Блюда на углях
-
Стейк рибай1420₽Благородный толстый срез мраморной говядины, рожденный в огне, подарит возможность насладиться сочностью и богатыми оттенками вкуса элитного мяса.
-
Куриное филе на углях790₽Сочные куски белого куриного мяса, прошедшие испытание живым огнём и получившие золотую корочку. Отлично подойдут тем, кто предпочитает лёгкость и приятное послевкусие.
-
Дорадо1650₽Живая золотистая рыба дорадо, целиком превращённая в превосходное блюдо с помощью тщательной обработки и аккуратного запекания. Оригинальный вид поддержан элегантным соусом песто и украшением лимонной долькой.
-
Командорский кальмар с томатным салатом980₽Филе кальмара, быстро запечатанное на горячем гриле, соседствует с сочными томатами черри и классическим соусом песто, оживляющим палитру ароматов, с добавлением листьев базилика.
-
Стейк из конины830₽Толстый кусок мяса конины, искусно прожаренный до идеальной степени готовности. Рекомендуемый размер порции составляет минимум 240 граммов, гарантирующих полное удовлетворение аппетита.
-
Оссобуко из ягненка720₽Безупречное оссобуко из молочного ягненка, томленное с розмарином и чесноком, снаружи покрытое хрустящей золотистой корочкой.
Блюда по предзаказу
-
Каре ягненка томленое в тандыре720₽Медленное томление молодого барашка в глиняной печи позволяет раскрыть всю полноту природного вкуса мяса, сделать его удивительно нежным и буквально таять во рту.
-
Утка горячего копчения6200₽Сочное мясо домашней утки, подвергнутое деликатному процессу горячего копчения, приобретает непередаваемую глубину вкуса и чарующий аромат дыма. Предварительный заказ доступен не менее, чем за 3 дня. Подробности уточняйте у официанта.
-
Лопатка ягненка томленая в тандыре590₽Этот деликатес, прошедший долгую обработку в тандыре, отличается особой мягкостью и выразительностью вкуса, которой невозможно достичь иными способами приготовления.
-
Гусь целый горячего копчения12500₽Любимец праздничных столов, потрясающе вкусный целиком закопчённый гусь порадует отменным качеством мяса и характерным ароматом дыма. Предварительный заказ доступен не менее, чем за 3 дня. Подробности уточняйте у официанта.
see_menus_nearby
Гарниры
-
Цветная капуста с вялеными томатами430₽Белоснежные соцветия цветной капусты, бережно потушенные в нежных сливках и слегка подсвеченные яркими вялеными томатами.
-
Фри шеф с двумя соусами и пармезаном450₽Брусочки из молодого картофеля, обжаренные до хруста и аккуратно присыпанные тертым сыром пармезан. Гармонично подчеркиваются пикантными соусами: сладкий чили и кисло-сладкий имбирный.
-
Овощи гриль470₽Натурально прожаренные овощи: мягкий баклажан, цукини, сочная мякоть болгарского перца и сладкий томат— всё вместе дарит палитру ароматов и оттенков вкуса.
-
Картофель молодой жареный с грибами430₽Молоденькие клубни картофеля, обжаренные до золотистого цвета с восхитительными грибами-вешенками, создающими неповторимый дуэт вкусов.
-
Брокколи с грибами в устричном соусе490₽Зелёные бутоны брокколи и грибы-вешенки, обжаренные до золотистой корочки и покрытые роскошью сливочно-устричного соуса.
-
Нежнейший и воздушный картофельный мусс, приготовленный с использованием сливочного масла высшего качества и натуральных сливок.
-
Голубой рис430₽Азиатский рис отваренный в Анчай.
-
Хрустящие овощи430₽Обжаренные в рисовом кляре баклажаны и кабачки подаются с соусом сладкий чили и посыпаются кунжутом.
Горячие закycки
-
Хрустящие креветки в соусе том ям890₽Крупные тигровые креветки, покрытые золотистой хрустящей темпурой, поливаются ярким острым соусом том ям и украшены горстью душистого кунжута.
