Открыт сейчас
11:00 - 23:00
Обновлено 11 дней назад
Добавить фото
4 фото
Клиентам не нравится бульон.
Часто упоминается в отзывах
Посмотреть всеСкрыть
Отзывы посетителей о Azian
/ 8
Оставьте отзыв
₽₽₽₽
Стоимость на одного гостя
до 840 руб
Адрес
Большой бульвар, 42, стр. 1, Москва, Россия
Особенности
Доставка еды
Режим работы
| ПонедельникПн | 11:00-23:00 |
| ВторникВт | 11:00-23:00 |
| СредаСр | 11:00-23:00 |
| ЧетвергЧт | 11:00-23:00 |
| ПятницаПт | 11:00-23:00 |
| СубботаСб | 11:00-23:00 |
| ВоскресеньеВс | 11:00-23:00 |
Веб-сайт
Instagram
@tilda.cc
Сообщить о неточности данных
Вдохновение от МЦД
Если кто-нибудь недавно смотрел замечательный российский сериал 'Первый Номер', то мог увидить, как персонаж в исполнении Леонида Ярмольника, черпает вдохновение в собственной комнате частного дома, полностью имитурующей вагон поезда и мне эта история максимально близка, ведь именно начиная свое движение в электричке, полностью переключаюсь в этот вайб создаваемый движением стучащих колёс по рельсам. Это воскресное утро не стало исключением и уже вовсю теплые лучики солнца ласково скользят сквозь окна электрички, играюче освещая просторный кондиционированный вагон современной железной 'Иволги', а начавшийся новый день продолжал задорно стучать колесами для моего вдохновения, оставляя позади себя закончившуюся суетливую неделю...
Воскресное Сколково
Начав свое движение с Савёловского вокзала за окном повсюду мелькал городской пейзаж, наполненный бесконечными жилыми кварталами, которые спустя время начинают потихонечку исчезать, уступая свое место полям и рощам, наполненных яркой палитрой природы. По мере приближения к пункту назначения настроение становилось всё более приподнятым и уже виднеются современные постройки Сколково - высокие стеклянные башни и выкошенные пешеходные зоны на которых орудует строительная техника, но самым заметным и удивляющим становится безлюдность всего пространства вокруг - ни людей, ни машин, лишь нет-нет проезжающий электробус перетащит внимание на себя, да и его салон пустой. Буду честен! Я фанат такой урбанистической тишины - в ней есть что-то загадочное и возбуждающее фантазию, которая в моменте рисует самые разные проекты в подсознании и полностью пройдя пустующий бизнес центр Амальтея уже подхожу к фудмаркету, которому оказывается совсем недавно исполнилось, аж целых пять лет! А, я о нём только узнал случайно и только на досуге, ну да ладно пора зайти внутрь, ибо снаружи описать его экстерьерно в принципе нечем... Пространство представляет собой весьма просторный холл, залитый преимущественно естественным светом из огромных окон и рядом с одним из таких решил расположится сам на огромном мягком диване, окруженным вокруг хоккейными кубками, что создает новое и ранее неизведанное впечатление от такого ярко-золотого окружения, дополненного фотографиями с кадрами хоккейных матчей. Застолбив такое интересное местечко самое время отправиться в корнер азаиасткой кухни...
Azian
Где за кухню и вправду отвечают непосредственно азиаты, но не с берегов Южно-китайского моря, а из соседних государств - бывших республик СССР. Корнер полностью открыт для глаз посетителей и идеальная чистота первой бросается в глаза занимая в списке положительных эмоций лидирующую верхнюю строку, которую тут же прерывает унылый и неспешный сервис, встретивший меня абсолютно безэмоционально, даже немного с отвращением. Нехотя приняв заказ на большую порцию Фо Бо, которая станет сегодня 591-ой, из опробованных мной вариантов по всей матушке России с фундаментальным принципом 'Одно заведение - Один Фо Бо', начинаю внимательно наблюдать за сборкой этого, по сути своей, блюда конструктора. Молодой повар щедро наполняет очень красивую посудину сначала нитями рисовой лапши, а затем и лепестками говядины, количество коих вообще удивило таким неожиданным обилием и уже в ход вступает раскаленный бульон, клубы пара от которого с лёгкостью доносятся до моего обоняния, разжигая и без того уже пылающий аппетит.
Phở Bò
Как художник кистью пишет картину, так мой внутренний взор запечатляет момент подачи подноса, где сразу в глаза бросается темно-коричневый мутный бульон и поставив блюдо перед собой первым же делом пробую его... Для начала скажу сразу - это вообще не бульон Фо Бо в классическом эталонном представлении, а некая интерпретация на него, которая в принципе имеет право на существование, но если не пересмотреть технологию его приготовления быстро себя изживёт и допустим лично бы сам второй раз такое пробовать точно не захотел бы, хотя допустим сказать, что это было невкусно или как-то в этом роде точно нельзя. Просто это какой-то не очень удачный авторский вариант прочтения кулинарной визитной карточки Вьетнама и как по мне повар просто не знает истинный вкус бульона, полагаясь лишь на свое воображение при его приготовлении. Вкус его даже не вижу смысла раскрывать - он просто проходит мимо, что не сказать о потрясающей рисовой лапше! Широкая лапша Фо в исключительно потрясающей форме аль-денте по праву заслуживает особого внимания и именно она на пару со слайсами говядины будет скользить по языку, нежно, но при этом очень уверенно наполняя желудок! Слайсы говядины кстати не ФОнтан - процесс пережёвывания оказался местами весьма утомительным.
Итак, добавив к основному блюду пророщенные ростки, затем выдавив дольку лимона и зафиналив острой и кислинкой от шрирачи и Зам Той соусов получаю уже куда более гармоничный и мягкий вкус, который немного компенсировал неудачи остальных компонентов, поддерживая ощущение целостности и полноты обеденного стола в целом.
P.S.
Постепенно негатив отступал, давая место объективному восприятию и как итог оценкой будет некая середина или проще говоря 3 балла из 5 с надеждой на молодость и неопытность, которую постепенно обуздают в правильной рецептуре, по итогу раздаривая гостям настоящую экзотику Индокитая. А я впервые, да прям впервые, хочу поблагодарить именно сам себя за смелость выйти за пределы обыденного, рискнуть испытать неизвестное и приобрести ценные знания о культуре и кухне далекой страны, непрерывая свой марафон на протяжении уже почти десяти лет, где даже такой опыт имеет право быть, ну а мне остается лишь им только поделиться с теми, кто дочитал сей лонгрид до конца...
Tạm biệt