Добавить фото
43 фото
Ресторан "Dzeimi" расположен на улице Перенсона в Красноярске и предлагает посетителям насладиться грузинской кухней. В заведении создается уютная и непринужденная атмосфера, в которой будет приятно провести как деловой обед, так и вечер в компании друзей. Для удобства гостей предлагаются услуги на вынос и ужин на месте, а также разнообразие алкогольных напитков — от вина и пива до коктейлей и кофе.
В ресторане "Dzeimi" работает бар, а наличие туалета обеспечивает комфорт во время посещения. Заведение подходит для проведения мероприятий и групповых встреч; бронирование столиков доступно заблаговременно. Можно расплачиваться кредитными картами, что делает визит более удобным. Для семей с детьми ресторан также станет хорошим выбором.
Отзывы посетителей—как положительные, так и отрицательные—отмечают качество кухни и атмосферу. Отзывы о работе персонала разнятся, поэтому впечатления могут зависеть от конкретного случая. Обратите внимание, что последние отзывы оставлены порядка семи месяцев назад, и отсутствует актуальная информация о часах работы и других изменениях в заведении.
Лучший в городе
Награда выдается на основании анализа множества параметров, включая обзоры, рейтинги и количество активных пользователей на Restaurant Guru.Ресторан
Часто упоминается в отзывах
Посмотреть всеСкрыть
Отзывы посетителей о Дзеими
/ 890
Оставьте отзыв
Запросить удаление информации
stakan_belogo_kipyatku
22 дня назад на Yandex
На грузинском языке слово «празднование» звучит как «зеими», а заглавная «Д» в начале названия ресторана отсылает к другому заведению этой ресторанной группы — гранд-бистро «Дзе» (в переводе — «сын»). «Д» + «зеими» = «Дзеими». Здесь всё просто. Направление кухни — мультикультура (Греция, Италия, Франция, Ливан) на базе грузинской кухни. А вот здесь уже требуется вдохновение, талант, знания, опыт, фантазия и мастерство! У бренд-шефа Михаила Михайлова всё это есть в полной мере, это могут подтвердить все постоянные гости перечисленных в первом абзаце ресторанов! Что касается самого ресторана, то он открылся весной 2024 года буквально напротив красноярского «Биг-Бена», здания городской администрации Красноярского края и в 350 метрах от пятикилометровой набережной вдоль красавца Енисея. Из окон ресторана открывается вид на рельеф острова Молокова, если точнее — то на холмистый ландшафт за жилыми кварталами микрорайона «Южный берег». Не Грузия, но определённое сходство есть. Символом ресторанов «Дзе» и «Дзеими» был выбран платан — могучее дерево-долгожитель, которое в Сибири и на Урале не растёт, а вот в Библии упоминается в ряду сравнений, которыми Премудрость описывает своё величие, благотворность и силу: «Я, как красивая маслина в долине и как платан, возвысилась». К слову, в окрестностях села Схторашен (Нагорный Карабах) жив платан, являющийся ровесником христианства — ему 2000 лет! В «Дзеими» есть свой платан, конструкция которого выполнена в честь платана из грузинского города Телави и состоит из винных бутылок (крона — из классических, ствол — из обожжённых в печах и приобретших плоскую форму). Это «винное дерево» не просто так упирается ветвями в потолок, а корнями — в землю (пол); оно продлевает многодневный грузинский праздник сбора урожая Ртвели до бесконечности. Итак, что в тарелке? Шоти пури 140г/98₽ Этот традиционный хрустящий хлеб отпекают каждые два часа, поэтому он всегда свежий, вкусный и ароматный. Спросите, почему так часто? Во-первых, хлеб, как мы знаем, всему голова, а во-вторых, потому что «Дзеими» каждый день принимает порядка тысячи гостей. Для меня, человека, который достаточно часто сидит в полупустых, а