-
Черные пельмени с судаком в сливочном соусе890₽Тонкое тесто, скрывает нежную начинку из сочного судака. Пельмени подаются с икрой, а сливочный соус мягко дополняет композицию, подчеркивая деликатность рыбы и создавая гармонию вкусов.
-
Пончики из креветок790₽Изысканные шарики из свежайших креветок, приготовленные в золотистом кляре. Гармонично сочетаются с нежнейшей микрозеленью, ярким зелёным маслом и сливочно-пряным соусом "спайс".
-
Запеченный баклажан с томатами и страчателлой в сладком чили750₽Тающая во рту мякоть запеченного баклажана, нежнейшая страчателла и сладкий соус чили с пикантной ноткой создают идеальный баланс мягкости, кремовой текстуры и сладко-острого послевкусия, которое заставляет забыть обо всём на свете
-
Мозговые косточки с овощным тартаром830₽Нежные отварные косточки подаются с ароматным бородинским хлебом, пикантной икрой из белых грибов, чесночным маслом и хрустящим маринованным огурцом.
-
Морские гребешки в икорном соусе с чесноком1390₽Свежевыловленные морские гребешки, обжаренные на огне вместе с душистым чесноком. Добавляют особый шарм утончённые нотки икры и богатое сливочное масло. Деликатес подается с собственноручно испечённой чиабаттой.
-
Стейк из брокколи с соусом гуакамоле720₽Брокколи, обжаренный до нежности аль денте, в обрамлении сладких томатов черри, кремового гуакамоле с нотками лайма и хрустящих дробленых орехов, которые создают восхитительный контраст текстур
-
Шельфовые мидии в томатном соусе с базиликом890₽Нежные шельфовые мидии, обжаренные в ароматном белом вине, томятся в насыщенном томатном соусе и сливаются с ярким соусом песто, где базилик и чеснок дарят каждому кусочку взрыв свежести и средиземноморского тепла.
Десерты
-
Ход конем830₽Десерт, состоящий из тыквенной карамельной трубочки, заполненной кремом из соленой карамели и казылыка, подаётся на морковном бисквите с пряностями и грецким орехом и дополняется сорбе из манго и мандарина.
-
Камни душица830₽Десерт из кремчиза в виде камней с добавлением душицы в оболочке из белого шоколада, выкладываются на корт и дополняются гелем из татарского чая.
-
Луна870₽Муссовый десерт на основе лаванды и центра из смородинового кекса с добавлением лимонного курда, десерт выкладывается на хрустящий слой из вафли и миндального крамбла.
-
Сердце Казани820₽Десерт с татарским колоритом! В новой оболочке, которая олицетворяет как архитектурную составляющую города, так и традиционную. Архитектурной частью города выступает чипе из яблока в окантовке десерта, повторяющий все знаковые архитектурные постро...
-
Трайфл с кардамоновым мороженым830₽Основой десерта является шоколадная крошка, свежие ягоды и пряное кардамоновое мороженое, тягучий карамельный соус пидаст изысканности вкуса.
-
Белый гриб870₽Шляпка гриба состоит из шоколадного мусса, соленой карамели и кофейной редукции. Ножка гриба, состоящая из мусса на основе белых грибов и белого шоколада.
-
Лимонный тарт730₽Классический лимонный тарт — это идеальное сочетание текстуры и вкуса. Рассыпчатая песочная основа контрастируете нежнейшей, гладкой и упругой лимонной начинкой. Яркий, освежающий вкус с приятной кислинкой.
-
Шурале830₽«Шурале» — волшебный десерт, переносящий в сердце татарского леса. Шоколадный рулет, названный в честь мифического духа, сочетает в себе насыщенный вкус шоколада, нежность сливочного крема и кисло-сладкую ноту вишни.
-
Терра830₽Терра —десерт-суккулент. Лаймовый мусс, манговый чизкейк и маракуйя в шоколадном «горшочке». Настоящий кусочек природы в вашей тарелке.
-
Пикантная груша750₽Десерт «Пикантная груша» — это сочетание нежного ванильного мусса, сочной грушевой начинки и изящной остроты сычуаньского перца. Идеальный баланс сладости и пикантности, который удивляет и покоряет с первого кусочка.
