Чӧскыт керку

Name: Чӧскыт керку
Address: Пермская улица, 67, Пермь, Пермский край, 614000, Россия
Telephone: +73422030098
Price range: $$$
Rating: 5

3073 оценки

№3 из 1706 ресторанов в Перми

Открыт сейчас 12:00 - 22:00

Обновлено 9 дней назад

Все фото и видео Видео Интерьер Еда Напитки

Добавить фото

44 фото

Посмотрите на внутренний интерьер "Чӧскыт керку"

Взгляните на эту фотографию, где видны напитки и еда в Чӧскыт керку

Это кафе располагается рядом с Пермяком солёные уши. Здесь можно попробовать блюда русской кухни. Закажите неплохую вяленую оленину, грибы и борщ. Многие гости рекомендуют заказать аппетитный компот, варенье и паштет из печени. С точки зрения пользователей, в Чӧскыт керку можно заказать хорошее пиво. Вам понравятся неплохой чай, лимонад или квас.

Удобное расположение этого места позволяет легко добраться до него на любом виде транспорта. Посетители утверждают, что персонал в этом заведении приятный. По словам клиентов, сервис профессиональный. Многие считают, что цены здесь умеренные. В этом кафе вам понравятся впечатляющий интерьер и очаровательная атмосфера. Гости присвоили Чӧскыт керку рейтинг 4.5 на Google.

Лучший в городе

Пельмени (2024)

Романтическая атмосфера (2024)

Кафе (2024)

Уютная атмосфера (2024)

Часто упоминается в отзывах

разблюдник

кулига с черемухой

из Посикунчиков Суп Юрма

посекунчики с бобрятиной

компот из одуванчиков

пельНяни с судаком

пасекунчики

с бобром

крестики-нолики

десерт моченая брусника

Посмотреть всеСкрыть

Рейтинги "Чӧскыт керку"

Foursquare

Пока нет оценок

Google

(4.4/5)

Yandex

(5/5)

2961

Trip

(4.7/5)

Отзывы посетителей о Чӧскыт керку

/ 1087

Искать отзывы посетителей

Оставьте отзыв

Запросить удаление информации

Нил 11 дней назад на Yandex

Отличное место! Ценник весьма доступный. Очень удивила подача. Ожидал больше домашнюю, простую подачу блюд, оказалась ресторанная, что определенно плюс. Хороший выбор блюд. Много различной дичи, прекрасно приготовленной. Ассортимент напитков тоже порадовал. А если не знаете, что взять - есть целый сет дигустационный. Интерьер сделан по высшему классу. Целый дом-музей, с полноценным антуражом. Даже перина у печи стоит. К сервису вопросов так же не было. В общем и целом - место топ. Отличная дань уважения коренному народу. Все сделано в лучших традициях. За посекунчики с пестиками отдельное уважение. Действительно чоскыт.

Запросить удаление информации

Евгения месяц назад на Restaurant Guru

Очень хотели попасть в ресторан. Позвонили сказали что свободные столики есть. Через 10 минут были на месте. Нам сказали увы мест нет, но сч вас запишем в ожидании. Я сказала что мо мной две старых бабушки клми пермячки. И что мы в гостях в Перми. Нам не предложили подождать посидеть
Нет и все.
Ужасное место. Обслуживание на низах. Жаль за нацию. Я тоже коми пермячка.

