Горячие блюда
-
Брокколи в хоспере1700₽С маринованным васаби.
-
Бургер Густоф с фуа-гра2900₽Две тонкие котлеты из мраморной говядины готовим под прессом на раскалённом гриле, достигая ещё более плотного и насыщенного мясного вкуса с тонкой, чуть хрустящей корочкой
-
Вырезка, запечённая в слоёном тесте с беконом и грибным дюкселем.
-
Зелёная спаржа2500₽Приготовленная в Хоспере.
-
Картофельное пюре790₽
-
Классический бургер1700₽Бургер с сочной котлетой из говядины с томатами, корнишонами, красным луком, сыром качотта, салатом айсберг и соусом кетчуп-майонез
-
Лук-порей1900₽Запечённый в хоспере лук-порей с ярким соусом чими-чури и фундуком.
-
Обожженные перцы рамиро1200₽Перцы рамиро с оливковым маслом
-
Овощной микс1700₽Микс из обожжённой мини-кукурузы, спаржи и цукини.
-
Сладкая кукуруза со специями чоризо и пармезаном1200₽Молодая кукуруза, запеченная с чесночным и оливковым маслом. Подаём на листьях романо с добавлением пармезана и японских специй шичими тогараши
-
С ореховым соусом.
-
Цыплёнок dry age2800₽Фермерский цыплёнок сухого созревания кукурузного откорма
Десерты и йогурт
-
Конфеты «Жажда Крови»1300₽Кленовая карамель с хрустяшкой пралине в карамельном шоколаде
-
Крем с копчёным виноградом1100₽Оригинальный десерт с карамельно-шоколадным сливочным кремом, шоколадной крошкой, гелем с Юдзу и копчёным чёрным виноградом
-
Сабайон с малиной1600₽Итальянская классика: нежный яичный крем с добавлением десертного вина Марсала, хрустящая вафельная крошка и спелая малина
-
Торт Сердце3700₽Феноменально реалистичный десерт с черносливом на медовом и карамельном бисквитах с шоколадным кремом дульче, кремом «сгущёнка» и хрустяшкой
-
Шоколадный десерт с жидкой начинкой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Подаётся с домашним кокосовым мороженым
see_menus_nearby
Закуски и салаты
-
Буррата с помидорами1200₽Буррата, бакинские помидоры, трюфельная паста и масло кьявароли. Украшаем базиликом и солью флёр
-
Зелёный горошек990₽Со сливками, сыром и мятой
-
Карпаччо dry aged1500₽Из пиканьи сухого созревания с ореховым ароматом
-
Карпаччо вагю4000₽Тонко нарезанные слайсы японской говядины с луковым соусом, кампотским перцем и солью малдон.
-
Ложка чёрной икры3500₽
-
Мезе 1 отзыв1600₽Мезе с хумусом из артишоков, запеченный болгарский перец, жареный сыр халуми, артишок и тост из хлеба Перле.
-
Мозговая косточка1500₽Подаём со свежей зеленью.
-
Мясная тарелка 1 отзыв3600₽Тарелка наших специалитетов - изысканных мясных деликатесов: коппа, фуэт и сессина
-
Оливки и маслины990₽
-
Панцанелла 2 отзыва1200₽Бакинские томаты, обжаренный сыр халуми, красный лук и багет.
-
Салат Аво и шисо1500₽Авокадо, азербайджанские томаты и ароматный шисо.
-
Салат из огурцов и помидоров890₽Огурцы, помидоры, красный лук, базилик, оливковое масло.
-
Салат с маринованным фенхелем, кольраби и зеленым яблоком1500₽Тонкие слайсы зеленого яблока и кольраби, фенхель, маринованный в апельсиновом и лимонном соке, стручки зеленого горошка, спаржа, шпинат и свежий эстрагон. Дополняем слайсами пармезана
-
Стейк 396 отзывов -салат с фермерской зеленью2900₽Микс из хрустящего мини-романо, сочных томатов и красного лука со стейком мачете на гриле и пикантными колбасками чоризо
-
Тако с рубленым мачете1600₽С гуакамоле и красным луком. В порции 3 тако. Прожарка medium.
-
Татаки Вагю4000₽Ломтики японской говядины, слегка обжаренные на гриле. Подаём с японским чесночно-мясным соусом, заправкой понзу и ферментированным куриным желтком. Украшаем зелёным луком и кунжутом кимчи
-
Татаки из говяжьей вырезки2900₽С чёрным трюфелем и ароматным соусом из белых грибов
-
Фокачча 2 отзыва700₽С пармезаном и оливковым маслом.
-
Хлеб и масло490₽Льняные чипсы, обожжённые в хоспере, каштановый багет и хлеб Perle со сливочным маслом.
Кофе
-
Капучино 1 отзыв650₽
Кулинария
-
Оливковое масло Chiavaroli6900₽Масло оливковое нерафинированное высшего качества
-
Стейк Рибай охлаждённый5900₽Классический сочный стейк из мраморной говядины. Доставляется в сыром, охлаждённом виде вместе с инструкцией по приготовлению. Фирма "Праймбиф".
Лимитированные наборы
-
Гастрономический сет от Жажда крови & Beluga Farm39000₽
Начинки и соусы
-
Red wine соус300₽
Супы
-
Гаспачо из подкопченных помидоров1300₽Освежающий суп с подкопченными томатами, сангритой и маслом кьявароли. Подаём с нарезанными сочными томатами, цедрой лайма, кампотским перцем и кристаллами морской соли
-
Куриный суп 2 отзыва950₽С овощами и клёцками.
-
Луковый суп1300₽Классический луковый суп на говяжьем бульоне с томлёным белым луком и сыром грюйер. Подаём с тостом из хлеба Перле и сыром грюйер.
Тартары
-
Пикантный тартар на рисовой пиццете1700₽Яркий тартар с азиатскими нотками на хрустящей рисовой пиццете.
-
Тартар на мозговой косточке2100₽Вырезка с салатом сансай, заправленная соевым соусом в сочетании с запеченной в хоспере мозговой косточкой.