Итальянская кухня
-
Паста с морепродуктами и вялеными томатами1190₽Черные спагетти соблазняют сочетанием океанских даров: тигровые креветки, кольца нежнейших кальмаров, порционные кусочки лосося, мясо мидий и яркие томаты черри. Заправляются великолепием сливочного соуса и классическими нотами соуса песто.
-
Паста с креветками960₽Нежные фетучини в бархатном сливочном соусе с обжаренными креветками, тающими во рту, и свежим салатом чука, который дарит лёгкую хрустящую ноту и морскую свежесть, создавая идеальную гармонию нежности и насыщенного вкуса.
-
Фетучини с лососем1190₽Паста фетучини с обжаренным лососем в пикантном сливочном соусе.
-
Пицца с копченой уткой и страчателлой1050₽
-
Пицца Капрезе870₽
-
Пицца с ростбифом и вяленными томатами1050₽
-
Пицца с лососем и крем-сыром1100₽
-
Паста тальятелле Джакомо960₽Итальянская тальятелле в сливочном соусе с ароматными белыми грибами и нежнейшими ломтиками обжаренной телятины, которые создают восхитительный дуэт нежности и насыщенного грибного вкуса.
Меню
-
Туристический сет4700₽В ресторане Vartaziya в Казани появился туристический сет — гастрономическое путешествие по татарской кухне. Янтык из конины, каймак с гривой, судак с полбой и авторский десерт “Камни душица” — сё это можно попробовать в одном сете
Морепродукты
-
Устрица Хасанская590₽
-
Устрица Императорская590₽
-
Устрица Белый Жемчуг930₽
-
Морской еж 7 отзывов549₽
-
Краб Камчатский1550₽
Основные блюда
-
Лосось с брокколи с кремом из кукурузы1490₽Сочное филе лосося с золотистой корочкой и хрустящая брокколи в ароматном соусе песто, поданные на бархатном кукурузном креме, который своим нежным вкусом восхитительно оттеняет богатый вкус рыбы и зелени.
-
Ланиты с орзо и вишневым соусом1490₽Тающие во рту говяжьи щёки, томленные до идеальной мягкости, подаются с нежным орзо в ароматном соусе песто, а кисло-сладкий вишневый соус с глубокими ягодными нотами придает блюду изысканную гармонию и восхитительный контраст.
-
Котлеты из щуки с цветной капустой и икорным соусом850₽Воздушные котлетки из речной щуки соседствуют с аппетитной цветной капустой, щедро политые легким сливочно-икорным соусом, дарующим незабываемый гастрономический опыт.
-
Трюфельный бефстроганов с луком фри1150₽Роскошный рецепт русской кухни: мраморная говяжья вырезка в волшебном трюфельном соусе, окружённая пикантными маринованными огурчиками и древесными вешенками. Гарнир — нежнейшее картофельное пюре.
-
Телятина с запеченным баклажаном1380₽Нежнейшая телятина, обжаренная на гриле до румяной корочки, подается с запеченным баклажаном и сливочным соусом, который объединяет вкусы в роскошной гармонии.
-
Палтус с кокосовой полбой1450₽Жареное филе палтуса на подушке из полбы, приготовленной на кокосовом молоке. Подаётся с дольками томатов черри и микрозеленью.
-
Телятина с еловым картофелем и грибным соусом1450₽Нежная говяжья вырезка с картофельным пюре. Украшается пихтой, сопровождается сливочно-грибным соусом и брусникой.
-
Треска в икорном соусе970₽Белоснежное филе атлантической трески готовится под шелковым покрывалом густого сливочного соуса с красной икрой, окружено аппетитными кружочками моркови, цуккини и ароматным чесноком.
-
Утиная грудка с кортом1150₽Вкуснейшая подкопчённая утиная грудка с хрустящей кожицей и сливочная полба с пикантным кортом создают изысканный дуэт, а кисло-сладкий клюквенный соус с яркими ягодными нотами добавляет восхитительный контраст.
-
Филе судака с киноа с апельсиновым лечо980₽Обжаренное филе судака сервируется с киноа на кокосовом молоке с добавлением вешенок. Завершает картину апельсиновое лечо с трюфельным соусом.
