Brasserie Кузнецкий Мост Меню

Добавить в избранное

Добавить к сравнению

№1623 из 26500 ресторанов в Москве

+7 495 730-22-33

Посмотреть меню на сайте ресторана Добавить меню

Версии меню (7)

Меню от владельца 26 дней назад

Меню от владельца месяц назад

Меню от пользователей 4 месяца назад

Меню от пользователей 8 месяцев назад

Меню от пользователей год назад

Меню от пользователей 3 года назад

Меню от пользователей 9 лет назад

Chef’s seasonal specials Raw Антипасти под вино Гарниры Гриль Десерты Мясо и птица Паста Рыба и морепродукты Салаты и закуски Супы

Chef’s seasonal specials

Петух в вине

4400₽

Классическое блюдо французской кухни готовим по мотивам coq au vin, томя петуха в красном вине с овощами и травами. Дополняем шампиньонами, панчеттой и картофельным гарниром. Подачу завершаем соусом, сформированным в процессе томления

Raw

Дорадо с соусом Зеленый чили

1900₽

Дорадо готовим до готовности и подаём с соусом на основе зелёного чили, чеснока и рисового уксуса. Масло виноградной косточки добавляет соусу дополнительную глубину. Подачу завершаем оливковым маслом
Карпаччо Осьминог

3100₽

Осьминога предварительно готовим с овощами, красным вином и ароматными травами. Затем нарезаем тонкими слайсами и оформляем в стиле средиземноморских карпаччо. Дополняем лимоном и оливковым маслом
Рваный краб

5800₽

Фаланги краба разбираем вручную, сохраняя структуру мяса. Дополняем оливковым маслом, лимоном и луком-сибулетом, подчёркивая вкус морепродукта. Подача остаётся лаконичной и сосредоточенной на главном ингредиенте
Тартар из говядины, черный трюфель

2800₽

Для тартара используем рубленую говядину, которую заправляем оливковым маслом, специями и луком-шалотом. Чёрный трюфель и пармезан подчёркивают гастрономический характер блюда. Подаём с акцентом на вкус основных ингредиентов
Тартар из лосося, авокадо, базилик

1900₽

Легкая и свежая версия тартара на лето. Лосось в сочетании с кремовым авокадо, с легкой трюфельной нотой и аккуратной пикантностью от табаско и маринованного шалота, дополненный ароматными молодыми листьями базилика

Меню ближайших ресторанов

Peshi меню

№108 из 7440 рыбных ресторанов в Москве

Centrale Bistro by Evgeny Vikentev меню

№1030 из 31806 кафе в Москве

EspressoBar меню

№1304 из 31806 кафе в Москве

Антипасти под вино

Ассорти сыров

2700₽

В сырное ассорти включили знаковые европейские сорта: горгонзолу, пармезан, пекорино, тартуфо и камамбер. Каждый сыр раскрывает собственный характер и подчёркивает особенности сыродельческих традиций разных регионов. Подаём как самостоятельную гастро
Мортаделла

650₽

Легендарную итальянскую колбасу нарезаем тонкими ломтиками для раскрытия её вкуса и аромата. Позиция отражает гастрономические традиции региона Эмилия-Романья. Подаём как самостоятельную закуску
Оливки зеленые

900₽

Зелёные оливки заправляем оливковым маслом и небольшим количеством соли. Средиземноморская закуска подходит как сопровождение к основным блюдам и напиткам. Подаём с акцентом на натуральный вкус продукта
Хамон иберико бейота

5900₽

Испанский хамон иберико бейота выдерживается по традиционной технологии длительного созревания. Тонкая нарезка позволяет раскрыть вкус и аромат продукта. Подаём в классическом формате без лишних дополнений

Гарниры

Картофель фри с пармезаном

900₽

Картофель обжариваем до золотистой корочки и дополняем грибным маслом. Перед подачей посыпаем пармезаном, который подчёркивает вкус блюда
Картофельное пюре

600₽

Картофель отвариваем и взбиваем с молоком, сливками и сливочным маслом до однородной консистенции. Подаём как классический гарнир к мясу, птице или рыбе
Шпинат припущенный

850₽

Листья шпината быстро припускаем на оливковом масле, сохраняя их вкус и структуру. Подаём как самостоятельное блюдо или дополнение к основным позициям

Гриль

Рибай

8800₽

Стейк рибай готовим из мраморной части говядины с выраженной структурой волокон. Обжариваем до выбранной степени прожарки, раскрывая вкус мяса. Подаём в лучших традициях стейк-хауса
Филе-миньон

7350₽

Стейк из центральной части говяжьей вырезки готовим с акцентом на качество мяса и степень прожарки. Блюдо отражает традиции европейской стейковой кухни. Подаём без лишних дополнений, сохраняя внимание к основному ингредиенту

Десерты

Варенье Земляника

1500₽

Варенье готовим из земляники с добавлением сахара по классической технологии. Сохраняем вкус и аромат ягод. Подаём как дополнение к десертам и выпечке
Варенье Клубника

