусом, мирином и комбу. Свежий гребешок выкладывается поверх тёплого риса, а между ними — тонкий слой васаби.
-
Тунец бигай490₽Нигири с тунцом бигай — классическая подача: основа из китайского заправленного риса с васаби, сверху — слайс охлаждённого тунца с выразительной текстурой и вкусом.
-
Лосось 7 отзывов , моцарелла460₽Сочный слайс лосося, заправленный рис, украшен мягкой моцареллой и ароматным шисо песто. В финале — лёгкое опаливание, которое придаёт блюду тёплый, дымный акцент и раскрывает все тонкости вкуса.
-
Гребешок, трюфель и фуа-гра690₽Нежный слайс сахалинского гребешка, укутанный в ароматный рис. В центре — изысканный рулет из фуагра, приготовленный в сувиде и опалённый горелкой до золотистой корочки, с нотками красного вина и специй. Всё это дополняет соус унаги и свежий трюфель.
-
Хэнд-ролл с угрём1290₽Заправленный рис, нори с кунжутным маслом, свежие овощи и копчёный угорь с соусом унаги.