то и пустых залах ресторанов, этот факт был первым и самым большим удивлением. Как? В чём секрет? Михаил пригласил меня на ужин во вторник, и, по моим скромным подсчётам, в зале и на веранде в этот день и час находилось не менее 160 гостей! Вторник, господа повара и рестораторы, если читаете! Говорят, для пятницы и субботы полная посадка (380 человек) — это норма! Невероятно! Что касается хлеба, то он имеет нежную мелкопористую текстуру, хрустящую корочку и сладковатый вкус. Вкусно! Я уже не раз писала, что «шоти» — это «меч-хлеб», «хлеб в форме меча», если дословно и если вы ещё не знаете. Вяленая свёкла в ткемали и сладком чили, лесной орех, крем из грузинских сыров 160г/398₽ На взбитый молодой сыр с добавлением сулугуни (это слышно даже в аромате) выкладывают свёклу, которую сначала дегидрируют, затем восстанавливают, получая «жевательную» текстуру, напоминающую плотную желейную конфету и концентрированный глубокий вкус с лёгкой карамельной сладостью. Дополняют красным ткемали и соусом сладкий чили. Это блюдо могла бы есть достаточно часто, пока не надоест. Нравится всё: и разность текстур, и взаимодействие компонентов, и гармоничный контраст вкусов — свёкла и сулугуни. Ничего не хочется менять. Вкусно! Дзадзыки на мацони с щавелем и молодой черемшой 120г/418₽ Если есть хлеб, то должна быть и намазка! И это всем известный греческий дип на взбитом молодом сыре с добавлением мацони и свежих огурцов, но в авторском прочтении. Сверху в центре — листья щавеля с соусом песто из молодой черемши, которую команда ресторана собирает в сезон. Украшается блюдо зелёным маслом и зёрнами граната. Дзадзыки и в классической версии одаряет лёгкостью и прохладой, а тут ещё и щавель со всеми своими кислотами: щавелевой, лимонной, аскорбиновой и яблочной! На слух и визуально кажется, что закуска чересчур бодрящая. Попробовала, думаю так: для закуски с участием сливочных продуктов такой комплекс органических кислот только на пользу! Да и нам с вами (сибирякам и уральцам) тоже — холодный климат, экология, повышенные нагрузки, анемии… Как говорится, нам с вами не только Михаил Михайлов щавель прописал, но и доктор! Вкусно! Хинкали с жюльеном из лесных грибов, трюфельное масло 1шт./90г 178₽ Михаил сказал, что блюдо с секретом. Секрет заключается в тайминге приготовления. Сначала карамелизируют лук, обжаривают грибы, смешивают со сливками, добавляют немного трюфельной пасты, а затем всё вышеперечисленное долго томится и выпаривается для того, чтобы достичь нужной концентрации. Получается очень насыщенный вкус начинки, который Михаил называет «сибирским умами». Соглашусь! Вкусно! Трюфель лично для меня был лишним. В Екатеринбурге ничего подобного я пока не видела и не ела. Хинкали с грибами, конечно же, есть, большим отличием которых можно считать только цены. Пеновани с молодой черемшой, грузинскими сырами и пармезаном 350г/598₽ Михаил сказал, что это хит сезона. Пеновани — это хачапури из слоёного бездрожжевого теста и молодые рассольные грузинские сыры внутри. Даже на слух звучит вкусно! Но Михаилу показалось «просто вкусно» недостаточно, и он добавил к грузинским сырам песто из черемши и щавель. Сверху пеновани посыпают выдержанным сыром. Ох, друзья мои… это не пеновани, это чудо какое-то! И я так ещё никогда не ела! Нежнейшее слоёное тесто, щедрая сочная сырная начинка с копчёными (дымными) нотами и щавель с черемшой, придавшие пеновани знакомую мягкую кислинку, сродни той, которая так нравится всем любителям классического щавелевого супа! Кроме того, мне показалось, что пикантность пармезана усиливали деликатные ноты чеснока. Это очень вкусно, и я уже скучаю по