Гарниры
-
Бок-чой с эдамамэ330₽Китайская капуста Бок-чой с бобами эдамамэ
-
Молодой картофель320₽Молодой картофель, обжаренный в сливочном масле со специями, чесноком, розмарином
-
Рис с лимонной заправкой320₽Японский рис на пару, заправленный мицукан
-
Спаржа на гриле с пармезаном640₽Молодая спаржа-гриль с сыром пармезан
-
Узбекские томаты с ялтинским луком450₽Узбекские томаты с ялтинским и зеленым луком, заправленные оливковом маслом
Горячие блюда
-
Говяжье ребро с эспумой из сельдерея1290₽Томленое ребро, глазированное в перечном соусе. Подается с эспумой из сельдерея
-
Гребешки с личи и пюре из батата1190₽Обжаренные гребешки с тимьяном и чесноком. Подаются с пюре из батата и дольками личи
-
Каре ягненка1990₽Нежное каре ягненка в панировке из пряных трав
-
Лангустины в пряном соусе990₽Обжаренные лангустины с чесноком и петрушкой в соусах чили и соевый. Подается с лаймом
-
Маафе из говядины1890₽Фланк стейк, карамелизированный лук, горчица зернистая, чили, кукуруза, сливки, демиглас сливочный, лук-порей, перец болгарский
-
Марокканский осьминог с эспумой из топинамбура1390₽Обжаренные щупальца марокканского осьминога с эспумой из топинамбура
-
Паста орзо с ягненком и эспумэ из пармезана940₽Орзо с томленым ягненком и африканскими специями. Сверху добавляется эспумэ из пармезана
-
Паста с африканскими пряностями и говядиной1100₽Орзо с говядиной (ребро), вялеными томатами, африканскими специями и табаско
-
Подкопченный цыпленок со сливочным соусом и молодым картофелем1290₽Обжаренный в Big Green Egg подкопченный цыпленок. Подаётся с обжаренным молодым картофелем и с соусом сливочный демигляс
-
Рибай на кости4100₽Стейк Ковбой, приготовленный в Big Green Egg. Нарезается перед подачей. Подается с соусом демиглас
-
Рис по 6 отзывов -сингапурски с тигровыми креветками840₽Обжаренный в соевом соусе японский рис с тигровыми креветками, чили, луком-пореем и яйцом
-
Рис по 6 отзывов -сингапурски со стейком су-вид1100₽Обжаренный японский рис с стейком из фланки, приготовленным по технологии су-вид с чили, луком порей и яйцом
-
Синекорый палтус в апельсиновой глазури со спаржей1590₽Обжаренное филе палтуса в цитрусовой глазури. Подается со спаржей гриль
-
Стейк из цветной капусты с мисо-соусом590₽Стейк из цветной капусты аль денте, обжаренный в мисо-соусе. При подаче посыпается сыром пармезан
-
Томленная форель в вине с таджаскими оливками1100₽Свежая форель томленая в соусе из белого вина, таджикских оливок и лука порей. Подается с обжаренным молодым картофелем
-
Томленый ягненок с эспумэ из пармезана и молодым картофелем1200₽Томленый ягненок с молодым картофелем и савойской капустой. Подается с соусом демигляс и эспумэ из пармезана
-
Фаршированный кальмар с птитимом740₽Кальмар, обжаренный на сливочном масле в Big Green Egg, с птитимом и эспумэ из шпината. С кокосовыми сливками и соусом демиглас
-
Филе-миньон2100₽Фирменное мясо, приготовленное в Big Green Egg. Подается с соусом демиглас
Меню ближайших ресторанов
Десерты
-
Малиновый тарт с сезонными ягодами590₽Тарт на основе песочного теста с малиновым кремом и малиновым конфитюром. Сверху посыпан сублимированной малиной и свежими ягодами
-
Чизкейк Сан Себастьян490₽Чизкейк из творожный сыра, запеченный при высокой температуре. Сверху с подкопченной корочкой
-
Шоколадный кокос с маракуйя720₽Бельгийский шоколад, кокосовый крем, бисквит (яйцо куриное, сахар, мука), пюре маракуйя
Напитки
-
Coca-Cola340₽
-
Coca-Cola Zero340₽
-
Вода Petroglyph epos без газа350₽
-
Вода c газом Petroglyph epos350₽
-
Лимонад Апельсин-лимон310₽Собственного приготовления. Фреш апельсина, фреш лимона, сахарный сироп, содовая
-
Лимонад Базилик-клубника310₽Собственного приготовления. Клубника, фреш лимона, базилик, сахарный сироп, содовая
