Б/A напитки
-
Water Kefir ягодный600₽Живая ферментация. Малина, шизонепета, лаванда, культура тибикос
-
Ginger bug500₽Живая ферментация. Корень имбиря, сироп топинамбура
-
Apple shorle600₽Живая ферментация. Яблочный сок прямого отжима, травы, имбирь, хлорофилл, сироп топинамбура
-
Kombucha цветочная500₽Живая ферментация. Иван-чай, чайный гриб SCOBY, шиповник, мальва, гибискус
-
Fermented Redvine850₽Живая ферментация. Вяленая вишня, чайный гриб SCOBY, шалган, томатная вода, вотеркефир, черный лайм, лист смородины, шалфей, дуб, вишневая щепа, сок граната прямого отжима
БАР - ФРЕШ МЕНЮ
-
Смузи - авокадо, манго, шпинат950₽Авокадо, манго, шпинат, миндальное молоко, лимон
-
Смузи - конопляный протеин, спирулина950₽Овсяное молоко, банан, конопляный протеин, кедровая сметана, спирулина, шпинат, груша
-
Смузи - хурма, тыква, куркума950₽Хурма, тыква, апельсин, куркума, шиповник
-
Смузи - черника, чага, кедровый орех950₽Черника, чага, банан, кедровый орех
ДЕСЕРТЫ
-
Тарт с чернёным лимоном и меренгой800₽
-
Тирамису850₽
-
Павлова800₽
-
Муссовое пирожное с мокамбо900₽
-
Пай груша-мисо900₽
-
Морковь - облепиха850₽Облепиховый крем, восстановленная морковь и морковный кекс
-
Крем-мусс - цветная капуста 1 отзыв , кедр890₽Воздушный мусс на основе кедрового молока с цветной капустой на кремовой подушке с кедром и маринованным яблоком
-
Шпинатный бисквит с малиной870₽Воздушные влажные бисквиты со шпинатом, крем-ганаш ванильный с малиновой начинкой
-
Наполеон850₽Тонкие коржи с кремовой прослойкой на основе рисового молока и ванили.
-
Медовик820₽Песочные коржи на основе гречишного сиропа с прослойкой из заварного крема из кокосового молока
-
Ассорти конфет750₽
ДНЕВНОЕ МЕНЮ
-
Риет из нута с натто790₽Водоросли, свежие овощи, тартин
-
Мезе из ферментированных закусок950₽
-
Перец рамиро с лабне из конопли870₽Кодзи-дайкон, травы, кедровое песто
-
Вителло тоннато из ежовика с темпе1250₽Каперсы из одуванчика, зелень, песто из базилика
-
Велюте из порея и картофеля870₽Копчёный кокосовый творог
-
Гратен из корня сельдерея с чечевицей1420₽Томаты, кедровый бешамель, зеленое масло петрушки
-
Лобио1350₽Красная фасоль, специи, лепешка, кедровая сметана, запечённый перец рамиро
-
Зеленый салат с конопляной тхиной950₽Яблоко, фенхель, редька, кейл, огурец, романо, мята, петрушка, эстрагон, кинза
-
Салат с брынзой из конопляного панира990₽Томаты, огурцы, ферментированный крыжовник, микс трав и зелени
-
Капуста качо-э-пеппе с вешенкой на гриле1290₽Кедровый бешамель, грибной сею, каштан
-
Конопляники1150₽Конопляная рикотта, щавель, овсяные сливки, ревень, клубника, кокосовый йогурт
-
Завтрак от шефа1550₽Скрэмбл из конопли, ежовик, темпе, белая фасоль, томаты, зелень
-
Крок-месье с ежовиком1250₽Солодовая бриошь, кедровый бешамель, конопляный панир, батат
-
Абрикосы на гриле с лисичками1150₽Кедровая сметана, руккола, тимьян, эстрагон, петрушка, укроп
-
Бургер с ежовиком1750₽Мука спельты особо тонкого помола, амазаке, ежовик гребенчатый, кокосало, томаты, лакто огурец, горчица, перец рамиро, кедровая сметана
КОКТЕЙЛИ 0%
-
Peach Spritz by INSPIRO Blends750₽Персик, малина, куркума, гибискус, полынь, ревень, орегано, ваниль, саган-дайля, экстракты бергамота, померанца, грейпфрута, розы и пихты