-
Филе миньон со спаржей и картофелем бейби1650₽Безупречный стейк миньон, запеченный на огне до рубиновой нежности внутри и бронзовой корочки снаружи, нежный картофель бейби и хрустящая спаржа с карамельными подпалинами завершают этот шедевр.
Салаты
-
Салат с лососем и страчателлой1100₽Хрустящие листья салата, с копченым лососем, перепелиным яйцом, сочными томатами черри, печёным перцем, свежим огурцом в сочетании с нежной страчателлой и сливочным соусом.
-
Салат с карамелизированной грушей и взрывной карамелью880₽Свежие листья микс салата с добавлением сыра дор блю, и карамелизированная груша, подаются под манговым соусом с взрывной карамелью.
-
Салат с хрустящим баклажаном720₽Баклажан в кляре, помидоры, сладкий чили и адыгейский сыр. Заправляется оливковым маслом и посыпается кунжутом, кинзой и микрозеленью.
-
Салат А 35 отзывов -ля цезарь780₽Куриная обжаренная грудка, микс листьев салата, редис, черри. Салат заправляется имбирным соусом и пармезановым муссом.
-
Салат с утиным филе и апельсином в имбирно-медовом соусе810₽Нежная утиная грудка соседствует с томатами черри, сладкими дольками апельсина и спелым авокадо. Заправка — имбирно-медовый соус.
-
Салат с ростбифом и грибами860₽Тонко нарезанный ростбиф, обжаренные вешенки, томаты черри и руккола заправлены кунжутным соусом.
-
Салат со свежими овощами и кремом фета790₽Сочные томаты, болгарский перец, хрустящий огурец и микс салата подаются с кремом "фета" и заправляются соусом песто.
-
Салат с креветками в соусе том ям890₽Микс салата, обжаренные креветки, сегмент апельсина и черри, гранатовый соус и соус Том ям чиз, с добавлением дробленных орехов.
-
Салат татарский с кониной и вяленой уткой860₽Отварная конина, обжаренные вешенки, вяленая утка, печеный перец, свежие огурцы и томаты черри лежат на подушке из микса салата. Заправка — соус на основе сливочного хрена, украшенный чипсами из полбы.
Сеты
-
Мясной сет "Премиум-отбор7200₽Мясной сет включает в себя: вырезка говяжья, филе куриное маринованное, оссобуко из ягненка, конина, рибай, овощи на гриле (перец, томаты, лук красный), перец халапеньо, соус сливочно-грибной. соус соевый, соус Демиглас
-
Рыбный сет "Морской пир5700₽Рыбный сет включает в себя: лосось, судак, палтус, кальмар, тигровые креветки в сладком васаби, соус Песто, апельсиновый лечо, соус томато, соус устричный, микс салата, лимон, лайм
-
Пивной сет "Теплый вечер2100₽Пивной сет включает в себя: кольца кальмара, сырные палочки, гренки чесночные, хрустящие креветки в соусе том-ям, крылышки Буффало картофель фри, соус сырный, соус том-ям, сметана
Специалитеты и снеки
-
Вяленая утиная грудка610₽Вяленое утиное филе подается с пикантной горчицей, подчеркивающей насыщенность вкуса. Ломтики утиного мяса источают тонкие ароматы, гармонично сочетаясь с легкими острыми нотками горчицы.
-
Сыровяленый казылык из конины550₽Татарская колбаса из конины подается с горчичным соусом. Сочные кусочки колбасы раскрывают богатый вкус конины, подчеркнутый острой горчинкой соуса. Это традиционное блюдо, которое сочетает в себе классические вкусы и ароматы национальной кухни.
-
Бастурма из конины580₽Пряный вкус сыровяленого мяса оттеняется нотками нежной горчицы, создавая гармоничную палитру вкусов. Ломтики конины идеально сочетаются с легким пряным ароматом и легкой остротой, добавляя изысканности этому блюду.
-
Копченный загривок конины530₽Копчёное сало молодых жеребят предлагается с пикантной горчицей, создающей идеальное сочетание мягкости сала и лёгкой остроты приправы. Это блюдо порадует любителей оригинальных гастрономических решений.