-
Лимонад Маракуйя-личи310₽Собственного приготовления. Пюре маракуйи, личи, сахарный сироп, содовая
-
Лимонад Огурец-тархун310₽Собственного приготовления. Фреш из огурца, фреш лимонный, тархун, сахарный сироп, содовая
-
Сок Rich в стекле Апельсин240₽Апельсиновый сок
-
Сок Rich в стекле Вишня240₽Сок вишневый
-
Сок Rich в стекле Яблоко240₽Сок яблочный
Салаты
-
Зеленый салат с авокадо и брокколи710₽Брокколи, шпинат, кейл, слайсы огурца, томаты черри, авокадо, бобы эдамаме, кедровые орешки, крем-чиз и песто. Заправляется оливковым маслом
-
Салат с козьим сыром и винoградом690₽Микс-салат, свежий винoград, опаленный козий сыр, помидоры черри, апельсиновый соус
-
Салат с марокканским осьминогом990₽Салат с марокканским осьминогом, бобами эдамаме и салатом фрилис
-
Салат с теплым баклажаном, томатами и зеленью790₽Обжаренный баклажан с узбекскими томатами, капустой бок-чой, кейлом, заправленный соусом сладкий чили и мисо-соусом
-
Тартар из говядины1190₽Рубленая вырезка говяжья с вялеными томатами, узбекскими томатами и тархуном, заправленная вустерским соусом, дижонской горчицей, оливковым и трюфельным маслами. Подается с кусочками хлеба бриошь (2 шт.)
-
Тартар из желтоперого тунца960₽Порубленный желтоперый тунец с авокадо, микрозеленью, высушенными маслинами, заправленный понзу-соусом и зеленым маслом и украшенный пружинками чили
-
Теплый салат с говядиной, тыквой, зеленью и тыквенным муссом790₽Запечённая тыква, фланк-стейк, приготовленный методом сув-вид, микс салата, заправлен коктейлем из кунжутного и трюфельного масла
Стартеры
-
Битые огурцы с кисло-острым соусом450₽Битые огурцы в пряном соусе кимчи с кориандром и кинзой
-
Карамелизированная морковь с сырным кремом540₽Карамелизированная медом молодая морковь с крем-чизом и фисташкой
-
Кацу из осьминога720₽Закуска из рубленного осьминога, обжаренного в панировке
-
Кацу из ягненка980₽Томленный в фирменных специях ягненок, обжаренный во фритюре в панировке. Подается с перечным соусом
-
Лепешка роти с карри390₽Обжаренная на сливочном масле лепешка с соусом карри
-
Лепешка роти с креветками890₽Хрустящая лепёшка роти смазывается соусом песто, далее креветка, смазываем соусом хойсин, карамелизованный лук, сверху посыпается зелёным луком
-
Лепешка роти с угрем и авокадо820₽Обжаренная на сливочном масле лепешка роти, гуакамоле, угорь, соус унаги, зеленый лук
-
Лепешка ротти с ребром890₽Хрустящая лепешка ротти с соусом айоли и добавлением сладкого чили соуса, томленое говяжье ребро с перечным соусом, фасоль и зеленый лук
-
Марокканский осьминог в томатном соусе с картофелем840₽Слайсы марокканского осьминога с молодым картофелем. Подается с соусом на основе печеных томатов, сливок и специй
-
Севиче из гребешка990₽Нежный гребешок с соусом из манго
-
Сыр сулугуни в панировке640₽Обжаренный во фритюре сыр сулугуни с ягодным соусом
-
Хлеб со взбитым маслом180₽Обжаренный на гриле хлеб с фирменным маслом со специями
-
Хумус с лепешкой420₽Нут, кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, сок лимона и паприка. Подается с лепешкой ротти
-
Эдамаме300₽Отварные бобы эдамаме с розовой солью и соусом мисо
Супы
-
Африканский с нутом и ягненком690₽Томатный суп с сельдереем, обжаренным нутом и томленым ягненком
-
Куриный с птитимом и курочкой су-вид420₽Легкий куриный бульон с куриным филе су-вид и птитимом. Сверху посыпается зеленью
-
Том кха с креветкой760₽Том Кха в нашем исполнении на курином бульоне с тигровыми креветками, узбекскими томатами, шампиньонами, луком-порей и кинзой
-
Тыквенный с кокосовым молоком и карри640₽Тыквенный суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока и пастой карри
