Моте – разновидность кукурузы, которая является основным ингредиентом традиционных блюд во всей Южной Америке. По сути, это результат очистки кукурузных зерен с помощью варки в щелочном растворе с известковой водой. Моте часто добавляют в супы или подают в качестве гарнира к мясу.