В котле
-
Уха из волжской щуки и судака на бульоне из карасей1100₽
-
Борщ с гусиными потрохами940₽
-
Фирменная окрошка с телячьим языком на березовом квасе с сорбетом из огурца860₽
-
Куриный бульон с тефтелями из мяса птицы и грибной икрой из сморчков820₽
В огне
-
Кулебяка с томленым арзамасским гусем980₽
-
Печеный на углях картофель с мурманской форелью и дикой черемшой1200₽
-
Мини-чебуреки с мясом кабана и соусом из йогурта980₽
-
Гребешок с луковым пюре и трюфельным соусом из раков1200₽
Меню ближайших ресторанов
В углях
-
Пожарская котлета из утки с грибным штруделем и трюфельным картофельным крокетом1300₽
-
Хрустящий цыпленок с грибами и соусом фуа-гра1250₽
-
Томленые бычьи хвосты в портвейне с овощами лечо1100₽
-
Телячья щека, томленая в квасе1300₽
-
Говяжий филей, брюссельская капуста, грибная икра, мясной соус1800₽
-
Жаркое из подвесной утки3100₽Блюдо на двоих
-
Фирменный шашлык Yale из вырезки бычка1200₽
-
Каре ягненка910₽
На грядке
-
Салат с копченой форелью, мягким перепелиным яйцом и трюфельным соусом1200₽
-
Салат с печеными овощами и бураттой1100₽
-
Салат с подкопченным мясом теленка, печеными томатами и сорбетом из лечо | Горьковская1200₽
-
Гребешок, белые грибы и молодой салат1250₽
-
Зеленый салат с соусом огуречный Винегрет890₽
На крючке
-
Котлета из щуки с овощным голубцом и соусом из раков1200₽
-
Филе судака с легким гарниром из овощей1250₽
-
Филе лосося, запеченное в соли, батат, крем из копченого желтка2600₽Блюдо на двоих
Начало
-
Тартар из мраморной говядины с кремовым желтком, сыром манчего и трюфельной икрой1100₽
-
Домашний хлеб, оладушки 3 отзыва , взбитое масло450₽
-
Паштет из утиной печени с соусом из жимолости670₽
-
Холодец из телячьих щек и сорбетом из бабушкиной закуски890₽
-
Тартар из утиной грудки с острыми томатами и муссом из жареного лука-порея590₽
-
Сугудай из чира1100₽
-
Сало Лардо в стиле YALE с маринованными ветлужскими огурцами820₽
-
Тартар из лосося с кремом из печеного перца и хрустящим печеньем960₽
-
Тартар из марала, бриошь 3 отзыва , кедровый крем1100₽
Сладкое
-
Фундучный мусс, ореховая карамель, шоколад 7 отзывов860₽
-
Сорбет из малины380₽
-
Наполеон с фисташковым пралине960₽
-
Тарт с сорбе из щавеля, клубника, юдзу780₽
-
Медовик с кремом из вареного сгущенного молока и цветочного меда1100₽
-
Лосиное молоко, белый шоколад, йогурт830₽
-
Деревенский пирог с творогом, садовыми ягодами и мороженым из листьев черной смородины760₽
