Без категории
-
Грузди в сметане850₽Бочковые грузди со сметаной, луком и перцем.
Главные блюда
-
Курятина с картофелем655₽Запечённое в печи филе бедра курицы, в подаче с печёным картофелем и чесночным соусом.
-
Рыба не бревне1350₽Филе сома приготовленное по Карельскому рецепту, томленое в печи на березовом бревне с брусникой. В подаче с лимоном.
-
Бычий бок на огне980₽Обжаренное в печи филе быка с травами в подаче с печеными грибами и острым томатным соусом. Рекомендуемая прожарка медиум, но можем дожарить по вашему желанию.
Горячие закуски
-
Жульен из Грибов690₽Приготовленный в русской печи жульен, с домашним сыром, боровиками и шампиньонами.
Дегустация традиционной кухни
-
Картошечка с лисичками750₽Жареный в печи деревенский картофель с грибами по сезону, бочковым огурчиком и сметаной.
-
Куриные крылышки с копотью480₽Крылышки, приготовленные на углях в подаче с перечным соусом.
-
Солонина из говядины400₽Филе говядины засоленная по историческому рецепту в подаче с хреном, горчицей и зеленью.
-
Сет аутентичных закусок980₽Дегустационный сет традиционных русских деликатесов в исполнении наших поваров: грудинка домашнего копчения, сом слабосоленый с можжевеловыми ягодами, вяленая утка, лосось фирменного посола со свеклой в подаче с копотью.
-
Пупыга коломенская860₽Традиционное блюдо региона из пряженной свинины, крапивы, лисичек и белых грибов, квашеной капусты и крепкого куриного бульона украшенное свежей зеленью.
-
Рубанина из пеламиды890₽Мелко рубленное, замороженное филе пеламиды в подаче с перьями лука, древесными грибами и фирменным соусом.
Закуски
-
Разносолы670₽Традиционные соленья, по рецепту наших предков, из квашенной капусты, солёных помидоров, маринованного перца, соленых огурцов. В подаче с бутнем, чесноком и зеленью.
К главному
-
Картофель печеный360₽Запеченный картофель в печи, в подаче со сметано-чесночным соусом.
-
Овощи из печи410₽Обжаренные в печи паприка, баклажан, томаты, цукини и шампиньоны.
-
Кукуруза из печи420₽Запеченая кукуруза в чесночно-кисло-сладком соусе
На сладкое
-
Коломенская коврижка с мороженным из белых грибов510₽Восстановленный рецепт нашим шефом, история которого началась еще на Руси с IX века, только тогда они назывались медовыми лепёшками. Приготовлены из муки, солода, мёда и ягодного сока. Подаётся со сливочным кремом и ягодами или с мороженым из белы...
-
Мороженое из брусники350₽Домашний сорбет из ягод.
-
Сорбет из печеных яблок320₽С добавлением томленого молока под соусом из черной смородины
Похлебать
-
Солянка "лютая" с копченым ребром1270₽Собралась соляночка в котле-густой навар, да дух дымный. В подаче с ребром вепря прокопченным, да сметаною домашней, да жменей лучка зеленого. Во всю мощь щей местных да ухи пошла-кисло, соло, остро в меру. Отведай-про всякую хворь забудешь.
Салаты
-
Салат Петров-Водкин690₽Салат с рваными кусочками нежнейшей говядины, ароматным черносливом, хрустящим редисом, свежими яблоками, зеленым маслом и сметаной
-
Салат Лжедмитрий590₽Нежные листья салата в сливочном соусе с обжаренным в печи нежным филе курицы и пикантными крутонами.
-
Салат Белкин орех710₽Суточная пряженина в сочетании с огурчиками, шпинатом, карамельным и луком сибулет приправленная ореховым соусом делает этот салат не забываемым.
-
Салат финно-угорский с лососем940₽Традиционный салат предков в современной интерпретации нашего шефа, лосось фирменного посола со свеклой, печеный картофель, цукини, шпинат, заправлен медовым дипом, в подаче с ягодами.
-
Салат с бычьим боком740₽Томленое в печи филе быка в подаче со свежими овощами, зеленым салатом и горчичной заправкой
-
Салат из томатов360₽Лучшие томаты в подаче с красным луком и кинзой
Супы
-
Уха из петуха с сомом555₽Традиционная тройная уха, приготовленная на курином бульоне с добавлением сливок и картофеля, по рецептам Поморов в подаче с сомом, осетром и зеленью.
-
Лапша с курятиной395₽Один из семи главных первых блюд Русской кухни, появившейся в 17в. Приготовлен на тёмном бульоне из фермерской птицы, с овощами и традиционной лапшой из пресного теста.
-
Угольные пельмени590₽Одно из фирменных блюд, тесто для пельменей приготовлено с четверговой солью, благодаря чему имеет черный цвет
