Без категории
-
Белый гриб650₽Фундучная меренга / ганаш белый гриб / ванильное мороженое / пихта
Горячее
-
Филе трески с муссом из копчёного картофеля с эмульсией из петрушки и солёным желтком1030₽
-
Беломорская камбала с капустой, древесными грибами и ламинарией940₽
-
Филе палтуса с кремом из печёного топинамбура, чипсом из корня сельдерея и соусом эмульсией на основе бульнона даши1110₽
-
Растомлённый ягнёнок с печёными корнеплодами и соусом берблан на малине1420₽
-
Филе оленя с кашей из полбы, глазированными вёшенками и соусом жу1390₽
-
Пельмени с растомлённой дичью и печёным картофелем с крепким грибным бульоном и северными ягодами880₽
-
Мраморная говядина с кремом из корня сельдерея и печёного чеснока с глазированными вёшенками и луком конфи1350₽
-
Филе косули с печёной свеклой, клюквой в хересе, кремом из корня сельдерея и бородинского хлеба1390₽
-
Салат романо-гриль, с соусом ромеско, сыром пармезан и солёным арахисом970₽
-
Шницель из цыплёнка с вялеными томатами и соусом из печёного перца870₽
-
Вырезка телёнка с олениной и печёными корнеплодами3200₽Блюдо на две-три персоны
see_menus_nearby
Гриль со среды по воскресенье 16:00-23:00
-
Салат из свежих томатов390₽
-
Фермерский салат370₽
-
Овощи на гриле410₽
-
Бифштекс из оленины с печёным картофелем и мочёной брусникой810₽
-
Шашлык из свинины с соусом сальса1050₽200/100/40
-
Шашлык из цыплёнка с соусом ремулад920₽200/100/40
Десерты
-
Чизкейк с традиционным норвежским сыром брюност, сорбетом из йогурта и компоте из чёрной смородины650₽
-
Хлеб и соль610₽Бородинский хлеб / топлёное молоко / мусс солёная карамель / хлебное мороженое / четверговая соль
-
Архангельская козуля с кремом из белого шоколада со сметаной, гелем из чёрных ягод, черничным мороженым и солью Белого моря610₽
-
Чёрный пряник с яблочным гратеном и чёрной смородиной650₽
-
Зелёное яблоко520₽Мороженое из греческого йогурта / компоте из яблок / лимонный курд с мятой / меренга
-
Мороженое от шефа170₽Ванильное / йогуртовое / с пихтовым маслом / черничное / хлебное
Завтраки по будням с 10:00-12:00, по выходным с 10:00 до 14:00
-
Глазунья из трёх яиц270₽
-
Скрэмбл на шанежном тосте с глазированными вёшенками, печёным беконом и жжёным шпинатом820₽
-
Капустный драник с копчёной сметаной и лососем с/с570₽
-
Яйцо бенедикт на шанежном тосте со шпинатом650₽
-
Картофельный хашбраун с лососем с/с, салатом романо, яйцом, кешью, сметаной и маринованным луком850₽
-
Овсяная каша с вяленой клюквой, бананом, мочёной брусникой, семенами льна и топлёным маслом380₽
-
Каша «дружба» с печёным топинамбуром и солёным арахисом420₽
-
Сырники со сметаной, клубничным компоте, попкорном из гречки580₽
-
Блины с творогом и мочёной брусникой590₽
Закуски
-
Фермерские сыры с сырокопчёной олениной: сыр том, брюност, горгонзола, камамбер, грецкий орех в сахарной глазури, солод1520₽
-
Мясная гастрономия северных лесов косуля, кабан в/к, сало из кабана, оленина 51 отзыв1590₽
-
Ассорти оливок: оливки белла ди чериньола, оливки каламата, оливки, фаршированные анчоусами, оливки в пикантном соусе сальса870₽
-
Клыкач и зубатка холодного копчения со сливочным маслом с ламинарией и мочёной брусникой1470₽
-
Риет из скумбрии горячего копчения с соусом ремулад и крокетом из копчёного картофеля690₽
-
Строганина из омуля720₽
-
Татаки из лосося в соусе из маринованных томатов с хреном870₽
-
Шанежный тост с картофельным кремом, северными креветками и соусом биск720₽
-
Тост из бородинского хлеба с беломорской сельдью пряного посола690₽
-
Шанежный тост с красной икрой1520₽
-
Рассольная лепёшка с мочёной треской, квашеной капустой и копчёной сметаной860₽
-
Рассольная лепёшка с солониной из оленины, печёным картофелем и мочёной брусникой860₽
-
Рассольная лепёшка с омулем х.к., щавелем и мочёной брусникой860₽
-
Арктический лосось холодного копчения с капустой кольраби, беломорскими водорослями и зелёной сметаной890₽
-
Тартар из телёнка с сыровяленой олениной, пармезаном и козьим сыром840₽
-
Карпаччо из скумбрии холодного копчения со свежим огурцом690₽
-
Сыровяленая оленина с печёным перцем, сыром брюност и печёным яблоком880₽
-
Пате из оленины с карамелизированным луком и мочёной брусникой790₽
Ланчи по будням с 12:00 до 16:00
-
Винегрет с цитрусовой заправкой220₽
-
Сморреброд с сельдью310₽
-
Зелёный салат с риетом из скумбрии и свежей клубникой310₽
-
Зелёный салат с печёной свёклой, черносливом и солониной из утки350₽
-
Кислая капуста с ламинарией, копчёной сметаной и яйцом280₽
-
Рыбный мисо-суп с треской и лососем350₽
-
Рассольник классический с копчёной сметаной420₽
-
Филе трески с картофельным муссом и сливочным соусом460₽
-
Паста с белорыбицей и мидиями в томатном соусе430₽
-
Паста с куриным бедром и сливочным песто410₽
-
Бефстроганов из оленины с картофельным кремом и мочёной брусникой420₽
-
Каша с печёным перцем и рикоттой420₽
-
Наполеон торт180₽
-
Хлеб на закваске, взбитое масло с четверговой солью90₽
Помачить
-
Взбитый печёный перец с горчицей и рикоттой550₽
-
Форшмак из сельди Белого моря с картофельными чипсами550₽
-
Взбитая печень трески с перепелиным яйцом и маринованным луком850₽
-
Корюшка слабой соли со сметаной, свежим огурцом и бульоном даши660₽
Соленья
-
Малосольные огурцы с хреном460₽
-
Кислая заварная капуста с мочёной треской и копчёной сметаной650₽
-
Гравлакс из лосося слабой соли со взбитым маслом и шанежным хлебом1640₽
Супы
-
Уха на сушье с глазированной треской920₽
-
Картофельный крем-суп с солониной из утки720₽
Хлеб
-
Домашний хлеб420₽Подаётся с маслом холодного отжима с солью Белого моря: шанежный, бородинский с вяленой клюквой, тартин