1000₽

Клубнику увариваем с сахаром, сохраняя натуральный вкус ягод. Варенье подходит для десертов, выпечки и завтраков. Подаём как самостоятельное дополнение
Варенье Малина

950₽

Малину увариваем с сахаром, сохраняя характерный ягодный вкус. Подходит для сопровождения завтраков и десертов. Подаём как самостоятельное дополнение
Конфета Маракуйя

200₽

В основе конфеты — шоколадная оболочка и начинка с пюре маракуйи. Тропический фрукт добавляет кисло-сладкий акцент и контрастирует с шоколадом
Конфета Трюфель

200₽

Классическую шоколадную конфету готовим на основе какао-масла, сливочного масла и шоколада. Формируем плотную начинку с характерным вкусом какао. Подаём как часть десертной коллекции
Конфета Фисташка

200₽

Авторская конфета на основе шоколада и фисташковой пасты. Какао-масло и сливочное масло формируют насыщенную структуру начинки. Завершаем изделие шоколадной оболочкой
Павлова со свежими ягодами

1900₽

Десерт готовим на основе меренги с добавлением маскарпоне и сливок. Дополняем свежими ягодами, земляничным пюре и сорбетом. Подачу завершаем цитрусовым акцентом
Пирог с земляникой

4500₽

Тающее во рту песочное тесто с нежным сливочным кремом, дополненное свежей земляникой
Флан 1 отзыв , черемуха, черная смородина

850₽

По мотивам европейской кондитерской классики готовим флан с черёмуховой мукой и ванилью. Чёрная смородина добавляет ягодный акцент и балансирует вкус десерта. Завершаем подачу смородиновым пюре
Чизкейк с земляникой

2800₽

Баскский чизкейк — с угольно-чёрными, обугленными боками и солнечно-жёлтой, текучей сердцевиной. Его вкус — карамельная горечь с копчёным следом. А рядом — свежайшая земляника, придающая летней свежести насыщенному чизкейку
Яблочный мильфей

990₽

Французский десерт готовим из слоёв крема с ванилью и карамелизированных яблок. Сливки и желтки формируют основу кремовой части. Подачу выстраиваем в традициях европейской кондитерской школы

Мясо и птица

Бефстроганов

3100₽

Классическое блюдо русской кухни готовим из говяжьей вырезки в соусе на основе сливок, демигласа и белых грибов. Трюфельная паста добавляет дополнительный гастрономический акцент. Дополняем картофельным пюре и маринованными огурцами
Лангет с соусом из зеленого перца

3900₽

Лангет из говяжьей вырезки обжариваем до готовности и сопровождаем соусом на основе зелёного перца. Белое вино, сливки и демиглас формируют многослойный вкус соуса. Подачу завершаем луком-шалотом и ароматными травами
Томленая голень козленка, белая фасоль

2800₽

Голень козлёнка томим с овощами до готовности, сохраняя насыщенность вкуса мяса. Белая фасоль и кейл формируют основу гарнира, а шалфей и петрушка добавляют аромат. Подачу завершаем оливковым и сливочным маслом
Утиная ножка с изюмом

1800₽

Утиную ножку готовим методом конфи с добавлением специй и ароматных трав. Соус на основе портвейна, демигласа и изюма создаёт баланс сладких и пряных оттенков. Дополняем блюдо картофельным пюре
Филе цыпленка, кенийская фасоль, молодой горошек

1700₽

Филе цыплёнка готовим до готовности и подаём с кенийской фасолью и молодым горошком. Кейл и свежая петрушка добавляют овощной акцент и завершают композицию. Блюдо объединяет мясо и сезонные овощи в одной подаче
Цыпленок с горчичным соусом

1800₽

Цыплёнка готовим со смесью специй, чеснока и имбиря до золотистой корочки. Соус на основе зерновой горчицы, мёда и соевого соуса создаёт баланс сладких и пикантных оттенков. Дополняем блюдо букетом свежих трав

Паста

Каламарата с говяжьими щечками

1850₽

Итальянскую пасту каламарата сочетаем с томлёными говяжьими щёчками и соусом демиглас. Соевый соус добавляет блюду дополнительную глубину вкуса. Перед подачей посыпаем пармезаном

Рыба и морепродукты

Дорадо с фенхелем

2900₽

Дорадо готовим до готовности и сопровождаем фенхелем с соком из лайма. Петрушка и лук-сибулет подчёркивают вкус рыбы и добавляют свежий акцент. Подаём в средиземноморском стиле
Кефаль, печеный сельдерей, цикорий

3600₽

Нежная, жирная рыба с деликатной текстурой. Готовится в цитрусовой эмульсии, подается с кремом из печеного сельдерея и хрустящим цикорием
Осьминог на гриле, салат из фенхеля, соус из узбекских лимонов

3900₽

Томленый осьминог готовится без воды с овощами, за счет этого остается максимально насыщенный вкус самого продукта. Осьминога перед подачей обжаривают на гриле и подают с хрустящим салатом из слайсов фенхеля и цикория, в дополнении пикантной цитрусов
Сахалинский гребешок со шпинатом

