Севиче, родиной которого является Перу, – блюдо из свежих морепродуктов или рыбы, маринованных в соке лайма и специях. Этот деликатес, распространенный в прибрежных районах, является одним из самых известных в южноамериканской кухне. Его любят за необычный вкус и яркий цитрусовый аромат.