Блюда от шеф - повара
-
Сет дальневосточный2800₽• индигирка из красной рыбы • тар-тар из оленины с груздями и папоротником • блин фаршированный трубачом • салат таёжный с амурским папоротником и груздями • набобахи из амурской сои с гребешком • котлеты из бурейской щуки • напиток лесной нектар
Бранч
-
Дневное меню800₽Ежедневно с 11.30 до 17.00
Меню ближайших ресторанов
Горячие закycки
-
Отварные клешни камчатского краба3000₽Отварные клешни камчатского краба отварные клешни камчатского краба подаются с маслянистым соусом (масло, чеснок и морская соль) и тостами фитнес 500 г
-
Шампиньоны, фаршированные гребешком650₽Шампиньоны запеченные с гребешком и амурским папоротником; подаются под соусом унаги, песто, соусом сливочный нори (сливки, водоросли нори); украшается микрозеленью 220 г
-
Креветки в беконе750₽Креветки, завернутые в бекон, приправленны соусом bbq и обжариваются на гриле; подаются на деревянных шампурах с салатом чука под ореховым соусом; украшаются лимоном 220 г
-
Запеченные фаланги камчатского краба2400₽Фаланги камчатского краба запекаются с маслом, чесноком и прованскими травами; подаются с соусом на основе масла, чеснока и каперсов, украшаются долькой лимона 300 г
-
Набобахи из гребешка и тофу680₽Гребешок, тофу сыр, панировка, сливки, соус устричный, соус унаги, чука 220 г
Горячие закуски
-
Мозговая косточка600₽Говяжья кость, соль, перец, лук красный, зелень, подсушенные хлебцы 120 г.
-
Запеченные фаланги камчатского краба2400₽Фаланги камчатского краба запекаются с маслом, чесноком и прованскими травами; подаются с соусом на основе масла, чеснока и каперсов, украшаются долькой лимона 300 г
-
Креветки в мешочке700₽
-
Море в груше680₽Груша, запеченная с морепродуктами в соусе песто и унаги под сыром моцарелла
-
Крокеты из краба с ореховым соусом850₽
-
Мидии запечённые700₽
-
Запечённая фаланга краба под сыром качотта980₽
Живые морепродукты
-
Гребешок живой600₽Живой дальневосточный гребешок в раковине - 600 р. вес 200-270 г. благодаря исключительной свежести, тело гребешка оставляет сладковатое послевкусие. можно выбрать различные варианты приготовления. нам важно, чтобы вы получили проду
-
Анадара кровавая600₽Единственный моллюск с кровеносной системой; подается на льду с лимоном и с шотом собственной крови 1 шт.
-
Устрица с лимоном средняя (150-250 г)500₽Устрица с лимоном средняя (150-250 г)
-
Устрица с лимоном (250-350 г) крупная550₽Устрица с лимоном (250-350 г) крупная
-
Гребешок запеченный со сливочным маслом600₽Гребешок запеченный со сливочным маслом. приморский гребешок в раковине запекается со сливочным маслом и подается с долькой лимона и соусником соевого соуса с кунжутом. по вашему желанию блюдо может быть приготовлено острым 1 шт.
Завтрак
-
завтраки 12 отзывов500₽Завтраки ежедневно с 8:00 до 11:00 по будням и с 9:00 до 13:00 в выходные.
-
Рисовая каша450₽На кокосовом молоке с манго
-
Овсяная каша350₽С карамелизированным яблоком и лепестками миндаля
-
Полба380₽С амарантом, клубникой и бананом
-
Киноа с персиково-лимонным курдом380₽Киноа, сахар, лимон, персик, сливки
-
Салат с брокколи в медово-горчичной заправке380₽Брокколи, фета, помидоры, яйцо, кунжут, мёд, лимонный сок, горчица
Пельмени
-
Пельмени "амур" из дикого мяса в горшочке с печенью650₽Пельмени (оленина, папоротник, лук, соль, перец), репчатый лук, морковь и печень обжариваются, добавляются к пельменям с томатной пастой и сметаной; доводятся до готовности в духовом шкафу, дополняются ароматной шапочкой из слоеного теста, смазанн...
-
Пельмени "амур" из говядины в бульоне с печенью в горшочке под чесночной хлебной лепёшкой650₽
-
Пельмени с камчатским крабом920₽Мясо краба с творожным сыром, тесто с чернилами каракатицы, сливочно-икорный соус
Салаты
-
Таёжный салат670₽Хрустящий микс салата, слайсы свежего огурца, картофельные дольки, амурский папоротник и грузди, засоленные по домашнему рецепту в сочетании с сочной говяжьей вырезкой; заправлен соусом демиглас с добавлением сливок (демиглас – густой концентриров...
