Гастрофестиваль Ultima
-
Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды1₽Наволочка от MORФEUS и Ultima Яндекс Еды
-
Окрошка на домашнем айране или квасе550₽
-
Салат Польза с печенью трески990₽Салат с миксом зелени, картофелем, печенью трески и икрой щуки с горчичной заправкой
Горячее из рыбы
-
Пельмени с щукой920₽Пельмени ручной лепки с начинкой из щуки, подаём со сметаной и щучьей икрой
-
Форель с брокколи из печи и соусом беарнез с травами1590₽Форель из печи с брокколи и пюре из брокколи под соусом беарнез с травами
Горячее Мясо и птица
-
Бефстроганов из говяжьей вырезки с черными лисичками и сморчками1490₽Подается с картофельным пюре и соусом демиглас
-
Говяжья щека с ленивыми варениками из картофеля1250₽Томленая говяжья щека с ленивыми варениками из картофеля с перечным соусом и чипсами из чеснока
-
Голубцы из печи с ягненком1190₽Голубцы из печи с начинкой из ягненка, подаём с соусом из томатов
-
Котлета по 3 отзыва -киевски950₽Хрустящая котлета по-киевски с картофельным пюре и соусом демиглас. Подаём с малосольным огурцом
-
Мясной пирог с говяжьей щекой и мозговой костью1490₽Пирог из соленого теста с начинкой из говяжьей щеки и косули с мозговой костью. Подаём с печёным луком и соусом демиглас
-
Пельмени с говядиной850₽Пельмени подаём со сметаной
-
Языки ягненка1250₽Томленые языки ягненка с соусом демиглас подаём с беби-картофелем и печёным луком
Десерты
-
Варенья Голубчик с блинами690₽Домашние варенья: фейхоа-зизифора, айва-кардамон, лисички-можжевельник и абрикосовое. Подаём с домашними блинами
Завтрак
-
Бенедикт с мурманской форелью, яйцом пашот и голландским соусом850₽Сливочная бриошь, тартар из лосося слабой соли, яйцо пашот и много голландского соуса
-
Блинчики с кремом, голубикой и смородиной630₽Блинчики с нежным кремом из йогурта и белого шоколада, с вареньем из черной смородины и свежей голубикой
-
Блинчики с мурманской форелью, яйцом пашот и зеленым салатом850₽Два блинчика с форелью слабой соли с яйцом пашот, соусом беарнез, укропом и редисом
-
Большой завтрак с овсяной кашей790₽Овсяная каша на коровьем молоке и свежими ягодами. Отдельно подаем к каше смородиновое варенье, паштет из печени кролика, домашнее сливочное масло и рикотту, фермерский сыр и бриошь
-
Гречневая каша с тушеным мясом и муссом из пармезана790₽Томленая в печи гречневая каша со сливочным маслом, соусом демиглас и тушеной говяжьей щекой с муссом из пармезана
-
Зеленый омлет с домовой рикоттой и летним салатом690₽Зеленый омлет с добавлением шпината, запекаем с брокколи и подаем с листьями руколы, мангольда, кабачком и фермерским сыром
-
Картофель из печи с мурманской форелью, яйцом пашот и голландским соусом850₽Картофель, запеченный в печи со сливочным маслом, тартар из лосося слабой соли, яйцо пашот, домашняя рикотта и много голландского соуса
-
Картофель из печи с тамбовским окороком и соусом из хрена790₽Картофель, запеченный в печи со сливочным маслом, тартаром из лосося слабой соли, яйцом пашот, домашней рикоттой и голландским соусом
-
Омлет с домовой рикоттой, лисичками и муссом из пармезана750₽.
-
Сырники со сметаной и свежими ягодами590₽
Закуски
-
Блинчики с кроликом790₽Блины с начинкой из кролика и грибов, подаём со сметаной и мини-лисичками
-
Бутерброд с олюторской сельдью и щучьей икрой720₽Бутерброд на бородинском хлебе с олюторской сельдью и горчичным айоли
-
Капуста тушеная520₽Тушеная капуста с домашней сметаной и мочённой брусникой
-
Картофель из печи с раковыми шейками920₽Запеченный в печи картофель с раковыми шейками, домашней рикоттой и красной икрой
-
Паштет из кролика со смородиной590₽Нежный паштет из кроличьей печени с вареньем из черной смородины и свекольными чипсами
-
Сало мангалицы с соусом огонек690₽Два вида сала: классическое и из свиной грудинки с острой хреновиной огонек
-
Тартар из говядины с икрой баклажанной, соусом из кваса и домашней рикоттой790₽Тартар из говядины с домашней рикоттой, соусом из кваса и баклажанной икрой
-
Тартар из говядины с сырным кремом890₽Тартар из говядины с добавлением соленого крыжовника, подаём с кремом из домашнего козьего сыра
-
Холодец из косули и говядины790₽Холодец из томленых щек и косули подаём с хреном, горчицей и малосольными огурцами
Наше фирменное
-
Белые грибы со сметаной1250₽Соленые белые грибы со сметаной и красным луком подаём с зеленью и черным перцем
-
Икра кеты с блинами1690₽Икра кеты (50 г) с блинами на домашнем кефире подается со свежим огурцом и сыром рикотта
-
Икра осётра с блинами3690₽Икра осетра с блинами на домашнем кефире. Подаем со свежими огурцом и рикоттой
-
Икра щуки с блинами1890₽Икра щуки (50 г) с блинами на домашнем кефире. Подаем со свежим огурцом и рикоттой
-
Лисички со сметаной890₽Мини-лисички со сметаной и хрустящим красным луком
-
Оливки изумрудные520₽Хрустящие изумрудные оливки с косточкой
Салаты
-
Дачный салат620₽Летний салат из свежих овощей, заправленный сметанно-томатным соусом, подаём с бородинскими гренками
-
Карпаччо из томатов720₽Карпаччо из свежих томатов с оливковым маслом и домашней рикоттой
-
Оливье Голубчик990₽Летний оливье с бужениной и раками, заправленный горчичным айоли и украшенный красной икрой
-
Салат Польза с печенью трески990₽Салат с миксом зелени, картофелем, печенью трески и икрой щуки с горчичной заправкой
-
Салат с кабачками, зелёным горошком, редисом720₽Салат с кабачками, зелёным горошком, редисом, домашней рикоттой и мятным соусом
Супы
-
Борщ с говяжьими щечками с салом, чесноком и домашней сметаной790₽Густой борщ подаем со сметаной, салом, луком и пампушкой. Отличается мелкой нарезкой, чтобы все ингредиенты были в каждой ложке
-
Летний суп с гребешком и форелью, щавелем, крапивой и яйцом пашот950₽Рыбный суп с крапивой и щавелем с гребешком, форелью и яйцом пашот
-
Окрошка с тамбовским окороком на квасе590₽