4800₽

Гребешок обжариваем и сочетаем со шпинатом, приготовленным с луком-шалотом и чесноком. Соус на основе белого вина, рыбного бульона и сливок подчёркивает вкус морепродукта. Завершаем блюдо свежими травами
Сибас 4 отзыва , мидии и соус из томатов

3400₽

Средиземноморское блюдо объединяет сибаса и мидии в томатном соусе с базиликом и чесноком. Оливки таджасские и перец чили добавляют дополнительные вкусовые акценты. Подачу завершаем свежими травами

Салаты и закуски

Артишок, авокадо, пармезан 1 отзыв

3400₽

Артишоки и авокадо сочетаем с выдержанным пармезаном в духе современной средиземноморской кухни. Заправляем оливковым маслом и дополняем морской солью. Подаём как лёгкую закуску
Греческий салат 1 отзыв

1800₽

Классический салат средиземноморской кухни готовим из свежих овощей и сыра фета. Оливковое масло и зелень подчёркивают вкус основных ингредиентов
Зеленый салат

1600₽

В основе блюда — микс салатов, авокадо и цукини. Заправляем соусами юдзу-понзу и шисо с добавлением лайма и рисового уксуса, добавляя азиатский акцент. Подаём как лёгкий салат к основным блюдам
Куриный паштет, луковый мармелад

900₽

Паштет готовим из куриной печени со сливками, вином и ароматными специями. Дополняем луковым мармеладом, инжирным джемом и бриошью. Подачу завершаем кремом-бальзамик
Малосольный лосось, яичный крем

2800₽

Лосося выдерживаем в соли, сахаре и специях для формирования вкуса. Дополняем яичным кремом, каперсами и японским майонезом. Подачу завершаем зеленью и листьями мини-романо
Ростбиф из пиканьи, хрустящий салат

1850₽

Ростбиф из пиканьи нарезаем тонкими ломтиками и сочетаем со свежими овощами и молодым горошком. Горчичное масло и васаби добавляют блюду выразительный характер. Подаём с хрустящим салатом
Салат Нисуаз 2 отзыва

2650₽

Французскую классику готовим с тунцом, анчоусами, яйцом и сезонными овощами. Заправка нисуаз объединяет все ингредиенты в единую композицию. Подаём по мотивам традиционного рецепта Лазурного берега
Салат Оливье с крабом

3450₽

Готовим авторскую версию классического салата с крабом вместо традиционных мясных ингредиентов. Дополняем овощами, красной икрой и листьями романо. Подачу завершаем майонезной заправкой
Сардины и печеный перец

2800₽

Сардины сочетаем с запечённым перцем и оливковым маслом в средиземноморском стиле. Лимон и свежие травы подчёркивают вкус рыбы. Завершаем подачу морской солью и луком-сибулетом
Террин из фуа-гра с инжиром

1800₽

Террин готовим из фуа-гра с добавлением белого вина и специй по французской технологии. Дополняем инжирным джемом для контраста вкусов. Подаём как гастрономическую закуску
Яйцо, майонез, щучья икра

950₽

Закуска в европейском стиле, где яйцо сочетается с домашним майонезом на основе желтка и горчицы. Щучья икра добавляет характерный вкус, а лук-сибулет завершает подачу

Супы

Сливочный рыбный суп

2200₽

Готовим суп на рыбном бульоне с чилийским сибасом и судаком. Картофель, морковь и томаты формируют основу вкуса и делают блюдо более насыщенным. Подаём по мотивам европейской рыбной кухни
Французский луковый суп

1800₽

Классический французский суп готовим на говяжьем бульоне с репчатым луком и луком-шалотом. Дополняем демигласом и запечённым багетом с овечьим сыром. Подачу оформляем в традиционном стиле французской кухни

Основное меню if $card text: ? endif; ? Основное меню Most wine russ 30.04.2026 verstka

Основное меню if $card text: ? endif; ?

Основное меню

Brasserie Кузнецкий Мост в Москве - Меню напитков

Меню ресторана Brasserie Кузнецкий Мост - Меню напитков

Основное меню ресторана Brasserie Кузнецкий Мост в Москве

Brasserie Кузнецкий Мост в Москве - Основное меню

Most wine russ 30.04.2026 verstka

Brasserie Кузнецкий Мост в Москве - Детское

Детское ресторана Brasserie Кузнецкий Мост

Меню ресторана Brasserie Кузнецкий Мост - Детское

Детское ресторана Brasserie Кузнецкий Мост в Москве

Меню ресторана Brasserie Кузнецкий Мост

Посмотреть меню на сайте ресторана

Вы можете изучить информацию о меню и проверить цены для Brasserie Кузнецкий Мост, перейдя по ссылке, опубликованной выше. restaurantguru.com не несет ответственности за доступность меню Brasserie Кузнецкий Мост на веб-сайте.

Изображения могут быть защищены авторским правом