-
Сырное ассорти1700₽Кремовый камамбер, выдержанный пармезан, дерзкий дорблю и дымный сулугуни образуют идеальный дуэт со сладкой клубникой, сочным виноградом, хрустящими орехами и текучим золотым медом, создавая взрыв вкуса и текстуры в каждом кусочке.
-
Овощное ассорти1500₽Хрустящие огурцы, взрыв сладости спелого томата, яркий перец, пикантный редис и ароматный сельдерей — эта симфония свежести идеально оттеняется насыщенным соусом песто, который обволакивает каждый кусочек, даря наслаждение в каждом откушенном ломт...
-
Мясное ассорти1700₽Пикантный казылык, сочная бастурма, нежная сыровяленая утиная грудка и пряная конина, подчеркнутые острой горчицей, дарят незабываемую симфонию специй и глубины каждому кусочку.
-
Рыбное ассорти1850₽Нежнейшие ломтики лосося, тающая во рту масляная рыба, пикантная атлантическая сельдь и роскошные тигровые креветки создают идеальную симфонию изысканного рыбного наслаждения.
-
Фруктовое ассорти2500₽Сочные дольки ананаса, сладкие апельсиновые паруса, хрустящие ломтики груши, искрящийся виноград, изумрудные киви и волшебные физалисы.
Супы
-
Том ям с морепродуктами1050₽Экзотичный тайский суп, созданный на пасте том ям, приправленный ароматным устричным соусом, грибочками-вешенками, мягкими мидиями, кусочками кальмара, королевскими креветками и с нежнейшим лососем. Украшен свежей кинзой и отварным рисом.
-
Грибной суп720₽Классический русский грибной суп, сваренный на легком курином бульоне с отборными белыми грибами и молодым картофелем.
-
Уха 1 отзыв990₽Душистая уха на насыщенном рыбном бульоне с благородным лососем, филе судака, картошечкой и лучком-шалот. Дополняется освежающим штрихом зеленого масла.
-
Борщ 1 отзыв790₽Настоящий классический борщ с ярко-красным оттенком, подаваемый с хрустящими домашними ржаными брускеттами, густым слоем копчёной конской гривы и ложечкой натуральной деревенской сметаны.
-
Сливочный суп с лососем980₽Обволакивающий сливочный суп, приготовленный на нежном бульоне из лосося с добавлением свежих овощей: отваренного картофеля, молодой цукини, ярких вяленых томатов черри и мелконарезанного лука-порея. Украсит тарелку элегантное зеленое масло.
-
Тыквенный крем- суп со страчателлой720₽Шёлковый крем-суп из ароматной печёной тыквы, согревающий своей бархатистостью. Идеально сочетается с нежностью домашней страчетеллы и контрастом хрустящего жареного арахиса.
Татарская кухня
-
Кыстыбый 2 отзыва680₽Традиционное татарское блюдо из пресного теста, нежного картофельного пюре, вяленной утиной грудки и копченого конского загривка. Подаётся на подушке из сена.
-
Треугольники с говядиной520₽Традиционная выпечка из пресного теста с сочной начинкой из телятины, картофеля и лука.
-
Кияу пильмене780₽Необычно маленькие национальные пельмени с телятиной, бульоном и сметаной.
-
Лапша по-татарски на курином бульоне550₽Золотистый и наваристый ароматный куриный бульон, и домашняя яичная лапша ручной нарезки.
Услуги
-
Фотосессия в интерьере ресторана3000₽Фотосессии в интерьере ресторана для Ваших красивых фотографий
-
Торты и десерты на заказ3000₽Готовим торты под заказ с любым самым изысканным и необычным дизайном! Для заказа обращайтесь к администратору.
-
Проведение банкетов, фуршетов, юбилеев, свадеб4500₽В заведении есть 3 зала — основной, лаунж и VIP-зал для проведения небольших торжеств. Максимальное количество посадочных мест 160 персон.
Холодные закуски
-
Тигровые креветки в сладком васаби1350₽Обжаренные тигровые креветки залиты авторским соусом "сладкий васаби" и дополнены томатами черри и долькой лайма. Острый и одновременно сладковатый соус подчеркивает деликатесный вкус креветок.