0 0 | Ответить

Запросить удаление информации

stakan_belogo_kipyatku месяц назад на Yandex

Грибная икра по-косьвински 135г/475₽ Белые грибы, чеснок, лук. Украшают кольцами маринованного репчатого лука, подают с гренками. В стародавние времена грибную икру готовили из сухих грибов, заготовленных на зиму (сушили в печи). Их замачивали, отваривали, затем рубили в корыте сечкой, таким образом получая условную намазку. В «Чоскыт керку» икру готовят из красноголовиков и белых грибов. Если говорить о коми-пермяцкой кухне в целом, то раньше еда имела чистые вкусы продуктов и часто бывала постной. Иногда для вкуса добавлялись заваренные душистые травы, лук, чеснок. Соль для пермяков не была диковинкой, первые соляные промыслы появились на этой земле ещё в каменном веке, а первые соляные варницы на реке Боровой были заложены купцами братьями Калинниковыми ещё в 1430 году. Чуть-чуть преувеличу и скажу, что икра приготовлена в канонах. А потом точно не приукрашу, если отмечу её отменное качество! Текстура, насыщенный грибной вкус и аромат, выразительные, но не агрессивные ноты чеснока — в этих пропорциях и с этим набором продуктов лучше приготовить невозможно. Хлеб на закваске отпекают не сами, закупают у проверенной пекарни. К икре идёт два вида — бородинский и тартин. С такой икрой и рыбьей не надо! Очень вкусно! Закуска по коми-пермяцки 110г/365 ₽ Мягкий сыр, тыква, икра из белых грибов, оленина, лук, масло. Крем на основе запечённой тыквы и мягкого сыра, всё та же грибная икра и вяленая оленина. Комбинация беспроигрышна — нежный сливочный крем с лёгкой медовой ноткой тыквы смягчает солоноватость оленины, грибы добавляют землистые ноты влажной почвы осеннего леса… Текстуры разнообразны, вкус в финале един. Салат с кушманом и олениной 190г/435₽ Редька, вяленая оленина, огурец, картофель, лук, масло. Кушман в коми-пермяцком — «редька». И то, что мы приняли за свёклу, — именно она. Редька всегда занимала особое положение в кухнях разных народов. Кроме вышеперечисленных продуктов, в салат идёт варёное яйцо, которое пробивают с луком, получая намазку. Просто, понятно, сытно, необычно! Мы привыкли к салатным заправкам, а тут — постное масло и намазка. Честно говоря, перестроиться на здоровую домашнюю кухню после ресторанной, где в каждом втором блюде если не азиатские соусы, то трюфельное масло, достаточно сложно. Сначала не хватает вкуса, а потом головой понимаешь, что это и есть настоящий вкус! Не устану благодарить шеф-повара за твёрдую гастрономическую позицию и любовь к родному краю! Йола чери с картофельно-крупяным сочнем 140/150/30г/545₽ Филе судака, крупа, картофель, помидоры черри, сливки, сливочное масло. Это национальное блюдо знают как рыбу, тушёную в печи в молоке или с молочным соусом. В «Чоскыт керку» готовят по-своему: рыбу маринуют в сухом маринаде (соль, перец, сухой чеснок) с добавлением куркумы для визуального колорита, затем обжаривают и доготавливают в печи. Судака подают на удивительном для меня сочне — тёртый картофель, замешанный с зелёной гречей. Перед подачей поливают соусом и посыпают картофелем пай. Надо отметить, что крупа всегда была одним из важнейших элементов рациона коми-пермяков, в т. ч. и потому, что облегчала жизнь — для её хранения не нужен холод. В коми-пермяцком «крупа» и «суп» — однокоренные слова. Надо ли говорить, что исторически крупа попадала на крестьянский стол и как каша, и в составе супов? Что касается блюда, то «необычно» — не то слово! Юрма 300/60/30г/475₽ Мясо-рыбный бульон, лук, кнели из жереха, филе утки су-вид, зелень, сметана. Я не ошиблась! Особенность юрмы заключается именно в этом — смешиваются рыбный бульон и бульон из мяса птицы. В составе супа нет привычных для этого блюда овощей, но есть мясо утки и кнели