Очень популярное ближневосточное блюдо, Из мяса делают продолговатые котлетки, приправляют тмином, паприкой, рубленым луком, кориандром и петрушкой, нанизывают на шпажки и жарят на открытом огне. Часто для аромата добавляют корицу, кайенский перец и листья мяты.