-
Тар 1 отзыв -тар из конины с копченной гривой750₽Мелко рубленное мясо конины смешано с копчёной гривой, заправлено соевым соусом и горчицей. Легкая терпкость копченостей придаёт блюду особую глубину и оригинальность.
-
Паштет из цыпленка с вишней и молодыми шишками860₽Нежнейший паштет из печени цыпленка подается на воздушном круассане собственного приготовления. Моченая вишня и молодые хвойные шишки добавляют необычные ноты к традиционному вкусу паштета.
-
Севиче из гребешка с яблочным сорбетом830₽Мелко нарезанные морские гребешки подаются с замороженным яблочным сорбетом и кислым соусом "юдзу". Свежесть морепродуктов прекрасно сочетается с освежающей кислотностью соуса и холодным фруктовым акцентом.
-
Татаки из лосося1320₽Свежий лосось опаливается до степени прожарки medium rare, после чего покрывается авторским соусом на основе огурца, двух видов икры и соуса "свит чили". Сочетание нежности рыбы и экзотической остроты создает уникальное впечатление.
-
Ростбиф с горчичным соусом и зеленым майонезом890₽Нежный ростбиф подается под кунжутным соусом и зеленым майонезом.
-
Паштет из копченого лосося с баурсаком и щучьей икрой980₽Паштет из копченого лосося, пробитый в кремообразную массу со сливочным сыром, подается с баурсаками из дрожжевого теста и щучьей икрой. Блюдо объединяет богатство вкусов в каждом элементе.
-
Вителло тонато870₽Телятина с соусом "тонато" на основе консервированного тунца с каперсами, дополненного свежей рукколой, сыром пармезан, печеным перцем и оливковым маслом.
-
Авокадо с апельсиновым лечо580₽Кремовая мякоть спелого авокадо, томленая в густом и ароматном апельсиновом лечо с цитрусовой сладостью, получает яркий акцент от сочных ломтиков болгарского перца, создавая изысканный и освежающий вкусовой опыт
Японская кухня
-
Ролл Филадельфия1050₽Нори, рис, лосось, сливочный сыр, авокадо.
-
Ролл с огурцом530₽Рис, огурец, нори
-
Ролл Калифорния850₽Красная икра летучей рыбы, снежный краб, авокадо, рис, нори.
-
Ролл Запеченный лосось890₽Рис, лосось, сливочный сыр, соус спайси, нори.
-
Запеченный ролл с угрем980₽Нори, рис, копченый угорь, сливочный сыр, икра тобико, огурец и сливочный соус.
-
Ролл Цезарь с креветкой850₽Рис, авокадо, креветки, салат романо, томаты, огурцы, рисовая бумага, сыр, соус цезарь.
-
Ролл Темпура с угрем990₽Рис, соус унаги, авокадо, угорь копченый, нори.
-
Филадельфия Том Ям870₽Рисовая бумага, сыр филадельфия, лосось, соус том ям, рис.
-
Ролл с лососем850₽Нори, рис, лосось
-
Ролл спайс унаги990₽Нори, рис, копченый угорь, соус спайс, кунжут, авокадо, сливочный сыр.
-
Ролл унаги крем990₽Нори, рис, копченый угорь, сливочный сыр, соус унаги, кунжут.
-
Спайс суши с угрем830₽Нори, рис, копченый угорь, соус спайс, кунжут, авокадо, сливочный сыр.
-
Спайс суши с лососем750₽Нори, рис, лосось, соус спайс.
-
Спайс суши с креветкой650₽Нори, рис, тигровая креветка, соус спайс.
-
Сашими лосось920₽Филе лосося, огурец. Подаётся на подушке из фраппе в сфере «луна».
-
Сашими унаги990₽Копченый угорь, огурец, соус унаги, кунжут. Подаётся на подушке из фраппе в сфере «луна».
-
Сашими креветка750₽Тигровые креветки, огурец. Подаётся на подушке из фраппе в сфере «луна».
-
Сашими Микс1200₽Микс из: филе лосося, копченого угря и тигровых креветок, сопровождается огурцом и ломтиком лимона. Подаётся на подушке из фраппе