из жереха. Обязательно добавляется яйцо и, ещё более обязательно, — шафран. И в этом случае, как вы понимаете, суп социально и исторически перескакивает категорию «крестьянский» и попадает в разряд «барских». Жерех — пресноводный дневной хищник со всеми вытекающими. Промыслового значения не имеет, но есть любители, несмотря на костлявость. Особенно хорош вяленый или копчёный. Что касается вкуса юрмы, то бульон, как и предполагалось, «ни вашим, ни нашим», но вкус имеет насыщенный и мягкий. Жерех в кнелях обладает характерным водным (речным) вкусом, без малейших донных/тинных нот (предпочитает проточные воды). Утка прекрасна. Всё это в одном супе непривычно, но съедобно. А если есть чаще и проникнуться, не исключаю, что можно захотеть готовить этот «полезный суп здорового человека» и дома. И это блюдо я опять плюсую в мою копилку вкусов! Утиная грудка с брусничным соусом 150/100/30г/725₽ Филе утки су-вид, пюре из спаржевой капусты, брусничный соус. Если вдаваться в национальные мифологические подробности, то утка — птица великая, а по верованиям коми, даже священная! Мясо нежное, текстура плотная, вкус насыщенный — идеальная утка, лучшей я вам и пожелать не могу, потому что лучше не бывает. Просто, знакомо, вкусно! Спаржевая капуста, кто не знает, — это брокколи. Брусничный соус с уткой — дело обычное; многим может показаться, что это Nordic, но нет, и у нас птицу испокон веков добывали, ягоду собирали, соответственно (при определённом стечении обстоятельств), эти образцовые компаньоны могли оказаться одномоментно в одном охотничьем, крестьянском или даже царском блюде. Лосятина тушёная с можжевельником и брусникой 150/50/50г/775₽ Лосятина, можжевельник, брусника, картофель жареный, маринованная капуста. Если бы лосятину томили в настоящей деревенской печи, то потребовалась бы уйма времени, а в условиях ресторанной кухни самый быстрый и щадящий метод су-вид позволяет высвободить драгоценное время и приготовить мясо без сюрпризов. Мясо лося само по себе достаточно плотное и сухое, поэтому его дополнительно тушат с морковью и луком в соусе. Можжевельник отзывается едва различимой камфорой. Подают с красной маринованной домашней капусткой и свёклой. Вкусно! Медальон из сома 845₽ Рецепт найден в Березниковском районе. Сом камский. В процессе приготовления рыбу томят, подают с запечёнными кабачками, пестиками и сметанным соусом. Ляшки-коввдомки с сердцем оленя и грибами 300г/595₽ Ляшки-коввдомки, лесные грибы, сердце оленя, сметана, лук. В «Чоскыт керку» ляшки-коввдомки тушат вместе с сердцем оленя, лесными грибами и луком в сметанном соусе. Если говорить о народной кухне, то это именно она. Озьяога сеян 130г/365₽ Десерт представляет Нытвенский район. Кефирная основа, земляника, вафельная крошка, зефир. Десерт сборный, чем-то напоминает панна-котту, а выглядит так же ярко, как деревенская ярмарка. Компот из одуванчиков 300 мл/155₽ Сироп из одуванчиков, яблочный сок, календул. Чага с мёдом 200 мл/265₽ Чага, сироп бузины, вода с газом, лимонный сок. Ассорти ремесленного хлеба 365₽ Тартин, бородинский, гречишный с тмином, тыквенный с семенами и мёдом, фиолетовый на фиолетовой муке (особый вид пшеницы). Спасибо шеф-повару Егору Хорошутину за гостеприимство и вкус!

Все отзывы

+7 342 203-00-98

Русская

₽₽₽₽ Стоимость на одного гостя 3 000 - 4 000 руб

Пермская улица, 67, 614000

Пермь, Пермский край, Россия

Адрес

Пермская улица, 67, Пермь, Пермский край, Россия, 614000

Особенности

Возможна оплата картами Доставка еды Еда навынос Парковка Бронирование столиков ТВ Доступ для кресел-каталок Wi-Fi

Режим работы

ПонедельникПн	12:00-22:00
ВторникВт	12:00-22:00
СредаСр	12:00-22:00
ЧетвергЧт	12:00-22:00
ПятницаПт	12:00-22:00
СубботаСб	12:00-22:00
ВоскресеньеВс	12:00-22:00