этому хачапури! Кебаб из оленя 230г/568₽ Кебаб из оленя подают с мацони и брусничным дипом на красном ткемали. Лепёшку роти на молоке тоже готовят сами. Это, кстати, видно невооружённым глазом: промышленные выглядят иначе. Да и вкус другой — менее жирный. Блюдо грузинское, а олень сибирский. Вкусно! Шоколадные хинкали в стиле «моти», крем с маком и варёной сгущёнкой, малина 180г/488₽ Это не совсем моти, тесто отличается. Десерт понравился. Хрустящие трубочки с фисташками и домашним пломбиром 140г/498₽ Реверанс в сторону турецкой пахлавы, которую готовят с фисташковым заварным кремом и подают с домашним пломбиром. Эту гастрономическую историю можно начать так: «Однажды в Стамбуле…», — потому что именно там Михаил решил, что хочет подавать гостям такую пахлаву, которая не будет визуально ассоциироваться с пахлавой. Нужно было сохранить идентичность, но в более лёгкой версии. Так и получились эти лёгкие греческие трубочки из теста фило, пропитанные медовым сиропом и наполненные фисташковым заварным кремом. И опять вкусно, текстуры контрастные, вкус цельный. Финиковый пирог с халвой, чёрной смородиной и взбитой сметаной 468₽ Этот пирог парни скреатировали специально для фестиваля «Тайгастро». Вдохновением послужил ливанский пирог с финиками, который переосмыслили и подали с чёрной смородиной внутри, взбитым мацони, халвой из семян подсолнечника и конфи из чёрной смородины сверху. Обычно финиковые пироги выглядят иначе, поэтому я очень удивилась, когда увидела как мне несут то ли булочку, то ли ватрушку. Удивилась и обрадовалась, потому что эта версия мне ближе, особенно отсутствием приторности и многокомпонентностью. Фестиваль закончился, не знаю, сохранит ли Михаил этот пирог в меню, моё мнение — пирог хорош! Резюмирую. Нескучная вкусная еда, приятные цены, быстрое и качественное обслуживание, атмосфера праздника — за этими понятными и шаблонными речевыми модулями стоит огромный труд команды ресторана! Представляете, сколько еды готовят повара «Дзеими» ежедневно, не теряя во вкусе и качестве? И я никогда не видела, чтобы использованную (грязную) посуду увозили из зала на тележках, а здесь возят! Потому что физически официантам это не под силу. И эти горы тарелок почти девственны — гости доедают всё подчистую. Потому что вкусно! Я благодарю в лице бренд-шефа Михаила Михайлова всю команду ресторана за моё искреннее удивление, восторг и вкус! Было здорово! Всем добра!
Е
Запросить удаление информации
Евгений
месяц назад на Restaurant Guru
НИ О ЧЕМ!!! С такими порциями и ценами алкоголь ,все НИ О ЧЕМ ! Народ вы че туда претесь! Вчера отмечали ДР народу много , кондиционер не работает, порции маленькие, из всего заказанного меню позиций 15 все вместе с салатами итд, понравилось пару блюд ,
0
0
|
Ответить
И
Запросить удаление информации
Ирина
месяц назад на Restaurant Guru
Волшебное место! Персонал замечательный. Очень красиво и уютно. Кухня- отдельная тема! Хотелось бы отдельно поблагодарить шеф-повара и всех, кто готовит. Невероятно вкусно все! А как красиво подано... Вай ме! Танцы каждый час.... Настроение поднимают на раз! Я в полном восторге от ресторана .
1
0
|
Ответить
Все отзывы
Грузинская
₽₽₽₽
Стоимость на одного гостя
2 000 - 3 000 руб
Адрес
улица Перенсона, 2А, Красноярск, Красноярский край, Россия, 660049
Особенности
Возможна оплата картами
Еда навынос
Бронирование столиков
Доставка еды
Wi-Fi
Парковка
Режим работы
| ПонедельникПн | 12:00-00:00 |
| ВторникВт | 12:00-00:00 |
| СредаСр | 12:00-00:00 |
| ЧетвергЧт | 12:00-00:00 |
| ПятницаПт | 12:00-01:00 |
| СубботаСб | 12:00-01:00 |
| ВоскресеньеВс | 12:00-00:00 |
Веб-сайт
Сообщить о неточности данных
