Core Mio (Сердце моё) Новый

Core Mio — траттория в центре Москвы от Сергея Гаспарова (Pomme Verte, Prscco Bar, Hachiko) и семьи Паризи (дистрибьюторы итальянских продуктов Parisi & Co, владельцы +39 Trattoria & Pizzeria). В основе концепции ресторана лежат гастрономические традиции Италии: пицца на тесте с 72-часовой ферментацией, паста ручной работы и гастро-прилавок с локальными продуктами навынос. Кухню возглавляет бренд-шеф Алессандро Симиоли, знакомый московской публике по проектам Buono, Assunta Madre и ресторанам +39. Пиццу в настоящей дровяной печи в Core Mio готовит маэстро-пиццайоло Александр Слуту.