Black Thai

Драматически роскошный интерьер, узнаваемый тайский флер, постмодернистский подход к классике азиатской кухни Ресторан современной тайской кухни из коллекции Ресторанов Раппопорта. Единственный ресторан тайской кухни в России, отмеченный сертификатом Thai Select международной программы Королевства Таиланд. Ресторан Black Thai — одна из гастрономических достопримечательностей столицы. За 10 с лишним лет своего существования он стал настоящим брендом, ассоциирующимся с тайской кухней, модными трендами, особой атмосферой и высоким качеством. Впервые ресторан открылся в 2014 году, а позже обрел постоянную прописку в историческом месте — гостинице «Рэдиссон Коллекшен, Москва» на Кутузовском проспекте. В 2021 году он был перезапущен — команда Александра Раппопорта вдохнула в него новую жизнь, которая немедленно забурлила ключом. Black Thai — это современная, актуальная и трендовая трактовка тайской кухни, со всей ее свежестью, непредсказуемостью и экзотичностью. За кухню Black Thai отвечает шеф-повар, чье имя хорошо известно в ресторанной Москве — Артем Мартиросов. Его почерк — синергия ярких вкусов, необычных сочетаний и уникальной подачи. Архитектурному бюро Анастасии Панибратовой, известной в том числе по таким проектам, как «Доктор Живаго» и «Белуга», удалось создать для обновленного ресторана интерьер, похожий на лакированную восточную шкатулку, полную манящих чудес. Ресторан получился ярким, сочным, пряным, но очень современным. Прямо от входа открывается главная сцена: обрамленная необъятными алыми колоннами барная стойка в виде свернувшегося спиралью золотого дракона. На стенах исполняют затейливые па гиперреалистично изображенные тайские танцовщицы. Доминантой пространства стала старинная люстра гостиницы «Украина», декорированная в тайском стиле, а на антресолях разместилась «императорская ложа» — стол на двенадцать персон с двумя креслами-тронами. Насыщенная гамма красного, черного и золотого задает тон предвкушения торжественного праздника. В меню можно встретить бестселлеры, любимые уже несколькими поколениями постоянных гостей: тёплый салат из хрустящих баклажанов с личи, эталонный том ям, утку по-бангкокски, салат из зеленой папайи с личи и лаймовым соусом. Не менее популярны салат с помело и креветками, тайская паэлья с жёлтым карри и сифудом, чёрная лапша с угрём и тайским базиликом и пряное массаман-карри с телячьими щечками и кокосовыми ньокки — точно такие же, как в модных ресторанах Бангкока. Десерты шеф-кондитера Антона Шелеметова в Black Thai рассказывают историю о тропиках и экзотических фруктах. Манго, лайм, банан, кокос, юдзу дают возможность кондитерам играть вкусами и жонглировать текстурами. Десертный раздел меню уверенно переводит эксперименты Black Thai с тайской традицией из разряда шутливой фьюжн-постиронии в категорию современной космополитической гастрономии. Black Thai всегда был центром ночной жизни. Бодрой и динамичной будет она и сейчас, не зря центр ресторана занимает впечатляющая размерами и оснащением барная стойка. Шеф-бармен Антон Кожуховский придумал больше полутора десятков особенных коктейлей, в которых настойками, кордиалами, вытяжками из экзотических фруктов и яркими тропическими красками передает колорит Таиланда. Все напитки тесно связаны с меню – яркая во вкусе еда требует таких же ярких и плотных по вкусу коктейлей. Карту авторских миксов дополняет свыше 50 классических коктейлей, множество лимонадов, фруктовые чаи. Ресторатор Александр Раппопорт Шеф-повар Артём Мартиросов Шеф-кондитер Антон Шелеметов Шеф-бармен Антон Кожуховский