-
Vermoth & Tonic by INSPIRO Blends750₽Красный виноград, полынь, розмарин, ревень, куркума, орегано, тимьян, экстракты померанца и гибискуса, тоник
-
Plum Bitter Highball by INSPIRO Blends750₽Слива, вишня, лайм, кардамон, полынь, бадьян, гвоздика, мускат, мята, иссоп, экстракты имбиря и грейпфрута
-
Ayurveda850₽Тулси, жасмин, можжевельник, шалфей: лимонная вербена, кардамон, розмарин, тимьян, листья лайма, зеленый чай, саган-дайля, пихта, бузина
-
Human850₽Виноград, полынь, розмарин, ревень, куркума, орегано, тимьян, дягиль, аир, пижма, анис, горечавка, гвоздика, корица, гибискус, пало санто
-
Sapiens850₽Можжевеловые ягоды, шалфей, вербена лимонная, кардамон белый, розмарин сушеный, тимьян сушеный, экстракт пихты, экстракт бузины, кордиал из персика и чая саган-дайля
-
Elixir850₽Чай ассам, вишневая щепа, дуб, инжир, корица, бадьян, ваниль, цедра грейпфрута, крадамон, дягиль, аир, пижма, горечавка, полынь, гвоздика, тимьян, розмарин, гибискус
-
Kandinsky850₽Персик, малина, куркума, гибискус, полынь, ревень, розмарин: орегано, внаиль, бергамот, померанец, апельсин, грейпфрут, аир, роза, пихта, перец тимут
ОСНОВНЫЕ
-
Гречка кодзи1550₽Майтаке с огня, кедровый бешамель
-
Стейк из ежовика с овощами аль денте1970₽Пюре из цветной капусты, пакчой, перечный соус
-
Стейк из капусты с чечевицей1200₽Томатный соус, кедровая сметана
-
Запеченный перец рамиро с темпе и кедровым бешамелем1370₽
-
Бургер с ежовиком1750₽Мука спельты особо тонкого помола, амазаке, ежовик гребенчатый, кокосало, томаты, лакто огурец, горчица, перец рамиро, кедровая сметана
ПИЦЦА ИЗ ПЕЧИ
-
Грибная1150₽Майтаке, эринги, ежовик, кедровый бешамель, тимьян, грибная карамель
-
Кодзи-чоризо1050₽Кодзи-морковь, томатный соус, конопляная моцарелла, растительный пармезан, чили
-
Кодзи-чоризо с рамиро1150₽Кодзи-морковь, томатный соус, конопляная моцарелла, перец рамиро, растительный пармезан
-
Капрезе1050₽Кедровая сметана, эстрагон, сезонные томаты, черненый крыжовник, руккола, растительный пармезан
-
Сезонная с лисичками1050₽Лисички, перечный соус, грибная карамель, укроп, растительный пармезан
САЛАТЫ
-
Карпаччо из фермерских томатов1450₽
СТАРТЕРЫ
-
Хумус из темпе850₽Семечки натто, капуста с огня
-
Оливье с огня1100₽Ежовик гребенчатый, бочковые огурцы, кедровая сметана, льняной майонез
-
Севиче из эринги с клубничным майонезом и понзу1350₽
-
Гаспачо из клубники с ревенем и сельдереем1150₽
-
Лабне из конопли и шио-кодзи с нектаринами1150₽Малина, базилик, эстрагон
СУПЫ
-
Окрошка с ежовиком на хлебном квасе910₽
-
Гаспачо из клубники с ревенем и сельдереем1150₽
-
Свекольник с черной смородиной и ежовиком950₽
ТЁПЛЫЕ И С ОГНЯ
-
Тартар из ежовика950₽Картофельный драник, копчёная кедровая сметана, зелёный лук
-
Шашлык из темпе950₽Кокосовое сало, листья романо, соус "Цезарь
-
Шашлык из эринги1150₽Грибная карамель, салат из фенхеля и яблока, травяной соус
-
Шашлык из кодзи-перловки950₽Лепёшка, аджика, маринованный фенхель
-
Спаржа на гриле с клубникой и фенхелем1200₽
-
Стейк из арбуза на гриле с брынзой из конопляного панира1090₽
-
Перчики падрон1250₽Кедровая сметана, кокосало, эстрагон, укроп, петрушка
-
Халуми из конопли с черешней1070₽Песто базилик, эстрагон, сафлоровое масло