-
Салат с хрустящими баклажанами и креветками под остро-сладким соусом600₽Кубики хрустящего баклажана,обжаренная креветка на гриле, свежие томаты черри с витаминной рукколой заправлены пикантным соусом на основе соевого соуса с чили; украшается кунжутом 180 г
-
Оливье с крабом750₽Картофель, морковь, огурец, сливки, краб, яйцо, устричный соус 220 г
-
салат с осьминогом 2 отзыва , креветками и гребешком в гранатовом соусе750₽
-
Тёплый мясной салат620₽С овощами гриль и хрустящими зерновыми тостами 220 г
-
Салат с уткой и дайконом в имбирном соусе580₽Салат, артишоки, кальмар, картофель, помидоры черри, икра тобико, укропное масло 180 г.
-
Салат с трубачом и апельсином680₽Салат, апельсин, помидоры черри, трубач, ореховый мусс, нори, кедровый орех 150 г.
-
Салат с кальмаром и артишоками650₽Мини-картофель, черри, кальмар, артишок, чеснок, микс салата, оливковое масло, зеленое масло, икра тобико 200 г.
-
Салат с креветками и грейпфрутом600₽Салат, креветки, помидоры черри, грейпфрут, кедровый орех, медово-горчичный соус 170 г.
Супы
-
Бухлёр500₽Картофель, оленина, морковь, папоротник
-
борщ 6 отзывов450₽Борщ с мясом, подается с тертым салом и горчицей, чесночными пампушками или гренками
-
Том ям с дальневосточными морепродуктами880₽
-
Суп из бычьих хвостов по-старорусски500₽Картофель, говядина, перловая крупа, лук, морковь, хрен, зелень, хлеб бородинский
-
Щи царские450₽Капуста, грузди, шампиньоны, картофель, лук, морковь, зелень, подаются с гренками и сметаной
Холодные закуcки
-
Грузди со сметаной580₽80/20/90 гр
-
сырная тарелка 1 отзыв1800₽Тет-де-муан, дюрр 12 мес., дюрр 6 мес., дорблю, бри, оливки, виноград, миндаль, клубника в шоколаде
Холодные закуски
-
Рулеты из баклажанов с мясом краба и творожным сыром в ореховом соусе580₽Баклажаны, мясо краба, творожный сыр, арахис, ореховый соус, зелень 140 г
-
Амурский хамон собственного производства500₽Сыровяленая свиная нога, выдержанная 11 месяцев; нарезается слайсами, сбрызгивается оливковым маслом и украшается консервированным ананасом, грушей и помидорами черри 50 г
-
Карпаччо из осьминога550₽Нежные ломтики осьминога подаются с сальсой из томата, огурца и авокадо 80 г
-
Брускетты с ростбифом и лососем650₽2 обжаренных на гриле брускетты (белый зерновой батон) . 1-я подается с нежным творожным суфле из сливок, творожного сыра и малосольной сёмгой, украшается вялеными томатами черри и зеленью. 2-я подается с ростбифом (маринованная говяжья вырезка в ...
-
Малосольный лосось800₽Лосось, руккола, красная икра 105 г
-
Тартар из оленины650₽Оленина, папоротник, грузди, грибной соус, соус демиглас, кедровый орех, злаковая булочка, соль, перец. подается на кости с зеленью и землёй из маслин 180 г
-
Индигирка из лосося700₽Кубики подмороженного лосося, маринованные в специях (базилик и черный перец) с репчатым луком и зеленью; подается с обжаренным картофелем-черри 180 г
-
Мясная закуска850₽Язык, копченая грудинка, пастрома куриная, буженина 220 г
-
Рыбная тарелка1250₽Нельма, лосось, тунец, нерка, салат, икра красная, яйцо перепелиное 210 г
-
Винная закуска1500₽Сыр бри, дюрр 12 мес., кременто, оливки маринованные, миндаль, вяленая говядина, чипсы, виноград, творожный сыр
-
Строганина из якутского чира на льдине с брусникой и еловыми ветками1700₽Подаётся с солью, перцем, красным луком, соусом понзу и уксусом
-
Грибные соленья1000₽Грузди, маринованные лесные грибы по сезону, капуста квашенная, яблоки моченые, картофель отварной, зелень 390 г
-
Ассорти сала собственного посола750₽Грудинка копчёная, сало с чесноком, пряное сало, капуста кимчи, хлеб бородинский, зелень 295 г
-
Холодец из копыта680₽Бульон из говяжьего копыта, мяса и овощей подаётся со сливочным муссом с хреном и горчицей 180 г.
